牛轧糖配方_牛轧糖配方比例250g棉花糖

牛轧糖的配方是多少

1、准备所需要的材料，这里特别提醒一下，如果喜欢软一些的牛轧糖可以多加10-15g的黄油，这里的方子是刚好的，不会特别软也不会特别硬，这个是我试验出来的。

2、500g棉花糖加上其余配料，切成10克一个的牛轧糖，可以有45个左右。准备材料：棉花糖500克、花生米125克、蔓越莓50克、黄油25克、奶粉65克准备好所有食材备用。花生米放入烤箱180度，烤20分钟。烤熟后，取出摊平晾凉。放凉后去皮。装入结实的袋子中，用擀面杖压碎。

3、第1步、所有食材都准备好，黄油，棉花糖，蔓越莓干和奶粉用电子秤提前称好，烤盘上铺上一张烘焙油脂备用。第2步、准备一个不粘锅，锅内倒入提前准备好的黄油，开小火把黄油加热融化成液体。做牛轧糖全程要小火，并且用不粘锅和硅胶铲子，防止粘锅。

4、【下厨房】牛轧糖栏目为您推荐牛轧糖做法大全，牛轧糖怎么做好吃技巧分享，牛轧糖最正宗的做法和牛轧糖家常做法推荐，更多牛轧糖的简单做法就来下厨房。

5、【黑芝麻核桃牛轧糖】食材：椰子油40克、白色棉花糖150克、熟的黑芝麻140克、核桃仁60克、全脂无糖奶粉150克将核桃仁捏碎后，送入烤箱70度保温待用，如果你买的是生核桃仁，那么最好先用烤箱160度上下火，烤15分钟。这里核桃仁也可以换成炒香的花生米锅内倒入椰子油，用小火融化它。

6、记得，小时候过年最盼望的就是能吃上甜甜的糖果，有一年亲戚从外地带回了牛轧糖，咬一口和吃点心一样，又香又甜，从此就爱上了这个味道。现在用这个简单的方法学会了自己做，连自己都感觉到满满的幸福感。今天小编就和大家分享这款牛轧糖的制作方法和详细的配料。

牛轧糖棉花糖500g配方是什么

1、主料：花生200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g。辅料：黄油30g。棉花糖版花生牛轧糖的做法将花生装入烤笼中。然后将烤笼扣好，串上转叉。将烤笼架入烤箱中，调整旋钮到旋转烤模式，温度设定200度，烤30分钟。出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿。

2、要准备黄油，奶茶粉，抹茶粉，棉花糖和熟花生。在准备棉花糖的时候，最好是准备纯白色的棉花糖，不要掺别的颜色，也不要夹心的，这种纯白色的棉花糖，有一些超市可能会没有。熟花生也不要掺进去炒糊的。今天要做的不是原味的牛轧糖，而是抹茶味的，所以准备了抹茶粉。

3、这个方子可以做60颗糖，刚好一个模具。烤花生米在上一个菜谱。原料：棉花糖、黄油、烤花生米、蔓越莓干、奶粉、糯米纸。做法步骤：第1步、材料来个全家福，建议蔓越莓干切碎。第2步、一定要小火。。全程小火，还有必须是不粘锅，不然锅底全粘的是棉花糖，会让你怀疑人生。进入正题。小火不粘锅内放黄油。

4、就是直接把棉花糖倒入锅中，开小火先别加任何东西，然后只需要一点点的清水一直就开小火熬者们慢慢搅拌它，然后它就化了。然后再把我们之前盛出来备用的奶粉，全部的倒入融化的棉花糖里面搅拌均匀，记住一定要搅拌均匀！不然的话，做出来的牛轧糖没有奶味。

5、菜品：芝麻花生牛轧糖配料：棉花糖，无盐黄油，花生，无糖奶粉，熟黑芝麻，盐等烹饪步骤：需要的材料都准备好，其实很简单，都是平时常见的一些食材。花生要选择粒大饱满的，要是自家种的花生当然更好，绝对的原生态。

6、花生牛轧糖原料：棉花糖、黄油、奶粉、花生。做法步骤：第1步、电饭锅启动煮饭档加热，锅热了后加入黄油，至黄油融化。第2步、加入棉花糖，不停搅拌，至棉花糖融化。第3步、加入奶粉拌匀。第4步、这就是搅拌均匀的棉花糖了，很细腻，取出锅离火。

牛轧糖比例

1、奶香牛轧糖配方棉花糖200克黑加仑50克手指饼干90克黄油35克奶粉120克做法步骤黑加仑葡萄干称重，切碎。手指饼干，称重碾碎。将饼干碎和黑加仑搅拌备用。棉花糖称重，放不粘锅小火融化，到全融化加入饼干碎和黑加仑，注意反方向和火，不能糊。

2、牛轧糖的做法最佳配方比例：脱皮花生米300g、棉花糖300g、奶粉200g、无盐黄油100g，一般制作牛轧糖的食材基本上是花生米、棉花糖、奶粉和无盐黄油，比例是1这样的比例，如果喜欢干果，可以适量的加一点点就可以了。

3、比例为奶粉：棉花糖：花生：黄油＝11材料准备：奶粉270g、原味棉花糖420g、花生（或其他坚果）390g、无盐黄油30g将生花生倒入烤盘中铺匀，放入烤箱，上下火120度烤15分钟。如果用的是熟花生仁，这一步就可以省略。也可以用锅炒熟，或者微波炉叮熟，不一定要用烤箱。

4、棉花糖(伊高)320克黄油45克奶粉130克奶粉1克黑芝麻230克熟花生120克做法步骤黑芝麻买的熟的，但是也不是太香，每次做之前我都会再炒一会(注意别炒过了)这步可以省略哈！做牛轧糖一定一定要用不粘锅，千万别不信，在我刚接触烘焙的时候替大家试过了，全粘锅里了，白瞎一锅材料。

5、今天，就来分享一款家庭自制花生牛轧糖的做法。食材：白色棉花糖300克，黄油（无盐的即可）80克，奶粉100克，熟花生碎（原味，去皮）300克。用具：油刷，刮板，不粘锅，不沾烤盘。制作：不粘锅内先放入黄油，开小火加热至融化，然后加入棉花糖，快速翻转搅匀，使其快速融化。

6、把棉花糖炒成糊状放入奶粉和草莓粉，可事先搅均匀倒入。放入花生芝麻蔓越莓，再翻炒把花生芝麻蔓越莓使之均匀分布，翻炒一阵熄火，免得烤焦戴手套拿个小木棍弄到模具上压平它切片，注意不要等凉了再切，不然很多零碎的花生掉出来，大功告成。

牛轧糖的制作方法配料表

1、把花生米用烤箱烤熟去皮，蔓越莓，黑芝麻，奶粉，棉花糖都称重备用，不粘锅里放入黄油融化，倒入棉花糖小火慢慢融化，中间用铲子翻拌，使之变软。

2、原料：黄油、棉花糖、奶粉、蔓越莓干、油纸、不粘锅、硅胶铲子、硅胶刮板。做法步骤：第1步、所有食材都准备好，黄油，棉花糖，蔓越莓干和奶粉用电子秤提前称好，烤盘上铺上一张烘焙油脂备用。第2步、准备一个不粘锅，锅内倒入提前准备好的黄油，开小火把黄油加热融化成液体。

3、步骤/方法把水、水饴、300克白糖依次放入厚底奶锅中。大火煮开后，转小火慢慢熬煮。糖浆熬到125度时，蛋清中加入20克糖打到硬性发泡。糖浆熬到140度时，一边倒入蛋白中，一边继续高速搅打，打到蛋白粘稠。事先隔水融化黄油，倒入打好的蛋白中。把奶粉和去皮熟花生倒入蛋白中，略微搅拌。

4、迅速倒进牛轧糖模具中，用擀面杖擀平压实。冰箱冷藏一个小时。1取出，切块。1糯米纸包好，装进糖果袋中，封口机密封。糖果的软硬在材料上可以调控，我们今天做的是不软不硬的大众款。好了，一碟包装精美味道纯香的牛轧糖便制作成功。

5、水果干牛轧糖食材清单黄油30g、棉花糖100g、奶粉60g、水果干70g、坚果70g烹饪步骤准备好各种果干和坚果，果干太大的要掰成小块。千万/一定/必须要用不粘锅※※※否则你会后悔的，黄油放入锅里，开小火。黄油化开放棉花糖翻炒。棉花糖化开后，略微炒两下。放入奶粉翻拌。

6、食材：棉花糖180g，无盐动物黄油60g，奶粉120g，花生碎80g-100g。做法：我们做牛轧糖的时候，一定要提前准备好所有食材，提前称重放在旁边，这一步非常关键，因为我们制作的时候，过程一定要连贯，不可以耽误时间，因为火候是牛轧糖成品软硬的最重要部分了。

500g棉花糖牛轧糖做法

1、【做法】第一步用小火融化黄油，可以把黄油切成小块，加快黄油融化。第二步加入棉花糖，用小火把棉花糖和黄油拌匀，可以把棉花糖煎成小块，棉花糖更容易融化。第三步加入奶粉，奶粉和棉花糖拌匀。第四步加入花生碎，把花生碎和其他材料拌匀。第五步搅拌均匀后把花生牛轧糖放入不粘烤盘整形。

2、第一步、先将以上的食材准备好，然后准备炒花生，首先准备120克花生，倒入锅中用小火炒熟，炒到花生皮很容易脱落就熟了；第二步、将炒熟的花生放凉后搓掉花生皮，然后给它敲碎，不用太碎，敲成两半就可以了。

3、棉花糖融化之后，就要加入奶粉了。加入之后和上面的步骤一样，也要不断的搅拌和融合。让奶粉和黄油、棉花糖充分融合之后，就可以关火了，然后把之前准备好的花生碎和蔓越莓干放入其中。用一点余热把它们搅拌到一起，这个时候不要迟疑，速度要快。

4、做法步骤：第1步、准备上图食材：花生碎130克、冻干草莓20克、黄油35克、奶粉80克、棉花糖150克（如果不放草莓干花生碎就是150克）坚果可以根据自己的喜好放。第2步、开小火，锅中放入黄油。第3步、黄油全部融化倒入棉花糖，不停的翻拌至融化。第4步、棉花糖融化至糊状。第5步、倒入奶粉搅拌。

5、黄油倒入不粘锅里，电磁炉火锅档300-600瓦加热至熔化。倒入棉花糖一起继续加热并搅拌至棉花糖熔化。棉花糖熔化之后，倒入奶粉，搅拌均匀。搅拌成光滑不沾锅的面团即可。电磁炉关火，然后立即加入花生碎，搅拌均匀。趁热倒入不粘盘里，然后用擀面杖擀平表面。

6、主料：花生200g、棉花糖153g、全脂奶粉100g。辅料：黄油30g。棉花糖版花生牛轧糖的做法将花生装入烤笼中。然后将烤笼扣好，串上转叉。将烤笼架入烤箱中，调整旋钮到旋转烤模式，温度设定200度，烤30分钟。出炉后将花生倒入烤盘中稍晾一会儿。

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