清蒸苦瓜塞肉的做法
茄子和苦瓜一起塞肉怎么做法
1、将茄子和黄瓜混合在一起，加入适量盐、生抽和香醋调味，搅拌均匀即可。以上就是我们介绍的五种适合在三伏天食用的茄子做法。每一种做法都有其独特的风味和口感，大家可以根据自己的口味选择其中一种或几种进行尝试。相信在炎热的夏季，这些美味的茄子菜肴一定会为您的餐桌增添一份清凉的惬意。
2、第一步：先来处理食材，清洗干净后，把茄子切条，切好放到水中泡着，不然茄子很容易变色的；苦瓜去馕也切小条，准备一盘盐水，把苦瓜放进去泡一会再抓洗两遍，这样可以去除苦味；五花肉去皮剁碎，香菇提前泡发后切碎，再准备蒜头3瓣，小米辣2个，都切碎备用。
3、做法将苦瓜洗净，切成段，去掉苦瓜果肉，放入锅中热烫，冷却备用。将肉馅放入盆中，加入盐，料酒，生抽，胡椒粉，鸡精，搅拌调味，加入鸡蛋和淀粉，抓匀待用。将肉糜放入准备好的苦瓜片中，放入锅中，蒸15分钟，蒸出锅外，倒入芝麻油。
4、第一步：先来准备茄子，把线茄洗干净后直接切成小段，而后撒入一把食盐腌制15分钟左右，时间到后用清水淘洗掉盐分，再用力挤干水分放一边备用。此一步的目的是为了阻止茄子吸油，炒的时候更快速成熟。第二步：冷冻的扇贝肉解冻，直接入开水锅中焯烫30秒钟去腥味，捞出后控水备用。
5、将茄子洗净并切成细条。将其放入煎锅中，然后慢慢炸至变软并煮熟。切成丁的西红柿和大蒜，切碎的大蒜和大蒜。将西红柿放入煎茄子碗，倒入大蒜；用辣椒酱，酱油，鸡粉，香醋做酱油。倒入茄子碗，搅拌均匀，撒上碎杏仁。
6、准备上一盆清水，加入一勺食用盐，用勺子搅拌均匀，然后将切好的苦瓜放进来。下手抓匀，这样可以减少苦瓜的苦涩味，想要苦瓜一点不苦，那是不可能的。原本就是苦瓜，所以就有点苦了，抓匀以后，静止五分钟。洗干净的西红柿对半分开，接着用刀去掉硬币。去掉硬币以后，切成薄片，切好，收入盘里。
苦瓜里面塞肉怎么做好吃
1、选用猪精五花肉或后臀肉500克，肥瘦比控制在8或7这样一个比例。这样一个菜，大约用200-300克肉馅，量太少了，不好调味。一次多做点，估计这个菜，一盘是不够吃的，多做出来的一部分，是朋友们强烈要求再来一盘时的备用馅料。除了苦瓜酿肉，还可以做个辣椒酿肉等。
2、清蒸苦瓜塞肉的详细做法步骤：苦瓜一根洗净，干香菇清洗后用开水泡软肉剁成肉糜，放入料酒、葱花姜末、蛋清及泡香菇的水一起顺一个方向搅拌至上劲。
3、苦瓜洗净，去掉两端。切成小段，去掉瓜瓤。肉馅中打一个鸡蛋，姜末，葱末，花椒粉，干淀粉，胡椒粉，香油，料酒，盐。沿一个方向搅动肉馅，直到肉馅蓬松为止。把肉放入苦瓜中，摆放盘中。放蒸锅中。大火蒸上汽后，再蒸15分钟左右。好吃的苦瓜蒸肉就做好了。在肉上面淋上生抽，和香油。
苦瓜塞肉沫汤怎么做
1、【步骤六】：锅中水烧开，放入苦瓜，烧开之后把苦瓜煮1分钟，当然喜欢苦瓜脆爽口感的可以不煮。【步骤七】：苦瓜煮差不多1分钟，开小火把腌制好的肉片逐一下入锅中，等肉片烫定型后，开稍微大一点的火烧开。【步骤八】：锅中汤烧开，放入1勺鸡精、1勺胡椒粉，搅拌一下，把浮沫打掉。
2、基本配比：苦瓜300克，排骨500克，绿豆50克，淡菜干10颗，葱段适量，姜片适量，料酒适量，米酒适量，盐适量，糖适量。首先将绿豆洗净后放到大碗中加入清水浸泡–2小时，然后把淡菜干去掉足丝，清洗干净后加入米酒浸泡一下。第二步，处理苦瓜。和我们上面说的一样，将苦瓜去籽，去瓤。
3、但有妙招可以减轻苦味：清理苦瓜内部瓤部分可以减轻苦味；将苦瓜切片后，用热水焯水一下可以去掉苦味；切好的苦瓜加入少量食盐浸泡一会后，泡出来的水分倒掉，也可以减轻苦味。炎炎夏季，将苦瓜用来煮汤喝，不仅能清热解暑，还能搭配排骨一起煮汤，营养丰富，荤素搭配，美味可口。
4、第一步：准备苦瓜一根，洗干净后对半剖开，而后用勺子将内部瓜瓤和白膜都清理干净，再斜刀切片备用。第二步：锅里烧开水，加入少许食用油搅拌均匀，而后将苦瓜片下锅焯烫20秒钟时间，捞出后要立刻过凉水冷却，这是炒苦瓜微苦、脆而不发黄的窍门。
5、第三步：炖锅煮一大锅的清水，排骨需要冷水下锅煮，加上切好的生姜片，滴上若干料酒，这样焯水可以去腥，排骨冷水冲洗表面的浮沫。第四步：将苦瓜切掉两块，苦瓜挖出里面的苦瓜籽和苦瓜瓤，发黄的地方是苦源的部位，将苦瓜切成块备用。
6、第一步：锅中加入适量的清水，排骨，冷水下锅，去掉锅中的浮沫，排骨捞出以后清洗干净。备用。第二步：苦瓜清洗干净，去掉两头，挖去中间的白瓤，切成块儿备用。第三步：黄豆要提前一夜泡好，将排骨苦瓜，黄豆倒入压力锅中，倒入适量的清水，水量要没过食材，大约40分钟左右。
酿苦瓜(苦瓜塞肉)的热量是多少
1、热量：166大卡/100克不是说名字里面有“冷”字，就代表热量低的！100克的烤冷面，热量高达166大卡，一份烤冷面大约有200-300克，吃上一份，就等于摄入了大约500大卡的热量，等同于一锅米饭了。
2、酿苦瓜（苦瓜塞肉）的热量(以100克可食部分计)是185大卡(77千焦)，单位热量适中。每100克酿苦瓜（苦瓜塞肉）的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
3、苦瓜绝对是夏季减肥食品的首选，每100g苦瓜只有19大卡能量，富含维生素c，且脂肪和糖的含量都非常低，有助于抑制食欲，另外苦瓜还能促进肠胃的蠕动，有排毒瘦身的功效。苦瓜用来凉拌，苦瓜炒鸡蛋，苦瓜炒肉都是不错的选择。
4、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈，然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅加入生抽一汤匙，蚝油一汤匙，盐一小勺，用筷子同一个方向搅拌，然后再加入香油搅拌，最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里放蒸锅里加上几个枸杞点缀下，开大火蒸熟，大概10分钟左右。
5、满意答案酿苦瓜(苦瓜塞肉)的热量(以100克可食部分计)是185大卡(774千焦)，单位热量适中。每100克酿苦瓜(苦瓜塞肉)的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%。
苦瓜辣椒塞肉的常见做法
1、苦瓜切4厘米段去瓤，冷水煮熟去苦味后攥干水猪肉剁成，香菇、虾切碎放入碗中，加鸡蛋、面粉、精盐调匀成馅，塞入苦瓜段，用湿淀粉50克封两端。
2、做法：准备新鲜的食材。苦瓜去籽切片，肉切片，辣椒切条，姜、蒜剁成蓉。肉切好加盐、加一点水、一点生粉搅匀腌制一下。热锅下油，下肉，炒至变色，加蚝油、一点生抽炒均匀盛出备用。热锅下油，把姜蒜爆香，放苦瓜加一点水炒至七成熟，加入辣椒条，加盐、糖、鸡粉调味，翻炒均匀。
3、首先来处理苦瓜。先把苦瓜从中间切开，用勺子把里面的瓜瓤全部去除干净，特别是里面的这层白膜有很重的苦味，必须要刮除干净。然后再把苦瓜一分为二，片成薄片。这里讲一下，如果要想苦瓜保持脆爽一点的口感同时入味，那就需要加点盐进去抓匀腌制10分钟，杀一下水。这个时间我们来处理牛肉。
4、做法步骤苦瓜洗净切两半，挖掉中间种子切片备用，瘦肉切丝放入料酒鸡粉嫩肉粉蚝油食用油适量搅拌均匀腌制备用。姜切丝葱切段大蒜切颗粒指天椒切片备用，不吃辣的可以不放指天椒。
5、制作方法苦瓜洗净去籽切段，备用；猪肉剁成肉馅，将肉馅加入葱姜末、食盐、食用油搅匀；将调好味的肉馅塞入苦瓜段中；苦瓜装盘，放入蒸锅中，蒸制8-10分钟即可。多多总结一般成年人每天都至少吃1份的肉蛋奶类食品。所以这份菜，我们配猪肉100g。体重低的朋友，要注意食用量。
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