麻油的做法_辣椒芝麻油的做法

自制香麻辣椒油怎么做

1、在碗中准备3份粗辣椒面、2份细辣椒面、1份白芝麻（如果条件允许，可以加入一些香脆花生碎），滴入一些清凉的食用油，轻轻搅拌均匀，以防止出现糊状。开始炒制料油。

2、麻辣椒油的做法在超市买回来的干红袍花椒，干红辣椒，在锅小火炒片刻，凉了放在研磨机打成辣椒面，不要打成粉，吃起来味道欠佳。

3、将辣椒粉、白芝麻、胡椒粉、五香粉、食盐混合，放入耐热的容器中；锅中倒入适量食用油，加热过程中，放入香料炸香，至表面焦黄捞出；倒入三分之一的辣油爆香辣椒粉，搅拌均匀，使辣椒粉均匀受热，待剩下的油冷却至7成热时，全部倒入，搅拌均匀，等待冷却即可。

4、锅里倒入多一些的菜籽油，用菜籽油做花椒油，味道才会更香，开小火，把切好的葱段和生姜片放进去，用小火慢炸，炸出葱姜里面的香味，一直把葱姜炸至干黄的时候关火，控油捞出来。然后把炸香的油倒入装花椒的盆里面，把花椒的麻味和香味给激发出来。

5、注意别溅出来了，这个目的是再次激出麻香，并且留下少许白酒的风味，让口感变得更好。最后用一个密封的碗，全部到进去，盖上盖子，焖24小时，把香味彻底留在油里。第二天，把花椒和麻椒过滤出来，这个做菜可以放进去用，剩下的清油就是秘制的麻椒油。

6、[独家秘制辣椒油]所需食材：粗、细辣椒粉各100克，白芝麻30克，洋葱1个，香葱2根，香菜1小撮，食盐2勺，八角、干辣椒、桂皮、香叶、花椒粒各适量。制作步骤：第1步：取碗或盆，加入准备好的粗细两种辣椒粉，再加入白芝麻和食盐，用筷子拌匀。将洋葱切块，香葱和香菜切段，装入盘中备用。

芝麻油的制作方法

1、如果没有榨油机，也可以使用搅拌机来搅拌芝麻，直至榨出芝麻油。1将榨出的芝麻油加热至80度左右。1慢慢倒入加热的食用油中，用中小火煮沸10至15分钟。1将煮沸的芝麻油过滤，去除沉淀物。1将过滤后的芝麻油倒入干净的瓶子中，晾凉后即可食用。

2、下面把打好的芝麻酱倒在盆中，然后往盆中加上开水，边倒边搅拌，芝麻酱和水的比例是8，朝一个方向搅拌，搅拌到芝麻油都飘在上面，再用勺子拍打一会，这样芝麻油就飘在上面了，把芝麻油过滤在小碗中，最后过滤在玻璃罐中储存即可。

3、下面把白芝麻分多次放在破壁机中打碎，打的过程中，看到有点吃力，用筷子或者是勺子搅拌几下，打成细腻的芝麻酱，盛到一个大碗中，加上适量的热水，边倒边搅拌，搅拌到芝麻酱变浓稠，先静置2-3个小时。

4、制作过程：第一步：取一个大碗，放入大约一斤的白芝麻，加入适量的清水，冲洗两遍，用滤网过滤干净后，再次加入清水，浸泡3个小时左右。

油炸小吃的辣椒配方

1、制作辣椒油，首选小米辣、朝天椒、二荆条，炒香磨碎后，制成粗辣椒面、细辣椒面，再按照比例搭配，这样口感和味道都好，辣度浑厚，辣中有香，香中有辣。制作好的辣椒油，用温油打湿一下，用筷子拌一拌，提前打湿辣椒面，可以避免突遇高温，辣椒油变糊的情况发生，这样能促进红油产生，颜色红亮又好吃。

2、准备好植物油，菜籽油、花生油、大豆油都可以，洋葱切成条，大葱切段，姜切片，大蒜切片，香菜带根就可以，不用切去。辣椒末放在耐热的大碗内，或者不锈钢盆内，加入2汤匙水，拌匀，这样炸辣椒时，就不会把辣椒末炸糊，在加入白芝麻和盐，拌匀，加盐可以使辣椒油放时间长也不会变质。

3、在用热油炸干红辣椒小段前，要先把干红辣椒用热水泡一泡，剪成小段后晒干水分再用热油激炸。也可以用喷壶把干红辣椒喷淋一遍，然后搁置几个小时使干红辣椒吸水变潮。还要注意热油在七成热、五成热及四成热时，分3次浇淋干红辣椒小段，各起到不同的关键作用。

4、准备粗辣椒面70克，细辣椒面80克，白芝麻50克，花椒面20克，每个人熬制辣椒油的方法不同，辣椒面粗细搭配，味道更好，辣度更适中，白芝麻必不可少，增香用的。先倒入少许的凉油，用筷子搅拌一下，把所有的料都搅拌均匀，然后把热油端过来，分成三次浇入辣椒面中。

5、量麻油适量、盐适量、鸡粉适量、胡椒粉适量步骤准备原材料。步骤花椒、孜然、八角、香叶放入搅碎机搅碎，倒入辣椒粉中。步骤倒入白芝麻搅匀。步骤锅中加油，油温六七热即可，倒入辣椒粉中迅速搅均匀。步骤加入盐、胡椒粉、鸡粉调味。步骤加入芝麻油提香。步骤成品。

6、平时日常生活中，无论是米饭还是面条，配上辣椒油都是非常棒的选择，香香辣辣非常下饭。而在外面买辣椒油，一是容易遇上地沟油;二是价格比较贵，还不如我们动动手在家自己制作。

家里如何做辣椒油和芝麻色香油

1、往盆里倒入一斤半的白芝麻，白芝麻不用洗，然后直接把白芝麻炒一下，锅里不用倒油，直接把白芝麻倒入锅里面，这里注意，一定要用最小火炒，要不停地翻炒，防止芝麻烧糊，这一步要特别有耐心，用小火慢慢地炒出芝麻里的香味，只有把芝麻炒好了，做出来的芝麻香味才会更加地浓郁。

2、一定要彻底晾干水分，然后再将其全部倒入平底锅中，开最小火开始炒，一定要把白芝麻炒熟，才可以拿来做香油。炒的过程可能会比较漫长，大家不要嫌麻烦，如果觉得太费劲的话，可以直接买熟的白芝麻。炒半个小时左右，看到白芝麻颜色变黄了，并且里面开始冒烟的时候，就说明可以了，盛出来即可。

3、在干净的空碗中倒入2勺粗辣椒面，1勺辣椒粉，半勺白芝麻，再放入少许的盐，和少量的高度白酒（二锅头或者牛栏山），再加入适量的菜籽油（除了增香提味以外，还可以有效防止炸糊的作用），将它们搅拌均匀后，放在一旁备用。

4、捞出残渣，下入香料，小火慢炸至香料脆透，关火捞出香料残渣。然后慢慢倒入准备好的辣椒面里，要边倒边搅动辣椒面，使其受热均匀。第二种：香油配方：食用油1000克、芹菜杆50克、香菜30克、生姜片20克、大蒜片20克、芝麻300克、高度白酒适量。

5、第一步：将一半的粗辣椒粉和一半的细辣椒粉放入碗中搅拌均匀，用擀面杖将适量的煮熟的花生压碎倒入辣椒粉中，加入适量的烤白芝麻、食盐和少量茴香，拌匀关火。小贴士：花生米一定要炒，我们也把白芝麻放进锅里炸到微微发黄，然后加入辣椒粉。将粗辣椒粉和细辣椒粉混合，可以让辣椒油的味道更有层次感。

6、[材料]大蒜，生姜，葱，酱油，辣椒面，白芝麻，食用油。(生产步骤)下面要教的食物是自制的辣椒油，制作很简单，吃起来很辣，很开胃，一切都很美味。先来点自制辣椒油的配料。首先准备10瓣大蒜，一大片生姜，两个小葱，然后准备4勺酱油，3勺辣椒面，3勺白芝麻，再准备适量的食用油，2~3倍于平时食用油量。

麻椒怎么炸麻油

1、第五步：用漏勺把锅里的残渣捞出，然后开中火，把油温升高到三四成热，把浸泡好的麻椒倒进去，并不停地翻动，防止被炸胡，炸2分钟左右，把麻椒捞出。

2、准备好原材料把麻椒粒、花椒粒放入料理机中把麻椒、花椒粒打成粉末。打得尽量碎。把炒锅用火烧干，关火。然后倒入色拉油。把打碎麻椒粉倒入烧锅。同时白芝麻也倒入炒锅。现在可以打开火了，用小火慢慢熬。大概要熬20分钟左右。找一个无水的瓷碗，将熬好的麻椒油倒入。

3、第一步：起锅将锅中的水烧干之后关小火，不放油，直接倒入花椒煸炒出香味后盛出来。提示：喜欢的朋友们也可以放入适量的藤椒和黑胡椒粒煸炒，让炒出来的椒盐味道更加丰富，口味也更好一些。

4、6，锅中倒入食用油，冷油下入200克花生米，小火慢炸，使油和花生米一起回温，用筷子不停的搅动使花生米受热均匀。7，炸到油锅里噼里啪啦的声音停止后控油捞出，放到吸油纸上放凉备用。8，锅里油温大约六成热的时候下入处理好的辣椒，开最小火慢炸，要用筷子勤翻动。

5、我们把鸡洗净，用刀切成一块一块（鸡块的大小自己掌握哦），放入大碗中，放入适量的姜，料酒，盐，蚝油，油，生抽，干淀粉，再用筷子迅速搅拌，使得酱料与鸡块完全融合。然后静置三十分钟左右。第二步，拿出干辣椒，用手撕开一段段，如果能吃辣的也能放多一点点（如果家里有小朋友就酌情地放哦）。

6、第3步、放入两颗鸡蛋。第4步、充分搅拌均匀。第5步、放入腌制好的肉条，再次抓匀。第6步、锅中加油烧至六七成热，逐条放入腌制好的肉，防止粘连。第7步、炸至外表金黄，漏勺捞起抖动有脆脆的响声即可。第8步、成品。小贴士：掌握好水淀粉的浓度，不可过稀，也不可太稠。

文章分享结束，麻油的做法_辣椒芝麻油的做法和麻椒怎么炸麻油的答案你都知道了吗？欢迎再次光临本站哦！