红烧金丝鱼的做法

新鲜金丝鱼怎么做好吃

1、【下厨房】金丝鱼栏目为您推荐金丝鱼做法大全，金丝鱼怎么做好吃技巧分享，金丝鱼最正宗的做法和金丝鱼家常做法推荐，更多金丝鱼的简单做法就来下厨房。

2、Step将鱼肉片下备用。Step鱼肉撒上盐和胡椒，沾上一层面粉，平底锅橄榄油加热后，肉面先煎2分钟，再翻皮面再煎2分钟。煎好后离锅备用。Step将蛤蜊洗净，煮开后，取出蛤肉备用。取约150-200CC的煮蛤汤，放入番红花备用。

3、食材处理：新鲜虾仁去壳用刀背剁成虾泥，不需要太碎，这样口感会更好。(做给牙口不好或者喜欢细腻的人吃，可以剁碎一些。

4、新鲜的鲈鱼一条，择洗干净后去掉鱼头，从鱼背处片开，把鱼骨去掉平铺在菜板上，用刀切成1厘米宽的长条，清洗干净放入盆中。鱼肉里面加入葱片、姜片、食盐、胡椒粉、料酒各适量，抓拌均匀腌制5分钟入味。蒸锅中烧水，把鱼头摆入盘中，把鱼肉摊开，放上葱段和姜片，水开后上锅蒸，大火连续蒸8分钟左右。

5、首先将鲫鱼擦干水分，加入少许食用油，小火煎至两面金黄，备用。油锅中放入姜葱蒜和干辣椒，爆香。将煎好的鱼放入锅中，倒入调制好的酱汁，加入适量的清水，盖上锅盖焖煮15分钟左右。将鱼豆腐放入锅中继续焖煮5-7分钟，待汤汁收干。最后加入香菜，焖2分钟后即可出锅。

昂刺鱼的做法

1、清蒸昂刺鱼：将昂刺鱼处理干净后，用盐、料酒、生抽等调料腌制一段时间，然后放入蒸锅中蒸熟。撒上葱花、淋上热油即可。红烧昂刺鱼：将昂刺鱼煎至两面金黄，然后加入适量的酱油、料酒、糖等调料炖煮一段时间，直至汤汁收浓香味浓郁，即可出锅。

2、做法：食材。选大约2斤的鱼，太大了锅放不下，也不容易入味。金针菇去掉根部，清洗干净，葱切段，姜切片，香菜切末。鲤鱼清洗干净，葱背部切开，腹部不切断，可以环成一个圈，利于摆放在锅里。锅底刷一层薄油，把金针菇铺在铸铁锅底部。

3、昂刺鱼的做法大全昂刺鱼烧豆腐的做法原料昂刺鱼二条、豆腐一块、生姜、葱花、蒜头适量。准备材料。将昂刺鱼洗净沥干，腹部用刀斜着各划上二道，二面抹上盐，倒入料酒腌上30分钟。豆腐切块、生姜切片、蒜头稍稍拍散备用。油7，8分热时将鱼放入二面各自煎黄，放入生姜和蒜头。

4、食材准备：你需要一条新鲜的昂刺鱼。将其清洗干净后，用刀从鱼背处将其切开，使鱼身分成两半但腹部相连。用厨房纸巾将鱼身上的水分擦干，这样可以避免在煎鱼时油溅出锅外。腌制：在一个碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖和姜片，搅拌均匀后腌制20分钟。这段时间里，你可以把葱和姜切成小段备用。

5、清蒸鱼材料：鱼1条、生姜、葱、料酒、生抽。鱼清洗干净，两侧斜刀剁口。鱼身上撒些料酒，葱、姜片铺在鱼身上。大火蒸10-15分钟（根据鱼的大小调整）。去掉鱼上的葱姜，浇上预热的生抽和烧热的食用油即可。红烧鱼材料：鱼1条、生姜、大蒜、红糖、生抽、老抽、料酒、食盐。

6、做法：鲜鱼去鳞去鳍去腹去鳃，清洗干净，沥干水分。紫苏叶子清洗干净，沥干水分。起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒段。香味飘出时，把鱼平铺进锅，中火煎制。沿锅边烹饪料酒，添加一点生抽和老抽。添加刚要没过的热水。添加糖。加一勺豆瓣酱。中火慢炖至汤汁过半。添加进紫苏叶子，并用盐调咸淡味。

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