沸腾鱼乡水煮鱼的做法大全

沸腾鱼乡水煮鱼的做法

1、鱼去大骨，大骨剁成块。鱼肉削片。用容器分开装，加料酒，盐，生粉，生姜，去腥味，有底味！豆芽焯水。锅里入油，豆芽调味翻炒入碗垫底！锅入水，调味，鱼骨头下锅煮熟。鱼肉也一样的步骤。因为骨头和鱼肉去腥味的时候加有盐所以调味的时候需要慎重别太咸了！鱼骨头盛出放在碗里。煮好的鱼肉盛出。

2、水煮鱼的做法鱼片放料酒淀粉盐鸡蛋清和花生油腌1个小时以上入味放盐炒熟大白菜备用豆瓣酱酱油蚝油水淀粉水煮放入香片和八角煮开。过滤放菜上面洗干净锅子放蒜米大葱干辣椒两颗爆香放水煮开水开后放鱼片烫熟，一分钟鱼肉变色就好不能煮久。会老。

3、做法步骤：第1步、准备好食材-豆芽去杂质洗净，生菜洗净待用.第2步、鱼片去大骨，鱼刺，斜切成薄片，第3步、鱼片用盐搓洗干净，沥干，第4步、再用盐，胡椒粉，蛋清，食用油半，淀粉搅拌好，腌制十分钟。第5步、鱼骨头鱼皮剁大块，放入油锅，加姜丝，煸炒至转色。

4、与花椒混合备用，葱花和蒜末撒在鱼片表面；锅中热油，倒入花椒干辣椒，5秒钟爆香，迅速浇到鱼肉上，香喷喷的水煮鱼就做好啦。小兔碎碎念买新鲜的鱼切片后需要加淀粉、蛋清和盐，腌制20分钟；花椒干辣椒一定要快速倒入鱼片上，否则高油温会使干辣椒糊掉；如果能吃辣，可以多加郫县豆瓣酱。

5、准备一条草鱼，收拾干净去头去尾，然后顺着脊背把鱼肉片切下来。把剩下来的鱼骨砍成小段，然后放在碗中备用。把砍下来的鱼头一切两半，然后也放入碗中。把鱼肉用斜刀切成片。把鱼肉放在碗中，加入少量的食用盐，倒点料酒，然后抓均匀，随后加入一勺淀粉，再次抓均匀。

6、湘菜：水煮鱼用料草鱼一条;生姜适量;紫苏少量;盐，蒜，做法1，鱼肉剁块，放盐腌制五分钟(此处多放盐，后面汤里不再加盐，可以保证鱼肉的咸味跟汤差不多，如果后期加盐，汤咸了，鱼肉不入味)。2，锅内放油八分热，鱼肉下锅煎白稍微变黄。3，冷水下锅，从锅子边缘注水，不要到鱼肉上，不然会有鱼腥味。

沸腾鱼乡水煮鱼的正宗做法

1、做法步骤：第1步、准备好食材-豆芽去杂质洗净，生菜洗净待用.第2步、鱼片去大骨，鱼刺，斜切成薄片，第3步、鱼片用盐搓洗干净，沥干，第4步、再用盐，胡椒粉，蛋清，食用油半，淀粉搅拌好，腌制十分钟。第5步、鱼骨头鱼皮剁大块，放入油锅，加姜丝，煸炒至转色。

2、水煮鱼的做法很简单，将鱼片、鸭血、豆芽、黄瓜、白菜和雪菜放入锅内，然后淘一锅水，接着把辣油到上去，这时水已经变红了，把切好的菜娃娃一圈一圈上去，然后将大葱、麻花、豆瓣酱、花椒放入。开大火煮，煮开了，它的味道也就全融入在汤里了，汤的香气也钻到了菜里。

3、做法步骤：第1步、草鱼，洗好鱼骨和鱼肉分开，鱼骨剁块，鱼肉片成片，加入适量的料酒，生抽，一个鸡蛋清，盐，鸡精，胡椒粉干淀粉抓匀腌20分钟。第2步、准备爱吃的各种青菜，洗好备用。第3步、调料，选好备用。第4步、郫县豆瓣酱，麻辣块，我这里用的是红九九。第5步、葱姜蒜，香菜，切好备用。

4、家产水煮鱼的制作过程：第一步：处理黑鱼(可以让店家去鳞除内脏)，用清水洗干净，把鱼放平在菜板上(再菜板上放块布防止滑动)，切掉鱼头，将黑鱼对半切开，刀和鱼肉成一定角度往下切成薄片，动作要保持持续性，鱼肉才能成片。

5、好了下面给大家分享一下水煮鱼的家常做法。食材：草鱼一条5斤左右）黄豆芽200克鸡蛋一个胡椒粉2克鸡精5克食盐4克豆瓣酱适量花椒麻椒适量淀粉料酒步骤：草鱼去膛去鳃清洗干净，去头去尾，如下图那样把鱼片成片。

6、我们首先在制作水煮鱼时，要准备好制作水煮鱼的主要材料。我们需要准备一条鱼、由于我们是在家中制作里面的配菜可以随着自己的口味而改变，但通常水煮鱼里面的配菜是黄豆芽与白菜。然后在准备火锅底料100克左右，根据自己的口味进行适量的调制。泡椒10克左右，干辣椒20克左右，花椒20克左右，姜末10克左右，蒜末20克左右。

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