韩国泡菜的做法视频
韩国泡菜的制作方法
1、我第一次是边偿边调，第一次就很成功呢。韩国泡菜的制作过程切开白菜，洗净后，淋盐水，再在白菜上均匀地涂上盐，在盐水里浸泡一晚后，拿出沥干酱料：在汤(水亦可)中加入辣椒粉搅拌均匀，将葱.蒜.切好，把要加的海鲜，鱼类剁成泥，加入少量酒，油。将所有调料拌匀，最后加盐(多少按个人口味)。
2、锅放清水烧沸，放入辣椒、花椒、老姜、甘草、子姜、蒜瓣、精盐和白酒烧沸，转小火熬煮10分钟出味成泡菜汁，出锅倒在洗净的泡菜坛内，晾凉。把各种加工好的蔬菜晾干水分，放入泡菜坛内搅拌均匀，盖上盖，坛外边沿倒上清水，置阴凉通风处腌泡入味。
3、大火煮开后盖上盖子转小火继续煮5分钟，然后关火倒出来晾凉。接着就是准备几个无水无油的干净玻璃瓶，先把晾干的蔬菜全部装进瓶子里。然后倒入晾凉的泡菜水，不用全部加满，上面留点空隙倒泡椒水，加泡椒水可以加速发酵过程，也就是相当于老坛泡菜水引子。最后封口处淋上一小勺白酒，盖上盖子后阴凉处发酵。
4、把小根菜摘干净洗干净，然后把水分控干，按照1公斤小根蒜准备大蒜末50克、食盐7克、食醋30克、白糖30克、辣椒面适量、生抽酱油50克，然后把所有调料倒入小根菜上拌匀即可食用，如吃不了的可放到冰箱冷藏，随吃随取。以上三种高丽小咸菜在我们农村几乎家家都会做，好吃又简单，有兴趣不妨按上面方法试试看。
5、泡菜清洗干净，晾干水分。把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。在大碗内倒入开水，自然晾凉。樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
6、这是一个用现成的韩式辣椒酱来腌制简易版泡菜。自己调配辣椒酱是一件很繁琐的事情，要准备梨，糯米粉，鱼露或虾汤等等，自从找到喜欢的韩式辣椒酱后，有了半成品的加持，做起泡菜来省事了不少。原料：白萝卜、韭菜、韩式辣椒酱、盐。做法步骤：第1步、萝卜洗净，切成约1-2厘米的块。
韩国泡菜怎么腌制做法视频
1、妈妈的味道朝鲜族英菜韩国泡菜做法，于2024年2月17日上线。西瓜视频为您提供高清视频，画面清晰、播放流畅，看丰富、高质量视频就上西瓜视频。
2、第8步、紅白萝卜切丝，备用。第9步、把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱(冷饭和糯米糊的效果是一样的)。第10步、泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。
3、准备酱料：糯米粉50g加500g水1拌匀，然后上火边煮边搅拌至冒泡，粘稠即可，放凉加入辣椒粉。苹果、梨、姜、蒜切成小块。放入料理机打成的泥。由于颜色不红亮，达人盈姐选择了放入点韩式辣酱提色。加入白糖、盐适量。再加上鱼露50ml拌匀。酱料做好了。保鲜膜铺到案板上，这样就不会弄脏案板。
韩国泡菜的做法怎样做
1、今天带来的是一款小咸菜，酱油泡菜的做法，看看今天我用的是哪几种菜吧！取一个甘蓝，去掉外皮，对半切开，去跟，再撕成小块儿，在淡盐水中浸泡之后清洗干净控水备用。这个甘蓝根切下来时不要扔掉，把它切成片儿，放在一起腌制过后比甘蓝还要好吃。
2、第一步：准备材料制作泡菜需要准备的材料有：白菜、大蒜、生姜、辣椒粉、鱼露、白糖、盐和清水。另外，你还需要准备一个干净的密封容器，用于存放泡菜。第二步：清洗白菜将白菜清洗干净，去掉外层的叶子，然后切成四等分。在白菜的每一层上均匀地撒上盐，腌制3至4小时，直到白菜变软。
3、想要自己腌制的泡菜萝卜有爽脆的口感，用盐“断生”是一个很重要的步骤，如果没有这一步骤的操作，腌制后的萝卜会有一种Q弹般的口感，如果你的泡菜萝卜最终是这样的口感，说明这一次的腌制是很失败的。这种“断生”在许多“一口鲜”的小菜中都会用到，区别是有的用盐、有的用糖而已。
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5、配料：白菜1棵、盐40克、韩国泡菜酱1袋、密封桶1个烹饪步骤：第一步：买回来的大白菜，把表面的多余的菜帮去掉，白菜放入盆中，用流水冲洗干净。用刀把白菜根部有脏东西的地方切掉，然后把根部切成四瓣，用刀切开或者手掰开都可以，千万别从叶子切，从根部切不容易散掉。
6、闲话不多说，今天我们就来学习一下韩国泡菜的做法，看看是有多好吃，才能让韩国人如此追捧。主料大白菜（娃娃菜），需要多少做多少，浪费可耻，但是您必须要做，因为这个汁搞不好以后传到您孙子的时候它就是古董了，哈哈哈哈，开个玩笑！辅料红辣椒、辣椒粉、海带、白萝卜、葱姜蒜等适量。
韩国泡菜咋做
1、第8步、紅白萝卜切丝，备用。第9步、把所有泡菜酱调料放入，果汁机里打成泡菜酱(冷饭和糯米糊的效果是一样的)。第10步、泡菜酱里放入萝卜丝、葱、韭菜轻轻地搅拌。
2、韩国泡菜韩国泡菜的做法先洗净四颗大白菜，然后切成四小半，接着抹盐入盆。可能是品种问题，家里白菜芯比较紧都粘上了，不像北方白菜一片一片的，所以抹盐不好抹，后面干脆掰断了一片一片抹。四颗白菜用了半包盐，韩式泡菜不像川泡菜盐不需要那么多，因为后面还得过水，当然口味重的多放点也可以。
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4、自制韩国泡菜方法很简单，轻松掌握这四步，人人都能做，特别下饭，快来跟我学学吧原料白菜300克，白萝卜、胡萝卜各150克调料大葱、蒜各150克，姜50克，盐2大匙，辣椒粉120克，虾油3大匙，盐、白糖各适量做法大葱切斜片。白萝卜和胡萝卜刨成粗丝。
5、韩国泡菜的做法步骤新鲜的白菜一切为二，然后再对半切开，一个白菜切四半，每层白菜都均匀抹上盐，放在干净无油的盆里，放置一夜。步骤放置一夜已经变软的白菜，挤掉多余水分。
6、到了16世纪，传进辣椒被广泛用于腌制泡菜，相传是从中国传入韩国的。其实称之为“泡菜”是不正确的提法，真正的“泡菜”是指中国西南地区所盛行的一种乳酸菌发酵的美食，其制作过程与”韩国泡菜“有明显区别，重点恰在一个“泡”字上。对这两种美食，应加以区别。
韩国泡菜的七种吃法,这酸爽~
1、泡菜汤食材：韩式泡菜200克、猪五花肉100克、洋葱50克、北豆腐150克、土豆1个、大蒜4克、盐2克、辣椒粉2克、牛肉粉4克、植物油3毫升做法：将韩式泡菜切块，大蒜切成蒜蓉。猪五花肉洗净，切成薄片。洋葱洗净去掉外皮后，切成洋葱丝，土豆去皮切片北豆腐洗净，切成约5厘米厚的薄片备用。
2、泡菜鲜虾饼材料：泡菜适量，面粉，水、韩国辣椒酱，香葱，香菇，鲜虾，鸡蛋。制作方法：首先把虾剥皮，去沙线之后从中间刨开，香菇切成薄片，香葱切成小段，泡菜切丝，然后用鸡蛋拌面糊，面糊一定要稠，因为鲜虾和香菇都会出水，需要加水尽量加泡菜汤。
3、韩国的泡菜其实能够分为两种一种是在坛子里面泡几天的，另外一种就是我们现在说的加作料的。泡菜水其实做起来很简单的，只用一个没有油的容器和一包泡菜盐加入水，按照适量的比例就能制作出适量的泡菜水，做好的泡菜水还可以放入超市里面卖的山椒提味。如果家里人吃得多可以用大坛子来泡。
4、【辣白菜炒虾仁】做法：虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀。韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至五成，滑炒虾仁后盛起。下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可出锅。
5、辣椒粉的选择：根据个人口味选择不同辣度的辣椒粉，喜欢吃辣的可以选择辣一点的辣椒粉。发酵时间：发酵时间取决于环境温度，一般来说，1-天即可。如果温度较高，可以缩短发酵时间；如果温度较低，可以适当延长发酵时间。
6、韩国泡菜对每种材料的发泡时间很在意。一般来说，卷心菜、黄瓜、西瓜皮、白菜、茄子等多水的材料适合做“洗澡泡菜”，充其量不到一天就可以吃到。腌泡菜要腌一个月以上才能吃。亚硝酸盐从泡菜进入罐子的第三天开始大幅增加，一周内泡沫最多，此后开始下降，到第20天基本消失。
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