小鸡炖蘑菇的做法大全
小鸡炖蘑菇的正宗做法
1、40分钟时间到，在泡好的粉条中加入少许的老抽搅拌均匀，然后，放入锅中炖煮2-3分钟，搅拌均匀即可，小鸡炖蘑菇就做好了，关火准备出锅。这个小技巧也很重要，这样做是让粉条提前上色入味，炖煮好后，汤底颜色不会变的同时粉条颜色也好看了，并且还可以增加汤汁的醇厚度，吃起来味道会更好。
2、水烧开后加入榛蘑，盖锅盖改小火炖半个小时，然后加适量盐调味。继续小火慢炖10-20分钟左右（不同鸡的成熟时间不同，自己掌握时间），鸡肉熟透后大火收汁即可（可以多剩点汁水，泡米饭真的很好吃）。
3、【步骤】首先我们开始处理食材，小鸡炖蘑菇最好选用干香菇来做，干香菇更容易吸收酱汁的味道，滋味会更好。但是选用新鲜的香菇也可以，新鲜的香菇吃起来更加滑嫩，就是不够入味。做这道菜时，我选用了10朵干香菇，干香菇先用清水淘洗干净，然后上放在温水中泡发。
4、小鸡炖蘑菇的家庭做法【所需食材】家养鸡一只，干榛蘑一碗，葱、姜、蒜、八角适量【方法步骤】将榛蘑用水泡开，泡制前最好用清水快速冲洗干净，然后接入足够多的水泡制，时间大约需要两个小时以上，泡榛蘑的水不要倒掉，也要留着备用。
5、一道家常菜，小鸡炖蘑菇，鲜香爽口，肥而不腻！【小鸡炖蘑菇】食材准备：土鸡半只;榛蘑五十克;红薯粉条五十克;大葱一段;生姜四片;八角一颗;干辣椒六个;料酒一勺;生抽一勺;老抽一勺;冰糖一块;食用盐适量;香葱适量。制作步骤准备好全部需要的食材。
6、首先我们要准备好食材，把干蘑菇和之前剩的干香菇泡好，方法还是想之前那样，要冲洗干净，然后用温水泡发。接着把土鸡清洗干净，沥干水分，剁成小块。本来的分工是老妈做椒盐大虾，我做小鸡炖蘑菇。但是因为我对生肉的腥味非常敏感，闻到特别晕，所以剁鸡这一步是由我爸来完成的。
小鸡炖蘑菇的家常做法大全怎么做好吃
1、做法：榛蘑事先用水浸发，洗净备用。鸡洗净切块，放入锅中，焯去血水。捞出，锅中倒适量油，烧热，放入姜蒜爆香，倒入鸡肉，煸炒至微黄。加入酱料，翻炒均匀。倒入榛蘑，翻炒均匀。加水，加盐，大火煮沸后转小火炖煮30-60分钟。汤汁浓稠，熄火。出锅装盘，撒上葱丝。
2、蘑菇提前用水泡上半小时。小鸡剁小块，凉水下锅放姜片，料酒，焯去血沫。泡好的蘑菇用水清洗几遍，去掉杂质，剪掉蘑菇根。油烧热炒香配料，下焯好的鸡肉翻炒。倒少许老抽炒鸡肉上色，加入蘑菇。倒入足量水，放入老抽，少许糖，出锅20分钟前加盐调味，炖至鸡肉软烂即可。
3、做法步骤：准备好食材。干香菇不要选大个头的，提前半小时用温水把香菇泡发；仔鸡宰杀去头去屁股整理好，清洗干净剁成大一点的鸡块；生姜去皮切成姜片，香葱洗净切成葱段，干辣椒清洗一下切成两段，装起啦备用。
4、“女婿领进门，小鸡吓掉魂”来一道让小鸡魂飞魄散的东北名菜吧！By贾小胖丫用料鸡肉2斤野生榛蘑100克粉条1把料酒2勺八角2个醋半勺白糖半勺老抽半勺一品鲜1勺蚝油1勺葱半根姜6片做法步骤鸡肉凉水下锅焯水，锅内加入葱姜，料酒，水沸2分钟捞出，洗净备用。
5、小鸡炖蘑菇的做法鸡清洗干净切块，香菇温水泡发，葱切丝，姜切片，大料3，4粒。锅里添水烧开，焯一下鸡块去掉血水。焯好盛出备用。锅里倒油加热。放入大料炒香。放入鸡块翻炒。加适量白糖，酱油，料酒，少量盐翻炒上色。加入葱姜。
6、在东北名菜中小鸡炖蘑菇是东北人的最爱，一年到头咋吃都不够，过去逢年过节，各种宴席几乎无它不成席，即使现在依然是上得厅堂的美味佳肴。原料：小鸡、蘑菇、油、盐、花椒、大料、葱、姜、酱油。做法步骤：第1步、小鸡一直洗净。第2步、根据自己的喜好斩成大小合适的鸡块儿。
小鸡炖蘑菇的做法
1、将小仔鸡洗净，剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
2、小鸡炖蘑菇的做法所用食材：土鸡、榛蘑、土豆粉条、葱、姜、生抽、料酒、蚝油、糖、盐鸡肉斩成大块，在水中冲洗干净，浸泡10分钟出血水，控干水分备用。榛蘑要多冲洗几遍，把沙子都洗干净。多浸泡一段时间泡发充分，浸泡的水千万别倒了。热锅凉油，将鸡肉倒入锅中，中火翻炒至鸡皮卷曲，表面微黄。
3、小鸡炖蘑菇传统东北菜。原料：压缩榛蘑、香菇、琵琶腿、料酒、大料、糖、盐、老抽、葱、酱油、姜做法步骤：第1步、备菜第2步、鸡腿去骨，每个鸡腿切成3块，洗干净备用；香菇温水泡软，榛蘑块温水泡开泡软，蘑菇洗干净备用；葱切段，姜切片备用。第3步、炒锅放油，油热，放入葱段，姜片，大料煸炒出香味。
4、第五步：大火将水烧开了之后向锅中加入适量的食用盐和生抽，用勺子翻动一下让调料均匀了之后，调到小火继续焖炖15分钟左右。第六步：15分钟后打开锅盖，这个时候小鸡炖蘑菇的香味就已经出来了，再向锅中加入其它的配菜给小鸡炖蘑菇收汁，等到汁收的差不多了之后向锅里面撒上一把香菜就可以出锅了。
5、小笨鸡一只宰杀洗净，改刀剁成大块，净锅上火倒入凉水，肉块凉水下锅大火烧开，撇净泡沫捞出洗净控干水分备用。东北小兴安岭棒蘑菇25克，用清水洗净然后泡发后捞出沥干水分后备用。【第二步骤】调味料：蔬菜料：葱50克，姜片30克，蒜30克。
6、④简单4步让小鸡炖蘑菇更美味！①鸡汤要先焯水，焯完的水不要倒掉，咱们用一个包淤袋，将汤过滤一遍，如果家里没有这种袋子，用干净的纱布同样可以起到过滤的作用，原汤后续炖煮的时候还有大用场。②蘑菇如果提前焯水会吸收部分水分，之后在吸收汤汁的时候味道就不够浓。
小鸡炖蘑菇做法
1、小鸡炖蘑菇做法鸡肉飞水去腥味。锅中倒油烧热，放鸡肉略炒，再加入葱姜、香叶、大料、桂皮炒出香味。加入料酒、老抽酱油、盐、糖翻炒。炒至鸡肉上色。加入开水，放入装入有花椒的调料盒，大火烧开。加入泡发的蘑菇，中火炖40分钟。
2、做法：往锅里到2汤匙油，用中火加热。加入姜，煮大约一分钟，直到香味扑鼻。然后把火调大，加入鸡肉。继续搅拌，直到鸡肉变成棕色，加入浸泡过的香菇和木耳菇。继续搅拌几分钟。然后加入料酒、糖、酱油、老抽;混合均匀。最后加入1杯或者一又四分之一杯的浸泡过蘑菇的水。
3、小鸡炖蘑菇是东北菜系中最有名的一道，也是炖菜类中的极品菜，这道炖汤主要有补气养血，美容养颜的作用，下面教你如何正确的制作它。
4、小鸡炖蘑菇东北名菜小鸡炖蘑菇（自家的散养本地鸡家乡山上的野生榛蘑）所以味道更美。原料：本地鸡、野生榛蘑。做法步骤：第1步、本地鸡处理干净备用。第2步、榛蘑提前泡发。第3步、把鸡切块焯水备用。第4步、少许底油将肉炒制金黄。第5步、加入调料汤沫过肉即可入高压锅压20分钟。
5、先把鸡清洗好，然后切成块放入清水中继续清洗浸泡，另一边准备好蘑菇，把蘑菇简单切一下，切成正好吃的大小后，同样放入清水中浸泡清洗。为了保持鸡肉干净，最好清洗两遍，最后捞出备用。另外要注意，清洗蘑菇的水一定不能倒掉，后面有大用处，是提味的关键。
6、小鸡炖蘑菇：主料：鸡肉，蘑菇配料：大料，桂皮，香叶，料酒，盐，糖，老抽，鸡精，姜第一步：将鸡肉洗干净，然后再把它切成小块，放到锅内进行焯水去除腥味和血水，将准备好的香菇用清水泡，反复冲洗干净，最后把根部切除，放置一边，把干辣椒切好。
小鸡炖蘑菇的家常做法
1、小鸡炖蘑菇的做法榛蘑去根泡发2小时左右，中途换2次水，顺一个方向搅拌甩掉泥沙杂物，备用。(蘑菇泡发后不要用手挤水)土豆粉条可以先用水泡1小时左右，这样比较爱熟，比较省火，做菜时间上也比较好掌握，未泡的土豆粉条大约要30分钟左右熟，泡过的土豆粉条10分钟左右就可以熟。
2、将小仔鸡洗净，剁成小块;将蘑菇用温水泡30分钟，洗净待用;坐锅烧热，放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
3、小鸡炖蘑菇--简易做法“小鸡炖蘑菇是一道东北名菜，即是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。炖鸡的蘑菇最好选用野生的榛蘑，细杆小薄伞的那种，榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香。名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。”干茶树菇用温水泡发，剪去根部，洗净沥干水待用。
4、“女婿领进门，小鸡吓掉魂”来一道让小鸡魂飞魄散的东北名菜吧！By贾小胖丫用料鸡肉2斤野生榛蘑100克粉条1把料酒2勺八角2个醋半勺白糖半勺老抽半勺一品鲜1勺蚝油1勺葱半根姜6片做法步骤鸡肉凉水下锅焯水，锅内加入葱姜，料酒，水沸2分钟捞出，洗净备用。
5、第1步、小鸡清洗干净，剁成小块，榛蘑用水泡发洗净备用。第2步、剁好的小鸡，加入清水、料酒焯一下水，不用太久，焯出血水就可以了。
6、小鸡炖蘑菇的做法鸡清洗干净切块，香菇温水泡发，葱切丝，姜切片，大料3，4粒。锅里添水烧开，焯一下鸡块去掉血水。焯好盛出备用。锅里倒油加热。放入大料炒香。放入鸡块翻炒。加适量白糖，酱油，料酒，少量盐翻炒上色。加入葱姜。
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