自制卤蛋家常做法
卤蛋的做法和步骤
1、五香卤蛋食材：鸡蛋八个，豆腐一块配料：食盐、食用油、八角、桂皮、白芷、花椒皮、香叶、茶叶、生抽、酱油、冰糖、小茴香做法：选八个鸡蛋放到锅里煮熟，冷水下锅，中火二十分钟即可，不要大火否则容易煮裂开。
2、卤蛋的做法原料：鸡蛋或者鸭蛋8个，当然你想卤多少个就买多少个嘛；辅料：八角、生姜切片、冰糖、桂皮、生抽、老抽、青红酒、盐；制作步骤：小冷采用的是鸡蛋卤，鸡蛋没有鸭蛋那么腥点，而且也更嫩点，所以选择鸡蛋，先把鸡蛋放水里浸泡几分钟，然后用刷子把外壳洗干净。
3、【烹饪步骤】①鸡蛋壳外面是有一些灰尘杂质的，首先准备多一些的鸡蛋，把鸡蛋放入清水中先浸泡一下，等外面的灰尘泡软，然后再用刷子把它清洗干净，充分洗净之后放入一个锅中，加入超过鸡蛋的清水。
4、卤鸡蛋的做法真的是太多了，这个啤酒卤蛋的做法算不上正宗不正宗，但味道的确是非常的巴适，尤其是最后加的冰糖，简直是比外面卖的味道还要好。卤鸡蛋一次可以多做一点，然后放冰箱冷藏保存，如果每次只做几个，真的是不够忙活的。
5、步骤制作卤蛋。将鸡蛋放入卤汁中，用小火慢慢煮煮15分钟左右，让鸡蛋表皮染色入味。关火后，把卤汁和卤蛋一起放入保鲜盒中，放入冰箱冷藏。24小时后，卤蛋入味就完成了。步骤切片享用。将做好的卤蛋切成适当大小的薄片，可以搭配米饭、粥或者当作小吃下酒。
6、卤蛋的家常做法简介网上购买的卤料包很给力，不用准备那么多调味料，让卤蛋变的很简单！食材鸡蛋7个水500毫升卤料包1包料酒少许生抽3勺老抽1勺冰糖适量步骤/方法鸡蛋煮熟剥壳。加卤料包，加水煮开。加料酒、生抽、老抽、冰糖，煮15分钟。
卤鸡蛋的正宗做法是怎样的,不用油能做吗
1、将准备好的鸡蛋先清洗干净，然后将其放在锅中，里面倒入适量的清水，水量要漫过鸡蛋，用它火煮开转小火再煮十五分钟即可捞出备用。将鸡蛋捞出，迅速的放在冷水中，这样容易剥壳，然后把鸡蛋壳都去掉。将剥好的鸡蛋放入盆中倒入酱油，轻轻摇动容器1分钟，使鸡蛋均匀的沾满酱油。
2、鸡蛋、啤酒、冰糖、食盐、生抽、老抽先把洗干净的生鸡蛋放入锅中，放入漫过鸡蛋的凉水，开小火煮12分钟。时间到时捞出放在凉水中。再把鸡蛋壳敲碎，剥去蛋壳，放入盘中再在鸡蛋上打上花刀，容易入味。
3、卤到鸡蛋上色、颜色有点发黄时，转大火收汁，汁不用完全收干，有一点汤汁泡着鸡蛋，可以让鸡蛋更入味。这样简单又好吃的卤鸡蛋就做好了，我一口气吃了3个都没吃够。这样做的卤鸡蛋食材家常，做法简单，鲜香入味，自己做得吃起来也十分健康。搭配米饭、面条，或者夹馒头、夹饼，都特别好吃。
4、1，先准备好十六七个鸡蛋，洗干净鸡蛋壳。洗干净后，放到煮锅里。2，加入没过鸡蛋的清水，大火煮鸡蛋8分钟，关火后再焖2分钟。如果想煮的鸡蛋一个都不破，就用中小火慢慢煮。我用大火煮烂了1个，煮破了2个。3，鸡蛋煮好后，直接捞出放到凉水里冰一下，目的是这样好去掉鸡蛋壳。4，下面开始剥鸡蛋壳。
5、盖上锅盖，中小火煮约8分钟后，揭开锅盖。如果口味不偏重的话，我们无需再加盐，直接转大火收汁即可。扩写：在将鸡蛋放入锅中后，我们要盖上锅盖，以中小火煮约8分钟。过了这段时间后，我们可以揭开锅盖进行观察。如果我们的卤鸡蛋口味偏重，那么在这一步中我们还需加入适量的盐。
6、制作正宗的卤鸡蛋，我们首先需要准备以下的配方和材料：-鸡蛋10个-生姜2片-香叶2片-八角2个-桂皮1块-少许花椒-红糖10g-冰糖15g-生抽2勺-老抽1勺-啤酒1罐步骤详解准备工作：先将鸡蛋表面的脏东西用钢丝球搓洗干净，并多次冲洗。然后将鸡蛋放入锅中，加入清水。
卤蛋的做法及配料
1、溏心卤蛋By花雨树原料：鸡蛋、葱、姜、香叶、八角、花椒、老抽。做法步骤：第1步、生鸡蛋煮2分钟关火焖2分钟。第2步、浸凉水后剥皮备用。第3步、准备老抽生抽。第4步、准备你喜欢的各种香辛料。第5步、当归一定要放味道绝对不一样。第6步、将鸡蛋及各种香辛料放入锅内煮它们。
2、做法：鸡蛋用水冲一下，中火煮开，两分钟后关火，焖一小会儿，这时候鸡蛋不需要煮熟，蛋白凝固就好了，等下剥壳后再卤煮。鸡蛋用温水泡一会儿再剥壳，蛋壳上的那层粘膜跟蛋白脱离后，轻轻一剥，完美的鸡蛋就出来了，一点儿都没有破损，所以，煮好的鸡蛋不要立马敲碎剥壳，用温水浸泡一会儿。
3、在处理蛋壳时，我们首先需要将鸡蛋清洗干净。这不仅可以去除蛋壳表面的污垢和细菌，还可以使卤鸡蛋更加卫生。然后，我们需要将蛋壳打碎，以便能够更好地渗透卤汁的味道。为了确保卤鸡蛋口感更加美妙，我们还需要对蛋壳进行剥离。这可以通过轻轻敲打蛋壳边缘来实现，最后用手轻轻剥离蛋壳。
4、啤酒卤蛋怎么做？我就把表弟和弟媳的做法整理出来给您看，建议收藏，连吃3天都不会腻！【啤酒卤鸡蛋】啤酒卤蛋所需要的食材有：鸡蛋6个、精酿啤料酒1瓶、生抽、糖和盐。鸡蛋清洗干净后，放入凉水中开始煮制。大火煮开后转中火煮8分钟，关火后盖上锅盖焖5分钟。这个时长煮出的鸡蛋非常好剥壳，而且口感适中。
5、做法步骤：第1步、准备好鸡蛋，红茶和香料。第2步、将鸡蛋外壳洗净。第3步、冷水下锅，开盖煮8分钟。第4步、捞起过冷水后，敲破外壳。第5步、锅中加水，放入香叶，桂皮，八角和红茶。第6步、加入老抽，生抽和适量盐，水开后煮5分钟。第7步、放入鸡蛋中小火煮15分钟。
6、(如果喜欢剥壳再吃的做法，需要先用刷子把鸡蛋表面刷干净再下锅煮10分钟，然后捞出，用下勺子轻轻在蛋壳表面敲击，敲出裂缝，再重新放到锅中煮。这个方法也是做裂纹卤鸡蛋的一个制作方法)步骤倒入啤酒，放入鸡蛋，大火烧开。
卤蛋的家常做法
1、鹌鹑蛋和鸡蛋煮熟去皮。鸡蛋用刀均匀的划上几刀。卤蛋料包放入锅中加入200毫升清水。再加入老抽，加入250毫升可乐，加盖煮上5分钟出香味。然后放入所有蛋类，继续煮上10分钟，加入盐调味。再加入少许鸡精关火，加盖子焖至2-3个小时入味即可。
2、【溏心卤蛋】食材：新鲜的笨鸡蛋7枚，盐少许，白糖少许，生抽少许，老抽少许锅里面放入适量的清水，老抽，生抽，白糖，盐搅拌均匀，再把它煮至沸腾后放凉备用，卤汁就做好了。
3、【做法过程】准备好鹌鹑蛋和所需要的调料，将鹌鹑蛋放入清水中清洗干净，锅中加入适量的清水，将清洗好的鹌鹑蛋放入锅中煮至鹌鹑蛋成熟，鹌鹑蛋比较容易熟，煮10分钟即可，鹌鹑蛋煮好之后，捞出来过一下凉水，取出来用手轻轻地将蛋壳捏碎。
4、卤鸡蛋的做法需要以下几步：先将鸡蛋洗干净，在凉水锅中放进鸡蛋，开火煮熟，煮熟后，将鸡蛋捞出，过下凉水(容易去皮)，去皮后把鸡蛋装进碗里备用。在鸡蛋去皮后，用刀轻轻地在鸡蛋表面划几刀(方便入味)。锅中倒油，放入几块冰糖，将其炒至微红，接着倒入些许花生，黄豆，当然花生多一些，然后转小火翻炒。
5、做法步骤蛋表面清洗干净，冷水下锅，水开后中小火煮5分钟左右。（如果是冰箱刚拿出来的鸡蛋记得放置常温再下锅煮，不然会裂开）煮好的鸡蛋把表壳敲碎，放置冷水中。过一会再剥壳就很完整快速。剥好的鸡蛋放置锅内，倒入啤酒，把准备好的八角香叶桂皮放进去。干辣椒不喜欢的人可以不放。
6、卤鸡蛋是用鸡蛋制作的一道家常菜，放入冰箱，随吃随取，既可热食也可冷食，营养丰富，味道鲜美，快来试试吧！By大唐发电用料鸡蛋24个香叶4片八角8个红辣椒2个姜适量酱油适量盐适量做法步骤鸡蛋煮熟后倒出水分，用汤勺轻轻地把鸡蛋壳敲破。
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