手撕牛肉干_手撕牛肉干的正宗做法
风干手撕牛肉干的做法
1、牛肉买来洗干净，泡纯净水里2小时左右，泡到肉发白，用厨房纸擦干。牛肉切成比手指粗一点的条条，去皮去筋膜，牛油肥肉留着，一定要去筋膜。放入生姜丝洋葱丝加入各种调料，这边我做了三个口味，前面调料都需要加，其他可以按照自己喜好加！这边一定要用手抓匀腌制，放入冰箱冷藏2小时左右。
2、做法步骤：第1步、牛肉洗净血水切小粒，用开水焯过。锅内放少许油，油热放入姜片、花椒、八角、丁香炒香，倒入牛肉，煸炒至水干出油。第2步、倒入焖烧锅，加老抽、生抽、沙茶酱，加水漫过牛肉，大火烧开后小火慢炖，至自己想要的口感。我又加了2个尖红辣椒，带点辣味。
3、做法：洋葱切丝，生姜和大蒜切片备用。用水冲洗一下牛肉表面，顺着纹路切成条状。碗中放清水，加一点盐巴搅拌均匀。将切好的牛肉用淡盐水浸泡起来，浸泡半小时，泡去牛肉里面的血水。泡好的牛肉表面会发白，这时候用手挤掉牛肉里面的水分。
4、手撕牛肉干(简易版)手撕牛肉干(简易版)的做法健康功效将洗干净，去掉筋膜的牛后腿肉切成大片或者两厘米左右的长条。将白洋葱切丝，姜片放入。倒入蚝油，生抽，料酒，蜂蜜，胡椒粉等拌匀。放入保鲜袋腌制八个小时以上。
5、做法步骤香而不辣。越吃越香手撕肉干的快乐！大条过瘾。减脂期也能大口吃的零食。牛肉尽量选择瘦肉，洗净。去除多余的筋膜，切成长10厘米宽3厘米的大长条。用清水泡牛肉30分钟，中途换水，泡出血水。沥干，加入调料。1拌匀，腌制10小时以上。1放入烘干机，60度10小时。
手撕牛肉干的正宗做法
1、牦牛肉晒至八成干，用手一根根的撕下来，肉质干而不柴，慢慢咀嚼，鲜香筋道。稀有珍贵：一头牦牛要长6-7年才能屠宰，且数量十分少，大概3斤鲜肉才能晒1斤肉干，所以牦牛干价格一定不会低。
2、选择好牛肉是制作手撕牛肉的关键。建议选择新鲜的牛肉，最好是带有一定筋膜的部位，这样制作出来的手撕牛肉口感更加韧性十足。选好牛肉后，将其切成适当大小的块状，加入适量的料酒、生姜和葱段腌制20分钟左右，这样可以去除牛肉的腥味。
3、做法：洋葱切丝，生姜和大蒜切片备用。用水冲洗一下牛肉表面，顺着纹路切成条状。碗中放清水，加一点盐巴搅拌均匀。将切好的牛肉用淡盐水浸泡起来，浸泡半小时，泡去牛肉里面的血水。泡好的牛肉表面会发白，这时候用手挤掉牛肉里面的水分。
4、手撕牛肉干(简易版)手撕牛肉干(简易版)的做法健康功效将洗干净，去掉筋膜的牛后腿肉切成大片或者两厘米左右的长条。将白洋葱切丝，姜片放入。倒入蚝油，生抽，料酒，蜂蜜，胡椒粉等拌匀。放入保鲜袋腌制八个小时以上。
5、首先需要把牛肉买回来之后浸泡4个小时的时间，中间的过程中一定要及时的换水，这样也就能够有我的魅力效的去除异味了，接下来需要把牛肉放入锅里煸冷水放入里边，浸泡5分钟的时间之后就可以捞出来放凉，然后再把牛肉的筋皮给撕掉之后再拿刀沿着牛肉的纹理来切割，切割成拇指厚度的时候也就可以了。
6、做法步骤：第1步、牛肉顺着纹理切成几大条，泡水。水变红就换水，直到水变清。第2步、将牛肉放进高压锅，加入刚刚没过牛肉的水。第3步、加入姜片、干辣椒、八角、香叶、草果、冰糖和盐，还有料酒。第4步、加入1汤匙甜面酱。第5步、加入1汤匙豆瓣酱。第6步、加入2汤匙蚝油。第7步、将全部调料拌匀一下。
手撕牛肉的制作方法
1、牛肉片洗干净后沥干水分，放入碗中，加入适量食盐、生抽、老抽、蚝油、啤酒，用手抓拌均匀，腌制10分钟。肉片下锅炒之前，要先用调料腌制一下，能够去腥增香，尤其是要加入啤酒，去腥效果非常好。
2、步骤牛肉切薄片（牛肉提前放入冰箱冷冻30分钟，更容易切成薄片，再有就是切牛肉的时候一定要顶着牛肉的纹理，千万不要顺着切）步骤切好的牛肉片放入容器中，加入少许胡椒粉、2克食盐、1茶匙料酒、1茶匙生抽、1茶匙玉米淀粉、10克清水充分抓匀，抓至肉片微微有些黏性，腌渍10分钟。
3、原料：面粉、牛肉酱、蔬菜。做法步骤：第1步、将面粉放在容器里边加清水混合，没有干粉了，再揉光滑面团，然后密封松弛个20分钟揉1次面团，面团光滑就密封团发着，这样面筋会松弛的更好。第2步、把松弛好的面团切成小块，准备做拉面的面团了。
4、做法步骤：第1步、牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。第2步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。第3步、胡萝卜洗干净切成片。第4步、紫洋葱洗干净切成块。第5步、起油锅，牛肉入锅过油后盛出。第6步、用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。第7步、再起油锅，紫洋葱入锅炒。
5、手撕牛肉主料：牛肉300g，叉烧酱50g辅油：油适量，盐适量，红油适量，糖适量，酱油适量步骤牛肉洗净，焯去血沫，放入凉水洗一下。
6、第1步、牛肉清洗干净切片后，加入适量淀粉，生抽，料酒，姜丝腌制一下。第2步、黄瓜去皮后切片。第3步、锅中热油，把牛肉倒入锅中爆炒。第4步、牛肉炒断生以后盛出来备用。第5步、锅中热油爆香蒜米。第6步、把黄瓜片倒入锅中翻炒。第7步、黄瓜片翻炒几下后加入适量盐。
内蒙古风干手撕牛肉干的做法
1、将切好的牛肉放入碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽、老抽、料酒，用手抓匀，让其充分腌制入味。腌制时间建议为30分钟至1小时。在腌制的过程中，可以适时翻动牛肉，使其均匀入味。同时，预热烤箱或烘干机至60°C。如果喜欢辣味，可以在腌制的过程中加入适量的辣椒粉。
2、买来新鲜的牛肉清洗干净，牛身上很多部位都能做牛肉干，但多数会用牛大腿肉或里脊，吃起来比较有嚼劲，也可以用牛上脑或后腿肉，口感香又不容易塞牙。将牛肉顺纹路切成约手指宽的条状，牛肉干在制作过程中会缩水，所以切粗一点没关系。
3、手撕牛肉干(简易版)手撕牛肉干(简易版)的做法健康功效将洗干净，去掉筋膜的牛后腿肉切成大片或者两厘米左右的长条。将白洋葱切丝，姜片放入。倒入蚝油，生抽，料酒，蜂蜜，胡椒粉等拌匀。放入保鲜袋腌制八个小时以上。
4、牛肉用清水浸泡两个小时，中途换两次水，将牛肉中的血水浸泡出来。浸泡好的牛肉顺着纹理切成粗一些的长条状。牛肉跟清水一起入锅，加入花椒、八角、小茴香、香叶、桂皮、葱、姜一起煮。煮开后撇去浮沫，加入两勺红烧酱油、一勺料酒、一勺蚝油，一小块冰糖，2克盐大火煮开转小火煮30分钟。
5、做法步骤：第1步、将牛肉顺着纹理，切成手指大小的条状。第2步、牛肉泡水2小时，中间勤换水，尽量把血水都泡出来。第3步、泡好水的牛肉，先沥干一些表面水份。第4步、然后用厨房纸尽量把表面水份吸干。第5步、把香料盐的材料，倒入锅中，小火炒出香味。
手撕风干牛肉干的制作方法
1、卤牛肉提前取出解冻，也可以自己买生牛肉做，先切条煮熟即可备用。解冻后切成1厘米的条状，别切的太细了，不然等下还要炸干，就会太小了。锅中放比平时炒菜多点的油，下入牛肉条，小火慢慢炸干。这是炸了3分钟的样子。十分钟。
2、五香手撕牛肉干烹饪步骤第一步：考验刀工的时候到啦！将牛肉切成长条备用。五香手撕牛肉干烹饪步骤第二步：起锅，将切好的牛肉冷水如果，加入一勺子料酒焯水煮熟后捞出过清水备用。
3、网上很多自己制作牛肉干的教程，第一步都是牛肉切条，煮熟，再进行下一步制作。但其实，好吃的牛肉干，尤其是原味肉干，一定是先晾干，再煮熟的。生肉在风干的初始阶段，不可避免地经历了熟成。在这个阶段，肉汁会更加充盈，味道也更加丰富。
4、今天分享的制作牛肉干的方法很是简单，无需烤箱，有电饭锅、不粘锅就好了，步骤详细，跟着步骤一步一步走，你也可以做出来，感兴趣就学起来吧。
5、制作新疆风干牛肉的第一步是准备好所需的食材和调料。你需要500克鲜牛肉，一勺盐，一茶勺孜然粉，一茶勺辣椒粉，适量的食用油和糖。步骤处理牛肉将鲜牛肉洗净后，用干净的纸巾将水分擦干。然后将牛肉切成约5厘米的薄片。注意，切割时要顺着肉纹切，这样可以保持牛肉的嫩滑口感。
6、【方法及步骤】首先我们将买来的新鲜牛肉放入清水中浸泡三个小时左右，将牛肉中的血水泡出来。泡够三个小时之后，我们顺着牛肉的纹路将其切成五毫米厚左右的长条。牛肉切好之后，将其放入一个大碗里，依次加入生姜，胡椒粉，生抽，盐和料酒一起腌制。腌制的时间控制在半个小时左右。
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