螃蟹怎么煮好吃_螃蟹怎么煮好吃又简单
水煮螃蟹怎么煮好吃又简单
1、做法步骤：第1步、大闸蟹。第2步、先用刷子在水中刷洗干净。第3步、放入锅内，加入料酒和1匙盐。第4步、水开后，盖盖煮15分钟。第5步、时间到，关火后焖3分钟，捞起控干水分装盘。第6步、下面做蘸酱，准备姜蒜末。第7步、起锅热油，爆香姜蒜。
2、加姜，紫苏，盐，倒入啤酒以及淹到蟹盖上一点点的冷水。盖上锅盖。（盐量请根据个人口味而加，稍咸一点，螃蟹才更入味，紫苏能去腥去寒）大火烧开，中小火煮大约10分钟左右，浸泡一两分钟左右蘸姜醋汁吃。（时间请根据螃蟹的大小上下增减两分钟左右）螃蟹性寒，吃完螃蟹可以泡一杯红糖姜水，暖暖胃。
3、螃蟹我用的是公蟹，只用点面粉油里一煎一拖，然后再炖汤即可。炖汤时，我们可以配上自己喜欢的蔬菜，萝卜丝，娃娃菜、大白菜，海鲜菇、香针菇等都是相当不错的选择。这次我用的是娃娃菜，味道清甜，吃起来口感软而不烂，与蟹的搭配非常的棒。在这个汤中，我还加入了一个皮蛋。
4、最好用温水来煮，这样可以使蒸制出来的蟹更易煮熟，不易脱脚。蒸蟹，大个儿的要20多分钟，小的要15分钟。煮好后立即出锅，切勿炖，余温焖蟹肉，易煮烂。放入自己最爱的调料，因为蟹味偏凉，可以用姜蒜和醋来调味，再配上螃蟹，那就更好吃了。
5、在开始蒸煮之前，我们需要将螃蟹先洗净。相比大闸蟹，梭子蟹的蟹腿没有毛，因此清洗起来更为方便，只需用刷子刷洗一下即可。蒸蟹的关键步骤：多加的这一步重点来了，关键的步骤是在蟹嘴的两侧用针或烧烤签轻轻扎两个小孔，这样做可以避免蟹在蒸煮过程中挣扎，蟹腿断裂。
大螃蟹怎么做好吃又简单的做法
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2、小螃蟹怎么做好吃又简单准备一些鲜活的小螃蟹，撒上一把盐，搅拌均匀，等半小时用水清洗一遍，沥水，待用。烧一锅开水，倒入洗净的螃蟹，待螃蟹变成金黄色就可以捞起，沥水，锅里放入适量的油，待油热七分放入切好的葱姜蒜干辣椒，翻炒。炒香后，加入料酒醋白糖味极鲜盐和适量的水，搅拌调成汁。
3、大闸蟹选择活力好一点的螃蟹，把螃蟹用刷子刷洗干净后，用筷子在它肚脐上扎一筷子，这样螃蟹就老实了。先铺上一层锡箔纸，放上螃蟹，撒上一点盐，把切好的姜丝、黄油、葱段和黄油放在螃蟹上面，用多余的锡箔纸把螃蟹包起来。
4、做法：先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
5、清蒸螃蟹做法超简单，把洗干净的螃蟹直接上锅清蒸就行了，尤其是对于大红膏蟹这种清蒸最为原汁原味怕腥的朋友可以适当的加葱姜去腥味。
6、做法：螃蟹处理好(大钳子拍一下，后面好入味)，对半切开，虾去虾线，鸡爪减去指甲放入冷水锅中加料酒生姜煮熟捞出。
螃蟹怎么煮好吃又简单
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2、将螃蟹洗干净，最好用刷子仔细清洗;在蒸锅里面放热水，大火烧开之后，将螃蟹的肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖，蒸15分钟左右;把老姜洗干净，去皮切碎，大蒜碎切末，小葱切碎;生抽、香醋、香油、葱姜、蒜末放入碗中，做成蘸料;将蒸好的螃蟹捞出，解绳子装盘，吃的时候蘸料即可。
3、第1步、食材：螃蟹(已清洗)、姜片。第2步、将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹胃蟹鳃用剪刀剪开，放入保鲜盒中。第3步、接着，加入姜片，加适量的白酒。第4步、加1小勺盐。第5步、调味拌匀。第6步、然后，盖上盖、放入冰箱里腌制24小时后可以吃了。来自美食天下花鱼儿的作品。
4、将准备好的大螃蟹倒入盆中备用。然后将大螃蟹处理一下，盖扒开，修修指甲嘴切掉，然后从中间切开装盆备用全部切好之后，用清水清洗清洗。清洗好了之后，将螃蟹切开的刀口沾上适量的淀粉。然后切点配料，洗好的大葱线切段然后切成条装盆，洗好的姜也是切成条装盆备用。
5、「焖煮螃蟹」这个步骤是整个烹饪过程中最重要的一步，也是老渔民所强调的不加一滴水的独特之处。盖上锅盖后，开中小火开始焖煮。大约7到8分钟的时间，螃蟹整体变红，表示煮熟了。此时，可以掀开锅盖取出螃蟹，鲜味扑鼻而来。扩写：我盖上锅盖，用中小火开始焖煮螃蟹。时间不长，只需大约7到8分钟。
6、大家烹饪螃蟹的方式基本是清蒸，不需多余的作料简单去腥即可就能激发螃蟹本身的鲜味。营养学家认为清蒸确实是最好的烹饪方式，但是要注意螃蟹上锅的时机，要水开了才下锅，并且是肚子朝上放置。
煮螃蟹怎么吃
1、将煮好的螃蟹取出放置盘上，剪掉螃蟹的八只脚，包括两只大钳留待最后再吃。将蟹掩去掉，揭开蟹盖。用小勺把中间的蟹胃舀出丢掉，将外面的蟹黄吃掉。拿起蟹身，用剪刀将蟹嘴和蟹肺剪掉，蟹心丢弃。把蟹身的蟹黄蟹膏吃干净，蟹身掰成两半，顺着蟹脚撕出蟹肉食用。
2、做法水瓜煮螃蟹主料：螃蟹800g。辅料：水瓜500g，盐适量，姜适量。步骤：材料：螃蟹2只，水瓜。将螃蟹洗净，去壳，去腮，斩为4件。水瓜去皮滚刀切块。起油锅，爆香姜片，下螃蟹稍炒。加适量的清水，烧开。水开后加入水瓜一起煮。待水瓜煮软后，加适量的盐调味就可以了。
3、将螃蟹在沙司中搅拌均匀，然后将冷煮的螃蟹加入沙司中，让所有的螃蟹身体都浸泡在汁中。放入冰箱冷藏一周，即可食用。辣炒花蟹食材：3只螃蟹(500克)、1只红辣椒、1只绿辣椒、葱、姜、蒜、菜籽油、1汤匙蚝油、2汤匙绿茶和清水做法：螃蟹撬开蛋壳，切成碎片。红辣椒和青椒用斜切刀切片。洋葱被切成碎片。
4、水烧开，放入姜片，以解蟹毒，减其寒性水开后放入三脚架、螃蟹，大火蒸20分钟，关火，虚蒸1分钟。姜切片剁碎，放入小碗中，倒入适量醋，（忘了拍PP了）螃蟹蘸醋吃可祛寒杀菌。
5、螃蟹清洗，切半，蘸上淀粉，用油煎，炸到金黄捞出；虾去虾线，也是用油过一下；鸡爪煎掉指甲，剁成两半，用清水焯一下，土豆切条，过油煎下（不过油也行），然后把需要的调料备好，就是图片这样煎螃蟹。
6、窍门蒸螃蟹一定要肚子朝上，中国人喜欢吃蟹黄蟹膏饱满的螃蟹，将蟹肚子朝上，满满的蟹黄和蟹膏才不会从蟹的开口处和蟹脚处流出来。同时能避免螃蟹乱爬，蟹腿断掉。窍门蒸螃蟹或煮螃蟹要放姜。
如何煮螃蟹好吃又简单
1、首先把买回来的螃蟹放在水中清洗一下，加入少许黄酒，然后用刷子仔细地刷一遍。然后准备一只瓦罐，瓦罐的底部铺满葱段和姜片，再加一包紫苏料包，给紫苏料包上淋一点点水，方便出味，水量千万不要莫过葱段，一点点就可以，如果有新鲜的紫苏叶子，就一点水都不用放了。
2、准备螃蟹：购买回来的螃蟹一般都会被绑着腿，如果是用绳子绑着的，可以直接清洗。但如果是使用皮筋绑着的，需要将其拿下来，以免蒸制时产生难闻的皮筋味道。在清洗螃蟹之前，可以先将其放在清水中养一段时间，然后使用刷子将其彻底洗净。避免腿掉的技巧：用叉子从螃蟹嘴部分插进去，搅动几下。
3、做法步骤：第1步、备好食材。第2步、葱姜蒜切好。第3步、螃蟹洗好。第4步、加葱姜蒜。第5步、加料酒。第6步、上锅蒸十分钟。第7步、取出。第8步、米醋生抽调好。第9步、装盘。第10步、姜茶泡好。小贴士：吃完螃蟹要记得喝姜茶，去螃蟹寒性。
4、用尖锐的东西戳进螃蟹的嘴里，直至停止活动。这样做的好处是，减少了刷洗时的手部伤害，蒸制时也不会因螃蟹挣扎而掉腿。然后，我们可以用刷子将螃蟹的各个部位刷洗干净，并用水冲洗干净。这样做的目的是去除蟹壳上的污垢，让蟹肉更加干净美味。正确的蒸制方法（500字）蒸制螃蟹时，我们需要掌握一些技巧。
5、螃蟹撬开蛋壳，切成碎片。红辣椒和青椒用斜切刀切片。洋葱被切成碎片。大蒜被切成大蒜，生姜被切成姜丝。将适量菜籽油倒入锅中，加入大蒜和姜丝，然后爆炸。倒入螃蟹，炒好，加入白水过螃蟹就可以，加入2汤匙生酱油和1汤匙蚝油，用小火盖上盖子，煨至汁液迅速收汁。加入红青椒，炒熟。加入葱花，均匀煸炒，捞出锅。
好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家。
