自制牛肉酱的做法

制造牛肉酱的时候可以放哪些调料

1、【自制辣椒牛肉酱】所需材料：牛肉（瘦）半斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱100克、花生碎100克、色拉油500克、盐12克、大葱50克、姜100克、大蒜50克、花椒5克、八角5克、香叶5克、白胡椒粉5克、料酒1汤匙、白糖20克、鸡精10克、做法步骤：把鲜红辣椒洗净，摘去辣椒蒂，沥净水分待用。

2、第四步、接着倒入牛肉，把牛肉的水分炸出来，中火差不多15分钟，差不多像这样表面焦黄就可以了。第五步、然后倒入姜蒜末、杏鲍菇、辣椒，花生核桃碎，大火翻炒均匀，调味只需放2包紫苏酱即可，香味很浓郁，如果没有的话，可以放一大勺黄豆酱、半勺甜面酱、半勺海鲜酱、适量蚝油、白糖即可。

3、先放油，炒牛肉，牛肉炒断生。再放红辣椒接着炒，辣椒出水，多炒会。放各种调料。油再多放点也行，因为油在上面飘着，再不容易风干。牛肉可多放，越多越好吃。小火炖30分钟。

4、先放油，炒牛肉，牛肉炒断生。再放红辣椒接着炒，辣椒出水，多炒会。放各种调料。油再多放点也行，因为油在上面飘着，再不容易风干。牛肉可多放，越多越好吃。小火炖30分钟。

5、牛腱子肉、大葱、生姜能、蚝油、黄豆酱、生抽、八角、香叶、桂皮、八角、冰糖先把牛腱子肉放入盆中，加入凉水，泡一个小时。大葱切段、生姜切片备用。牛肉泡的时间到时，沥干水分。

6、【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉500克、酱油500克、红辣椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮炒花生100克、油250克、糖100克、味精适量、白胡椒2茶匙、生姜1片练习步骤：准备好所需的材料，清洗红辣椒，将其摊开，并干燥红辣椒表面的水。辣椒的辣度是根据个人口味购买的。

东北自制牛肉酱的做法

1、【自制香辣牛肉酱】所需材料：牛肉1斤、鲜红辣椒2斤、黄豆酱1斤、油半斤、姜1块，大蒜1头、番茄酱150克、白糖2汤匙、白芝麻（熟）2汤匙、十三香1茶匙、花椒1汤匙，大料2个、做法步骤：鲜红辣椒按个人口味选择，喜欢吃辣一些的，买辣味重的红辣椒。把辣椒去蒂洗净，沥净水分待用。牛肉选用瘦一些的。

2、牛肉放凉水锅里放葱段、姜片，大火烧开，去血沫，多煮一会捞出放高压锅里。炒勺放底油葱段、姜片爆香，放干红辣椒、香菇翻炒几下，放东北大酱、海鲜酱油、老抽炒一下。添水，烧开倒入高压锅里，放红枣4个，压30分钟。压好的牛肉倒入炒锅里，放香菜，收汁。凉后切片，即可。

3、准备牛肉450克，里脊肉就行，然后切成小碎丁，黄豆般大小。准备一根大葱、5瓣大蒜、一块生姜，切成碎末备用，制作牛肉酱，葱姜蒜必不可少。把切好的牛肉，腌制一下，加1勺料酒、1勺生抽、1勺食用油，适量的葱姜，搅拌均匀，腌制15分钟。

4、牛肉酱做法：我们需要准备些食材，牛肉500克剁成肉末，鲜红辣椒500克需要搅碎，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，食用油300克，熟芝麻100克，食用盐适量。

5、【具体做法】买来的牛肉切成小颗粒，用清水浸泡2个小时，将牛肉中的血水泡出。准备干豆豉100克，洋葱半个切碎，生姜切末，花生米和芝麻提前炒熟放凉备用。准备红油豆瓣酱和甜面酱。锅烧热，倒入一小碗食用油，有菜籽油的话用菜籽油味道会比较香。

6、东北人喜欢吃牛肉，所以在制作牛肉酱方面也有自己的一种制作方法。一般的牛肉酱我们是可以在超市买的到，但是我们都是能感觉到就是很多牛肉酱的料头不足，特别是牛肉也不是很多，调味剂比较多，那么在家里怎么做东北牛肉酱呢？我们来看看做法。

家庭自制牛肉酱的做法窍门

1、第一步：将买回来的牛肉用清水清洗干净之后用刀将它切成四四方方的小粒形状，将切好的牛肉粒放入到锅里面，再向锅里面加入适量的清水，大火将水烧开了之后继续煮到牛肉粒完全变色之后捞出来沥干水分备用。取适量的大蒜去皮后切成碎末形状，再取适量的葱姜洗净后切末，适量剁椒切成碎末的形状后全部放到一起备用。

2、牛肉酱做法：我们需要准备些食材，牛肉500克剁成肉末，鲜红辣椒500克需要搅碎，干黄酱两盒，味精100克，白糖150克，食用油300克，熟芝麻100克，食用盐适量。

3、【下厨房】自制牛肉酱栏目为您推荐自制牛肉酱做法大全，自制牛肉酱怎么做好吃技巧分享，自制牛肉酱最正宗的做法和自制牛肉酱家常做法推荐，更多自制牛肉酱的简单做法就来下厨房。

4、做法步骤：牛肉选用筋少一些的部位，把牛肉用刀剁成末，不用剁成肉泥，这样吃着有颗粒感。准备好调料，辣椒末按个人口味购买，一般有微辣、中辣、特辣几种，酱选用黄豆酱或者干黄酱都可以。把油酥花生剥去外皮。把辣椒末加入清水，要没过辣椒末，浸泡10分钟，然后，用滤网把辣椒末滤净水分。

5、【自制牛肉辣椒酱】所需材料：牛肉500克、酱油500克、红辣椒500克、番茄酱200克、熟芝麻50克、去皮炒花生100克、油250克、糖100克、味精适量、白胡椒2茶匙、生姜1片练习步骤：准备好所需的材料，清洗红辣椒，将其摊开，并干燥红辣椒表面的水。辣椒的辣度是根据个人口味购买的。

6、需要食材：牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒先将牛肉放在清水中泡上两个小时，这样做牛肉的血水泡出来，泡好后将牛肉洗净，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食盐，下手揉抓均匀后，腌制十分钟。

自己在家怎么做牛肉酱

1、自己在家做牛肉酱猪肉酱的做法步骤步骤牛肉和猪肉均剁成黄豆大小的颗粒，姜和葱切末。步骤把牛肉和猪肉颗粒一起放进锅里，翻炒，直至没有水份，一粒一粒就可以，盛出备用。步骤热锅放油，放八角桂皮(家里有啥香料，适当放点，我随手抓的，普通的香料，忘了都有啥)炒一下，捞出。

2、我选用了牛里脊来做这个酱，清洗干净后切成丁，炒的时候会缩水，想吃到大颗粒牛肉就切略大一点。郫县豆瓣酱剁碎，准备点甜面酱，豆豉切碎，再准备一点熟的花生米，放入保鲜袋用擀面杖压碎。我用的超市买的那种袋装麻辣花生。大葱和姜都切碎，根据自己的吃辣程度，准备一点干红辣椒用厨房剪刀剪成小段。

3、第一步：把牛肉用温水清洗一遍，洗干净之后切成稍微大一点的块放在冷水中静置一小时。第二步：倒出水，切点姜片儿，葱段，八角，放点料酒，多放点生抽。第三步：戴上手套，使劲抓拌，让它完全的入味。第四步：盖上保鲜膜给它腌制一晚，这样能让它充分地入味。

4、将所有的食材清洗干净沥水备用牛肉切成丁状（不要切的太小，bian炒制时牛肉会缩小），葱姜蒜全部切成末状备用两种红椒切成块状入料理机搅碎备用起锅烧热，倒入稍微多一些的菜籽油，除了牛肉和酱类其它的香料都倒入锅中炒香，等香料微微发黄时取出去除。

5、【香辣牛肉酱的制作方法】步骤将买来的牛后腿肉洗干净后剁碎，可以直接购买超市中剁好的牛肉馅，不过最好是买牛肉然后自己剁，因为这样的牛肉馅是新鲜的，然后将姜和蒜以及干辣椒洗干净切碎，在准备好其他的配料，牛肉一定要浸泡四个小时，每个小时换一次水，这样才能把牛肉里面的血水泡出来。

6、做牛肉酱要先把料给备齐了，走了挺多地方才找全的：豆鼓1斤，上好精牛肉1斤1两，剁辣椒6两，辣椒面2两，花生碎2两，白芝麻1两，花椒粉30克，再准备点生姜和蒜，都把它剁成末，下面分解详细的步骤哦。首先把牛肉切成粒，大小适当就好，建议是比花生米大一点点就好。

牛肉酱的自制做法

1、【下厨房】自制牛肉酱栏目为您推荐自制牛肉酱做法大全，自制牛肉酱怎么做好吃技巧分享，自制牛肉酱最正宗的做法和自制牛肉酱家常做法推荐，更多自制牛肉酱的简单做法就来下厨房。

2、做法步骤：第1步、将牛肉、杏鲍菇、西红柿切丁，干辣椒剪成丝，葱切葱花，蒜、姜、切末。第2步、锅内加入色拉油，下入切好的杏鲍菇丁煎至金黄色，倒出备用。第3步、锅内加油下入牛肉丁进行煸炒，炒至牛肉出干水分，干香，下入葱花，蒜末，姜末，花椒面，大料面，辣椒丝，豆瓣酱小火炒制。

3、砂锅中倒入适量清水，大火加热，依次放入香料、葱姜、生抽、老抽，糖、五香粉。煮开后放入牛肉，继续用大火煮约15分钟，转入小火到肉熟。用筷子扎一下，能顺利穿过即可。将牛肉块捞出，放在通风、阴凉处放置2小时左右(原汤留着备用)将冷却好的牛肉，倒入烧开的原汤中小火煨半小时。

4、需要食材：牛肉、香菇、生姜、葱、香菜、豆瓣酱、花生碎、料酒、生抽、白糖、生姜、八角、香叶、桂皮、小茴香、十三香、白芝麻、白酒先将牛肉放在清水中泡上两个小时，这样做牛肉的血水泡出来，泡好后将牛肉洗净，切成小丁后，放在碗中，加入料酒、生抽、食盐，下手揉抓均匀后，腌制十分钟。

5、做法步骤：第1步、牛腱切块焯水去血沫第2步、调料第3步、胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放第4步、豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）第5步、将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。

6、做法牛肉、洋葱、香菇切末。热锅凉油，下牛肉末炒干水份。加入洋葱和香菇末炒香。加入红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、味极鲜酱油、黑胡椒粉、盐、料酒炒匀。加入清水，刚没至牛肉等材料，烧开转中小火焖至汁水干即可盛出。

关于本次自制牛肉酱的做法和东北自制牛肉酱的做法的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。