藕片的做法_凉拌麻辣藕片的做法

南昌麻辣凉拌藕片怎么做如何做好吃

1、选用鲜嫩藕制作凉拌藕片的藕应该选择鲜嫩的藕，这样口感更加脆嫩。如果选用老藕，口感会变得粗糙，不够爽口。切片适中藕片切得不宜太厚或太薄，适中的厚度能够保证口感和入味程度。一般来说，藕片的厚度在2-3毫米左右比较合适。焯水去涩味将藕片放入沸水中焯一下，以去除涩味和生味。

2、第4步、清洗干净后切成藕片，藕片厚薄，按自己喜好来。第5步、锅中烧水，水开后放入藕片。第6步、焯烫半分钟左右，至藕片断生，捞出。第7步、放入纯净水中过下凉会更加爽脆，捞出沥干水。第8步、放入碗中，再撕上蒜末，蒜末可是凉拌菜的最佳拍档。第9步、淋入1勺麻辣汁，拌匀。

3、⑤：将藕煮至用筷子能够轻松插入，即可捞出，随后放入凉白开中，使之冷却，中途需要换2-3次水（因为水会变烫）。⑥：完全冷却后切片，大约3-4厘米厚，倒入料汁，拌匀即可。先煮再切，藕片会有黏性，且拉丝，口感蛮好。

4、原料：莲藕、香菜、大蒜、小葱、小米辣、青线椒、凉拌醋、生抽、花椒粒、盐、胡椒粉、芝麻油、熟芝麻、鸡精、白糖、花生油。做法步骤：第1步、准备一节莲藕洗净去皮。第2步、切成薄片里面加少许醋以防氧化变黑。第3步、锅中烧水，水开后里面加少许盐和两滴将莲藕焯水30秒捞出过冷水沥干水分备用。

5、做法步骤：第1步、藕切薄一点的片，放在水中防止氧化。第2步、下锅焯水2分钟。捞出过凉水后，空干水份。第3步、碗中放芝麻，辣椒面，葱花，蒜末，小米辣。第4步、用热油浇一下，激发出香味。然后放入陈醋，生抽，糖，盐，味精拌匀。第5步、把调好的料汁倒入藕片中，拌匀。第6步、成品图来一张。

6、凉拌藕片By陆妞儿莲藕平常多用来炖汤喝，炎热的夏天，适合酸酸辣辣的凉拌藕片。原料：莲藕、小米辣、葱、香菜、白芝麻、蒜头、食用油、辣椒面、孜然粉、生抽、香醋、白糖、白醋、蚝油。做法步骤：第1步、准备2个莲藕。第2步、把莲藕削皮切成薄片第3步、莲藕清洗2遍，洗掉淀粉。

凉拌藕片做法凉拌藕片怎么做才酥脆

1、准备好藕根后，我们需要进行藕片处理。将藕去皮洗净，确保表面没有泥土和杂质。然后，将藕切成薄片，切片时要保持均匀的厚度，这样才能保证凉拌藕片的口感一致。切好的藕片要放入开水中焯水两分钟，烫熟的藕片更加容易入味，口感更加鲜嫩。煮好的藕片要捞出沥干水分备用，这样才能保持藕片的清脆口感。

2、做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。第2步、锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。第3步、焯好水的藕片捞出过纯净水备用。第4步、碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。

3、凉拌和炒的藕，最好选择颜色白的藕，而且是藕尖的部分，这样的藕口感脆嫩，清香带甜，特别适合凉拌和炒制。藕切的片不要太厚也不要太薄，厚了不容易入味，太薄容易碎，差不多和硬币一般厚比较合适。切完后的藕片要用清水浸泡上，防止氧化变黑。

4、做法：准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

5、准备两个藕片，将其外皮给全部削干净，用清水清洗干净后，把它切成薄片，尽量给它切得均匀一些，拌的时候更容易入味。切好的藕片，把它放入到清水里面，并下手淘洗干净藕片表面多余的淀粉，再往里加上两勺白醋，稍微给它搅拌一下，把藕片浸泡五分钟左右。

6、凉拌藕片的详细做法步骤：备好图中食材。藕去皮洗净，红尖椒去蒂洗净。备半盆清水。藕切片。泡入清水中，清洗去多余的淀粉(冲洗两遍)。

凉拌藕片怎么做好吃

1、用一大锅注入大半锅水，置炉上开大火煮滚。下一半量的藕片(图烫30秒，捞出藕片放入盛八分满冷水的盆里(图。重复另一半藕片，沥水后将2/3茶匙的盐拌入藕片中(图，放入冰箱冷藏2-3小时。黑木耳也放入烫藕片的水锅中煮3-5分钟(图，捞出冲冷水后沥水。

2、捞出来过一下冷水。特别提醒：这一步必不可少哦，藕片脆不脆全在这一步啦捞出来沥净水分后放入盘中放上葱花、姜丝、蒜片加入凉拌酱油、盐、味精调匀后即可上桌食用注意事项凉拌时要选用这种爽脆的白莲藕。买藕的时候一定要选带藕节的，这样藕里面不会有淤泥，是非常干净的。

3、凉拌藕片凉拌藕片的做法鲜藕去皮切片。把少许青红彩椒切成丁，黄瓜切四片备用。捞起过凉水后沥干水份。取一个稍大一点的碗，用3茶匙米醋，1茶匙白糖，2/3茶匙味精，2茶匙辣椒油，2茶匙花椒油凋成凉拌料汁。小贴士根据个人的喜好放调料。

4、准备一节莲藕把它切去两端再削去外皮，然后把莲藕切成薄厚均匀的藕片。切好的藕片要放到凉水中浸泡，不仅可以防止氧化变黑，还能洗去表面的淀粉，让藕片保持爽脆的口感。准备青椒和红椒各一段，先切宽条再切成粒，这样可以用来搭配颜色。

5、俗话说秋藕养人，立秋之后吃藕能清心安神、益血生肌，凉拌藕片是做法简单，清脆爽口，老少皆宜的一道小菜。原料：莲藕、小葱、美人椒、姜末、蒜末、白醋、盐、白糖、植物油、芝麻油。做法步骤：第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。

6、做法步骤：第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、碗中放入葱花，蒜末，辣椒粉。第6步、淋入热油。第7步、加入少许盐，陈醋，生抽，蚝油搅拌均匀。第8步、将凉拌汁浇在藕片上，拌匀即可。

连藕片凉拌方法

1、第1步、莲藕去皮洗净，切薄片泡入清水中，水里加入适量盐和白醋，以防莲藕变色。第2步、锅里加入适量水，放少许盐，白醋和食用油，煮开下藕片焯水两分钟。第3步、焯好水的藕片捞出过纯净水备用。第4步、碗中放入蒜末，姜末，小葱花和美人椒，油烧热浇在上面激出香味。

2、做法步骤：第1步、莲藕洗净去皮切薄片。第2步、锅中水烧开，加入少许白醋，放入藕片焯熟，捞出过凉水。第3步、蒜头拍扁剁碎。第4步、香葱洗净切葱花。第5步、碗中放入葱花，蒜末，辣椒粉。第6步、淋入热油。第7步、加入少许盐，陈醋，生抽，蚝油搅拌均匀。第8步、将凉拌汁浇在藕片上，拌匀即可。

3、1藕片控干水。1加入鸡精，盐，白米醋，香油，炸好的红尖椒和花椒连油一起倒入。1拌均匀。1小贴士有现成的花椒油，可以不用炸花椒了。藕片切好后迅速泡进水盆里，用水多冲洗，这样做出来的藕片比较清爽。焯熟后也要多冲水，再泡凉白开里，也可以不冲清水，直接捞出泡在凉白开里。

4、做法步骤：第1步、藕去皮切片，水中放点醋，焯熟藕片。第2步、捞出用凉水冲凉控水装碗中。第3步、碗中放辣椒粉、白芝麻、蒜末。第4步、浇上烧开的油。第5步、加生抽、蚝油、陈醋调匀第6步、调料汁放入藕片中拌匀。第7步、成品。第8步、成品。来自美食天下金凤栖梧的作品。

5、味精3克大蒜籽3粒凉拌汁1勺白糖3克步骤/方法莲藕切片状下锅煮五分钟。捞起用凉水冲冷。藕片切好后下锅煮五分钟.开水藕片.凉水冲冷.用容器装好.放入辣椒大蒜籽.生抽.香醋.盐适量、辣椒.老抽.拌匀.辣椒根据个人喜欢放量.醋也是.这个特别适合夏天开胃.脆脆的口感.特别下饭.可以放点白糖提鲜。

6、把生藕去皮，切藕片，越薄越好。焯20秒左右，捞出来后立马放入冰水里或凉水里。准备调料：辣椒油，蒜末，盐，姜末，白醋，白糖，芝麻油。可以切点红辣椒放里。把调好的汁倒入藕片上拌匀即可。凉拌藕片食材藕1块、糖1勺、生抽1勺、蚝油1勺、辣椒酱适量、鸡精适量。

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