艾糍粑的做法_手工艾糍粑的做法

艾叶糍粑怎么做不苦的做法

1、现在要改良以前的做法，就是将艾叶焯水，去掉苦涩味，再加水用搅拌机搅碎，然后再加糖煮开，最后再与粉混合。记住这一点，这样做出来的艾叶糍粑才不发黑，不发苦，味道好极了。

2、艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟。(面粉和盐能清除沾污和虫子)洗净后的艾叶沥干水分。烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。(这样是能去除艾叶的苦味)汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。

3、第二步：等艾草煮得差不多时，拿起一片带杆子的，用手指捏一下，如果能够很容易地将艾草捏成泥，就算是煮好了，用漏勺将煮好的艾草捞起来，放到冷水里面快速降温，这样可以保证艾草翠绿的颜色，不会发黑。

4、详细做法如下：第一步：起锅加入2瓢清水，加入1汤匙食用碱，然后大火煮开，煮开之后放入清洗干净的艾草，大火继续煮，将艾草煮熟煮烂！第二步：等艾草煮至用手一捏就烂时，捞出到大盆里面，趁热放入500克糯米粉和100克粘米粉，加入1小勺植物油，然后快速地起手揉成光滑湿润不粘手的面团备用。

5、把花生、芝麻和白糖以1的比例放入搅拌机里，搅打成粉末，艾叶糍粑的馅料就做好了。▽然后处理艾叶，先把艾叶的梗去掉。梗是苦味的主要，如果不去掉，苦味会偏重，颜色也会偏黑。

6、艾叶糍粑的做法准备新鲜艾叶一把，留叶去柄，洗净。大概100克，和粉的比例为3。洗净后，开水中汆汤并捞起。烫好的艾叶切小段，放入料理机，加适量水，40克白糖，料理机打成糊。准备200克糯米粉，100克粘米粉置入大盆，加入艾草糊和面。揉成光滑面团，搓成长条。

艾叶糍粑怎么做好吃,艾叶糍粑正宗的做法艾叶

1、详细做法如下：第一步：起锅加入2瓢清水，加入1汤匙食用碱，然后大火煮开，煮开之后放入清洗干净的艾草，大火继续煮，将艾草煮熟煮烂！第二步：等艾草煮至用手一捏就烂时，捞出到大盆里面，趁热放入500克糯米粉和100克粘米粉，加入1小勺植物油，然后快速地起手揉成光滑湿润不粘手的面团备用。

2、艾叶糍粑的详细做法步骤：准备好做艾叶面团的材料。艾叶摘取嫩叶嫩茎，清洗干净。放入鍋內加水煮熟，艾草煮熟后晾溫。

3、【具体做法】：准备馅料。热锅，先将花生米倒入锅内炒熟，用中小火翻炒，直到闻到阵阵香味，手搓花生衣很易掉，放凉后试吃很松脆即为熟；将花生米起锅，放凉后，搓去花生外衣；将红糖掰成小块、和白砂糖还有除去外衣的花生一起放入料理机，点动搅拌，搅碎成红糖花生馅料。处理艾叶。

4、做法步骤艾叶摘取撒入面粉和盐浸泡10分钟。(面粉和盐能清除沾污和虫子)洗净后的艾叶沥干水分。烧一锅水，水开后倒入油和盐，放入艾叶汆烫1分钟。(这样是能去除艾叶的苦味)汆烫后捞起倒入冷水里冲洗一下，然后抓干水份。粽叶洗净后放在热水里煮一下，煮10分钟后浸泡15分钟。

5、做法步骤新鲜艾叶摘下嫩叶，用清水洗净备用。用一个干净无油的锅，加一碗清水烧开。下艾叶煮开5分钟。煮好的艾叶晾凉，放在刀板上剁碎备用。如图将上图剁好的艾叶，加白糖，糯米粉一起揉成团。如果太干可以加煮艾叶剩下的水，不要加清水。水要慢慢加，以免和得太稀。

6、做法步骤：第1步、食材备用。第2步、采摘比较嫩的艾草，清洗干净，焯水。第3步、变色，变软就捞出，过冷水。第4步、加入少量的水，和一点点小苏打或者碱，破壁机破壁机打成泥。第5步、取适量的糯米粉和面。第6步、成团，不粘手就可以。第7步、揪一小团揉圆。第8步、按扁备用。

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