8寸蛋糕的做法_8寸蛋糕的做法家庭做法
8寸生日蛋糕的做法8寸生日蛋糕的具体做法
1、22在蛋糕坯上抹一层奶油，将冰箱拿出的草莓酱全部倒上抹平。22再盖一层奶油。22将切下的蛋糕体盖在上面，表面抹奶油进行装饰。
2、先烤一个8寸酸奶蛋糕备用（详细做法看我之前发过的菜谱）奶油、糖粉、8寸蛋糕胚。把蛋糕分成3片奶油加入糖粉打发，取一片蛋糕，用抹刀抹上一层奶油，铺上芒果粒再取一片蛋糕铺上，抹上奶油铺上芒果粒。再铺上一片蛋糕，抹上奶油，四边也抹上。
3、面糊混合好之后，提起面糊盆，从高处让蛋糕糊滴落到模具当中。轻轻的震几下模具，震出蛋糕糊当中的大气泡，迅速的把蛋糕模具送入烤箱中下层。烤箱温度立马调整到150度烘烤60分钟。蛋糕再烤箱中烘烤的样子。
4、做法步骤：第1步、成品图来一张，看着不错吧！美味可口哦！第2步、玉米油，牛奶，蛋黄混合放在一起，准备搅拌均匀。第3步、低粉过筛加入蛋黄糊中。第4步、搅拌均匀至无颗粒状态第5步、蛋白打入无油无水盆里。第6步、分三次加入白糖，低速搅拌。第7步、打发到尖勾的状态。
5、；翻拌好的蛋糕糊全部倒入另一半的蛋霜里，再用相同的手法翻拌至完全均匀；拌好的蛋糕糊不要久放，直接贴着模具的边缘缓缓倒入八寸的蛋糕模里，（这个蛋糕模我们尽量用阳极模具，不要用不粘模具，要不然蛋糕不容易长高呢），这个量的蛋糕糊将近八分满，倒好后原地轻轻的震两下或摇晃摇晃，尽量让蛋糕糊分布均匀。
6、做法步骤我是用8寸三能戚风蛋糕模，超市买的普通鸡蛋一般用6个，打蛋清和蛋黄的喷字我都会处理到无水无油。分解蛋清和蛋黄，建议还是用分蛋器，避免一部分蛋清混在蛋黄里，影响配比。鸡蛋里面有两个是之前没吃完的，时间久了一点，所以有点散黄，但不影响食用。
8寸戚风蛋糕的做法和配方
1、1面糊刮入模具，双手捧起模具，大拇指按住烟囱口，转圈晃平。1入炉，上下火160℃烘烤50分钟，蛋糕膨胀至最高点回落上色即可(低温长时，高温短时，具体烘烤温度时间以自家的烤箱为准)。|烘烤完成1出炉后，从20cm左右高度自由落体摔一下排出热气再倒扣(震模是为了防止水蒸气留存在蛋糕体内造成回缩)。
2、8寸戚风蛋糕的做法和配方配料：鸡蛋5个(带壳60克)、绵白糖(蛋黄用)20g、牛奶50克、玉米油50g、低筋面粉80g、绵白糖(蛋清用)65g。使用蛋清分离器，5个鸡蛋的蛋清蛋黄分开并放到两个干爽的盆里。蛋清里滴入几滴白醋，蛋白碱性，酸碱平衡，有利于打发，当呈鱼眼泡时，加入20克细砂糖。搅打。
3、做法步骤称好所需材料。玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入蛋糕粉和可可粉，拌至无干粉。分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入可可面糊中，搅拌均匀备用。打发蛋白，蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，启动厨师机，打发至打蛋网提起有小弯钩。
4、做法步骤：第1步、分离蛋白和蛋黄，容器要确保无油无水，从冰箱取出的鸡蛋要用纸巾擦干，避免鸡蛋表面水汽混入蛋白盆里。第2步、油、牛奶、20g糖放入盆里，充分打匀，打至不见油沫星子、糖融化。第3步、加入事先过筛的低粉，切拌方式拌匀，不见干粉及颗粒物。
5、蛋糕一定要完全冷却后再脱去模具，这个也很重要哦，因为不完全冷却蛋糕内还有热气在，也会导致蛋糕萎缩。蛋清内加入柠檬汁可以帮助打发。
6、8寸戚风蛋糕详细配方表：鸡蛋5个、糖共90g（蛋黄中加入30g、蛋清中加入60g）、牛奶50g、玉米油50g（也可以用其他食用油或者黄油代替）、低筋面粉80g、玉米淀粉10g、醋少许（一般3-4滴就可以）。制作流程：先准备2个无水无油的盆子，先将蛋黄和蛋清分离开，一个盆中放入蛋清，另一个盆中放入蛋黄。
8寸蛋糕做法最佳配方比例
1、8寸蛋糕体部分：玉米油50克白砂糖58克鸡蛋5个低筋面粉58克香草精、白醋2-3滴牛奶40毫升自制草莓酱（一层夹心）新鲜草莓200克白砂糖30克抹面裱花部分：新鲜草莓200克淡奶油400克白砂糖40克新鲜蓝莓适量做法步骤首先我们先做八寸戚风蛋糕，按需要准备好所需材料。
2、做法步骤准备好如图食材。以下是8寸戚风胚的配方。将5个鸡蛋的蛋黄、蛋清分离。（我这次买的鸡蛋比较小，再加一个鸡蛋也无妨）。注意：容器要十分干燥，无水、无油！最好使用不锈钢材质。
3、面糊混合好之后，提起面糊盆，从高处让蛋糕糊滴落到模具当中。轻轻的震几下模具，震出蛋糕糊当中的大气泡，迅速的把蛋糕模具送入烤箱中下层。烤箱温度立马调整到150度烘烤60分钟。蛋糕再烤箱中烘烤的样子。
4、以下是8寸蛋糕的标准配方和做法：材料：蛋糕体：低筋面粉100克、鸡蛋5个(约50克/个)、细砂糖90克、玉米油50克、牛奶50克。奶油：淡奶油300克、细砂糖30克。其他：水果适量(根据个人口味)、巧克力适量(根据个人口味)。
5、做法步骤：第1步、成品图来一张，看着不错吧！美味可口哦！第2步、玉米油，牛奶，蛋黄混合放在一起，准备搅拌均匀。第3步、低粉过筛加入蛋黄糊中。第4步、搅拌均匀至无颗粒状态第5步、蛋白打入无油无水盆里。第6步、分三次加入白糖，低速搅拌。第7步、打发到尖勾的状态。
6、；翻拌好的蛋糕糊全部倒入另一半的蛋霜里，再用相同的手法翻拌至完全均匀；拌好的蛋糕糊不要久放，直接贴着模具的边缘缓缓倒入八寸的蛋糕模里，（这个蛋糕模我们尽量用阳极模具，不要用不粘模具，要不然蛋糕不容易长高呢），这个量的蛋糕糊将近八分满，倒好后原地轻轻的震两下或摇晃摇晃，尽量让蛋糕糊分布均匀。
8寸戚风蛋糕的做法窍门
1、做法步骤称好所需材料。玉米油和牛奶搅拌至乳化，筛入蛋糕粉和可可粉，拌至无干粉。分离蛋白和蛋黄，蛋黄加入可可面糊中，搅拌均匀备用。打发蛋白，蛋白加柠檬汁，分3次加入细砂糖，启动厨师机，打发至打蛋网提起有小弯钩。
2、高高举起混合好的蛋糕糊，轻轻倒入模具，蛋糕糊堆叠之后很快漫开，纹路不会立即消失，轻振几下模具，不放心再用牙签在表面划几圈，去除大气泡，就可以入炉了。烘烤戚风蛋糕的烘烤温度，多数说法是150度上下，实际上从120度到160度都有人在用，选择一个适合自己的即可。
3、打好的蛋白是拉起打蛋器，出现直立的尖角，取三分之一的蛋白加入蛋黄糊内，采用翻拌或者切拌手法拌匀。倒回蛋白盆内，再次以翻拌或者切拌手法混合拌匀。1从高处倒入模具中，震出大气泡。送入预热好的烤箱，我喜欢在准备食材的时候就预热烤箱，145度烤40分钟转160度20分钟。
4、所用材料：鸡蛋5个，底筋面粉90克，白糖50克，玉米油40克，牛奶70克，柠檬汁几滴。（8寸戚风蛋糕）做法步骤：第一步：我们把蛋清和蛋黄分开，蛋黄中加入玉米油用蛋抽搅打混合均匀，筛入低筋面粉拌匀，成为蛋黄糊。很多初学者家里没有底筋面粉，可以把普通的面粉加入适量的玉米淀粉，代替底筋面粉就可以。
5、戚风蛋糕的配方及做法【原料】：清水、白糖、色拉油、鸡蛋、面粉、玉米淀粉【制作】准备一个大碗，并往里面加入50克清水，接着再加入25克白糖，将白糖搅拌溶化后备用。往白糖水再加入50克的色拉油，色拉油和清水的比例为1，再次搅拌混合均匀即可。
6、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、蛋清蛋黄分离，盆要无油无水无杂质。第3步、蛋黄中加油，10克糖，5克盐，搅拌均匀。第4步、低筋面粉过筛，边切拌（或翻拌）边加面粉，蛋黄面糊拌好备用。一定不要搅拌，否则会上劲。第5步、蛋清中加1/3的白砂糖，加入几滴柠檬汁，打蛋器低速打蛋清。
8寸蛋糕的做法
1、蛋清加入少许白醋，开始打发蛋清打至鱼眼泡加入25g细砂糖1打至有纹路加入剩余的细砂糖1打发至大弯沟即可，打发完成1先将一半的蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀后加入剩余的蛋白霜，翻拌均匀1倒入心形蛋糕模具中，金盘加入热水，蛋糕模具放在金盘上，就是水浴法。
2、取1/3的蛋白霜放到可可面糊中，用刮刀快速翻拌均匀；再把拌好的面糊全部倒回蛋白霜中，继续翻拌均匀；1翻拌均匀后，把面糊倒入模具中，震出气泡。
3、做法步骤：第1步、原材料备用。第2步、黄油融化。第3步、芝士片加入黄油，隔水融化。第4步、蛋黄加入牛奶，搅拌均匀。第5步、加入筛过的面粉上下搅拌均匀。第6步、蛋白加三滴醋。第7步、用电动打蛋器分三次加入细砂糖，打至湿性发泡。第8步、把蛋白(分三次加)加入蛋糊里面上下搅拌(炒菜一样)均匀。
4、倒入8寸蛋糕模中。静置片刻。烤箱135度预热3分。震出蛋糕糊中的大泡。第24步、看见气泡了吗？稍微用点力，将模具在台面上震一下。第25步、气泡没有了，一切准备就绪。第26步、我的烤箱用的是这个温度。135度，上下火。每一个烤箱的温度都不尽相同。参考自己烤箱的说明书定温度。
5、做法步骤：第1步、先做一个八寸的可可戚风。准备材料，称重。第2步、分离蛋清蛋黄！蛋清碗要保证无水无油。第3步、蛋黄加20克砂糖，45克牛奶，40克玉米油用手动打蛋器完全混合均匀。第4步、混合后的蛋黄液。第5步、低粉，泡打粉，可可粉混合过筛两遍，加入蛋黄液中。
6、将1/3打好的蛋白放入搅拌好的蛋黄糊中搅拌均匀。将搅拌好的面糊放入余下蛋白中搅拌均匀。1再十厘米高自由落体使面糊气泡排出。1再将表面气泡用牙签轻轻划除。1将蛋糕模放入预热好上下150度，中间层，烤至50分左右。1蛋糕烤好后自由落体排出蛋糕内大量热气再倒扣在晾网上冷却。
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