郑州高炉烧饼_郑州高炉烧饼哪家好吃
学正宗高炉烧饼的做法不知道早餐去哪里学好
1、河南正宗高炉烧饼技术培训【课程简介】高炉烧饼，河南传统小吃，采取现场手工制作，拥有牛肉、羊肉、炒凉粉、油条撒子等馅料口味，一口咬下去，皮薄，坚韧有嚼劲，让人食欲大开。高炉烧饼产品得到了很多的好评，在市场上拥有高人气，占有率不断增加，加盟店一家接着一家开，是个不错的投资项目。
2、可以到专业的机构去培训，像食尚香餐饮小吃培训，与其他相比应该专业些。一般烧饼技术的费用大概在2000上下，不同地区价格不一样。烧饼是地方风味食品，至今已有一百多年的历史。烧饼色泽金黄，薄层重叠，内外焦脆，香酥可口，适合各种年龄的人食用。如果装进食品袋中，还能存放很长时间，不疲不馊，吃起来和刚出锅时一样。
3、做法：首先需要先做好油酥，取空盆加入少许的面粉，然后再加入盐和五香粉一起搅拌均匀。将适量的食用油烧热以后再浇到面粉上，至于油的用量主要以油酥糊能够流动为宜，最后可以再放入一点熟芝麻，这样吃起来更香，做好的油酥备用。取空盆加入适量的米酒和水。
4、一般本地的大型烹饪学校都可以学习如何制作烧饼，会有经验丰富的老师手把手带教，也会毫无保留地教学生。以我校为例，开设有麻辣鱼饼、缙云烧饼、公婆饼、武大郎烧饼、酱香饼、千层饼、锅盔等饼类课程。采用小班制教学、模块化授课、示范演练、点对点辅导、一对一点评、阶段达标考核的授课模式，保证学员学会学精。
5、高炉烧饼的做法简介高炉烧饼是许多人儿时的美好记忆，是河南、山东等地的特色。发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，成熟后外酥里嫩，可以单独食用，也可以夹牛羊肉做成烧饼夹肉，配烩面或牛羊肉汤最美味。
6、我们的油酥烧饼就做好啦~表面酥脆内里柔软，扒开内里个个空心，咬一大口非常的满足，真的很好吃，吃过后都会想再吃，学会后想吃就可以做了，家常烧饼做给爱的人吃吧！小贴士：温水35左右为宜，太烫会把酵母烫死。和面时要注意不要一次性将水倒进去了，边倒边搅拌，感觉硬了加水反之加面粉。
正宗高炉烧饼的做法是什么
1、第六步：包好以后放在那醒着，然后去包其他的剂子，包完所有的剂子以后，从第一个开始，摁扁，刷上一层稀释好的蜂蜜水，最后把白芝麻撒在上面就可以啦！绍兴的形状是边缘比较高，中间很薄的那种。面和得软一些更好吃。
2、食材：土豆、火腿、洋葱、盐、黑胡椒粉做法：准备2个土豆清洗干净后，用削皮器去掉土豆的外皮，放在案板上切成厚薄均匀的薄片。准备2根火腿，火腿剥掉外包装，我用的鸡肉火腿，再来半个洋葱，将火腿和洋葱都切成小碎丁装盘。
3、老式烧饼里有舌头，您知道吗？老板说，这种传统的做法，现在很多人都不做了。就是在揉好的烧饼面团中间放上两块薄薄的面，撒上五香料粉；再用菜刀在饼面上划出花纹，做出花边；最后把蘸满芝麻的烧饼，送进烤箱。花边和“舌头”是老式烧饼的代表。
4、高炉烧饼的做法简介高炉烧饼是许多人儿时的美好记忆，是河南、山东等地的特色。发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，成熟后外酥里嫩，可以单独食用，也可以夹牛羊肉做成烧饼夹肉，配烩面或牛羊肉汤最美味。
5、”胡麻饼的做法是取清粉、芝麻五香盐面清油、碱面、糖等为原辅料，和面发酵，加酥入味，揪剂成型，刷糖色，粘芝麻，入炉烤制，因而白居易说“面脆油香”了。此做法与现代烧饼差不多。清廷御厨赵永寿潜心研究烧饼制作技艺，研制出了独特的多层麻酱烧饼制作工艺。
6、烧饼的做法：准备面粉1斤，加上酵母5克，温水350毫升，搅拌成絮状，再加上食用油10毫升，下手揉成面团，把面团醒发至2倍大。在小碗中，加上适量的花生酱，红糖，食用油搅拌均匀，用筷子搅拌一下，搅拌成流水的状态即可。
河南高炉烧饼做法河南高炉烧饼怎么做最好吃
1、打饼和烧制过程略异：将一团面剂搓成条状，最边一端搓细细后盘成圆状，手掌按压使之相互粘合，再用擀杖均匀擀平，有经验的师傅会把火烧擀成两边厚中间薄，撒少许芝麻放到炉肚壁烤烧，翻三五次即可。
2、高炉烧饼是许多人儿时的美好记忆，是河南、山东等地的特色。发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，成熟后外酥里嫩，可以单独食用，也可以夹牛羊肉做成烧饼夹肉，配烩面或牛羊肉汤最美味。
3、边卷边拉抻面片，卷的圈数越多，烧饼层数就越多，卷到头时，收口处捏紧。卷好的面团用手揪成大小均匀的小剂子(约60g一个)，每个剂子分别用手捏紧两头轻轻向下翻，整理成圆形。稍微按一按成小饼。全部做好后，用少许热水将白糖溶化，在小饼的表面刷上一层糖水，然后沾上芝麻。
4、高炉烧饼是用醒发后的面先揉后擀，面团里还要再包上咸香的五香馅料做芯，最后把面擀成有两个手掌大小的圆面饼，一面蘸上厚厚一层的芝麻，贴入吊炉里烘烤，烤好的烧饼外酥里软，单吃就特别香。
5、导语：高炉烧饼亦是胡饼的一种，此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩，可单食，但河南民间多视丰俭，吃法众多。下面小编就给大家带来高炉烧饼的做法。
6、【梅干菜牛肉大烧饼】油皮：普通面粉200克，玉米油10克，温水100克。油酥：面粉50克，玉米油25克，花椒4克，小茴香2克，芝麻5克，盐3克。【具体做法】花椒、小茴香、芝麻、食用盐倒入锅中，小火炒10分钟，炒好的大料用料理机打成粉状，这样椒盐粉就做好了。
高炉烧饼的味道有哪些特点
1、香脆可口：高炉烧饼的外皮经过高温烤制，呈现出金黄色，口感酥脆，咬一口就能听到“咔嚓”的声音，让人回味无穷。这种香脆的口感是高炉烧饼的一大特色，也是人们喜欢它的重要原因。麦香浓郁：高炉烧饼选用优质面粉为原料，经过充分发酵，使得面饼内部充满空气，烘烤时能够散发出浓郁的麦香味。
2、炉顶之锅亦不再吊。此饼多以发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，然后单面沾芝麻贴烤。成熟后外酥里嫩。可单食，但河南民间多视丰俭，或夹食牛羊肉；或夹食油条馓子；或夹食炒凉粉，均是美味。以在全国盛行的高炉烧饼美味香酥，特别是河南郑州群英路与天明路交叉口何师傅高炉烧饼，那真是色香味具全。
3、不需要计时间，老顾客只要闻着味儿就知道这炉烧饼快烤好了。那是一股浓郁的麦香味儿，丝丝缠绕在我们鼻子左右。烧饼表面沾满了饱满的芝麻粒儿，像极了小时候为了吃跟家长说的讨好话，根本数不清有多少。饼壳儿烤得焦黄脆亮，光是看着就特别有食欲。内里的调料是由大茴香面、葱、盐、十三香，菜籽油混合而成。
4、这种烧饼的主要材料有新鲜猪肉，霉干菜，还有芝麻。烤出来的饼子是又酥又脆，咬一口就能听到蹦蹦响，而且梅干菜的香气逼人。马蹄烧饼马蹄烧饼是河北安国传统名点之一，历史久远，相传在清乾隆年间就已享有盛名。因形似马蹄而得名，马蹄烧饼从顶部打开，并加入猪头肉、焖子等，美味至极。
5、一共有两种口味的烧饼，区分也很简单，长圆形的为咸烧饼，圆形的为甜烧饼。刚出炉的烧饼很香软，此刻味道最好，咬下一口，面皮劲道咸香，让人越吃越有滋味。大叔说，面粉是家乡那边的高筋面，因为北方的小麦种植时间长，做出来的饼更劲道。
6、接了袁师傅一开子烧饼细细品尝。如浮沤一样的烧饼上面是圆鼓鼓的顶，下面是平平的面，当中一个大空壳能放开半个拳头之巨。除了窄窄的一圈边沿，剩下的就要分层吃。鼓鼓顶是炭火的焦香和芝麻粒的脂香，平平面是熥透的酥香，叫人不由得想起小时候看新媳妇闹房时所挣得的烧饼。
高炉烧饼的做法步骤图,高炉烧饼怎么做好吃
1、鸡蛋放1克盐打散，盐放有鸡蛋中一部分，避免放韭菜中出汤。锅中少许油，油热后下锅摊鸡蛋，摊的过程中要不断用筷子搅拌，这样可以使鸡蛋碎度合适而且不结块。锅中放少量油，煸炒虾皮。变色盛出。拌玉米面。玉米面中边加清水边不断搅拌，使之成为细小的疙瘩，要达到用手一搓就能散的程度。
2、烤箱预热后，把烤盘放进去，放在中间层，烤箱230度烤十分钟就可以了。烧饼很烫，注意别烫手。掰开一个看看，尝一尝，太好吃了。快来尝尝吧。
3、高炉烧饼的做法简介高炉烧饼是许多人儿时的美好记忆，是河南、山东等地的特色。发酵面制作，擀片包芯，砍花摊圆，成熟后外酥里嫩，可以单独食用，也可以夹牛羊肉做成烧饼夹肉，配烩面或牛羊肉汤最美味。
4、步骤：拿出一个大碗，再碗里放入面粉、白糖、酵母粉，用40度左右的温水和面，面和好后放一旁发酵，但面团变成一个气鼓鼓的大胖子后(两倍大)，拿出来分成均匀的9等分。然后取出一个，拿出巧手搓成条，擀平，然后把它卷起来。梆梆梆，把面团压扁，然后放入一些些白砂糖，卷起来。
5、然后香喷喷的满口香烧饼就完成啦！第二天吃的时候可以直接放在平底锅里，平底锅里不用放油，干烧。开最小火盖上盖子两面加热。直到表皮酥脆就可以了。这个烧饼是半发面做法，小苏打不建议省略，如果不想放小苏打也可以放酵母做成发面烧饼。不过一发要充分发到位，不需要二发，包好直接放入烤箱烘烤即可。
6、烧饼的做法材料混合均匀后，倒入90克温水揉成团，面团很黏，粗略混合成团就行，然后静置发酵至两倍大小（如图）。面板撒粉防粘，揉面排气。别撒太多，这些面我又扫走了一些，不粘板就行了。揉成条，切面剂子，大小随意，然后撒粉擀薄（两层一元硬币厚度）。
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