老婆饼的做法_老婆饼的做法及配方
老婆饼的做法及配方窍门
1、在面板上撒些干面粉以防止粘附，取水油皮，用手再次将其弄圆，然后压平，放入油酥然后收口包好，撒上一些干面粉防粘并压平，再用擀面杖擀成牛舌状卷起来。用保鲜膜盖上并放松15分钟。将馅料从冰箱里取出，将其放在面板上揉成长再切成16份。取出一个饼皮，将其擀薄放入馅料包起来。
2、第7步、包好的面团封口向下放，擀成长条。再将擀好的面皮包上自己喜欢的馅料，像包包子一样包好。第8步、放入烤箱，二十分左右。营养美味的家常老婆饼就做好了。第9步、营养美味的家常老婆饼。第10步、营养美味的家常老婆饼。第11步、营养美味的家常老婆饼。来自美食天下LOUbKugW的作品。
3、步骤/方法准备好做老婆饼的材料。中筋面粉、猪油、白糖、清水倒入揉面桶里，开启和面程序充分搅拌均匀。揉成光滑的面团，即成水油皮面团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。盆里放入中筋面粉和猪油，搅拌均匀和成面团。混合好的油酥包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。
4、老婆饼的做法准备好食材，称好重量。白芝麻小火炒熟备用。先做糯米馅，把水，细纱糖，猪油一起倒入锅中，大火煮开至沸腾，然后转小火。倒入全部糯米粉，快速搅拌，让糯米粉和水完全混合，成粘稠状，关火。倒入炒熟的白芝麻搅拌均匀。
5、今天这个老婆饼做法简单、步骤详细，学会这两招，不管是什么馅心都能做到表皮层层酥脆，馅心Q弹绵软非常好吃。正宗的老婆饼是冬瓜蓉馅的，现在好多老婆饼口味改成了糯米馅，外酥里软一层一层，吃的时候还掉渣，非常过隐！材料：油皮：面粉360克，白糖60克，猪油60克，水适量。油酥：低筋面粉360克，猪油180克。
老婆饼怎么做
1、步骤把备好的糯米馅料所需要的猪油，水，糖放到锅里，大火煮开，迅速倒入糯米粉，转小火，搅拌均匀，加入熟白芝麻，翻拌均匀，关火。放凉。可以放进冰箱里，也可以自然放凉。糯米馅料就做好了。油油的，甜甜的，糯糯的，可以揪一块儿尝鲜。水油皮的面粉。加细砂糖。加猪油。加鸡蛋液。
2、老婆饼的做法首先制作糯米馅，准备好材料把水、白糖、玉米油放入锅中大火煮沸后转小火马上倒入糯米粉，边煮边搅拌成粘稠的馅状。
3、这些材料一共做了7个老婆饼，供大家参考一下。取一份油皮，用擀面杖擀成圆形，包一个油酥在里面，然后按扁擀成牛舌的形状，从上到下卷起来。收口朝上放置，用手按扁用擀面杖擀成长条形，再次从上到下卷起来，用保鲜膜盖上。
老婆饼的做法
1、做好的老婆饼表皮口子一定要划，并且一定要划穿面皮，这样可以使馅儿很好的排出热气，而不至于撑开爆馅儿。中式开酥一般用猪油，如果你家里没有猪油，可以用肥肉在不粘锅里煎出煮油后过滤点残渣，然后放冰箱冷藏至凝结了用，或者用等量黄油或油代替，但不论怎样猪油是最好的，其次是黄油，再是油。
2、老婆饼传统的老婆饼是中式的酥皮点心，不过，随着老婆饼的不断发展和花样的不断翻新，各种各样的“老婆饼”已经乱花渐欲迷人眼了。尤其是有些西饼店将千层酥皮替代中式酥皮做出的老婆饼，可以说是中西合璧，倒也吃出不少惊喜。
3、第7步、包好的面团封口向下放，擀成长条。再将擀好的面皮包上自己喜欢的馅料，像包包子一样包好。第8步、放入烤箱，二十分左右。营养美味的家常老婆饼就做好了。第9步、营养美味的家常老婆饼。第10步、营养美味的家常老婆饼。第11步、营养美味的家常老婆饼。来自美食天下LOUbKugW的作品。
4、第1步、豆沙分成30克一个均匀的小剂子。第2步、200克面粉+40克糖+35克猪油放入面包机桶内。第3步、加90克温水，揉成光滑的面团（水油皮）。第4步、180克面粉+90克猪油，搅拌均匀（油酥）。第5步、水油皮和油酥都好了，待用。第6步、水油皮和油酥分别分成各16个小剂子，盖上保鲜膜，室温静置15分钟。
5、准备好做老婆饼的材料。中筋面粉、猪油、白糖、清水倒入揉面桶里，开启和面程序充分搅拌均匀。揉成光滑的面团，即成水油皮面团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。盆里放入中筋面粉和猪油，搅拌均匀和成面团。混合好的油酥包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。馅料全部称量好放盆里。
6、这周这打算做老婆饼，老婆饼的酥皮部分和蛋黄酥的酥皮做法相似，就是馅料有所不同，老婆饼的做法其实很简单，只需要按照步骤操作，基本上都能学会的。喜欢吃的赶紧学起来吧！原料：中筋面粉、猪油、白糖、温水、低筋面粉、黄油、清水、白砂糖、椰蓉、糯米粉、白芝麻、鸡蛋黄、白芝麻。
老婆饼的家常做法
1、做好的老婆饼表皮口子一定要划，并且一定要划穿面皮，这样可以使馅儿很好的排出热气，而不至于撑开爆馅儿。中式开酥一般用猪油，如果你家里没有猪油，可以用肥肉在不粘锅里煎出煮油后过滤点残渣，然后放冰箱冷藏至凝结了用，或者用等量黄油或油代替，但不论怎样猪油是最好的，其次是黄油，再是油。
2、第7步、包好的面团封口向下放，擀成长条。再将擀好的面皮包上自己喜欢的馅料，像包包子一样包好。第8步、放入烤箱，二十分左右。营养美味的家常老婆饼就做好了。第9步、营养美味的家常老婆饼。第10步、营养美味的家常老婆饼。第11步、营养美味的家常老婆饼。来自美食天下LOUbKugW的作品。
3、步骤/方法准备好做老婆饼的材料。中筋面粉、猪油、白糖、清水倒入揉面桶里，开启和面程序充分搅拌均匀。揉成光滑的面团，即成水油皮面团，包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。盆里放入中筋面粉和猪油，搅拌均匀和成面团。混合好的油酥包上保鲜膜放置冰箱冷藏静置松弛1小时。
4、老婆饼By芊芊_DOkzbcaviraI原料：高筋面粉、糖、猪油、温水、豆沙、白芝麻、中筋面粉、猪油。做法步骤：第1步、豆沙分成30克一个均匀的小剂子。第2步、200克面粉+40克糖+35克猪油放入面包机桶内。第3步、加90克温水，揉成光滑的面团（水油皮）。第4步、180克面粉+90克猪油，搅拌均匀（油酥）。
5、做法步骤我们先来做内陷，30克黄油、90克清水和80克白砂糖装进一个不粘锅里。注：一定要是不粘锅！！！中火煮至沸腾。倒入70克糯米粉后，立刻开始搅拌。等变成一个结实的糯米团子，且内部没有干粉的时候，关火。倒入30克芝麻。搅拌均匀。
6、【老婆饼】食材用料：水油皮：普通面粉100克、糖15克、水45克、猪油30克油酥：低筋面粉70克、猪油35克馅料：豆沙160克成品数量：8个制作过程：首先我们先来制作水油皮部分，将水油皮所需的食材全部都混合在一起，如图所示。
老婆饼的做法及配方
1、烤盘铺上料理纸，料理纸上涂上少许油放入做好的饼。烤箱调至上下175°，烤制20分钟，红豆馅的老婆饼就做好了。下面做肉松馅的，取适量肉松。面挤用擀面杖擀成面皮包入肉松，捏紧收口后，收口朝下放置。再用手按压成扁圆形，涂上蛋液，撒上黑芝麻，用牙签在饼上扎几个眼。
2、第14步、封口朝下，稍压扁成圆饼，用锋利到刀在表面割三道平行的割口。割口不要太深，以免烤的时候内馅爆出来。第15步、表面刷少许蛋黄液（蛋黄和水的混合物），再撒少许白芝麻在表面。第16步、将老婆饼胚摆在不粘烤盘上，每个中间留少许膨胀空间，放入预热好的美的烤箱中层。
3、要做出酥脆里软嫩的老婆饼，关键在于制作过程的技巧。选择优质的面粉是制作老婆饼的第一步，在这里我们推荐使用低筋面粉，可以制作出更加松软的饼皮。加入适量的清水，不要一次倒入太多水，要分次加入，搅拌均匀。这样做出来的面团会更有韧性，制作的饼皮口感更佳。接下来，要注意包馅的过程。
4、如果大家刷上一遍蛋黄以后还有剩余的蛋黄，可以多刷一次颜色更加的好看，在老婆饼上切俩个口，能让老婆饼熟透，最后撒上白芝麻装饰，烤箱用180°烘烤20分钟左右就可以了，每个人的烤箱性能都不一样，剩余大家的温度和烘烤时间要自己调节。
5、首先我们先把老婆饼的食材准备一下：面粉260克，鸡蛋两个，白糖50克，食用油80克。如果我们想要做出来的老婆饼外皮酥脆，而且咬几口就能够掉渣的效果，对于它的面皮儿制作非常重要。而且罗平的面皮儿一般分为两部分，一个是油皮，一个是干油酥。
6、接下来给大家介绍老婆饼的做法，那我们先准备食材，准备面粉200克，白糖20克，温水适量，猪油，糯米粉80克，白糖，白芝麻，鸡蛋。
好了，关于老婆饼的做法_老婆饼的做法及配方和老婆饼的做法及配方窍门的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
