自制酸辣粉_自制酸辣汤料
自制好吃简单酸辣粉
1、锅中加水烧开，放入粉条煮熟，煮粉条的水不要全倒掉，留一些有用。大碗里加生抽，食醋，食盐，白糖，蒜末，葱花，白芝麻，辣椒粉，锅里倒一勺油烧热，浇在碗里，再加适量煮粉条的汤，拌匀。加入粉条，花生米，咸菜，香菜和小葱，拌匀后就可以吃了。这样一碗色香味俱全的酸辣粉，成本只需两块钱哦。
2、做法步骤：第1步、我们把提前泡发好的黄豆用中火炒熟，起锅备用。第2步、今天家里等猪蹄汤，我就舀了一些做高汤用。酸辣粉粉丝的选择很重要，我选用的是那个红薯粉。酸辣粉一定要用粗粉来做。然后把这个粉丝。提前温开水泡发两小时，剪断。第3步、泡好的粉丝冷水下锅，煮至断生。
3、我就可以煮红薯粉了，锅里面加入适量清水放在锅里面煮一煮，煮一分钟的时间就可以了，捞出来之后就成的钢材，做成的酸辣汤里面加入一些生菜香菜烫10秒钟就可以直接捞出来了，放在红薯粉上面撒上一些葱花，香菜，花生碎，这一碗非常好吃的酸辣粉就已经做好了。
4、第1步、红薯粉提前用冷水浸泡三个小时。第2步、准备适量葱花，蒜末。第3步、一把花生洗干净备用。第4步、热锅凉油把花生放进去，炒至噼里啪啦响即可，盛出备用。第5步、洗干净一把菠菜。
5、在煮粉条的时候我们来调制料汁，碗中放入小米辣，葱花，蒜末，白芝麻，辣椒粉，泼一勺热油后再放入生抽，陈醋，食盐，白糖，搅拌均匀后再放入两勺面汤，因为是酸辣口味的所以陈醋要多放。最后我们将煮好的粉丝放进料汁中，在放入榨菜，花生米，香菜，搅拌均匀即可。
6、粉条（红薯粉）备用一小把油炸花生、香菜碎、油菜、榨菜蒜末、葱花、小米辣、生抽、醋、辣椒油我们先来做酸辣粉的料汁。
自制酸辣粉有哪些需要注意的
1、烹饪粉条：粉条的烹饪也非常重要。粉条需要提前泡发，泡发的时间不宜过长，以免粉条过于软烂。烹饪粉条时，水的温度不宜过高，以免粉条煮烂。烹饪好的粉条需要用冷水冲洗，以去除表面的粘液，使粉条更加劲道。准备配料：配料的准备也需要注意。
2、锅中加入适量的清水煮开，水开后下入金针菇和切好的干豆腐丝，大火煮制2到3分钟，捞出控水即可。准备一个容器，咱们来调酸辣粉的汤底，在容器中加入少许大蒜末、辣椒粉、芝麻和葱花，在用锅烧热一些食用油，浇在调料中激发香味。
3、这碗粉条以酸辣为主，所以辣椒油和醋要多放一点。以上内容是我和大家分享的“酸辣粉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
4、如果家里有酸豆角的，可以加入一点酸豆角，这样酸辣粉就做好了。这样做出来的酸辣粉看着就非常的有食欲，大家也可以加入自己喜欢吃的食材，让酸辣粉更加丰富。如果想吃酸辣粉的话，一定要试试自己在家做，酸辣过瘾，吃起来超解馋，简单一做，比买的还好吃，而且价格非常实惠，想吃多少做多少，赶紧试试吧。
5、在本次制作中，我图方便用了开水而没有使用高汤，简单说一下简易版高汤的制作方法，一个鸡腿洗净后放入冷水中，加入姜片和料酒慢慢加热焯出血水，再另起一锅，锅中水沸腾后放入鸡腿，加入姜片、葱段熬煮1小时即可。看着图片有没有流口水呢，下面就一起来看看具体的制作过程吧。
6、酸辣粉By伊悠悠用的是粉丝，又酸又辣，放青菜会更好看，家里没有，我放的是切丝的大白菜。原料：粉丝、花生、黄豆、香葱、生抽、香醋、白胡椒粉、高汤、辣椒油。做法步骤：第1步、黄豆浸泡2小时，擦干水，花生也擦干水，锅里放油，中小火炸至酥脆。第2步、盛岀备用。
自制酸辣粉放哪些调料味道更好
1、辣椒油：辣椒油为酸辣粉提供了必要的辣味，通常使用红油辣子或者自制的辣椒油。可以根据个人喜好调整辣度。花椒油：花椒油能够带来麻味，与辣椒油搭配，形成麻辣的独特风味。生抽和老抽：生抽用于提鲜，老抽则用于上色，两者搭配可以使酸辣粉的汤底色泽更加诱人。
2、把辣椒粉、食用油、芝麻油、花椒油、烧烤味王、太太乐味精、太太乐鸡精、精盐、五香粉、生抽、装入碗里拌匀。食用油烧热放入花椒颗粒、孜然颗粒、小茴香颗粒、姜末、蒜末炸香关火，注意不要炸糊了。
3、首先我们准备一个西红柿，一块嫩一点的豆腐，香菇、瘦肉、木耳、鸡蛋、香菜、葱、一勺淀粉、食用盐、青菜、辣椒粉、老抽、生抽、白胡椒粉、醋等食材。
4、自制酸辣粉，酸辣爽口，超级开胃酸辣粉By小家有女初长成“街头小吃”宅在家中想吃馋嘴的街头小吃酸辣粉。不能出去就在家里自己做了。原料：土豆粉、食用油、食盐、蒜末、干辣椒丝、葱花、生抽、香醋、姜、葱。做法步骤：第1步、准备食材调酱汁：葱姜蒜末，干辣椒丝，食盐。第2步、起锅烧油。
5、接下来我们来做酸辣粉的调汁，首先我们取一个小碗放入陈醋，生抽，辣椒油，香油，白砂糖，花椒粉，适量的盐，将它们搅拌均匀，再放入切好葱末，姜末，还有超好的碎米芽菜，全部放到这个调好的酸辣椒中。
6、将花生米炒熟后盛出放凉。第三步：准备猪肉，将猪肉放入水中，加入料酒浸泡几分钟，浸泡好了以后切成肉末。锅中放入油，放入肉末，炒到肉末变白，加入两勺豆瓣酱，炒出里面的红油后倒入清水，清水的量自己来丁，水就是酸辣粉的汤汁了，可以看到满满的一锅红汤。将浸泡好的粉丝放入锅中，搅拌均匀后，将锅中的汤汁烧开。
如何就可以自制酸辣俱全又美味的酸辣粉
1、将红薯粉条泡在水中1小时。锅内烧开水放入红薯粉，煮七八分钟，放入生菜关火，捞出放冷水里泡着备用。锅里放油，用小火慢慢的把辣椒粉炒香，放入葱花、豆瓣酱。炒出红油以后倒入鸡汤烧开，调入盐、生抽、白糖、花椒粉、鸡精调味。
2、【菜品】：自制酸辣粉【烹饪食材】：红薯粉丝1把、金针菇100克、千张1张、蒜3-4瓣、葱1根、小米辣2个、香菜1根、熟芝麻1勺、辣椒粉1勺、生抽1勺、蚝油1勺、醋2勺、盐1小勺、胡椒粉少许、食用油适量。【烹饪步骤】：准备一些红薯粉条或者粉丝，大家根据自己的喜好挑选，哪一个都可以，味道都很好吃。
3、第1步、锅中烧水，待水微微沸腾，将面条放入锅中。第2步、面条煮两三分钟，放入一卷粉条。第3步、用筷子将粉条搅散。第4步、金针菇洗净放入锅中。第5步、将酸辣粉料包倒入碗中，加少许汤搅匀。第6步、将煮好的面条和粉条捞出放入碗中，撒上花生米即可。来自美食天下Miss_大米的作品。
4、红薯粉放入温水中泡软备用。大蒜切碎倒入温水浸泡制作蒜水，姜切碎倒入温水中制作姜水。蒜水和姜水这两种水是酸辣粉酸辣鲜香而且又不油腻的关键，切记不要忽视不放。取一个微波炉专用的平底小盘子，在盘子上喷一点油。
5、还有就是汤汁的调料，有时间的朋友可以熬高汤，不想浪费太多时间的朋友可以直接上手做。需要的调料比较多，但都很家常，可以提前炒一些花生米，炒或者油炸都可以，炒得比较简单，不用加油。或者准备一些酸豆角，没有的可以用榨菜丝代替，增加口味，味道特别棒。
6、粉条二次下锅烫的时候，要掌握好火候，不要烫的时间太久，防止烫过火，因为粉条已经煮过，而且泡软了，差不多再烫20秒钟就可以。这碗粉条以酸辣为主，所以辣椒油和醋要多放一点。以上内容是我和大家分享的“酸辣粉”的做法，希望对大家有所帮助，今天就和大家分享到这儿。
做酸辣粉用的秘制酸汤,究竟是怎样的做法呢
1、最好在用把好的黄豆炒熟放在粉丝上，撒上香葱葱花既提香也是装饰，吃的时候翻拌均匀即接下来我们开始炒黄豆。炒好出锅后，盛至碗中备用。接下来我们把煮好的粉条放入调好的酸辣粉酱料中。为了我们的营养均衡，可以烫点小青菜，这样看起来既有色泽上的好看，给人的心情上看起来也是很有食欲的哦。
2、准备一个容器，咱们来调酸辣粉的汤底，在容器中加入少许大蒜末、辣椒粉、芝麻和葱花，在用锅烧热一些食用油，浇在调料中激发香味。继续在容器中加入1勺生抽、1勺蚝油、2勺陈醋、1小勺食盐、少许胡椒粉和小半碗开水，搅拌均匀即可。
3、做法棒骨和鸡架清洗干净、部分葱姜切片，一起放入砂锅中，砂锅中加入清水，放火上小火2小时，熬成高汤。红尖椒切成末，花椒、八角、白芝麻和少许盐一起放入碗中，锅里放油，将1小片紫草放入锅中，放火上烧热后，倒入放有辣椒的碗中，炸成红油。
4、【主要用到的材料有】：肥牛片300克，金针菇150克，秘制酸汤200克，青红椒10克，青花椒10克，盐，鸡精，葱姜，白醋各适量【制作工艺】：锅中淋入适量油，加葱姜炒香，随后倒入酸汤，煮制沸腾，加入金针菇煮制熟透，捞出摆入碗中。
5、今天就给大家分享一道酸辣汤的做法，3伏天喝上这样一碗汤，让你酣畅淋漓，下面我们开始制作。准备食材：木耳、嫩豆腐、素火腿肠、清水、生抽、料酒、盐、水淀粉、辣椒面、胡椒粉、白醋具体做法：准备适量的干木耳用清水泡发。嫩豆腐切薄片，然后再改刀切成长条。同样的素火腿肠去皮切长条。
6、酸辣汤(开胃汤)酸辣汤(开胃汤)的做法准备材料，木耳、金针菇、胡萝卜、姜、辣椒、葱、香菜洗净，胡萝卜去皮，胡萝卜、木耳、姜、切丝，辣椒去头尾籽，切丝。
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