美味烧鸡的做法
烧鸡的制作过程是怎样的要怎么做才好吃
1、将腌制好的鸡放入高汤卤水中，大火烧开后转小火慢慢焖煮至熟透。将鸡取出晾凉后，涂抹上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1的比例混合），下油锅炸制金黄色捞出沥油。最后将炸好的鸡斩成块状装盘即可。以上就是烧鸡的正确做法。按照这个方法做出的烧鸡肉质软烂、味道鲜美，出锅就能把隔壁小孩馋哭。
2、【下厨房】烧鸡栏目为您推荐烧鸡做法大全，烧鸡怎么做好吃技巧分享，烧鸡最正宗的做法和烧鸡家常做法推荐，更多烧鸡的简单做法就来下厨房。
3、烧鸡的做法鸡去内脏洗净。锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。捞出洗净沥干。鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。打算熏时捞出沥干水分。锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
4、鸡胸肉清洗干净切成丁，放入碗中，加入姜片、料酒、生抽、蚝油、老抽、胡椒粉，搅拌均匀腌制十分钟。起锅烧油，等油温升至六成热的时候下入腌制好的鸡胸肉丁，炸至表面金黄后捞出。等油温再次升高，复炸一次，捞出控油备用。锅留底油，放入蒜末、干辣椒、花椒翻炒出香味，再倒入鸡丁翻炒入味。
5、食材挑选：鸡肉选择鸡排腿就可以，然后准备点青红辣椒？鸡肉去掉毛渣，然后冲洗一下，剁成小块。用清水冲洗两三遍，直到鸡块中血水不太多为止，这样就不用焯水这一步了。？青红椒各一个，去籽，切块。然后准备少许葱姜蒜，都切成片。顺便准备少许花椒和干辣椒段，五六粒冰糖。
6、首先来准备一只白条鸡将它处理干净，白条鸡不要太大，小一点的肉质更鲜嫩，将白条鸡清洗干净，去掉淋巴和器官，将两只鸡爪塞进鸡肚子里面。在鸡身表面涂上一层葱姜水，可以很好地去腥，然后将剩下的葱姜塞进鸡肚子里。
正宗烧鸡的做法和配料
1、原料：土鸡、尖椒、干香菇、蒜苗、姜片、料酒、老抽、生抽、盐。做法步骤：第1步、土鸡用剪刀剪成小块，再清水中泡去血水，沥干。第2步、香菇泡发沥干水切好，姜切片。辣椒蒜苗洗切好。第3步、锅预热，不放油，放入鸡块，炒干水。第4步、放入姜片继续炒干。
2、配料：食盐100克、黄豆酱油100克的、甜面酱60克、蚝油40克、姜片30克、鸡精20克、胡椒粉5克、葱结一根。脆皮水：温水300克、淀粉30克、蜂蜜30克。
3、【步骤三】：锅中放入1勺油烧热，放入腌制好的半只鸡，用中小火慢慢煎制，把鸡煎至表面金黄色，盛出备用。【步骤四】：重新起锅放入少许油，把葱姜放入锅中小火炒出香味。
4、做法如下：将鸡清洗干净后切成均匀的小块，然后入锅焯水，水沸腾后撇去浮沫。锅中加入食用油，油热后放入姜片、蒜头爆香，然后放入鸡块翻炒均匀。加入生抽、老抽、糖，翻炒均匀，使鸡肉块均匀裹上酱色。然后加入没过鸡块的清水，大火烧开后转中小火炖煮20分钟。
5、【香菇烧鸡】所需食材：小公鸡1只、香菇6个、胡萝卜1根、青椒1个、生姜1块、大蒜4瓣、料酒2勺、生抽1勺、老抽1勺、食盐适量、白糖适量、食用油适量步骤如下：将宰杀干净的小公鸡剁成块状，用清水充分浸泡，泡出血水，攥出水分后用料酒抓腌。再将香菇和胡萝卜分别洗净切块，青椒去籽洗净切成块备用。
6、双椒鸡丁，这道菜采用自贡小煎小炒的家常做法，喜欢吃辣口的鸡肉丁，可以试试这款菜品，鸡肉滑嫩，略带鲜辣味，拌饭拌面都可以。鸡腿去骨，改刀切成丁，清洗一下血水，再纳入盆中，加入姜丝、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉，色拉油，抓拌至粘手备用。
红烧鸡怎么做好吃
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2、红烧鸡By小乙美食原料：鸡、料酒、香醋、老抽、姜、干辣椒、蒜、食用油、盐。做法步骤：第1步、锅中油预热，放入蒜子生姜干辣椒炒香。第2步、放入鸡块煸炒。第3步、放入一勺料酒。第4步、放入一勺香醋。第5步、放入两勺老抽。第6步、倒入适量清水，倒入一勺盐，大火煮开，转小火焖煮20分钟即可。
3、红烧鸡，干香味美，好吃下饭红烧鸡By老U爱小轩哥原料：鸡、姜、葱、冰糖、生抽、老抽、姜。做法步骤：第1步、鸡斩件。第2步、冰糖炒糖色。第3步、放入鸡肉上色，分别放入生抽和老抽翻炒。第4步、翻炒均匀后放入砂锅中。第5步、加入适量开水焖煮。第6步、收汁后加入葱段。第7步、调味即可享用。
烧鸡的做法大全(烧出美味口感,轻松掌握的烧鸡做法大全)
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2、鸡腿肉切丁，洗掉血水，放葱姜、蚝油、料酒、生抽、淀粉、胡椒、鸡蛋腌制半小时。热锅倒油，温热油水，倒入鸡丁，炸至金黄色捞起，可以复炸一次，口感更酥脆。继续热锅倒油，倒入蒜末、干椒、小米辣炒香，再倒入鸡块，撒点椒盐调味，最后放葱段炒匀起锅。
3、烧鸡的做法鸡去内脏洗净。锅内放入清水，将鸡放入锅中焯去血沫。捞出洗净沥干。鸡放入锅中，添入适量清水，放入除白糖绿茶外的所有调料，小火煮2小时。煮熟的鸡不用捞出，熏之前捞出沥干即可，这样可以更好的入味。打算熏时捞出沥干水分。锅内铺一张锡纸，上面放上白糖和绿茶。
4、倒入冬瓜，加盐、胡椒、酱油、加点水，烧3分钟。加入青红椒，调味即可。香菇烧鸡块食材香菇8个、鸡块1/4只、姜适量、蒜适量、葱适量、干辣椒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量。做法鸡块洗净，香菇洗净，用开水泡发。葱洗净切段，蒜头切片，姜切片，干辣椒切段。
5、将腌制好的鸡放入高汤卤水中，大火烧开后转小火慢慢焖煮至熟透。将鸡取出晾凉后，涂抹上一层蜂蜜水（蜂蜜和水按照1的比例混合），下油锅炸制金黄色捞出沥油。最后将炸好的鸡斩成块状装盘即可。以上就是烧鸡的正确做法。按照这个方法做出的烧鸡肉质软烂、味道鲜美，出锅就能把隔壁小孩馋哭。
6、烧鸡的做法：把鸡洗清摘净细毛，悬挂当风处晾干。姜磨成茸，榨出汁液备用。葱剥去皮，切碎备用。用碗将姜汁、葱头盛载，并将砂糖、生抽、细盐等加入搅拌调匀，作为涂搽鸡腹腔内用料。将白醋、绍酒、饴糖同置一碗中，搅拌调合。
四川烧鸡的制作方法
1、鸡肉砍成块，加葱青、姜、料酒、适量底盐码味。芋头刮干净皮，滚刀切成和鸡肉大小相仿的块，用水冲净芋头，沥水，加适量盐码味锅中加油，低油温放花椒粒、沙姜2小块，八角3个煸香，加入鸡块，中火爆出水分。
2、做法步骤：第1步、土鸡用剪刀剪成小块，再清水中泡去血水，沥干。第2步、香菇泡发沥干水切好，姜切片。辣椒蒜苗洗切好。第3步、锅预热，不放油，放入鸡块，炒干水。第4步、放入姜片继续炒干。第5步、炒到出油时放入料酒，老抽和生抽，翻炒一分钟。第6步、加入少量开水，烧开，改小火，烧十分钟左右。
3、但是其实鸡公煲是重庆烧鸡公和重庆干锅鸡在外地的一种叫法和杂交变种。并不是重庆当地的美食，而是因为发明了鸡公煲的那个男生名字就叫王重庆，之所以叫烧鸡公而不叫烧公鸡是因为在王重庆老家那里的方言就是管公鸡叫鸡公。所以说大家不要看到重庆鸡公煲的招牌就以为鸡公煲是重庆市的一道美食特色。
4、烧鸡的制作方法因地区和个人口味不同而异。以下是制作烧鸡的基本步骤：原料选择：选择健康的母鸡或当年的其他鸡，要求鸡只肥嫩，体重2～5kg。
5、葱，姜蒜老抽和生抽全部放入进行搅拌均匀，大火煮开之后，转为小火，煮上一个小时，当然我们在煮的时候，中间一定要翻一下鸡。一个小时之后将火关掉之后，就会闻到烧鸡的味道。烧鸡的这种做法最适合懒人做了。
6、做法步骤：准备好所需材料，鸡肉选用鸡胸肉或者鸡腿肉都可以，把鸡胸肉切去筋膜，黄瓜洗净，胡萝卜去皮洗净。把鸡肉先切条，再切成约5厘米的方丁，放在小盆内。加入料酒，白胡椒粉，少许盐，抓匀，再加入淀粉，抓匀，腌制一会儿。
OK，关于美味烧鸡的做法和烧鸡的制作过程是怎样的要怎么做才好吃的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。
