炸肉丸子_炸肉丸子的做法和配方
湖北炸肉丸子的做法和配方
1、然后就可以开始烧油炸丸子了，用手撺成一小坨，借助勺子放到油锅里，记住油一定要热了，以后再放可以依据筷子插到油里，出现小气泡就行。打上劲的肉里，非常的筋道炸的时候根本不会散，所以形状大概就是这个样子，不用担心它会变得不规则。
2、湖北炸肉圆子的做法步骤步骤肉泥和鱼红(把刺挑出来)，料酒，盐，姜末，搅拌均匀，有香味通常咸淡合适继续加入其他各种佐料，鸡蛋和生粉，用搅拌机打匀打发(这个是肉圆子松软的关键，这个过程少量多次加水至肉馅蓬松的感觉)步骤用勺子沿碗边刮出一个个剂子下油锅。锅内倒油，中火加热后，全程小火。
3、武汉肉圆子的做法步骤步骤鱼肉取净肉，划成鱼蓉，去干净小鱼刺步骤前夹肉，肥膘肉剁成肉末步骤鸡蛋三只打散步骤盐40克，味精40克，生粉一筒步骤黑胡椒粉40克步骤鱼蓉加入盐，味精，胡椒姜末少许，葱姜水500克顺一个方向搅打，一直打上劲，打出鱼胶。
4、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
5、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
6、【干炸丸子的做法】准备食材：猪肉馅1000克、大葱一小段、生姜一小块、盐适量、花椒粉5克、白胡椒粉5克、红薯淀粉200克、食用油适量。做干炸丸子，可以使用肥瘦相间的前腿肉和梅花肉，肥瘦比例7，做出来的丸子口感最佳。
炸肉丸的做法和配料及配方
1、下面，我将详细介绍牛肉丸的做法、配料及配方。【材料】主料：牛肉500克辅料：猪肉末100克(可选)，虾仁100克(可选)，鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，生抽适量，老抽适量，盐适量，糖适量，料酒适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，五香粉适量，面包糠适量，淀粉适量，水适量。
2、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
3、将红薯粉、葱姜水、干黄酱、所有的调料倒入猪肉馅中搅拌均匀，再打至起胶。起锅烧油，油温5成热，用手把肉馅挤成丸子下入锅中，炸定型，小火炸3分钟直至丸子飘起来，用漏勺捞起拍打1-2次。锅置于旺火上，油温8成热下入丸子炸至外焦里嫩，呈现出棕红色用漏勺捞出摆盘即可。
4、具体做法：准备一个绿笋瓜，切成薄片，然后改刀切成丁，家里边如果有擦丝工具的话，直接擦成丝最方便。胡萝卜切薄片，改刀切成细丁备用。现在再来切一个青椒，同样的也切成长条，然后改刀切成细丁，丸子中加入青椒可以解油腻又美味，必不可少。
5、不放面粉和淀粉。传统的炸丸技巧中，虽然这两样材料可以在刚出锅时提供酥脆的口感，但随着温度下降，肉丸往往会变得过硬，影响品尝。放入葱姜水、淀粉水和馒头渣。
6、炸肉丸子制作步骤：将猪肉切成小块，然后剁成肉末。在肉末中加入鸡蛋、姜末、盐、胡椒粉和少许生抽，搅拌均匀。将肉末搓成小肉丸，然后在面粉中滚一下，再放入打散的鸡蛋液中滚一下。最后在面包糠中滚一下，使肉丸子表面沾满面包糠。
正宗炸猪肉丸子的做法
1、【干炸丸子】准备食材：前腿肉500克、淀粉100克、葱段、姜片、花椒、八角、盐、白胡椒粉、干黄酱。做干炸丸子，最好选择肥瘦比例8的前腿肉或者梅花肉，因为这两块肥瘦相间，肉质细嫩，比较适合用来做炸丸子。
2、自制炸猪肉丸子的做法步骤白萝卜擦成丝，再剁碎。猪肉剁碎，最好肥瘦2比8，加点肥肉的更香。肉馅和萝卜丝葱花搅拌均匀。加入酱油，盐，鸡精，十三香，倒入3勺淀粉，2勺芝麻油，1个蛋清搅拌均匀。用手的虎口位置挤出丸子，再用勺子放入油锅中。中小火慢炸，一定要控制好火候，不能太大。
3、做法步骤猪肉洗净剁碎成肉泥，也可以用料理机打碎。打入1个鸡蛋，加1勺盐，1勺黑胡椒粉，2勺酱油，1勺料酒，少量水。用筷子顺着一个方向搅拌均匀。分次少量加水，每次加水后都顺着一个方向搅打，感觉肉馅充分吸收水分，直至肉馅上劲儿。用手捏出丸子形状。尽量圆一点。
4、猪肉丸子有2种做法，一种是油炸，一种是在锅中在清水中煮熟。先说一下在油锅中炸，半锅油，8成热以后，用勺子舀一勺肉馅儿，顺着锅边滑下去，炸至金黄，捞出来沥干油分，就可以吃了。
5、等到没有什么响动再开盖翻动一下，然后把火调小一些，每一锅大约要炸6-8分钟，等至炸至金黄就可以沥油捞出，晾凉放进冰箱里保存了。：快要过年了，我们家花300元预定23斤猪肉，在家秘制湖南特色炸猪肉，过年的时候一家老少有口福了。
6、第二步：在锅中倒入油，小火加热，等油五成热时，放入肉丸子，用小火慢炸，千万不要用大火，炸肉丸子一定要用小火，等到肉丸子表面金黄之后，就可以出锅冷却了。如果不喜欢吃这样的，还可以弄个火锅或者什么汤，放入肉丸子煮一下也是可以的。
油炸猪肉丸子的做法及配方
1、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用。猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
2、炸猪肉丸原料：肥瘦猪肉、油、盐、生抽、老抽、料酒、五香粉、淀粉、小葱、姜。做法步骤：第1步、将3分肥7分瘦的猪肉剁肉泥。第2步、把生姜剁成末，越碎越好，不喜欢的可以用姜汁。第3步、小葱洗净切成末。第4步、将葱姜和肉泥一起剁均匀。
3、将丸子放进冰箱里进行冷冻，10分钟的时间即可，这时拿出来，你根本不用担心丸子在炸制的过程中会变形。另外，如果再在外面裹上一层干淀粉，那效果会更好。丸子的炸制丸子的炸制要注意四点，分别是油温、火候、时间和复炸。
4、炸肉丸所需原料：猪肉馅儿1千克，葱姜各20克，料酒10克，生抽15克。鸡蛋两个。淀粉15克。炸肉丸详细制作流程：第1步，首先将新鲜的猪肉用水清洗干净后，放入绞肉机搅成肉馅儿，接着将大葱洗净去皮后切葱末，生姜切末备用。
5、炸猪肉丸子的详细做法步骤：猪上肉剁成肉末，大约为600克。干香菇泡开洗净切小粒，胡萝卜、香葱也切小粒，姜切蓉。
6、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
炸肉丸子的做法和配方
1、油温五成热，用手的虎口挤出丸子放入锅中，炸至表面金黄捞出，再次把油温升高倒入丸子复炸一分钟左右，用勺子推动几下受热更均匀，炸至丸子颜色黄亮即可关火捞出。
2、【下厨房】油炸丸子栏目为您推荐油炸丸子做法大全，油炸丸子怎么做好吃技巧分享，油炸丸子最正宗的做法和油炸丸子家常做法推荐，更多油炸丸子的简单做法就来下厨房。
3、【做法】将洋葱切碎，放入油锅中炒香后捞出。鸡蛋打成蛋液备用；猪肉末和牛肉末加酱油、黑胡椒粉、盐、白砂糖和蛋液一起搅拌上劲。拌入炒好的洋葱碎和面包屑一起搅拌，然后捏成大小一致的丸子，下油锅炸至金黄即可。
4、起锅烧油，油温六成热，下入丸子炸至金黄，即可出锅装盘。西蓝花丸子，西蓝花你还在蒜蓉吗？不如试试炸成丸子，孩子吃个不停，比肉丸子还好吃。泡洗干净的西蓝花改刀切成碎末，纳入盆中，加入一块豆腐，俩个鸡蛋，少许胡萝卜，少许火腿末，调入葱末、盐、鸡精，一包小酥肉专用粉，搅拌均匀，团成丸子。
5、做法步骤：猪肉选用前槽肉，前槽肉就是我们常说的前腿肉，前槽肉的肉质细嫩、瘦肉比较多，无论是用来炒肉片、包饺子、炸肉丸都非常不错。把猪肉剁成肉馅，或者用料理机把猪肉打成肉泥。
6、你吃了我炸的肉丸子，在你上班的日子里就没有孤单、寂寞，记着我和女儿永远牵挂着你。食材猪肉4斤左右大葱4颗大料50克十三香40克姜80克白面1000克粉面300克酱油80克盐80克白水100克料酒80克花椒50克步骤/方法加入葱姜一起剁，不容易呛眼睛。
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