风味凤爪的做法
泡椒凤爪的做法大全详细制作方法
1、第1步、首先将鸡爪洗干净，将凤爪4个小时泡去血水，中途换了几次水。第2步、鸡爪放入锅中，锅中放葱姜和少许盐煮凤爪１５分钟(注意鸡爪不可以煮得太烂)。第3步、将鸡爪捞出来，放在自来水底下冲凉，这样可以避免后来出现肉冻，把胶质和油脂都冲走后，然后晾凉。然后下入冰水中冰镇一下投凉。
2、步骤/方法准备好原材料，生姜切成片，大葱切成段。锅里加入足量水，加入八角、香叶、桂皮、生姜、大葱、料酒，烧开。鸡爪清洗干净，去掉指甲，斩成小块。鸡爪放入锅中煮。鸡爪煮到用筷子插能插得动了关火。将鸡爪冲洗干净，然后用凉白开再清洗一遍。将鸡爪放到泡椒的盐水中。
3、制作方法：大蒜去皮，生姜切片，大葱切段。锅内加入一瓶泡椒连泡椒水，加入葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒，水大火煮开放凉备用。鸡脚洗净，剪去脚趾甲。将鸡脚从中对半斩开。另起一锅水，放入花椒粒，白酒20克，冷水放入鸡脚，煮10分钟至熟。煮至用筷子可以轻松插入鸡脚即可。
4、今天我给大家分享一下泡椒凤爪的制作方法，喜欢吃的朋友快学学，以后再也不会买着吃了。制作过程也有一些技巧，才能让泡椒的劲辣味道沁入凤爪中。
5、泡椒凤爪边看电视或边上网边吃凤爪，想想都有点小激动呢。其实，美味香辣凤爪也可以自己在家里做，做法相当的简单，吃起来也放心。有了红九九浓缩火锅底料做汤汁，色香味更是高逼格了。原料：鸡爪、蒜头、香菜。
凤爪的做法
1、凤爪、姜、葱、料酒、盐、白胡椒粉、醋、百合酱、糖、水淀粉凤爪的做法大全，虎皮凤爪的做法步骤：将凤爪洗净切去指甲，放入开水中焯水，捞起备用。锅中加入清水，放入凤爪、姜片、葱段、料酒，煮至凤爪变软烂，取出沥干备用。
2、做法：冰鲜鸡爪买回来洗干净后，剪去指甲。先煮好糖醋汁，白醋1碗，白砂糖1/2碗，盐1汤匙，水2碗放入锅内煮开。放凉后，放入冰箱冷藏。鸡爪放入冷水锅内，放一汤匙米酒和拍扁的生姜同煮，冷水要没过鸡爪，用中火煮开后马上熄火，将鸡爪捞出。
3、【制作步骤】准备一家人吃的鸡爪量。用水清洗干净，表面有杂质的就搓洗干净。然后捞出来备用。起锅倒油，油热下入一把冰糖，转小火，慢慢翻炒到冰糖出现枣红色。接着往里面倒入少量的清水，把它搅拌化开。.再把鸡爪加进来，然后加入没过食材的清水，开大火把它烧开，然后煮个1分钟左右。
4、豉汁凤爪的做法步骤space点击查看大图鸡爪洗净切去指尖，姜切片space点击查看大图锅内冷水放入鸡爪，加入姜片和一勺料酒煮开space点击查看大图将焯过水的鸡爪用冷水冲洗干净，凉干space点击查看大图锅内的油烧热至六七成熟，放入鸡爪炸至金黄色，大概炸五分钟。
5、1，准备好食材，凤爪最好买新鲜的，吃起来更好吃，五香粉家里没有了，就用了十三香，也是相当好吃的。2，接着将八角，花椒和香叶浸泡去尘，捞出备用，干辣椒可以剪断后浸泡一下。3，鸡爪清洗干净后用剪刀剪掉指甲，这样吃起来不会刮伤嘴巴，也比较卫生。
6、做法：在锅中放油，爆香干辣椒、花椒和大料;把豆瓣酱放入适量在锅中，加入一些清水，慢慢炒香，让锅中熬成酱汁;把鸡爪洗净后冷水下锅，加入姜片、葱、料酒焯熟，随后用冷水冲干净;将鸡爪放在电饭锅中，倒入炒好的酱汁和切好的青椒，搅拌均匀，按上电饭锅的炖煮键，煮熟即可食用。
山椒凤爪的做法
1、步骤：1，鸡脚洗干净，从中间剁开，这样在腌制的时候比较好入味，市场上卖的鸡脚一般都是冷冻的，解冻一下再用。2，准备一口干净的炖锅，加入适量的清水没过鸡脚，加入料酒，生姜片，小葱和一勺盐，葱姜料酒都有除腥的效果。
2、泡椒凤爪做法很简单：凤爪洗净，切掉或剪掉指甲，汆水，清洗干净血沫。锅内倒入清水、放入花椒粒、姜片、料酒、凤爪、八角两只，煮约十五分钟至凤爪熟透（具体时间可根据实际情况调整，煮至熟透但又不过于软烂。
3、凤爪剪去脚尖洗净，冷水下锅，放姜片、料酒，大火烧开改小火煮20分钟捞起，凉白开冲凉，有条件的可以用纯净水。冲凉后凤爪对半切开改刀，这么做方便入味，也方便食用。改刀好的凤爪放入碗中加凉白开和白醋浸泡。这一步很重要，直接决定凤爪的口感，白醋和水3，一定要让凤爪完全浸泡在水中，这个过程大概两个小时。
4、【菜品】：香辣鸡爪【烹饪食材】：鸡爪8个、蒜瓣2瓣、生姜3片、料酒两勺、小米椒2个、老抽半勺、生抽2勺、八角2个、桂皮2企、泡椒3个、青椒2个、香菜2根、老干妈豆鼓1勺。
5、泡椒凤爪泡椒凤爪，是一道休闲小吃，也是一道佐餐凉菜，清新爽口、酸辣解腻，零厨艺也能轻松做。准备材料【食材】鸡爪、胡萝卜、芹菜、豆蔻、山奈、白芷、香叶、泡椒教学视频制作步骤将鸡爪黑色磨损部分和指尖去除干净。
6、需要去注意的一点就是如果不去进行冲水，有油做出来的泡椒凤爪就会很容易坏掉，不能放太长的时间，干净之后，就可以把鸡爪捞出来，放在篮子上面，晾干水。表面的水滴干后，就可以准备一个保鲜盒把鸡爪放到里面，再加入小米椒段，加入姜片，食盐，鸡精，再加入野山椒。如果水没有盖过鸡爪，可以再加一点凉白开。
凤椒鸡爪的做法
1、到农贸市场或超市正规的店铺，购买3斤鸡爪子，一定要新鲜的那种，冷冻的也可以，但是影响口感，回到家之后，先剪掉脚趾甲，剔除老茧，用刀剁成小块。起锅烧水，把鸡爪凉水下锅，这样可以逼出更多的血水和杂质，依次放入葱姜、料酒和花椒，都是去腥入味的调料，必不可少，大火煮开转小火，炖上12分钟左右。
2、凤爪焯水。把凤爪用清水冲洗一下，斩去指尖，斩成小块，也可以不斩，锅内加入适量清水，把凤爪放进去，加入2勺料酒，4片生姜，然后开大火烧开，撇去浮沫，滚上1分钟，最后捞出来，用清水冲洗干净。腌制凤爪。
3、做法步骤鸡爪放白醋抓拌3分钟去腥锅里放八角，葱姜，盐，料酒，花椒，大火煮开转小火焖煮15分钟调酱汁：蒜，姜片，小米辣，杭椒，适量水，生抽，米醋，蚝油，白糖，芝麻，盐，香菜，香油花椒油，老抽把鸡爪放入酱汁中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时即可开吃。
4、做法步骤：第1步、鸡爪处理干净。第2步、分成小块洗净。第3步、冷水下锅焯水。第4步、水开即可。第5步、洗净浮沫。第6步、取酒菠萝。第7步、鸡爪冷水下锅，放酒菠萝。第8步、放葱姜。第9步、放食盐。第10步、放卤肉料，大火煮。第11步、锅里放纯净水，放食盐。第12步、放鸡精。第13步、放白醋。
凤爪怎么卤
1、【家常卤鸡爪】步骤：准备食材主料：鸡爪500克，姜一小块，八角若干，桂皮些许，鲜葱2棵，小茴香一小把，蒜头若干，香叶些许，甘草几片，陈皮少许。辅料：盐适量，鸡精少许，冰糖少许，十三香些许，生抽适量，老抽少许，料酒两瓶盖，耗油一小汤勺，芝麻油几滴，少许花椒。将买来的鸡爪剪掉趾，甲甲洗干净备用。
2、辣卤凤爪By幸福精灵a配料：鸡爪320克、卤水汁150毫升、干辣椒6个、花椒1克、八角2个、桂皮1块、香叶5片、老抽8毫升、生抽15毫升、红曲粉1/2小勺、精盐2克、老卤水200克、五香粉1克、水120毫升、料酒20毫升烹饪步骤：鸡爪一份，并用剪刀剪掉爪尖，清洗干净。
3、卤百味，肉类、蛋类都可以扔卤料里煮煮，简单又美味。原料：鸡爪、姜、八角、干辣椒、茴香、花椒、香叶、桂皮、蒜末、料酒、酱油、老抽、冰糖。做法步骤：第1步、还有姜、葱忘记拍上。第2步、鸡爪加料酒、姜片焯水捞起来备用。第3步、鸡爪取脚趾。第4步、加一碗清水、姜片、葱、辣椒、蒜头、料酒煮开。
4、【第三步骤】卤制奇香鸡爪：新鲜的鸡爪2000克，剪指甲去除老皮。净锅上火倒入清水大火烧开，把鸡爪煮至7分熟，然后捞出控干水分。净锅上火倒入色拉油烧制，七八成热，倒入控干水分的鸡爪炸制表面金黄成虎皮状。
5、卤咸鲜味<30分钟较高热量初中水平很多人喜欢吃卤凤爪，但大多是从熟食店买来吃的，卤凤爪可以做下酒菜，也可以当零食啃着吃，我最喜欢把它当零食来吃，边看电视或边上网边吃，哈哈，不知知觉，几个凤爪就下肚了。
6、第5步、清水洗净表面浮沫。第6步、备好一份煮肉料：八角2个，丁香5粒，花椒30粒左右，桂平2段，陈皮适量，香砂2粒，肉蔻2个，良姜适量，香叶3片，生姜1块。第7步、煮肉料加水，放入鸡爪。第8步、大火煮开转小火煮20分钟，加盐。第9步、再煮5--10分钟即可。第10步、卤好的鸡爪，很软烂。
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