家庭米皮的制作方法
简单做米皮的方法有哪些
1、盖上锅盖1直到面皮顶出冒泡就熟了趁热揭开即可。做好的面皮，一张张放好1备喜欢吃的配菜啦1喜欢吃啥放啥吧1如果你也喜欢吃面皮不妨来试试这个方法。
2、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
3、每到炎热的时候就又开始瞎折腾了，去年的这个时候疯狂的捣鼓凉皮，当然用的是传统的洗面方式做的，过程不是一般的麻烦，今年锁定了米皮，上网搜查了一番，除了把大米泡软磨成米浆以外，还有一种简易的方法，就是用粘米粉做的，超适合我这个懒人的一种方式，只需原材料搅拌下，沉淀一会就可以蒸出米皮，实在是省事不少呐。
4、方法/步骤先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
5、#蒸菜#，做了米皮，同样的方法来蒸，就想给米皮也加点色，添加黑米，做成了深紫色的米皮。原料：黑米、大米、玉米淀粉、黄瓜、大蒜、霍香叶、调和油、盐、生抽、醋、芝麻酱。做法步骤：第1步、黑米淘洗后浸泡12小时以上。第2步、大米淘洗后浸泡12小时以上。
6、第1步、江米淘洗干净，浸泡4小时以上。第2步、浸泡好的江米加同样重量的清水后，用料理机打碎成米糊。第3步、披萨盘刷油。第4步、倒入米糊，转匀成一层，放入已开的蒸锅里，大火蒸12-15分钟，起大泡即可。第5步、取出，放冷水下淋水冷却。第6步、从一边卷起来成卷。第7步、同样的方法做好所有的米皮。
家庭版自制凉皮怎么做如何做好
1、不管是做凉皮、米皮还是擀面皮，最重要的一步就是上锅蒸了。上锅隔水蒸的时候，一定要记得开大火，时间不要太长，等凉皮上有大泡出现的时候，就立即出锅。这样凉皮/米皮口感才会软嫩不发硬，而且更加的透明发亮。
2、锅中烧开水，放入圆盘，盖上锅盖，大火蒸3—5分钟即可，视凉皮厚度而定。模具自然冷却或泡下冷水，就可以很轻松的揭下凉皮，再改刀切成条状即可。最后根据自家的口味撒上花生、辣椒油，放上黄瓜丝和豆芽，丰俭由人。
3、重复这样的步骤，做好所有的凉皮。把凉皮切条，搭配黄瓜、蒜泥等蔬菜，淋上喜欢的料汁，搅拌均匀即可食用。简单的料汁用现成的糖、盐、生抽、芝麻酱、牛肉酱、辣油搅拌而成。如果要大料水，可以用桂皮、香叶、八角等熬煮，滤去大料，淋上大料汁，味道也很鲜美。
4、另准备一较大盆，倒入足量凉水。带棉手套或用铲子小心取出凉皮盘，全程防烫伤，放入凉水内，快速过凉盘底。1因为盘底擦了油，过凉后，就很容易取出凉皮。盘底擦少量植物油防粘，把凉皮放入盘内，上面盖一个盘子或锅盖，防止表皮干裂。再做出所有凉皮，每层之间都要擦植物油或香油防粘，做好所有的凉皮。
热米皮的制作方法是怎样的
1、【米皮制作】将优质大米洗净，浸泡，磨浆；舀出适量磨好的米浆，在蒸笼中的湿布上面摊平；烧开水蒸制片刻，就熟了；揭下米皮，在上面抹上油，防止粘连，折叠后切成条，调入辣椒油及调料即可。
2、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
3、制作方法：将糯米粉倒入一个大碗中。慢慢地倒入水，同时用筷子或者搅拌器搅拌。直到形成一个均匀的面糊，没有结块或者干粉。将锅加热到中火，放入适量的食用油。将面糊倒入锅中，然后用勺子将其抹平。烹饪时间约为分钟左右，直到面皮变得有些硬了。将鲜肉或者蔬菜切成丝，放在米皮上。
4、具体做法：做米皮用的是粘米粉，这个米粉是糙米磨成的粉，这里前面加的一碗水是开水和凉水兑成的热水，比例是1，一边加水一边用筷子搅拌均匀，然后后面加的水全部是开水，开水要一点一点的加，朝一个方向不停地搅拌，米粉和水的比例大概是2，这个过程叫做熬浆。这里用到的菜有黄豆芽和芹菜叶。
5、方法/步骤先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
6、汉中热米皮的做法步骤：大米淘净之后浸泡一段时间，磨成米浆，盛入盆中保存。特质米皮锅刷上熟油，舀入适量米浆。大火将水烧开，将米皮锅扔到开水表面，蒸制3分钟即可出锅。端出米皮锅，凉水略浸将米皮与锅分离，倒扣到案板上一张米皮就制作完成。
米皮的家常做法
1、首先准备粘米粉150克、玉米淀粉40克放在一个碗中，倒上冷水160毫升的清水搅拌到没有干面粉，再加上一勺食盐搅拌均匀，最后倒上热水150毫升边倒边搅拌，搅拌到里面没有颗粒状就可以。
2、具体做法：咱们先准备300g的小麦淀粉，这个也叫做澄面，然后再加入600ml的清水，搅拌成面糊，搅拌细腻之后，再加入一勺盐，这样咱们做的凉皮才会透亮筋道一些，一直搅拌成这样的状态就行了。
3、▲洗面在家做凉皮，方法就是这么简单，如果你想学凉皮的传统做法就比较麻烦，不过在家没事做一做也无妨，方法教给你。传统方法虽然麻烦，但是比简单方法的口感更筋道爽滑，想吃好就别嫌麻烦。准备一些高筋面粉，加适量盐搅拌均匀，倒入适量清水搅拌成面絮，下手和成一个光滑的面团，盖上保鲜膜饧面半小时。
4、但往往看似貌不惊人的美食都会给人惊喜，先让我介绍下米皮的做法：做好的米皮整张放在笼屉上蒸热，大火蒸5分钟左右;整张放在案板上切成长条，宽度大约3厘米;盛入碗中，米皮下面放豆芽，上面铺一苗小绿菜;浇上卤好的热汤，放自制辣椒。
5、大米用清水淘洗干净，先天晚上用水浸泡一夜。泡好的大米放到料理机中打成糊，水加到没过大米一个手指关节就可以了。在打的时候一定要掌握好水的用量，不要放太多的水，因为水放得太多会让米浆太稀，蒸出来的米皮不够筋道。打好的米浆用筛子过滤一下，米浆会更细腻丝滑。
6、在遵义市新蒲新区，手工米皮是当地早餐的一道特色风味。手工米皮色白、光润、细软、柔韧，食用之前在热水中烫一下，捞出，根据个人喜好放入调料即可食用。热气腾腾的米皮吃起来顺滑筋道，已经成为当地百姓的味觉记忆。
米皮如何制做
1、把准备好的这些大米清洗干净之后，直接提前一晚上浸泡起来，第2天就可以直接做成米皮吃。等到第2天的时候把这些大米拿出来，手指一捏就碎，就证明这样的大米浸泡好了。再把浸泡好的这些大米水倒掉一半之后，带剩余的大米还有水放到料理机中打成米糊的状态。
2、米皮和面皮是我们陕西最有知名度的特色小吃之一，几乎每家酒店都在销售。首先要说的是传统面皮的制作方法传统方法制作面皮，就是取全麦中筋面粉1千克加入盐2—3克、清水500克混合制成面团，用湿布盖起来饧放约3小时。然后将面团放入水盆内，反复搓洗直至面团变成面筋，将面筋蒸熟，切小块。
3、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。
4、先来泡米，1000克大米加水先清洗干净，米的品种我们可以用放了两三年的陈米，或者是早籼米和晚籼米，这种米做出来的米皮没有黏性，适合做米皮。然后再加水再泡一夜。泡到米轻轻一捏就碎就可以了，然后沥干水分后倒入破壁机中，再加600克清水打成米浆，多打两遍，打成细腻没有颗粒的米浆。
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