小吃加盟店什么最火---李记卤味
自己拜师学艺十一，开实体店五年。如今门店将要动迁，因为自己做卤食十几年，承受了在其中成千上万甜酸苦辣，尽管挣了许多钱，可是干卤食这一行的艰辛仅有自身才可以感受获得。
如今门店将要遭遇开发设计动迁，自己也有心改行干点其他。
如今就将卤菜这一技术性和祖传秘方共享给大伙儿
最先给大伙说一下店内卖的更快最红的卤猪蹄。
（自己酱卤的猪脚归属于酱香型卤，卤香气完全渗透到到骨骼里。
所有人都仿造不上）。
猪脚和猪肘不容易进味，不容易着色，并且煮不烂。它是许多初学者没法把握的方法，乃至有的大师傅，仍然把握的并不是太娴熟。
最先是卤汤这一方面，我就用的卤汤是学了十多年，再加自身感受和科学研究，才拉了许多熟客的。卤汤，谨记不可以乱开料，也有熟度和炒糖色，这全是极为重要的。
如今许多消费者都喜欢吃老卤，由于用老卤卤出去的肉颜色很好，卤菜深入骨髓深入，香气10米以外都能闻的到。
（图为自己用了七年时间的老卤）
次之便是卤牛肉，卤牛肉就是我店内卖的较贵的，一斤70。
周边许多老人和年青人都喜欢吃我店内的卤牛肉。
卤牛肉我做了快七年了。
全线文火，纯八角茴香和中草药材，无需一切防腐剂。
拉了许多熟客。
如今我的门店将要闭店，我也将作法大约共享大伙儿一些。先将牛腱肉绰水，绰水时添加葱蒜，盐，米酒。
绰水以后清洗整洁提前准备下卤汤。
其他卤菜老师傅做酱牛肉大多数是绰水以后立即放入卤汤，那般卤出去的牛羊肉口味有点腥味儿，回味无穷不够，沒有嚼劲。
我的做法比他人多好多个流程。
先绰水，再在大料水里泡，能够提早吸足味儿，更能够让牛羊肉提早除腥去膻。
泡一个小时以后即可下卤汤。进味刺骨，回味无穷略带甜味，沒有分毫腥味儿，嚼劲十足。
（图为绰水以后在大料水里泡）
卤至一个钟头三十分钟，随后捞出来。（图为将要起锅的牛羊肉）
卤好之后捞出来放凉。
卤牛肉注重的便是进味和颜色。
通道酱香气醇正，沒有一切羊膻味和异味。
（图为卤好以后捞出来的卤牛肉）
店内一般是按一整块卖，也是有一部分消费者规定切成片。
（图为自己用心酱卤切完的牛羊肉）
卤牛肉，注重的便是颜色和味儿，也有回味无穷。
假如你是初学者得话，记牢，做酱牛肉卤汤的情况下一定用凉水，千万别用大骨汤或是是别的什么汤，也别在汤里放鸡骨架或是猪肉皮哪些的。
卤牛肉注重的便是原生态的酱香气，用凉水做卤汤，恰好考虑了牛羊肉最朴实的原汁原味。
我给大伙儿依照10斤肉的配一部分料吧，这是我花了10很多年的時间学得的，如今给大伙儿共享一小部分。我的卤汤沒有一切防腐剂，自己也吃。
卤菜，不论是卤一切肉，都务必先绰水，随后在我选好的大料水里侵泡一个小时，那样是能够在卤以前完全除去腥味儿和鲜血，还能够提早吸足香辛料味儿。
很多人全是绰水以后立即卤，那样卤出去的肉口味不够，而且还有点腥味儿。
肉卤出去以后迅速便会变干发黑。
依照我的步骤，卤的全过程中一是要文火，二是要连续用木签扎。
卤完以后捞出来晾晾，随后用独门油，用软毛刷在肉上边轻轻地刷3遍，能够让肉维持一整天的润化和明亮，能够让肉维持一整天的润化和明亮。
（此相片为我给大伙儿配置的10斤肉的用材，这仅仅一少部分用材）。
次之我的店内卖的便是烧整鸡，麻辣鸡爪鸡腿，鸭货这些。家禽类的卤菜分成二种口感，一种是卤香气，一种是香甜味。
香甜味的一般年青人和女士较为喜欢吃。
（图为老卤将要起锅的鸡翅鸡旽等）
学
不论是卤菜還是卤家禽类，必须慢火慢炖，干万不能用火灾，全线文火，渐渐地进味。
（图为捞出来的家禽类卤菜）
再有就是烤鸭，烤鸭要以整鸡主导，用的是黄卤，香气浓厚很鲜。消费者一般是走亲访友买的多。
按我这10很多年所教的所闻的所教的各种各样卤汤及其合适哪些地方的口感，如今大约共享一些给大伙儿。
卤汤的类型十分多，有南卤，北卤，红卤，老卤，辣卤，黄卤，甜卤，酱卤，咸卤，八珍卤，白汤卤。
这些。
大家东北人一般都较为喜欢吃老卤，由于老卤归属于香醇，口感是大家口感。
北方人较为喜欢吃甜卤和酱卤。
之上是一些简易的卤菜详细介绍。
如今卤菜店动迁，现在我还要提前准备改行了，虽然卤菜这一行搞好了得话的确能挣许多钱，可是真是太艰辛，每日深夜就得起來提前准备调料卤菜，一整天的身上油乎乎的。
如今我提前准备改行，可是这门阵年老卤的技术性不愿荒芜掉。
秘方留在我身边也没有什么用。
假如大家谁想学得话就加我。
确保不遗余力的教授给你。
对于培训费也就几百元钱，培训费你也不必担心，能够依照你的便捷给，学一点付一点。
请要学的盆友要想清晰：虽然卤菜这一行搞好了得话的确能挣许多钱，可是确实艰辛，每日深夜就得起來提前准备调料卤菜，一整天的身上油乎乎的。
可是假如你真想着安安稳稳的学一门技艺，有一个一技之长有平稳的收益，无论你是有成本开实体店也罢，想要至少的成本做菜摊也罢，都能够要我资询。
自己从来不斤斤计较，要教你便会教你整套本事。
在繁华的都市中，小吃加盟店如雨后春笋般涌现，其中李记卤味以其独特的口感和丰富的品种，成为了众多消费者的首选。李记卤味，源自传统的卤制工艺，融合了现代的烹饪技术，使得每一款卤味都充满了浓郁的香气和鲜美的味道。无论是鸡翅、鸡腿、鸭脖，还是豆腐、蛋类，李记卤味都能将其卤制得恰到好处，让人回味无穷。
自己拜师学艺十一，开实体店五年。如今门店将要动迁，因为自己做卤食十几年，承受了在其中成千上万甜酸苦辣，尽管挣了许多钱，可是干卤食这一行的艰辛仅有自身才可以感受获得。
如今门店将要遭遇开发设计动迁，自己也有心改行干点其他。
如今就将卤菜这一技术性和祖传秘方共享给大伙儿
最先给大伙说一下店内卖的更快最红的卤猪蹄。
（自己酱卤的猪脚归属于酱香型卤，卤香气完全渗透到到骨骼里。
所有人都仿造不上）。
猪脚和猪肘不容易进味，不容易着色，并且煮不烂。它是许多初学者没法把握的方法，乃至有的大师傅，仍然把握的并不是太娴熟。
最先是卤汤这一方面，我就用的卤汤是学了十多年，再加自身感受和科学研究，才拉了许多熟客的。卤汤，谨记不可以乱开料，也有熟度和炒糖色，这全是极为重要的。
如今许多消费者都喜欢吃老卤，由于用老卤卤出去的肉颜色很好，卤菜深入骨髓深入，香气10米以外都能闻的到。
（图为自己用了七年时间的老卤）
次之便是卤牛肉，卤牛肉就是我店内卖的较贵的，一斤70。
周边许多老人和年青人都喜欢吃我店内的卤牛肉。
卤牛肉我做了快七年了。
全线文火，纯八角茴香和中草药材，无需一切防腐剂。
拉了许多熟客。
如今我的门店将要闭店，我也将作法大约共享大伙儿一些。先将牛腱肉绰水，绰水时添加葱蒜，盐，米酒。
绰水以后清洗整洁提前准备下卤汤。
其他卤菜老师傅做酱牛肉大多数是绰水以后立即放入卤汤，那般卤出去的牛羊肉口味有点腥味儿，回味无穷不够，沒有嚼劲。
我的做法比他人多好多个流程。
先绰水，再在大料水里泡，能够提早吸足味儿，更能够让牛羊肉提早除腥去膻。
泡一个小时以后即可下卤汤。进味刺骨，回味无穷略带甜味，沒有分毫腥味儿，嚼劲十足。
（图为绰水以后在大料水里泡）
卤至一个钟头三十分钟，随后捞出来。（图为将要起锅的牛羊肉）
卤好之后捞出来放凉。
卤牛肉注重的便是进味和颜色。
通道酱香气醇正，沒有一切羊膻味和异味。
（图为卤好以后捞出来的卤牛肉）
店内一般是按一整块卖，也是有一部分消费者规定切成片。
（图为自己用心酱卤切完的牛羊肉）
卤牛肉，注重的便是颜色和味儿，也有回味无穷。
假如你是初学者得话，记牢，做酱牛肉卤汤的情况下一定用凉水，千万别用大骨汤或是是别的什么汤，也别在汤里放鸡骨架或是猪肉皮哪些的。
卤牛肉注重的便是原生态的酱香气，用凉水做卤汤，恰好考虑了牛羊肉最朴实的原汁原味。
我给大伙儿依照10斤肉的配一部分料吧，这是我花了10很多年的時间学得的，如今给大伙儿共享一小部分。我的卤汤沒有一切防腐剂，自己也吃。
卤菜，不论是卤一切肉，都务必先绰水，随后在我选好的大料水里侵泡一个小时，那样是能够在卤以前完全除去腥味儿和鲜血，还能够提早吸足香辛料味儿。
很多人全是绰水以后立即卤，那样卤出去的肉口味不够，而且还有点腥味儿。
肉卤出去以后迅速便会变干发黑。
依照我的步骤，卤的全过程中一是要文火，二是要连续用木签扎。
卤完以后捞出来晾晾，随后用独门油，用软毛刷在肉上边轻轻地刷3遍，能够让肉维持一整天的润化和明亮，能够让肉维持一整天的润化和明亮。
（此相片为我给大伙儿配置的10斤肉的用材，这仅仅一少部分用材）。
次之我的店内卖的便是烧整鸡，麻辣鸡爪鸡腿，鸭货这些。家禽类的卤菜分成二种口感，一种是卤香气，一种是香甜味。
香甜味的一般年青人和女士较为喜欢吃。
（图为老卤将要起锅的鸡翅鸡旽等）
学
不论是卤菜還是卤家禽类，必须慢火慢炖，干万不能用火灾，全线文火，渐渐地进味。
（图为捞出来的家禽类卤菜）
再有就是烤鸭，烤鸭要以整鸡主导，用的是黄卤，香气浓厚很鲜。消费者一般是走亲访友买的多。
按我这10很多年所教的所闻的所教的各种各样卤汤及其合适哪些地方的口感，如今大约共享一些给大伙儿。
卤汤的类型十分多，有南卤，北卤，红卤，老卤，辣卤，黄卤，甜卤，酱卤，咸卤，八珍卤，白汤卤。
这些。
大家东北人一般都较为喜欢吃老卤，由于老卤归属于香醇，口感是大家口感。
北方人较为喜欢吃甜卤和酱卤。
之上是一些简易的卤菜详细介绍。
如今卤菜店动迁，现在我还要提前准备改行了，虽然卤菜这一行搞好了得话的确能挣许多钱，可是真是太艰辛，每日深夜就得起來提前准备调料卤菜，一整天的身上油乎乎的。
如今我提前准备改行，可是这门阵年老卤的技术性不愿荒芜掉。
秘方留在我身边也没有什么用。
假如大家谁想学得话就加我。
确保不遗余力的教授给你。
对于培训费也就几百元钱，培训费你也不必担心，能够依照你的便捷给，学一点付一点。
请要学的盆友要想清晰：虽然卤菜这一行搞好了得话的确能挣许多钱，可是确实艰辛，每日深夜就得起來提前准备调料卤菜，一整天的身上油乎乎的。
可是假如你真想着安安稳稳的学一门技艺，有一个一技之长有平稳的收益，无论你是有成本开实体店也罢，想要至少的成本做菜摊也罢，都能够要我资询。
自己从来不斤斤计较，要教你便会教你整套本事。
李记卤味凭借其独特的口感和丰富的品种，赢得了消费者的喜爱。无论是在繁华的都市，还是在宁静的乡村，李记卤味都能吸引众多的食客。而且，李记卤味还提供了多种加盟方式，让更多的人有机会参与到这个美食事业中来。如果你也想开一家小吃店，那么李记卤味无疑是一个不错的选择。
