炸里脊的家常做法
炸里脊肉的家常做法
1、·做法·猪里脊肉切成手指粗的长条，加入少许盐、1汤匙料酒腌制入味。小碗中放醋2汤匙、白糖5汤匙、少许盐，淀粉加水混合成水淀粉，加入一起搅拌均匀成调味芡汁。另取适量淀粉加水再加点蛋清，调匀成厚的糊，腌制好的猪里脊挂糊备用。
2、软炸里脊的做法准备好肉，葱姜，花椒葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。
3、做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。第5步、放入花椒面、盐。第6步、加少量清水搅拌均匀。第7步、将腌好的里脊肉放入碗中。第8步、将里脊肉均匀挂上淀粉糊。
4、做法：首先我们从市场上买回来一块新鲜的里脊肉，如果鲜肉不太好切的话，可以放在冰箱里适当的冷冻一下，这样的切就会更加的简单。然后我们把冷冻好的肉拿出来，先切成片再切成条，肉条的粗细跟我们的手指粗细差不多就可以了。
5、做法步骤：第1步、备食材：里脊、糖醋芡汁(水、白醋、糖50克、半勺番茄酱、25克淀粉)、葱姜蒜。第2步、用25克淀粉、50克面粉、半只鸡蛋加水调成糊，里脊用刀面拍松再切条，放盐、料酒、生抽、胡椒粉。第3步、锅入宽油，烧至六七成热时，分散下入挂好糊的肉条。
6、【做法】将里脊肉切成长条，放碗中，加入一勺花椒粉，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺食盐，抓拌均匀腌制30分钟左右。猪肉腌好后，倒入适量的淀粉和面粉，加入一个鸡蛋用手抓拌均匀。
炸里脊肉的做法
1、里脊肉改刀切厚片，用肉锤拍松散，裹上蛋液和干淀粉，下入油锅中，炸或者煎至上色，表皮酥脆，即可捞出待用。调一个碗汁，加入盐，黑胡椒酱，黑胡椒粉，老抽和生抽，两粒冰糖，水淀粉，搅拌均匀备用。
2、做法步骤里脊肉洗净切小段，放盐、胡椒粉、料酒调味倒蛋清，抓均倒入淀粉，抓均再倒点油。锁住味道。油5成热下锅炸一下捞出。再次复炸一次。上桌即可。
3、猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。原料：里脊肉、花椒面、姜、淀粉、盐、鸡蛋、料酒。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。第5步、放入花椒面、盐。
4、做法步骤：第1步、准备一小块里脊肉，葱姜蒜适量。第2步、里脊肉切粗条，筷子粗细。生姜切粗丝，小葱洗净切成段。第3步、里脊肉放入大碗中，加入葱段和姜丝，加一点生抽，一点点盐和五香粉，抓匀腌制10分钟左右。第4步、准备糖醋汁，小碗中加入适量味极鲜，香醋，适量的番茄酱，一点点盐和白砂糖，搅拌均匀。
5、做法步骤：第1步、里脊肉切条加入盐，鸡精，鸡蛋，油抓匀。第2步、加入生粉抓匀，冰箱冷藏两三个小时左右。第3步、里脊肉均匀裹上生粉备用。第4步、热锅下油将里脊肉炸一下定型。第5步、捞出备用。第6步、再将里脊肉回锅复炸一下。第7步、复炸好的肉捞出。
6、第四步：把腌制好的肉条下入面糊中，下手拌均匀，让每一根肉条都裹上面糊。第五步：把锅充分烧热加入食用油，油温烧至六成热，把肉条依次下入锅中。下肉条的时候慢一点，注意分散开来。待肉条炸制定型，用锅铲来翻动一下，把肉条抖散。全程中小火慢炸，把肉条炸至微微发黄，然后捞出来。
炸里脊的做法
1、炸制里脊肉和糖醋汁翻炒在经过正确的腌制后，接下来就是炸制里脊肉和翻炒糖醋汁的过程了。加热适量的食用油，待油温升至六成热时，将腌制好的里脊肉逐个放入油中。用中小火炸制至肉条浮起后翻面，颜色微黄后捞出。
2、软炸里脊的做法准备好肉，葱姜，花椒葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。
3、炒锅放油烧热。1放入少量里脊肉，一条一条放入，用温油炸至外皮凝固捞出，然后把剩下的都炸好。1锅中油烧热，至油温上升至七成时，倒入部分里脊肉，再用中火复炸一遍。1炸至金黄色，捞出控油。1剩下的全部炸好。1在盘碟中倒入椒盐，里脊肉吃的时候蘸着椒盐吃。
4、将里脊肉切成长约5厘米、宽约1厘米的薄片，打横稍微拍松。用刀背轻轻拍打里脊肉片，使其更加酥嫩。在里脊肉片上均匀地撒上适量的盐，稍微腌制片刻。准备两个碗，一个里面打入鸡蛋并搅拌均匀，另一个里面放入适量的面粉和生粉（或玉米淀粉）并混合均匀。
5、比如今年过年的时候炸了一盆的酥肉不好吃，原因有主要原因是“肉”不行。第二个原因是淀粉和鸡蛋太少了，那么多肉，没舍得放鸡蛋和淀粉，变成了真正的干炸里脊了，只裹了一层薄薄的面糊。
6、炸里脊猪肉涨价之前买的里脊，今天拿出来做炸里脊，外焦里嫩、香酥脆爽，男女老少都爱吃。原料：里脊肉、花椒面、姜、淀粉、盐、鸡蛋、料酒。做法步骤：第1步、食材汇总。第2步、里脊肉切长条，用料酒、姜片、花椒面、盐腌半小时。第3步、碗中打入1个鸡蛋。第4步、加4匙淀粉。
干炸里脊的家常做法
1、软炸里脊的做法准备好肉，葱姜，花椒葱切片，姜切细丝用少许清水泡半小时，即成葱姜水小里脊先切段，再片成约一公分厚的片，两面轻轻的剞点花刀然后逆纹理切成一公分的粗条儿备用肉条中放盐，胡椒粉，黄酒，葱姜水，香油拌匀，让水被肉吸收。
2、做法：步骤里脊肉切条，用厨房纸吸干表面的水分。步骤加花椒粒、1勺盐、1勺胡椒粉、1勺蚝油、1勺米酒，搅拌均匀腌制20分钟。步骤鸡蛋、面粉、淀粉、1勺盐调成面糊。步骤里脊肉裹上面糊。步骤油温七成的时候筷子插进去会冒泡，肉条一根根放入锅中，中火慢炸。
3、第一步：准备2斤里脊肉切成厚一点的片，先取出一片肉放在案板上，用擀面杖来回敲打，把肉片敲打的很薄即可。炸里脊肉第二步：把里脊肉放在碗中，加上食盐、花椒粉、料酒、红薯淀粉用手抓拌均匀，再打上鸡蛋2个继续用手抓拌均匀，使每片肉都裹上一层鸡蛋液。
4、所以，再将里脊肉处理干净、下锅前，要多做这一步！就是在将里脊肉切好后，现将其放入碗中，然后再加入适量的干淀粉，搅拌均匀后，静置一段时间后再下锅炒。这是因为干淀粉可以软化里脊肉，使肉质变得更加松软，这样下锅炒的时候也就不容易炒的柴了。
5、炸三遍法则：定型，油温九成热，一块一块下肉熟，油温六七成热，把肉炸熟上色，油温六七成热，炸至金黄色重要的事情再给大家复述一遍，逢年过节的来上一道干炸肉段，保证让你的家人吃得乐呵呵的，还让你脸上倍儿有面！还不安排一下？#4月放肆吃#别人的愿望是征服世界，我的愿望是征服小羊的胃。
6、将里脊(大概1元钱就够了)切成条状，小心不要太长，然后将其放入容器中，倒入料酒(倒得更多)、酱油、适量的食用盐(这个量小于最终的总盐量)和味精，搅拌腌制5-10分钟。腌制时，将韭菜切成素块备用，然后将两个鸡蛋打入容器中，然后将切碎的韭菜倒入蛋液中，取少量食用盐搅拌至起泡。
炸里脊的做法,炸里脊怎么做好吃,炸里脊的家常
1、去市场上挑选1块新鲜的猪里脊，将它清洗干净后，再将它改刀切成稍微粗点的小条，装入碗中备用，状态如上图所示即可。然后，在碗中放入少量的盐，和少许的十三香，再加入滴入几滴去腥的料酒，直接上手将它抓拌均匀后，放在一旁腌制5分钟即可充分入味。
2、做法步骤把里脊切成长与宽是1cm、5cm长条，不能切宽了，成品需要的是白色，宽了需要炸时间长，就变成黄色了而失败了。把肉条放适量的料酒、十三香味一会。
3、将准备好的里脊肉切成肉片的形状。将准备好的鸡蛋进行蛋液分离，保留蛋清的部分，放在肉片中。在准备适当量的料酒撒在其中。准备适当量的胡椒粉放在其中，进行简单的调味。加入适当量的盐在其中。将准备好的面粉放在其中，简单的搅拌煨制，留以备用。
4、要用里脊肉，别忘了腌制和挂糊这2步。有些人的做法是，里脊肉先加调料腌制，再重新调一个面糊，最后倒入里脊肉挂糊，这样比较麻烦。这个方法一步到位，腌制、挂糊一起做了，很方便，而且口感特别好。
5、首先我们从市场上购买新鲜的里脊肉，然后在清水当中冲洗干净之后，捞出空干水分，将里脊肉切成一厘米左右厚度的长条状。将切好的里脊肉放进大碗当中，然后加入适量的花雕酒以及柠檬片，姜片，葱段，以及适量的食用盐，搅拌均匀之后腌制半个小时。
6、先把里脊肉切成厚一点的片，再用擀面杖来回敲打，把肉片敲打的很薄即可。在里脊肉里放上食盐、花椒粉、料酒、红薯淀粉先抓拌均匀了，然后再打上鸡蛋继续抓拌均匀，让每片肉都裹上一层鸡蛋液，这样炸出来的里脊肉颜色会更好看，外皮很脆。下油锅时，全程开中小火慢炸，炸的颜色变黄就可以出锅。
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