沪菜_沪菜属于哪个菜系
八大菜系有沪菜吗
1、松鼠桂鱼是一道极具创意的上海菜。厨师将桂鱼改刀成松鼠的形状，再经过油炸和糖醋汁的烹制，使得整道菜色香味俱佳。松鼠桂鱼不仅是一道菜，更像是一件艺术品，让人在品尝的同时也能欣赏到厨师的精湛刀工和烹饪技艺。糖醋排骨糖醋排骨以其酸甜的口感和浓郁的香气而受到广大食客的喜爱。
2、再则湘菜如果没有谭延闿的谭府菜，川菜在本土没有姑姑筵及一众名士的追捧，也难以顺利成长为一大菜系。上海作为移民城市，人口构成更新快，餐饮业的更新换代也受影响，所以到二十年代，似乎已是都益处一领风骚了：“沪上川馆开路先锋为醉沤，菜甚美而价奇昂。在民国元二年间，宴客者非在醉沤不足称阔人。
3、它不是八大菜系，但是在其它菜系当中，却能看到赣菜的影子，这无形中，也告诉我们，曾经的赣菜也有着相当辉煌的历史。
4、再来说说这八宝鸭，这可真是一道有故事的菜。鸭子肚子里塞满了糯米、火腿、鸡肉、虾仁等宝贝，蒸得香气四溢。吃上一口，鸭肉鲜嫩，配料香浓，简直就是满桌子的香味啊！这八宝鸭原本是苏州的名菜，后来到了上海，被那些大厨们改良得更加美味，成了上海菜的一大特色。
5、今天是1月12日，还有19天就到除夕夜了，除夕夜的年夜饭各地都会有不同。那上海人的年夜饭有哪些菜谱呢？下面我来分享12道特色上海菜，都是很多上海人所喜欢吃的特色菜谱。葱烤鲫鱼葱烤鲫鱼是很多上海人的年夜饭必备的荤菜。葱栲鲫鱼的寓意是年年有余，非常不错。葱栲鲫鱼也是江南地区的一道名菜。
6、闽菜是我国八大菜系之一，经历了中原汉族文化和当地古越族文化的混合、交流而逐渐形成。闽菜是以福州菜为基础，后又融合了闽东、闽南、闽西、闽北、莆仙地方风味菜系。福建人民经过与海外、特别是南洋群岛人民的长期交往，海外的饮食习俗也逐渐渗透到闽人的饮食生活之中，从而使闽菜成为带有开放特色的一种独特的菜系。
上海菜属于什么菜系
1、响油鳝丝响油鳝丝最好吃的做法，记住三油三透口诀，浓油赤酱比饭店还好吃响油鳝丝在上海一直被认为是一道经典的本帮菜，其实并非上海独有，在江浙一带都有响油鳝丝这道家常菜，做法大同小异。上海的响油鳝丝讲究浓油赤酱，色泽红亮，口味咸甜，一直受到食客们的欢迎，更是年夜饭中的常客。
2、陶渊明笔下的桃花源让常德名声在外，而常德菜属于洞庭湖区地方风味，又以钵子菜最为出名，集热、辣、鲜、香多种口味于一体，被誉为“美味常德钵香天下”。徐家汇新地标ITC国贸汇的古意湘菜馆不容错过，这家主打创意融合路线，一改重油重辣的传统湘菜风格，被称为外国人顶喜欢的上海湘菜馆。
3、淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，选料注重鲜活、鲜嫩，制作精细，注重烹调的技艺和工艺，用普通的食材做出高端的水准，就地取材、土菜精做。清炖蟹粉狮子头、碧螺手剥河虾仁儿、软兜长鱼、淮扬烫干丝、鰟鮍鱼蒸螺蛳等都是比较出名的淮扬菜。
4、NO：八大菜系之湘菜湘菜系即湖南菜，是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。其制作精细，用料广泛，品种繁多，其特色是油多、色浓，讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。湘西菜擅长香酸辣，具有浓郁的山乡风味。
5、徽菜，起源于南宋时期的古徽州，原是徽州山区的地方风味，经过历代名厨的辛勤创造、兼收并蓄，特别是解放以后，省内名厨的交流切磋、继承发展，徽菜已逐渐从徽州地区的山乡风味脱颖而出，形成了雅俗共赏、南北咸宜、独具一格、自成一体的著名菜系。
6、到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。鲁菜：代表菜品：糖醋鱼、锅烧肘子、葱爆羊肉、葱扒海参、锅塌豆腐、红烧海螺、炸蛎黄、清蒸加吉鱼、葱椒鱼、糖酱鸡块、油泼豆莛、诗礼银杏、奶汤蒲菜、乌鱼蛋汤、锅烧鸭、香酥鸡、黄鱼豆腐羹等。口味咸鲜为主。
上海菜属于八大菜系里的哪个系呀
1、京菜是中国八大菜系之一，起源于北京地区。京菜以其独特的宫廷菜系和精致的烹饪技巧而闻名。京菜的代表菜品有烤鸭、清炖燕窝等，菜肴造型精美，口味鲜美细腻。淮扬菜是中国八大菜系之一，起源于江苏地区。淮扬菜以其独特的江南风味和精致的烹饪工艺而闻名。淮扬菜的代表菜品有狮子头、清炖鳜鱼等，口感鲜美，引人入胜。
2、上海菜属于沪菜。上海菜也叫本帮菜，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。本帮菜以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为特色，后为适应上海人喜食清淡爽口的口味，菜肴渐由原来的重油赤酱趋向淡雅爽口。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，本帮菜烹调方法上善于用糖，别具江南风味。
3、上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以红烧、生煸见长，口味较重，善浓油赤酱，颇有家常风味。以咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
4、上海菜属于沪菜系。上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。本帮菜是江南地区传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。
5、上海菜并不属于八大菜系，上海菜属于沪菜，也就是本帮菜。是中国的主要地方风味菜之一，是江南地区汉族传统饮食文化的一个重要流派。所谓本帮，即本地。以浓油赤酱、咸淡适中、保持原味、醇厚鲜美为其特色。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主。
6、福建菜系，简称闽菜以福州和厦门菜为主要代表特色：制作精巧、色调美观、调味清鲜代表菜品：佛跳墙、太极明虾、闽生果、烧生糟鸭、梅开二度、雪花鸡等。安徽菜系，简称徽菜特色：以烹制山珍野味著称，擅长烧、炖、蒸而少爆炒，其烹饪芡大、油重、色浓、朴素实惠。
浙江上海那边属于什么菜系
1、江浙菜是中国八大菜系之一，也是中国饮食文化的重要组成部分。江浙菜包括南京、苏州、杭州、宁波、南通、绍兴等地方的菜点特色，不同地方的菜点重视不同的方向。
2、浙江菜，简称浙菜，是我国八大菜系之一，其地山清水秀，物产丰富佳肴美，故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江东临大海，有千里长的海岸线，盛产海味，如著名的舟山渔场的黄鱼、带鱼及近年发展的养殖虾等。西南为丛山峻岭，山珍野味历来有名，像庆元的香菇、景宁的黑木耳。
3、浙菜，即浙江菜，是中国烹饪文化的一朵绚丽瑰宝，也是中国八大菜系之一。其历史悠久，菜式小巧玲珑，选材讲究，烹饪技艺精湛。浙菜以清、香、脆、嫩、爽、鲜为特点，口感滑嫩爽口，香气扑鼻，令人回味无穷。浙菜主要由杭州、宁波、绍兴、温州四个流派所组成，每个流派都有其独特的风味和特色。
4、菜系上海菜：上海菜是以本地食材为主料，吸收了苏、浙、徽、粤等多个地方的烹饪技法而形成的。上海菜偏重于清淡、鲜嫩、口感细腻，讲究原汁原味，注重制作工艺。代表菜品有红烧肉、小笼包、油爆虾等。浙江菜：浙江菜是以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表，以海鲜和淡水鱼为主要食材。
5、清蒸鲥鱼：取材于淮河中的鲥鱼，搭配姜末、葱花、豆腐等食材，清蒸而成，味道鲜美。蟹粉狮子头：将鲜蟹肉和肉末混合在一起，制成“狮子头”，再以蟹黄、蛋黄、火腿末等调料制成汤汁，浇在狮子头上，十分美味。蚂蚁庄园小课堂答案：我国哪个菜系擅长“就地取材、土菜精做”？答案：淮扬菜。
6、从属于八大菜系之一，浙菜富有江南特色，历史悠久，源远流长，是中国著名的地方菜种。上海菜并不属于中国八大菜系。本帮菜中，本帮代表的即是本地，是上海地区自己发展起来的一大菜系，它常用的烹饪方法主要以红烧、煨、糖为主，具有浓厚的江南地区风味。
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