鱼香茄子煲_鱼香茄子煲的做法 最正宗的做法
鱼香茄子煲的做法
1、做法多汁茄子锅去蒂后把西红柿切成块。将青椒切成没有花梗的小方块。将茄子切成小块，用盐腌15分钟以上，冲洗干净并挤出水将茄子用淀粉覆盖，将油盘加热至70%，然后将茄子放入火中炸至表面变硬，颜色为金黄色，然后捞出茄子，用吸油纸吸干油。
2、先容下茄子煲的做法：准备茄子：选择新鲜的茄子，洗净后去头尾，切成滚刀块状，适中大小即可——为了减少油分吸收，可以在切好的茄子上均匀撒上一层盐，稍微腌制一下，之后用厨房纸吸去表面的水分。
3、【菜名】：巧手酱烧鱼香茄子条【所需食材】：紫皮圆茄子一个、大蒜瓣六到八颗、生姜一小块、小米辣椒两到三根、大葱三分之一根、食盐适量、红油豆瓣酱适量、料酒适量、酱油适量、绵白糖适量、香醋适量、玉米淀粉少许、食用油大量。
4、【做法】准备好所有食材跟调料，茄子切成条状方便入味，葱姜蒜小米辣切碎。调一个料汁，碗里放入老抽、生抽、陈醋、蚝油、糖、淀粉、半碗水搅拌均匀备用。锅中加入适量油，油温7成热把茄子倒到锅里炸3分钟，看茄子边缘微黄就可以捞出来控油备用了。锅里留少许的底油，锅里下入肉末炒至变色。
5、步骤买回来的茄子两根，先用清水冲洗干净，不用去皮直接切段在改刀切成条，切好的茄子装到一个大盆里，加入一点白醋和两勺食用盐给它抓拌均匀腌制10分钟。
6、喜欢吃咸鱼的，还可以加咸鱼，做成鱼香茄子煲步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。
鱼香茄子煲的做法最正宗的做法
1、料酒、生抽、鱼露、香醋、香油，每一滴液体都承载着独特的滋味，而白胡椒粉和鸡精的加入，更是为整道菜锦上添花。烧开的瞬间，水淀粉如诗如画地勾芡，茄子煲在此刻展现出它独特的风采。沙煲盖上，转小火，静静悄悄地炖煮，十分钟，茄子入味，咸鱼的香气渗透每一寸空气，葱花的点缀，如同点亮了整个舞台。
2、鱼香茄子正宗鱼香茄子煲，茄子要单独炸，还要放到砂锅里慢慢煲。我这是快手鱼香茄子，省时间，味道也不错。原料：咸鱼、茄子、葱、姜、蒜、花生油、盐。做法步骤：第1步、食材。第2步、咸鱼切段洗净，放碗中泡半小时。第3步、茄子切条。第4步、葱切段，姜和蒜切片。
3、做法步骤做茄盒最好选择大小差不多的，并且都是外观笔直的，否则会不好切哦，像图二这样切成一个片儿最好买前腿肉，好吃不腻人哦，我这是一斤多的量，把肉切成沫沫，调入盐巴鸡精耗油蒜末姜末，再顺时间搅拌均匀就可以啦。
4、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、生姜和大蒜洗净切成末，小葱洗净切葱花，青红辣椒洗净切成丝。第3步、取一个小碗，加入一勺生抽、一点点老抽、一勺耗油，两勺香醋，三平勺糖，一点点盐和三勺清水，搅拌均匀成鱼香汁，鱼香汁中醋和糖的比例在3的样子，其他的可以按个人口味适量的加。
5、材料准备好：长茄子、香葱清洗干净，肉末要点儿肥的，干红辣椒根据口味来调整用量和品种。长茄子切寸段，厚度约为成人的拇指粗，撒少许盐和白醋腌10分钟；醋不要太多，可防止茄子氧化。香葱、青蒜切末，姜切细小的末。将茄子条轻轻挤压几下，经过这样处理后，茄子不变黑且不吸油。
6、首先准备四个紫皮茄子，先切去头尾，再把它切成小段。茄子要选择颜色深一点的，灰更嫩，然后把它切成两半，再把它切成条，把它切得细一点，方便茄子入味。茄子切好，装入大碗中，接下来把它腌制一下倒入一小勺盐，用手轻轻的抓拌均匀，抓拌均匀后腌制十分钟，杀出茄子的水分。
鱼香茄子煲的材料和做法
1、鱼香茄子煲By宸·羽原料：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜瓣、小米椒、油、盐、酱油、十三香、糖、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。
2、准备好所需要的食材。茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。
3、鱼香茄子煲的做法准备好食材。把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段(5c？m左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。把切好的茄条放入水中烧开捞出。里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。
4、鱼香茄子煲的做法：【主料】：茄子470克、五花肉150克。【配料】：小米椒5个、青辣椒2个、蒜子5克、生姜3克、小葱5根。【调料】：食用盐2克、白糖3克、鸡精2克、郫县豆瓣酱20克、保宁醋20克、15克生抽、老抽3克。
5、鱼香茄子煲的做法准备食材：茄子肉末小葱姜蒜小米辣郫县豆瓣酱老抽生抽陈醋耗油糖淀粉清水制作步骤：先把食材都准备好，茄子切长条状，不要切得太细，粗点口感更佳。葱姜蒜和小米辣切好备用，肉末也要切碎备好。
鱼香茄子煲的家常做法
1、步骤茄子洗净切成条，放入盐水中浸泡后，控干水分。步骤锅内倒入油，待6成热时，放入茄子条，炸一分钟后捞出控油备用。步骤锅内留少许油，加热后放入肉馅煸炒至脱生，用铲子铲到一侧。倒入葱姜末，炒出香味。步骤依次放入茄子、醋、盐，添少许水或鸡汤，加盖焖2分钟。
2、做法步骤做茄盒最好选择大小差不多的，并且都是外观笔直的，否则会不好切哦，像图二这样切成一个片儿最好买前腿肉，好吃不腻人哦，我这是一斤多的量，把肉切成沫沫，调入盐巴鸡精耗油蒜末姜末，再顺时间搅拌均匀就可以啦。
3、接着加少量的水，大概在没过鱼块一半的那个位置，再倒上炸好的茄块，盖上盖子小火焖十分钟左右，就差不多能焖熟了，最后把剩余的蒜末和香菜段，铺放在最上面，这道鱼香茄子煲就算完成了，不过在吃之前，还要拌一下，把下面最浓的汤汁翻一番，这样茄子煲的鱼香味就很浓了。
4、喜欢吃咸鱼的，还可以加咸鱼，做成鱼香茄子煲步骤茄子清洗外皮，去蒂，切段，然后放入清水中浸泡2分钟，可以看见水是黑色，通过浸泡，茄子颜色光亮，味道更好。
5、鱼香茄子照着多个菜谱做过，还是觉得乐悠厨房的方子做出来的味道棒棒的。原料：茄子、蒜、糖、生抽、鸡精、郫县豆瓣酱、猪肉、玉米淀粉、醋、盐、豆瓣酱、葱。
6、大家好！欢迎来到阿珊爱分享，茄子属于一种营养价值丰富，味道非常鲜美的食物，茄子煮法很多，可炸、可炒，但是深受大家喜爱的还是用砂锅煲茄子最好吃，今天根大家分享一款家常菜《鱼香茄子煲》一起来看看它的做法吧。
鱼香茄子煲具体该怎么做
1、鱼香茄子煲By宸·羽原料：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜瓣、小米椒、油、盐、酱油、十三香、糖、胡椒粉。做法步骤：第1步、准备食材：茄子、鱿鱼干、青椒、油渣、蒜头、小米椒。第2步、茄子切成滚刀块，加适量的盐抓出水分，清洗干净后攥干水分。
2、鱼香茄子煲的做法准备好食材。把茄子去掉头尾部，茄子洗净，先切成几段(5c？m左右一段)，将每段对半再对半竖切分成四瓣。竖切分成四瓣。把切好的茄条放入水中烧开捞出。里脊肉可以先用少量料酒、生粉、姜丝腌制片刻，把蒜瓣切成末，切好葱花。
3、茄子洗净去皮，先切成段，再切成长条。蒜去皮洗净后切成末。小葱清净后切成末。泡椒切碎。肉末加入适量料酒拌匀备用。碗里加入老抽2茶匙、醋4茶匙、生抽2茶匙、白糖3茶匙，拌匀调成鱼香汁备用。砂锅置于火上，加入适量植物油烧热。下入蒜末爆香。
4、鱼香茄子煲的做法：【主料】：茄子470克、五花肉150克。【配料】：小米椒5个、青辣椒2个、蒜子5克、生姜3克、小葱5根。【调料】：食用盐2克、白糖3克、鸡精2克、郫县豆瓣酱20克、保宁醋20克、15克生抽、老抽3克。
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