炒泥鳅的做法_辣椒炒泥鳅的做法

青椒炒泥鳅的家常做法

1、制作青椒炒肉的过程如下：将洗净的青椒切成块状或条状，备用。接着，将猪肉切成片状或条状，将葱剥皮并切碎，将姜去皮后切成细丝。然后，将猪肉放入小碗中，加入蛋清和适量的生粉，搅拌均匀腌制片刻。热锅倒入适量的油，烧热后加入葱碎煸炒出香味，再倒入腌制好的猪肉，翻炒均匀至变色。

2、做法步骤：第1步、青椒切菱形块。第2步、葱切菱形片。第3步、姜切丝。第4步、腐竹提前泡发，切菱形块。第5步、小碗中放入一勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺淀粉，适量清水，调匀。第6步、锅中放入适量植物油，爆香葱姜。第7步、放入青椒翻炒。第8步、加入适量盐翻炒。第9步、加入腐竹翻炒。

3、做法：将山药洗干净直接放入锅中蒸熟后剥皮备用取3-4勺高铁米粉用60°~70°的水冲泡开把山药切成小块，放入冲泡好的米粉中即可。鹌鹑蛋别看鹌鹑蛋的个头小，但是营养价值不输于其他蛋类。它含有蛋白质、各种维生素和多种磷脂等，铁元素和维生素A的含量超出了普通鸡蛋的2倍多。

4、泥鳅去粘液，点击查看大图切点青椒和姜，点击查看大图油烧开，倒进泥鳅炒匀，点击查看大图撒上盐，点击查看大图炒匀，点击查看大图炒黄，淋上酱油炒匀。点击查看大图放进姜和青椒，在青椒上放点盐炒匀，点击查看大图再混炒，吃更辣的撒上辣椒粉，。

5、做法步骤：第1步、新鲜的泥鳅。第2步、准备好青椒。第3步、起锅烧油，油里加一点点盐，下泥鳅小火慢煎。第4步、青椒切成小圈，大蒜头拍碎，姜切片。第5步、煸干的泥鳅。第6步、泥鳅铲至一边，下青椒炒断生。第7步、泥鳅和青椒翻炒均匀。第8步、加盐、鸡精、耗油、米酒、老抽调味，翻炒均匀。

6、然后准备一些姜蒜都切成片，大葱切段，小葱直接打成一个结，红辣椒切成小段，可以根据自己的口味选择红辣椒。然后口锅，等锅热了之后倒入食用油，又可以到的多一点儿，先将小龙虾炸一下，有少一点儿炒一下也没有关系，但是我喜欢炸一下吃起来更加好吃。

干辣椒泥鳅怎么做好吃

1、【干煸泥鳅】一，食材：泥鳅1斤，姜1块，蒜6瓣，小米辣3个，蒜苗2根，生抽1勺，蚝油1勺，花椒粉适量，盐适量，食用油适量。

2、准备好辅料。冻豆腐，鸡蛋一个，熟芝麻，姜，蒜适量。买回来养了两天的泥鳅用盐杀晕。这一步是为了方便处理滑溜溜又活泼的不行的泥鳅，等它做了就可以开膛破肚了。这是个残忍的过程，如果不是为了让孩子吃得方便，我选择省略。（小孩子讨厌吃的时候碰到肚子里的苦胆。）把晕掉的泥鳅宰杀干净。

3、第1步、新鲜的泥鳅。第2步、准备好青椒。第3步、起锅烧油，油里加一点点盐，下泥鳅小火慢煎。第4步、青椒切成小圈，大蒜头拍碎，姜切片。第5步、煸干的泥鳅。第6步、泥鳅铲至一边，下青椒炒断生。第7步、泥鳅和青椒翻炒均匀。第8步、加盐、鸡精、耗油、米酒、老抽调味，翻炒均匀。

4、锅留底油把干辣椒段下锅小火一发黄就出锅。取一沙锅把鱼的内脏垫底，炸好的鱼一层一层的码放这锅里。倒入一罐啤酒，把炸好的辣椒段和油一起下锅，在放10掰大蒜大火烧开小火慢炖。汤汁快干时关火不要开盖闷一小会，这时鱼基本上是骨酥肉烂，撒上葱叶，把砂锅放在平盘上上桌。

5、先将泥鳅的肚子破开，将内脏去掉，清洗干净后，将表面的水分稍微沥干。？油锅烧热，将泥鳅摆入锅中，中小火慢煎。小火慢慢煎，直到将泥鳅煎至微微焦黄。煎好的泥鳅捞出来，或者直接拨弄到一边，锅里留底油，将姜丝倒入锅中，炒出香味。将泥鳅和姜丝混合起来，加入剁辣椒。

6、第一步：把泥鳅在家里先养几天，让它吐干净肚子里的泥巴和祛除土腥味。第二步：把泥鳅装到一个袋子里用刀把拍晕，然后倒到一个碗里，放一点盐抓一下祛除泥鳅身上的黏液。洗净，控干水分。第三步：往泥鳅身上洒一点玉米淀粉，充分抓匀。

泥鳅怎样烧好吃(不要辣的)

1、准备泥鳅：泥鳅去除内脏等，清洗干净，用厨房纸巾擦干水分。切片处理：在泥鳅身上斜切几刀，有助于入味。腌制泥鳅：将切好的泥鳅放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制15-20分钟。

2、红焖泥鳅。将泥鳅洗净备用，在锅中加入适量的油烧热，放入葱姜蒜爆炒出香味，再加入适量的番茄酱、料酒和白砂糖调成汁，倒入锅中与泥鳅一起焖至汁浓即可。1香辣泥鳅。

3、第8步、加入适量清水，以能淹住泥鳅为度。锅中水烧开后转小火，第一次调味，加老抽、生抽、醋、白糖、猪油，熬至少十五分钟。第9步、加入泥鳅。第10步、大火烧开转中火，铲匀后烧约十分钟。第11步、加入嫩仔姜小米辣，再烧五分钟。第12步、加入芹菜段，开大火收汁儿，第二次调味，咸味不够加点盐。

4、最近不能吃辣的，不过也没关系，来广东那么多年了，吃辣与不辣都可以收放自如。今天就教大家一道营养清淡的黄瓜炖泥鳅。食材：泥鳅400G，黄瓜300G，姜一块，蒜瓣3瓣，，小葱2根。准备工作：先将泥鳅用盐洗干净，然后去掉内脏，泥鳅比较滑，去内脏有点困难，可以借助剪刀。去掉内脏后清洗干净备用。

5、泥鳅杀好之后，用盐、料酒腌制一下；泥鳅下锅前需用清水洗净。准备老姜、大蒜、大葱、美人椒、二荆条、泡椒小米辣、干辣椒、花椒等调料。锅中倒入合适植物油烧热，等油热了放入花椒、干辣椒、炒出香味，在放姜片、大葱段、豆瓣酱继续翻炒，直到出香味。

6、只是如何去除泥鳅的腥味是关键。我们再来总结一下红烧泥鳅的做法与窍门：大家切记，做红烧泥鳅时不要直接下锅红烧，直接下锅红烧就错了。在红烧泥鳅之前应该多加两个步骤，这两个步骤分别是淡盐水浸泡泥鳅与腌制泥鳅。这两个步骤都可以去除泥鳅的土腥味，而且还可以使泥鳅更入味，做出来的红烧泥鳅当然更好吃了。

泥鳅辣椒怎么做

1、麻辣猪肝是一道开胃下饭菜，鲜香辣口，给人食欲大增的感觉。将猪肝洗净切成薄片，然后用盐、糖、料酒、生抽等调味料腌制20分钟。接下来，将腌制好的猪肝放入开水中焯水，捞出备用。在锅中加热油，放入姜蒜、干辣椒、洋葱爆香，然后加入青红椒和猪肝翻炒均匀。倒入调料汁炒匀，撒上青蒜苗即可。

2、我们将泥鳅撒上一些盐和胡椒粉，都给烤着吃啦。非常的香嫩好吃！当时的做法非常简单，但是我们吃的非常的香。这是一段美好的回忆！第一步、需要准备的各种食材。活泥鳅一斤，豆腐一块，蒜5瓣，姜一小块，葱少许，干辣椒少许，干花椒少许，食盐一些，植物油一些。郫县豆瓣酱适量。

3、提前将原料准备好，泥鳅清洗处理干净待用。小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒;青辣椒、红辣椒切成圈，香菜切碎待用。锅中加油烧热，放入泥鳅进行油炸，炸至表面金黄，捞出控油，备用。锅中放入油加热然后放入小米辣、大蒜、老姜、酸菜、泡仔姜切成粒;青辣椒、红辣椒，进行爆香。

4、霉鱼的制作是重中之重，需将鱼块细细切好，再撒上辣椒粉、五香粉和胡椒粉等调料，放入冰箱静置一夜，让鱼块充分吸收调料的香气。第二天，烧热油锅，倒入一碗料酒，将鱼块煎至两面金黄，直至鱼肉入味。看似简单的步骤，却能成就如此美味。对于刚入烹饪之门的小白来说，这无疑是一次挑战，但也是一次探寻美味的奇妙旅程。

5、把鲈鱼宰杀干净鱼肉切成鱼柳，下入底味腌制备用。面包糠、炸蒜蓉、豆豉混合做成简易版的避风塘料备用。鱼柳下入锅中炸制成型，出锅时将青红线椒炸制起虎皮，然后在把所有的食材混合均匀装盘即可。

6、米粉蒸肉是过年必吃的传统菜！腌制好的五花肉，加上大米磨成的粉充分抓匀，撒上干辣椒、花椒，最后用上南瓜铺地。大火蒸60分钟，或者高压锅20分钟，煮熟一锅米饭的时间，粉蒸肉味道正好。蒸的过程中五花肉多余的油脂会在高温下慢慢溢出，沿着蒸笼的洞滴落到下方的米饭上。

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