干锅菜花最正宗的做法
干锅花菜的做法最正宗的做法
1、做法【材料】花菜400克、五花肉100克、酱油2茶匙、红辣椒1个、蒜、香葱适量、盐少许、油适量【做法】花菜用盐水洗净并切成小朵，下锅焯熟后晾干。五花肉切成片，红辣椒切段，大蒜切片，香葱切段备用。
2、花菜用刀切成小块，再放入清水中，加点盐浸泡5分钟。然后多冲洗几遍，洗干净沥干水备用。青杭椒切成圈、大蒜拍扁切碎、干辣椒切成圈备用。五花肉切成薄片备用，最好用肥肉多一点的，能煸出猪肉，吃着更香。洋葱半个切成丝、香葱切成段备用。
3、第一步：菜花不要直接冲洗，没什么作用，将其掰成小朵，用流水清洗干净备用。五花肉切片备用。第二步：菜花控干水分，撒入一勺盐抓匀，这是一个小窍门：可以提前让菜花入味。第三步：锅中放入稍多一些的油，直接将菜花放入煸炒，大概需要炒1分钟后捞出备用。
4、【干锅花菜】食材：花菜500克，带皮五花肉一块，香菜3棵，麻辣香锅料2勺，食用油少许。烹饪方法：步骤首先把花菜切成小块，然后用清水清洗干净捞起来控干水分备用。步骤五花肉用清水清洗一下，再切成薄片，香菜择洗干净切成小段。
5、花菜用手掰成小朵，冲洗干净后，放盐水中浸泡10分钟，冲洗干净备用。炒锅中放稍微多一些的油，烧热后加入控干水分的花菜，中火“煎”一会，让花菜基本熟透后盛出备用。锅中重新放入少量油，加入瘦肉片炒至变色，加入少量五香粉，2勺生抽炒出酱香味。
6、这时才可以倒入炸软的花菜下锅调味，蒸鱼豉油少许，蚝油少许，翻炒均匀，出锅前淋上几滴芝麻香油，撒上白芝麻粒即可完成。提醒：此步骤将开大火爆炒至熟，干锅类不用放水，有了蒸鱼豉油的加入可不用放盐。
干锅菜花的家常做法
1、Step将花菜冲洗干净后，用手掰成小朵儿Step菜帮部分可以用刀切成薄片Step然后放到淡盐水中浸泡10分钟左右。
2、干锅菜花的做法准备好食材。菜花折成小段，洗净备用。洋葱切丝备用。五花肉洗净切成薄片，蒜苗洗净切成段，干辣椒切段，蒜切片。干锅用刷子在底部刷上油。铺上洋葱备用。锅中放水烧开。放入菜花焯一下水。捞出放在清水中浸泡，控水备用。
3、做法步骤：第1步、菜花洗净，切成小朵，控干水分。第2步、把菜花放入五成热的油锅中，炸至七成熟时捞出。第3步、炸好的菜花捞出控油。不要炸熟，有脆感最好。第4步、将五花肉切片，葱姜蒜改刀，小米椒斜刀切长一点。第5步、炒锅上火放油烧热，下五花肉煸炒出油，放葱姜蒜辣椒爆出香味。
4、干锅菜花原料：有机菜花、五花肉、花椒、八角、生姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、黄豆酱。做法步骤：第1步、将有机菜花掰碎，并用盐水清洗干净。第2步、准备五花肉，青椒和小米椒。第3步、五花肉切段后再切片。第4步、将菜花放入开水锅中焯烫。第5步、用漏筐沥干水分。
5、干锅菜花By小家有女初长成原料：菜花、五花肉、食用油、小米椒圈、螺丝椒圈、姜片、蒜瓣、小葱、郫县豆瓣酱。做法步骤：第1步、准备食材：有机菜花洗净切成小块，小米椒，螺丝椒，五花肉。第2步、小米椒切圈，螺丝椒切圈，生姜切片，蒜瓣切片，小葱切段。第3步、五花肉切片。第4步、起锅烧油放入五花肉炒出油脂。
6、第一步：菜花不要直接冲洗，没什么作用，将其掰成小朵，用流水清洗干净备用。五花肉切片备用。第二步：菜花控干水分，撒入一勺盐抓匀，这是一个小窍门：可以提前让菜花入味。第三步：锅中放入稍多一些的油，直接将菜花放入煸炒，大概需要炒1分钟后捞出备用。
干锅菜花最正宗的做法是怎样的
1、干锅菜花的做法准备好食材。菜花折成小段，洗净备用。洋葱切丝备用。五花肉洗净切成薄片，蒜苗洗净切成段，干辣椒切段，蒜切片。干锅用刷子在底部刷上油。铺上洋葱备用。锅中放水烧开。放入菜花焯一下水。捞出放在清水中浸泡，控水备用。
2、做法步骤：第1步、菜花洗净，切成小朵，控干水分。第2步、把菜花放入五成热的油锅中，炸至七成熟时捞出。第3步、炸好的菜花捞出控油。不要炸熟，有脆感最好。第4步、将五花肉切片，葱姜蒜改刀，小米椒斜刀切长一点。第5步、炒锅上火放油烧热，下五花肉煸炒出油，放葱姜蒜辣椒爆出香味。
3、做法步骤：第1步、将有机菜花掰碎，并用盐水清洗干净。第2步、准备五花肉，青椒和小米椒。第3步、五花肉切段后再切片。第4步、将菜花放入开水锅中焯烫。第5步、用漏筐沥干水分。第6步、冷锅放入五花肉开中火煎出油脂(可以让五花肉在使用时，肥而不腻)。
4、菜花比较常见的做法就是炒着吃了，尤其是饭店的干锅菜花，是很多人必点的菜，它鲜香脆爽，非常好吃，无论是下酒还是下饭都是绝对的美味佳肴。虽然这道菜好吃，但是价格也不便宜，随随便便也要30大洋，所以很多小伙伴就在家里尝试，无奈每次做的菜花都不怎么入味，而且菜花吃起来软绵绵的，味道差强人意。
5、干锅大盘花菜原料：花菜、植物油、糖、干辣椒、盐、香葱。做法步骤：第1步、菜花摘朵，洗净。准备好配料第2步、热油锅下花菜翻炒第3步、翻炒后下干辣椒和糖继续翻炒第4步、翻炒均匀后下盐调味，最后放入葱花解即可第5步、盛盘上桌啦来自美食天下小宝娭毑de厨房的作品。
6、干锅菜花其实烹制非常简单，选菜花时最好选散花，菜花里的散花微微焯烫一下口感脆生有嚼劲，吃到嘴里有清爽脆甜的口感，所以同样是菜花，散花做出来的干锅菜花会好吃一些。
要做好干锅菜花需要焯水还是直接油热下锅炒
1、等食材备好以后，我们把花菜焯一下水。锅中烧水，加入一勺食盐增加底味，再加入几滴植物油，增加食材的亮度，搅拌化开。水开以后下入花菜，焯水30秒即可捞出控水，放入盆中。炒锅烧热添入一勺食用油，放入姜蒜爆香，加入一勺红油豆瓣酱，翻炒化开，炒出红油。
2、菜花洗净，掰小块。锅内倒入适量清水，加少许食用油，盐大火烧开，倒入菜花块焯烫2分钟，捞出。菜花块放入冷水过凉(换水2次)，捞出沥干。干红辣椒洗净，切圈；蒜洗切切片；青蒜洗净，切碎。腊肉加水煮30分钟，切小片。
3、关键点【菜花不焯水】。起锅烧油，少量油，小火煸制菜花。盖上锅盖，焖1~2分钟。（菜花焯水会稀少掉菜花本身的清香味道。如果后面调味料再不给力，那炒出的菜花味道肯定寡淡。）关键点【利用盐的渗透压】。
4、、大火蒸三分钟左右后，就可以把蒸好的花菜，从蒸锅当中取出并放凉。这时的花菜，我们再用热油去进行煸炒，就能让炒出来的花菜口感特别脆口，而且花菜中的营养价值，也不会受破坏而流失。如果你以前还在采用焯水的方式，记得改一改方法，用蒸的方式去对花菜进行处理，这才是最恰当的第1步处理方法。
5、先来处理花菜，把花菜的每一个小骨朵，都摘下来，然后放在清水中清洗干净。下面还需接一盆清水，往里面倒上1大勺盐，将其搅拌均匀之后，我们把洗好的花菜放进去，浸泡着。以上浸泡这一步，才是很关键的1步，加上这一步之后，无需焯水也不用过油，炒出来的花菜自然很好吃、很爽脆。
6、干锅花菜【小窍门】：第清洗花菜的时候，放在盐水中浸泡10分钟，这样花菜里面的杂质都可以泡出来，再用流动的清水洗干净即可。第下油锅炸花菜的时候，不要炸很长时间，大约30秒，这样就可以出锅了。
最正宗的干锅菜花做法
1、干锅菜花的做法准备好食材。菜花折成小段，洗净备用。洋葱切丝备用。五花肉洗净切成薄片，蒜苗洗净切成段，干辣椒切段，蒜切片。干锅用刷子在底部刷上油。铺上洋葱备用。锅中放水烧开。放入菜花焯一下水。捞出放在清水中浸泡，控水备用。
2、第一步，花菜要选对，要选有机花菜，根茎脆爽占优势；第二步，花菜并不需要焯水，只需要在盐水中浸泡3分钟即可，这样一来锁着根茎的水分，二来促进花菜熟得更快；第三步，五花肉不要先炒，先无油下锅中小火煸炒出油，之后再下葱姜蒜炒，这样五花肉口感好，不油腻。
3、做法步骤：第1步、准备食材：花菜用盐水浸泡10分钟，再用流水冲洗干净；土豆削皮切片泡在水里，防止变色；香肠是和米饭一起蒸熟的，切片备用（没有也可以）；五花肉切片。第2步、先将花菜沸水焯水，煮个3分钟。第3步、接着再将土豆焯水。第4步、锅内倒入适量的油，将五花肉煸炒出油。
4、做法步骤：第1步、菜花洗净，切成小朵，控干水分。第2步、把菜花放入五成热的油锅中，炸至七成熟时捞出。第3步、炸好的菜花捞出控油。不要炸熟，有脆感最好。第4步、将五花肉切片，葱姜蒜改刀，小米椒斜刀切长一点。第5步、炒锅上火放油烧热，下五花肉煸炒出油，放葱姜蒜辣椒爆出香味。
5、做法步骤：第1步、将有机菜花掰碎，并用盐水清洗干净。第2步、准备五花肉，青椒和小米椒。第3步、五花肉切段后再切片。第4步、将菜花放入开水锅中焯烫。第5步、用漏筐沥干水分。第6步、冷锅放入五花肉开中火煎出油脂(可以让五花肉在使用时，肥而不腻)。
6、今天要分享的做法就是干锅花菜的做法，家常做花菜的时候喜欢焯水再炒，这样花菜的营养流失很严重。在饭店的做法里一般都会过一遍油，这里的过油就是把蔬菜放入油锅中炸上十几秒。过油的好处有很多，饭店里面过一遍油能节省很多时间，因为油温度高，能快速将食物弄熟。
关于干锅菜花最正宗的做法到此分享完毕，希望能帮助到您。
