蒜茄子的腌制方法
蒜茄子的腌制方法窍门,如何腌制蒜茄子
1、将茄子用筷子顺着划开，但不要划透，塞进拌好的蒜泥，然后再把被划开的茄子合起来。放一层茄子在保鲜盒里，上面儿撒一层盐，再放一层茄子，再撒盐，放冰箱里冷藏就可以了。如果不喜欢吃辣，尖椒可以不放，我喜欢蒜多些才好吃，所有腌蒜茄子都放非常多的蒜，蒸茄子不要蒸太久，蒸到用筷子轻轻插到底就好了。
2、做蒜泥茄子最好选用这种紫色的长茄子，这样的茄子特别的嫩，做出来的蒜泥茄子口感更加的细腻好吃，茄子洗干净后，把茄子的根部切掉不要，然后再对半、竖着切开，准备一盆水，往盆里加入少量的醋，再把切好的茄子放进去浸泡5分钟左右，这样做是为了让蒸好的茄子颜色不发黑，更加的漂亮。
3、茄子最好用大小均匀，颜色黝黑透亮的，把茄子洗净以后，去蒂后放入蒸笼中，开大火蒸大约10分钟，取出晾凉。这里需要注意的是，茄子蒸的时间不要太长，用筷子试一下能扎透就可以，否则会出很多水就不能做蒜茄子了。第晾晒，这一步很重要，否则茄子保存时间不会那么长，吃起来味道也不好。
4、把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
5、首先我们要把茄子清洗干净放入锅中蒸，蒸到能用筷子扎透即可，这时候我们还不能往茄子里加蒜，还有重要的一个步骤，那就是要放到阳光底下晾晒，晒到茄子皮发皱即可，这样吃起来会更加的软嫩多汁，口感更好！在晾晒的时候，我们就要来处理蒜，把蒜扒皮捣成泥，在放入香菜末和食盐，搅拌均匀即可。
6、原料：茄子、大蒜、盐。做法步骤：第1步、茄子洗净。第2步、上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。第3步、蒸好的茄子出锅晾凉。第4步、此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。第5步、用夹蒜器夹碎。第6步、根据自己的口味加入适量的盐。
怎样腌蒜茄子
1、把茄子倒到一个大一点的盆里面，再将切好的辣椒姜蒜一起倒进来，加入一小把花椒，两勺食盐调味，这里盐分要比平常炒菜时多放一些，这样腌出来的茄子才不会坏。然后再加入2勺白砂糖，一勺高度白酒。白酒可以延长腌茄子的保存时间。最后戴上手套，把所有的食材混合均匀，抓匀以后就可以装瓶了。
2、接下来准备几个洗干净的青辣椒，把青辣椒切的小一些装碗里，做蒜泥茄子，加点辣椒进去，不仅能突出菜的蒜香味，还能突出辣味，会更加的好吃，再切点红辣椒，也切小一点装碗里面。接下来准备多一些的蒜，放到蒜臼里面，往里面加入盐，捣成蒜泥，只有捣出来的蒜泥，味道才会更加的浓郁，捣好的蒜泥舀入碗里备用。
3、无盐腌茄子腌茄子，不是抹盐抹蒜那种，换了即腌即吃的做法，不用久等了。腌制方法(建议图文一块看比较好理解)：茄子先洗净蒸好，再切段，摊凉。
4、⒈将茄子洗净切片上锅蒸，我一般蒸的比较熟透，就是用筷子按下去很软的那种，因为这样腌的比较快，当然也不能蒸的太烂，要自己掌握分寸。
5、锅中加入适量的水，放上蒸帘，码入茄子，大火烧开蒸熟，三五分钟就好，别蒸过了，蒸过了会出水，就无法腌制咸菜了，蒸软蒸熟就好。蒸好的茄子取出晾凉备用。蒜茄子必须要有蒜，大蒜最好是当年的新蒜，不辣口感好，大蒜去皮洗净。
腌蒜茄子的秘方是什么你喜欢吃吗
1、腌蒜茄子的方法相对来说还是比较简单的，而且很多人都非常喜欢吃，吃起来软软糯糯的，平时喝粥或者是搭配一些肉类来吃，味道都非常好。腌制蒜茄子的秘方就是橘子的选材一定要注意，不要选太大的茄子或者是太熟的茄子，不然这样的茄子腌完了之后会变成泥状，根本没法吃。
2、第2步、茄子上蒸锅，水开后蒸10分钟。第3步、热锅冷油，放入香辣酱小火炒出红油。第4步、放入姜蒜炒出香味。第5步、放入蒸好的茄子翻炒均匀。第6步、放入一勺蚝油和适量盐，翻炒均匀就可以出锅了。第7步、成品。来自美食天下云朵里的那只猫的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。
3、第1步、茄子洗净切厚片第2步、先把茄子码不粘锅中，再开火第3步、中小火慢慢煎至焦黄第4步、翻面煎另外一面第5步、煎好的茄子一个一个乘出。
4、就能吃了。小贴士：茄子蒸的时间不要过长，根据茄子的大小来调整蒸制的时间，能用筷子把茄子轻松插透就可以了，蒜茄子要想保存时间长，撒的盐要重一些。
腌蒜茄子的秘方是什么,怎么做
1、它的做法是非常的简单，茄子蒸熟，蒜泥加盐往里塞，密封后往冰箱冷藏2-3天发酵，随吃随取。就这么简单的做法，还有些朋友硬是做不好，那真的是……可能……也许……大概没掌握好技巧吧。选材很重要。
2、第1步、食材。第2步、葱姜蒜切碎。第3步、茄子洗净，从中间切开，放蒸锅里蒸15分钟。第4步、蒸好以后放入盘中。第5步、洋葱半个、小米椒2个切碎。第6步、锅中倒油，爆香葱姜蒜。第7步、放入洋葱、小米椒。第8步、倒1匙蚝油。第9步、1匙生抽。第10步、半匙盐煸炒至洋葱变软。
3、第一步：先准备几个长茄子，放入清水中冲洗干净，擦干表面的水分后放在盘中备用，（做这道茄子只能用长茄子，圆茄子是不行的）第二步：把茄子蒂切掉，放在烤盘中，在茄子表面刷上一层食用油，先给烤箱预热，再把茄子放进去烤15分钟，温度设定到180度即可。
4、准备去皮的大蒜放入绞蒜机里，搅成蒜末。搅好的蒜末，放入大碗中，切点香菜末，既能增香，又能中和蒜的辛辣味，切好呢也放在大碗中，能吃辣的再切点葱、姜末放入大碗中，一般500克的大蒜，放入50克的盐的比例，25克的鸡精，放到一起搅拌均匀，也可以切点青红椒圈加在里边。
5、茄子最好用大小均匀，颜色黝黑透亮的，把茄子洗净以后，去蒂后放入蒸笼中，开大火蒸大约10分钟，取出晾凉。这里需要注意的是，茄子蒸的时间不要太长，用筷子试一下能扎透就可以，否则会出很多水就不能做蒜茄子了。第晾晒，这一步很重要，否则茄子保存时间不会那么长，吃起来味道也不好。
6、正确的做法应该是，蒜泥和盐以及香菜混合后，给茄子肚子里装满，然后茄子表面再均匀地涂抹些蒜泥以及盐，这样蒜茄子在腌制的时候，内外都有盐就不容易变质变酸。
蒜茄子怎么腌制
1、做法步骤：把茄子去蒂，洗净，沥净水分待用。茄子用紫长茄子，选嫩一些的茄子。把大蒜放到绞肉机内，把大蒜搅打成蒜泥。红辣椒去蒂，切成末，香菜切成末。
2、以下是一种常见的腌蒜茄子的秘方：将茄子切成片状，洗净蒸熟，然后用盐腌制一段时间，腌制过程中可以加入蒜末、酱油、醋、花椒等调料，使茄子入味。腌制完成后，茄子会变得酸辣、蒜香，口感鲜嫩。这个秘方可以使茄子更加香脆可口，蒜的味道也能很好地渗透在茄子里。根据个人口味，你也可以根据以上秘方进行微调。
3、第准备大蒜去皮，去皮后加盐捣碎，有些人喜欢用刀剁碎，刀剁的不如捣的蒜蒜味浓郁，做出的蒜茄子更好吃，所以，不要嫌麻烦，才能做出好味道。香菜切末，用一点盐腌制一下。
文章分享结束，蒜茄子的腌制方法和蒜茄子的腌制方法窍门,如何腌制蒜茄子的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！
