金一：深入经营后发现，早餐领域没有排头兵 下_《加盟人物》
金一，一位在早餐行业深耕多年的创业者，他的经历和观察让他发现，早餐领域并没有真正的排头兵。这个领域充满了竞争，但却没有一家公司能够真正占据主导地位。金一认为，这是因为早餐市场的消费者需求多样化，而且地域差异大，导致任何一家公司都无法满足所有消费者的需求。他认为，早餐行业的成功并不是靠抢占市场份额，而是靠提供优质的服务和产品来吸引消费者。
今年快完毕的情况下，伴随着农牧业路立交桥修完全线通车，老金有察觉到：要翻盘了。
老金说：“有些事，你仅有经历了，缴够培训费，才可以做买卖。
”
冥冥中，或许真实的做生意即将开始，但针对那时候的老金而言，他也不知道这做生意究竟是什么。
之后，开早餐店卖糊辣汤实属纯属偶然。
珍珠贝加盟代理虫姐/文
01
纯属偶然
“重归餐馆，我曾不愿卖早饭”
“说真话，前两年自主创业，尤其是中餐馆，干的受到很大的影响。
”老金说，一开始，不愿意做胡辣汤。
但是，我的合作伙伴堂弟少坤和老同学修真很想做，并且少坤家里有秘方。
除此之外，充分考虑自身了解的住宅小区西溪花园上千口人的早饭要求，老金最后决策卖早饭。
那时候，郑州表面叫得上宣传口号的糊辣汤知名品牌包含方中山、方大同等，全是以“方”字开始。
因而，老金、少坤、修真三人的糊辣汤店一开始就想好啦姓名：方一坤，取三人名中最终一个字组成。
但是，和第一次干餐馆的少坤、修真不一样，历经六年自主创业累积的老金，构思早已开启许多，一开始就明确提出：姓名仅有“方一坤”不好，务必得反映出多元化。
今年前后左右，食用菌已被巴奴带火，内置传送质量、身心健康的特性，三个人就决策把品牌名字列入：方一坤野山菌糊辣汤，slogan是“一碗糊辣汤，五种野山菌”。
精准定位搞好了，接下去是方式。
统筹规划很重要，老金、少坤、修真三人前去北京市专业学习进修学习培训，最后定好了“自营加盟代理”，另外走供应链管理的门路。
即然挑选了走连锁加盟线路，就务必考虑到门店实体模型和项目投资费用预算。在调查销售市场、科学研究竞争者全过程中，老金、少坤、修真三个人发觉，目前市面上传统式的早点店广泛总面积大，项目投资较重，例如很多开实体店总面积都做到了200平，乃至超出了300平之上。
不可以否定，传统式早点店因为经营规模大，大气庄重，给人浓浓的早饭新意，可是规模重、项目投资大的缺点，却让很多投资人有点儿畏首畏尾。
“大家根据数据统计分析发觉，130平方米是性价比高较高的早饭运用室内空间。
另外，大家规定餐厅厨房餐厅吧台，外边排长队出售，第一体验感明显，第二省出用餐室内空间。
”老金详细介绍，这样一来，对比200平小店，能降低20%项目投资成本费，规模轻、非常容易拷贝。
方一坤在开创之初，不但在精准定位、方式上拥有清楚整体规划，并且总体vi设计方案、食物挑选都和领域著名组织、著名品牌协作，例如整体形象设计，找的便是眷茶的专享设计方案——本术构建，及其专业服务项目餐饮连锁品牌的极味设计方案。
因而，从来不太严苛的视角看来，方一坤并不是从第一家店刚开始累积的，是立在了前边很多加盟创业抹平坑后的水平线，它是方一坤一路走来比较畅顺的关键缘故。
02
深层次运营
“在郑州市，早饭挺大发展潜力”
今年4月15日，方一坤野山菌糊辣汤第一家店面西溪花园店在高新园区白杨路开张。
开张第一个月，店面营业收入就做到了8万多，生产经营情况比老金预期的好过多。
间距今日，第一家方一坤门店经营已超出2年，活得非常好，客户资源、客流量十分平稳。那麼，生存窍门是啥老金的回应是：匠心独运产品研发商品，把每一个店当做百年老字号去运营。
除开保证一个早点店的基础规定：整洁、环境卫生，方一坤把门店经营的关键放到了确保产品质量。
不但用材注重，并且懂得上料，喝过方一坤的人都了解，一碗方一坤野山菌糊辣汤里边放满了人眼由此可见的大片牛肉、平菇、红薯粉条、面条，吃了淋漓尽致，饱腹感满满的。
餐馆的质量在后端开发，更在顾客的嘴中。
住在西溪花园住宅小区的刘先生，是个一般的工薪族，一周五个工作日内，大部分有三天必须到大门口的方一坤，来上一碗糊辣汤、一张油馍和一个茶叶蛋，它是刘先生早饭的标准配置。
“沒有过度辣和过度咸，他们家糊辣汤香辣咸度比较适度，非常合我的口感。
”刘先生说，“乡巴佬味的茶叶蛋很有特点，刚出锅中的油馍又虚又香，和糊辣汤是最佳搭档。
”
换句话说，一个住宅小区就能种活一家早点店，这让老金很出现意外。
在10月13日珍珠贝创孵举行的第三届《甄选好项目·美食嘉年华》多创业创新大赛现场，老金共享提及，现阶段方一坤在郑州市现有20家店面，高新园区占据8家，在其中直销店11家，占有率超出50%。
2024年的总体目标是50家，将来方一坤方案在郑州市开到200家。
“可是，假如依照一个住宅小区一家店的配备，200家還是少的。
”老金注重，将来要是部位适合，大家将尽量游戏多开直销店，2024年在郑州市即便开直销店，还要完成目标，大家对本身的运营能力很有信心。
自信心究竟是从哪里而来的呢老金得出了一组数据信息：方一坤20家连锁加盟店面中，有8家完成了12个月盈利赚盈利。
在早饭行业，那样的回报率周期时间具有优良往上的发展趋向。
方一坤平稳长期运营的身后，是一波忠诚消费者的认同和支撑点。
在郑州市地区受欢迎小吃排行榜，方一坤乃至在糊辣汤类目排行做到了第一。
在大众点评网上，很多喝了的网民，也都得出了较高点评，反响强烈“非常值得强烈推荐”。
一碗糊辣汤，卖了2年多，和搞对象一样，相识越重，老金对这碗糊辣汤爱之越重。
目前，老金愈来愈感觉自身最初不在乎的早饭，是一个很有发展潜力的类目。
他觉得，现阶段在郑州市，糊辣汤类目沒有特种部队。将来方一坤有非常大的机遇，变成类目地区强悍知名品牌。
03
总结
谈自主创业、谈自身、谈早饭
老金谈自主创业：“你别问我投资收益率，吃得多并不是嘴大，是活得久。
自主创业要长期主义，许多全是熬成的。
”
老金谈早饭：“早饭便是高效率、环境卫生、口感。
做早点，是在稳的前提条件下，有多快步走多快。
”
老金谈自身：“和媳妇儿是大学同学，六年慢跑后结婚了。我是典型性的巨蟹，是个女儿奴，是深夜醒来会换尿不湿的那人。
”
访谈最终，老金说自身有一个小心愿，期待将来郑州市当地人想喝糊辣汤的情况下，都能想起方一坤。
心愿幸福，前途未来可期。
老金说，为了更好地这一心愿，他将一如既往勤奋找寻好食物，全神贯注搞好一碗糊辣汤。
金一的观察和思考为我们提供了一个全新的视角来看待早餐行业。他的成功经验告诉我们，只有深入了解市场，才能找到自己的定位。在这个竞争激烈的市场中，没有排头兵并不意味着没有机会。相反，这更像是一个挑战，需要我们不断创新和改进，以满足消费者不断变化的需求。只有这样，我们才能在竞争中立于不败之地。
