五香兔头的做法

成都麻辣兔头做法

1、第三步：炒锅清洗赶紧，倒如食用油再次加热以后，先放干辣椒煸炒出红油捞出，再放姜蒜爆炒出香味，加调味料食盐、料酒、味精、辣椒油翻炒均匀，在出锅之前，再加适量的酱油还有麻油提鲜，然后盛出锅开吃，这道色香味俱全的麻辣兔肉就做好了。

2、放入洗净的兔头30个，大火烧开立即改小火卤30分钟成熟，关火让兔头在卤水中浸泡60分钟充分入味，然后取出控汤（三分卤七分泡就是这个原理）。【第三步骤】出售前准备：把卤制好的兔头放入盘中摆好，撒上自制辣椒粉、倒入麻辣油、炒熟的白芝麻、花椒油，全部浇到兔头上，按顾客点餐所需取兔头。

3、首先修剪下买回来的新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。将处理好的兔头放入冷水锅中，加料酒10克、老姜片20克烧开，去除血水捞出，用冷水冲洗干净备用。

4、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。然后加料酒，生姜，葱腌制兔头，腌制20-30分钟即可。腌制好后，热锅烧水，把兔头放进去炖煮10分钟，祛除残余的血水。

5、修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐翻炒出香后，下卤好的兔头。

6、料酒、花椒油100克、芝麻油50克、自制的麻辣油5千克做法：将兔头100个整理干净，去掉兔嘴角的茸毛，冲洗干净。将兔头冷水下锅，下入葱、姜、料酒各200克大火烧开，捞出再冲洗。

成都朱葛师傅五香兔头培训麻辣兔头香辣兔头做法怎么做

1、制作步骤：首先做这道菜要突出兔肉的鲜嫩，就最好选四斤以内的仔兔来做。我们改刀把小仔兔剁成手指大小的块，然后加盐和料酒进去抓匀，逼出血水和去腥。5分钟后再抓洗几遍，用手挤出兔肉中残余的血水，只有挤出了血水，兔肉才能形成负压，吸收料汁腌制入味，这个道理大家都懂吧。

2、兔头的初步加工将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中氽一下捞出待用。

3、做法：1修剪新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。20分钟2加料酒，生姜，葱等去腥。30分钟3去腥后炖煮祛除兔头残余的血水。10分钟4炖煮去污后，到卤水中煨味上色。50分钟5炒锅下菜籽油，熟透后下辣椒面，芝麻，白糖，食盐等翻炒出香后，下卤好的兔头。

4、学正宗四川麻辣兔头技术，搜索：成都朱葛师傅麻辣兔头。兔头吃法有讲究，前方超高能预警，胆小的、动物爱好者、兔兔爱好者请回避！引用网上的一段描述：啃兔头要先从牙齿掰开分成两半，这一半肉最多，啃起来很过瘾;吃完脸颊上的后，手指一勾，兔舌头伸了出来，咬到嘴里，柔软中带着韧脆。

5、第一步：我们将兔腿洗干净之后将它剁成小块，然后放入碗中，加入盐，生抽，然后再倒上一些料酒和白胡椒粉抓揉均匀，然后再撒上一些淀粉，然后让它静静的腌制15分钟。第二步：将香葱切成段，蒜去皮后切成蒜片。然后将青红椒切成块。将洋葱洗干净之后去皮，然后切成洋葱块。将干辣椒稍微冲洗一下，然后切成菱形。

6、首先我们准备一个干净剥好的兔子，然后切成拇指大小的块状。起锅烧水，将4切好的兔丁冷水下锅，然后倒入料酒（料酒的作用是去除兔肉的腥味)，煮沸，然后撇去浮沫，捞出冲凉备用。起锅放油，多一点，油温5成热的时候，将兔肉丁放入锅中开始翻炒，一直到兔肉翻炒成金黄色为止捞出放在碗里面备用。

五香兔头的做法及配方窍门

1、比如，在腌制的时候，你可以加点蜂蜜或者白糖，这样能让兔肉的味道更加醇厚，口感也更加滑嫩。还有啊，炖的时候可以加点红枣或者枸杞，这样既能增加营养，又能让兔肉的味道更加丰富。当然啦，每个人的口味都不一样，所以你也可以根据自己的喜好来调整烹饪方法。

2、肉的部位没有太大的讲究，家常做法，自己喜欢就可以。最好就是肥瘦相间的，这样不干不柴，口感最棒。感兴趣的朋友可以收藏起来，有空的时候试一试，下面就分享详细的制作步骤。【所需材料】适量五花肉，适量鸡腿，适量鸡蛋，适量冰糖，葱姜干辣椒，半碗酱油，半碗料酒，适量盐，卤料包。

3、起火上锅下油，油烧越久越好，油温越高越好，然后下入腌好的兔肉，快速翻炒变色，用漏勺起锅，盛盘待用。继续大火烧油，加入秘制豆瓣酱炒出红油，把之前准备好的佐料，干辣椒，花椒，大蒜，香料倒入油锅里翻炒，炒到干辣椒颜色变深倒入兔子的兔子翻炒几下，加入少量白糖提味，再倒入之前备好的葱段翻炒。

4、原料：取兔头500克、榨菜、白芝麻、辣椒各适量。调味料：盐3克，酱油20克，甜料酒10克，青葱少许。做法兔子的头要洗干净，切好，榨菜要洗干净。青葱洗净，切段，辣椒洗净，切成圆片。将辣椒晒干炒香，在兔头下锅翻炒。加入榨菜、青葱、白芝麻翻炒。加入适量的水，加入酱油、料酒翻炒。

5、【具体做法】胡萝卜切丝黑木耳切丝青椒切丝，猪肉切成碎放碗里，加入1勺料酒，1勺生抽，半勺淀粉，搅拌抓匀腌制10分钟以上。起锅烧油爆香肉丝后捞出，接着把胡萝卜丝和黑木耳丝炒软，然后倒入青椒和肉丝，再加入半勺生抽，老抽，少许白糖和鸡精，炒匀后春卷馅就成功了。

6、制作麻辣兔头，卤制兔头有讲究，现场教学小编觉得毫无理由不吃兔肉啊，那就赶紧转走吧！~~~第一，兔肉蛋白质含量高。其中有人体不能合成的八种必需氨基酸，尤其是赖氨酸含量高。

五香兔头的制作的做法步骤图,怎么做好吃

1、五香兔头的做法步骤先将兔头放卤水中卤软。步骤锅中放油烧至五成热，下葱、姜粒略炒，再下豆瓣酱炒香。下干辣椒段、花椒略炒。步骤再下兔头、芹菜段、洋葱块、葡萄酒炒匀。放入味精铲匀，起锅装盘即成。

2、做法步骤：第1步、冻兔头自然解冻，放在盆里待用。第2步、用剪刀剪去口角边带毛的皮，掰开嘴，用牙刷把牙齿和舌头刷干净，用剪刀剪去边角的淋巴肉和肥油。第3步、锅里放冷水，加入姜片和适量的黄酒，放入兔头，大火烧开，将浮沫打去，反复翻动，直至不出浮沫，捞出，用水清洗干净。

3、五香卤兔头的做法步骤点击查看大图冻兔头自然解冻，放在盆里待用。点击查看大图用剪刀剪去口角边带毛的皮，掰开嘴，用牙刷把牙齿和舌头刷干净，用剪刀剪去边角的淋巴肉和肥油。

4、【第一步骤】原料处理：清洗：将兔头放在水中浸泡，然后用刷子或牙刷轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净即可。兔头卤制前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，中途换几次清水。

正宗老妈兔头的做法

1、接下来，我们将为您详细介绍双流老妈兔头的制作配方和步骤：材料准备：兔头：选择新鲜的兔头，刮净毛发和油脂，洗净备用；调料：生姜、葱、大蒜、香菜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、老抽、盐、白糖、鸡精。

2、清洗：将兔头放在水中浸泡，然后用刷子或牙刷轻轻刷洗，最后用清水冲洗干净即可。兔头卤制前的浸泡冲洗过程很关键，而且浸泡的时间要足够长，否则成菜的腥味很重。浸泡兔头一般在6小时左右才能达到目的，中途换几次清水。

3、在成都，兔头的吃法有着丰富多样的技巧。最常见的是麻辣兔头，它被广大食客誉为四川辣卤品牌“肖三婆”的招牌菜。对于爱辣的人来说，麻辣兔头是一种绝佳的选择。兔头表面裹满了红油和花椒末，辣椒的香味和兔头的肉香相互融合，让人忍不住一口接一口。虽然吃兔头需要一定的技巧，但一旦掌握，便能体验到兔头的鲜美。

4、首先修剪下买回来的新鲜兔头。把耳根，眼皮及喉管一一剪掉。将处理好的兔头放入冷水锅中，加料酒10克、老姜片20克烧开，去除血水捞出，用冷水冲洗干净备用。

5、将兔头用流水冲洗干净后，用剪刀把兔头耳根、眼皮、喉管剪掉。加入生姜块45克，香葱结60克，食用盐80克及古越龙山花雕酒，硝盐搅拌均匀，生腌10小时取出，用清水洗净，然后放入热水锅中烫一下捞出备用。

6、做法：兔头的初步加工将兔头解冻，冲洗干净后，加入姜块50g、葱结50g、精盐100g及料酒、硝盐拌和均匀，腌渍码味12小时取出，用清水洗净，然后放入沸水锅中汆一下捞出待用。卤制把初步加工好的兔头放入烧开的辣味卤汁中，用小火卤制1小时，然后关火;让兔头在辣味卤汁中浸泡30分钟，随后捞出晾冷，斩件食用。

好了，关于【五香兔头】的做法和五香兔头的制作的做法步骤图,怎么做好吃的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！