艾粄_艾粄的做法
【艾粄怎么做】艾粄的做法
1、【艾粄怎么做】艾粄的做法艾粄的做法材料：生粉500g、糯米粉500g、新鲜艾草嫩芽500克、糖适量、炒花生仁200g、炒芝麻200g。做法：首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
2、第十三步：锅中烧开水，把艾粄端进去，盖上锅盖大火蒸12分钟，因为包的是皮薄馅多的，不需要蒸太久，馅料都是熟的，12分钟足够了，如果时间蒸久了，出锅就不成形状了哦，会软趴下去的。
3、直到面团柔软均匀，再以炒好的芝麻为馅儿，捏成团状，放置在已经刷上一层底油的芭蕉叶上，既能防黏，也可以增味提香。此时，艾粄只需隔水蒸熟，便可享用这一份记忆深处的家乡味。市民张俊慧：“我们做好的艾粄是青绿色的，蒸煮了20分钟以后，就变成墨绿色了。
4、从小就看着奶奶做艾粄，所有步骤都熟记于心。先将艾草摘好洗干净，翻出上一年留好的黄豆杆烧的灰，用布包好，烧开作为碱水，将艾草浸入烧滚的碱水中，待艾草的茎用手可以捏烂时就可以捞起来了。将捞起的艾草放入冷水中浸泡，抓干水。放少许盐，就要拿去村口的那个脚踏舂米车里舂烂。
5、做法步骤：第1步、把黑芝麻放锅里小火干炒香。第2步、花生也放锅里干炒香，然后待凉后去皮。第3步、把两样都敲打碎。第4步、倒入碗里跟白糖搅拌均匀，待用。喜欢甜一些就加多点糖。第5步、艾叶去梗就叶，清洗干净。
龙川艾粄的做法
1、第十三步：锅中烧开水，把艾粄端进去，盖上锅盖大火蒸12分钟，因为包的是皮薄馅多的，不需要蒸太久，馅料都是熟的，12分钟足够了，如果时间蒸久了，出锅就不成形状了哦，会软趴下去的。
2、洗完艾草后，锅内烧开水，加点盐和食用油防止艾草发黄，再把艾草倒进去焯软即可捞起放进料理机中打成艾汁备用。若水不够，可以加点焯艾叶的水进去打。步骤取个祖传的青花瓷大碗，倒入糯米粉，打出来的艾汁还是很烫的，边倒艾法边搅拌，最后下面和面柔软适中的面团，封上保鲜膜醒半个小时即可。
3、和面，艾草与糯米粉搅拌融合、不停地揉搓，不时加入温开水，这是全凭手感的技术活儿，在一搓一揉之间见真章。直到面团柔软均匀，再以炒好的芝麻为馅儿，捏成团状，放置在已经刷上一层底油的芭蕉叶上，既能防黏，也可以增味提香。
4、“当然可以。”小苹果也说：“妈妈，我的也要放两个进去。”“没问题！”待第一锅艾粄出炉，两个小人儿热情万分地盯着自己做的那一枚粄，直到夹到了她们面前的碗里，才放开拳脚大快朵颐……咦，怎么都没声儿了？我吃着芝麻馅的甜艾粄，抬头看了看。
5、一番揉搓成团后，张姐在盘里加点油，便可将艾团放入锅中隔水蒸煮约40分钟，最“原味”的艾粄出炉啦！空气中弥漫着艾草的清香味，记者忍不住先尝了一口，入口软糯，吃进口还有青草的清甜味道。
6、艾叶粄，是一种客家小吃，将新鲜的艾叶洗干净焯过水，然后打成艾叶汁，用纱布过滤，然后活进糯米粉和粘米粉中，制成香糯弹牙的团子状。里面可加有各种馅料，如豆沙、芝麻、肉松等等。蒸好的艾叶粄色泽油绿，外皮软软糯糯，甜而不腻，每一口都有浓浓的艾草香味，让人获得极大的满足感。一岁一清明，一年一追思。
做艾粄的步骤
1、第三步，将适量的糯米粉倒入容器中，加入少许开水，搅拌至成团状。这样做可以增加糍粑的黏性，使其口感更加软糯。第四步，将晾干的艾草剁碎后，拌入制作好的糯米团中，充分搅拌均匀。艾草的独特香气将在糍粑中充分融合，使其更加具有特色。第五步，将拌好的糯米团搓成适口大小的小球状，然后蒸熟即可。
2、芝麻艾粄AIBAN芝麻艾粄同样是用艾草做成的外皮，与糯米粉和在一起后有草木香气，配上浓香的芝麻，香甜可口，芝麻艾粄还会“流心”，咬一口內馅便会迫不及待的溢出来。
3、第十一步：咸味艾粄就做好了，包的三角形，非常漂亮，看到都好喜欢，大家有包过这样的形状吗？第十二步：甜艾粄包入馅料后揉成圆形的，翠绿翠绿的，看着好喜欢呀，包好的艾粄要用香蕉叶或油纸垫在底部哦，不然会粘在蒸架上的。
4、艾粄的制作方法比较简单，主要分为以下几个步骤：准备材料：艾草、糯米粉、白糖、芝麻、花生等。将艾草洗净，放入锅中煮熟，捞出沥干水分，切成小段。将艾草放入搅拌机中打成泥状，加入糯米粉和白糖，揉成面团。将面团分成小块，搓成圆形，压扁，放入馅料，包好。
5、制作步骤：从野外田间地头采集好艾草，取回用清水反复洗净，备用。起锅、烧水，加入艾草，开大火煮，目的是去除艾草苦味。煮好的艾草，从锅里捞出放入盆里，用擀面杖捣成艾草糊糊，然后加入面粉、糯米粉。注意：糯米粉要比面粉少加，大概只要加面粉的1/3左右即可；最后再加入适量食盐。
艾粄的做法
1、艾粄的做法材料：生粉500g、糯米粉500g、新鲜艾草嫩芽500克、糖适量、炒花生仁200g、炒芝麻200g。做法：首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
2、第一步：将新鲜采摘回来的艾草清洗干净，野外生长的泥巴比较多，可以尽量地多清洗几次，洗好之后起锅加入2瓢的清水，在水里加入1汤匙食用碱粉，再大火煮开，水开之后加入1小勺食油，再将艾草放入锅中，煮至熟透，由于加了食用碱粉，所以艾草很容易就能煮烂，大概煮10分钟左右就可以了。
3、第十三步：锅中烧开水，把艾粄端进去，盖上锅盖大火蒸12分钟，因为包的是皮薄馅多的，不需要蒸太久，馅料都是熟的，12分钟足够了，如果时间蒸久了，出锅就不成形状了哦，会软趴下去的。
4、艾粄甜甜的味道、淡淡的草香、清新的色泽与春日融为一体，这就是春天的美食。食材生粉500g糯米粉500g新鲜艾草嫩芽500克糖适量炒花生仁200g炒芝麻200g步骤/方法首先准备好生粉、糯米粉、新鲜的艾草嫩芽和白砂糖、水。把生粉和糯米粉按1的比例混合到一个干净的大盘子里混匀备用。
5、就是100克糯米粉加20克面粉，如此类推，全部用开水和面，用面粉代替粘米粉，揉出来的面皮不容易开裂，口感更加软糯筋道有弹性，因为开水和面，馅料在包之前也炒熟了，包好的艾粄放入蒸锅蒸十分钟基本就可以熟透了。
6、做法如下：用料：艾菜半斤，糯米粉半斤，芝麻2两，花生2两，白砂糖1勺。做法：①艾叶洗净后，用清水浸泡24小时去除苦味。泡好的艾叶用水焯2分钟，捞出后用凉水浸泡1小时，然后挤干水分切末。②将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水揉成面团，花生和芝麻炒香，晾凉后加白糖碾成碎末。
艾粄是怎样一种小吃又是怎样的做法呢
1、第五步：冬菜水分炒干，加入生抽，少许的蚝油，把它翻炒均匀，炒均匀后盛出备用，这就是咸味艾粄的馅料了，大家也可以随意搭配，没有冬菜可以用酸菜咸菜或榨菜，一样好吃哦。
2、打好的艾草麻糍也可以做成青团，青团其实就是有馅料的麻糍。馅料主要以炒过的黄豆磨成的粉、芝麻粉、红糖熬制而成，也有使用豆沙馅料。加上木质的雕刻花型的模子。抓取一把青团往里面一压即可成形，这种传统手工做出来的青团不仅好吃又软糯，满嘴淡淡清香，让你一吃难忘。
3、将香蕉叶洗净，裁成小块，平摊在蒸笼上。蕉叶是用来盛放艾粄，以至于不相互粘黏的。取一小团如乒乓球大小面团，揉捏成饼状（不要太薄，否则会漏馅），倒入两茶匙的馅料，像包包子一样，把馅料包起来。把裹好馅料的艾粄贴着香蕉叶放与蒸笼里蒸25至30分钟就可以了。
4、艾粄的主要食材：糯米粉、粘米粉、艾叶、白糖、水、香蕉叶等。细心的朋友会问，前面不是刚说了艾粄是糯米制品吗，怎么现在原材料又多一种叫粘米粉的呢？其实我们都知道如果只用糯米粉做出来的粑粑，不容易成型，而且吃多了很难消化，所以才要加入适量的粘米粉去中和一下，让它变得有点硬度，口感会更加好。
5、艾叶药膳艾龙抗癌蛋食材艾叶、鸡蛋、生姜、山楂、盐做法艾叶择净、洗净备用;姜切片备用;山楂备用;锅中加入清水，将鸡蛋放入锅中，大火煮开后继续煮2分钟。
6、在上杭全境都有一种叫艾叶粄的小吃，它色泽葱绿、清香扑鼻、软爽可口、回味无穷。这种食品是由优质大米粉加野菜白头翁制作而成。白头翁草，是生长在田间地头的一种小草，据说有清热祛湿的功能。五六厘米高，叶小，梗上、叶上有一层细细的白茸毛，开黄色小花，摘下叶子可闻到一种清香。
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