苦瓜炒肉_苦瓜炒肉的正确做法
苦瓜炒肉片的家常做法苦瓜炒肉做法步骤
1、做法步骤：第1步、食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。第2步、苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。第3步、五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。
2、【2】将苦瓜清洗干净之后，斜切成菱形的片状。在锅中倒入适量的水烧开，水沸之后，将切好的苦瓜放入，焯水备用。【3】在锅中放入适量的植物油。等到油温达到四成热左右的时候，将备用的肉片放入锅中滑散，到半成熟或者全熟之后，捞出沥油备用。【4】重新起锅，倒入植物油。烧热之后，先放入肉片进行翻炒。
3、做法步骤：第1步、备好食材：如图。第2步、鸡蛋打散加入适量盐及料酒搅拌均匀备用。第3步、热锅冷油，下蛋液煎至凝固，盛出备用。第4步、锅内加入适量油，下肉片翻炒片刻。第5步、放入苦瓜翻炒均匀。第6步、加入适量热水翻炒两分钟，加入适量盐炒匀。第7步、加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，调入适量鸡精调味即可。
4、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、苦瓜切片备用。第3步、瘦肉切片备用。第4步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。第5步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。第6步、放入肉片炒至变色。第7步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。
5、做法步骤：第1步、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。第2步、小米椒切小段。第3步、肉切片(用口扣肉皮)。第4步、肥肉下锅煸炒出油脂。第5步、放入瘦肉翻炒均匀。第6步、放入辣椒爆香。第7步、加入苦瓜翻炒至断生。第8步、加入生抽调味。第9步、加入适量盐。第10步、翻炒均匀即可。
6、做法步骤：第1步、花肉、苦瓜、蒜。第2步、花肉切片，放入油、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。第3步、苦瓜切厚片，蒜片。第4步、烧开一锅水放入油和盐，倒入苦瓜。第5步、焯水2分钟，捞起。第6步、锅中热油，肉片入锅炒。第7步、炒至变色，放入蒜片炒香。第8步、倒入苦瓜翻炒。
苦瓜炒肉的正确做法
1、做法步骤：第1步、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。第2步、小米椒切小段。第3步、肉切片(用口扣肉皮)。第4步、肥肉下锅煸炒出油脂。第5步、放入瘦肉翻炒均匀。第6步、放入辣椒爆香。第7步、加入苦瓜翻炒至断生。第8步、加入生抽调味。第9步、加入适量盐。第10步、翻炒均匀即可。第11步、成品。
2、如果觉得焯水比较麻烦，那么我们也可以用盐来腌制苦瓜。因为食用盐是有渗透性的，能够把苦瓜的苦味渗透出来，但是需要腌制比较长的时间。一般需要腌制20分钟才能去除苦瓜的苦味，因此我们最好还是使用焯水这个方法来去除苦瓜的苦味。
3、做法步骤：第1步、苦瓜切好加入盐拌匀腌制10分钟，再清洗干净沥干水分。第2步、切好蒜，辣椒。第3步、猪肉肥瘦分开。第4步、热锅倒入肥肉炒出油，加入瘦肉翻炒至变色铲起备用。第5步、留底油爆香蒜，辣椒，倒入苦瓜大火翻炒均匀。
4、做法步骤：第1步、准备食材。第2步、苦瓜洗净去掉白瓤切片;蒜切片;里脊切丝，加少许盐、生抽和橄榄油，抓匀后腌制十分钟。第3步、热锅凉油，倒入肉丝快速用筷子划散，炒至变色后盛出备用。第4步、用锅底余油炒香蒜片和干辣椒。第5步、倒入苦瓜大火快炒，如果锅干，可以适当添加一点点清水。
5、做法步骤：第1步、主辅料：瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜。第2步、把苦瓜、胡萝卜洗净切片。第3步、把猪肉片成肉片。第4步、加水淀粉抓匀上浆。第5步、热油，炒香葱花。第6步、放入肉片煸炒。第7步、加适量蚝油。第8步、放入胡萝卜片炒熟。第9步、放入苦瓜片。
6、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、苦瓜切片备用。第3步、瘦肉切片备用。第4步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。第5步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。第6步、放入肉片炒至变色。第7步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉的做法
1、做法步骤：第1步、苦瓜洗干净去籽切片待用。第2步、肉洗干净切薄片，加入生抽10g、料酒10g、蚝油5g，再加入水抓匀，让瘦肉吃饱水，最后再加入淀粉拌匀，最后加入适量油拌匀，这样处理过后的肉丝炒出来口感更嫩滑。第3步、锅烧热，热锅凉油放入瘦肉下锅炒至变色，起锅装盘备用。
2、苦瓜炒肉的做法步骤苦瓜洗净，然后对半切开，挖去里面的瓤，斜刀切片，用淡盐水浸泡10分钟，最后挤干水分，装盘备用。步骤瘦肉切薄片。步骤姜、蒜切丁，小米椒、青辣椒切圈，小葱切段。步骤锅洗净擦干，倒入少许油，放入肉片，淋入料酒，翻炒均匀。
3、苦瓜苦瓜炒肉的做法步骤将苦瓜洗净切薄片装碗里，洒一些盐拌匀，放置约5分钟。然后用凉水洗2遍，滤干备用;(这一步为降低苦瓜的苦味)步骤将瘦肉切片，红辣椒切圈，蒜切碎，豆豉用水泡约2分钟洗净待用;步骤将锅烧热，把苦瓜放到锅中翻炒。
请问苦瓜炒肉片的做法
1、做法步骤：第1步、食材：苦瓜，肥五花肉，生姜。第2步、苦瓜去瓤，洗干净切片放盐抓匀腌制备用。喜欢苦味重的可以省略这一步。第3步、五花肉切片，放姜末，米酒，生抽，老抽，味极鲜，五香粉抓拌上劲，加15g水继续抓直到肉产生粘性。这里最好用蛋清代替水，腌制的肉更嫩。家里刚好没有鸡蛋只好用水了。
2、做法步骤：第1步、食材洗净备好。第2步、苦瓜切片备用。第3步、瘦肉切片备用。第4步、冷水烧开后倒入苦瓜焯水，烫10秒即可，捞出冷水冲洗沥干备用。第5步、热锅放油，放入大蒜和豆瓣酱炒香。第6步、放入肉片炒至变色。第7步、放入苦瓜翻炒片刻，加盐翻炒均匀即可。
3、做法步骤：第1步、花肉、苦瓜、蒜。第2步、花肉切片，放入油、酱油、蚝油、胡椒粉、淀粉拌匀。第3步、苦瓜切厚片，蒜片。第4步、烧开一锅水放入油和盐，倒入苦瓜。第5步、焯水2分钟，捞起。第6步、锅中热油，肉片入锅炒。第7步、炒至变色，放入蒜片炒香。第8步、倒入苦瓜翻炒。
4、做法步骤：第1步、备好食材：姜丝备好，肉片适量备好，苦瓜洗净去籽去蒂切成薄片备用（忘拍了）。第2步、热锅冷油，下姜丝翻炒片刻后，下肉片翻炒至变色。第3步、加入适量生抽翻炒均匀，肉片更鲜香。第4步、放入苦瓜翻炒均匀，加入适量热水炒至苦瓜熟，调入适量盐及鸡精调味即可。第5步、即将出锅装盘。
5、做法步骤：第1步、主辅料：瘦猪肉、苦瓜、胡萝卜。第2步、把苦瓜、胡萝卜洗净切片。第3步、把猪肉片成肉片。第4步、加水淀粉抓匀上浆。第5步、热油，炒香葱花。第6步、放入肉片煸炒。第7步、加适量蚝油。第8步、放入胡萝卜片炒熟。第9步、放入苦瓜片。
6、做法步骤：第1步、苦瓜洗干净，去籽切片，放盐用水泡一下。第2步、小米椒切小段。第3步、肉切片(用口扣肉皮)。第4步、肥肉下锅煸炒出油脂。第5步、放入瘦肉翻炒均匀。第6步、放入辣椒爆香。第7步、加入苦瓜翻炒至断生。第8步、加入生抽调味。第9步、加入适量盐。第10步、翻炒均匀即可。
苦瓜炒肉怎么做
1、做这道苦瓜炒肉片时，首先需要准备好苦瓜，猪里脊肉，适量豆豉，大蒜，老抽，生抽食盐，白糖，料酒，玉米淀粉以及蚝油。准备好食材调料后，首先需要处理食材，把大蒜剁成蒜末，把姜末剁成姜末，把豆豉剁碎，然后把猪里脊肉的表面清洗一遍，顺着纹理切成薄片。
2、苦瓜腌制好后，把多余的水倒掉。1有冷水清洗2遍。1清洗好后，沥水备用。1雪平锅烧至温热，倒入适量花生油，加入葱白小火煸。1倒入腌制好的肉末翻炒。1炒至肉末变色，加入苦瓜翻炒1分钟左右。1最后加入1克盐翻炒均匀即可出锅。入口清新回甘的苦瓜炒肉末，简单易做，非常适合夏季食用。
3、配料首先我们需要准备好，苦瓜、猪肉、调味品。准备后，我们需要用清水清洗苦瓜，然后去掉头和尾，将苦瓜切成两半。需要去除中间的白色果肉，因为果肉更苦并且会影响味道。接下来，我们用刀将苦瓜切成小薄片，并在锅中加适量的水。
4、原料：苦瓜、牛肉、花生油、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生姜。做法步骤：第1步、准备好食材：牛肉适量洗净切成薄片。第2步、牛肉放入少许盐，生抽，胡椒粉，及适量花生油腌制十分钟备用，苦瓜一条洗净，姜几片。第3步、苦瓜切成片备用。第4步、热锅倒入适量花生油，放入姜片翻炒出香味。
5、苦瓜从凉水中捞出后需要沥干水分放到盘中进行备用。把里脊肉清洗干净后切成小薄片，然后在放到碗中加入少许的玉米淀粉、食用盐用手进行抓拌均匀，盖上保鲜膜腌制15分钟左右。大蒜需要切成蒜泥备用。
6、首先我们准备材食材，苦瓜，（猪里脊肉）瘦肉丝，蒜末，小米辣，姜末！再将苦瓜洗干净，对半切开，用勺子刮去里面的苦瓜籽和苦瓜瓤，冲洗干净之后切薄片备用。
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