绿豆汤的正确做法
绿豆汤的做法和功效
1、分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间绿豆性凉味甘，具有清热、解毒、祛火的功效，也是一种传统医学中药食同源的代表性食物。绿豆性寒凉，素体阳虚、脾胃虚寒、泄泻者慎食。
2、现代研究也表明：绿豆汤颜色和抗氧化活性之间有极显著的相关性，绿色的绿豆汤清除自由基的能力更强。为什么呢？原来，绿豆皮含有大量的多酚类物质，主要是类黄酮，类黄酮是重要的抗氧化活性成分，有众多医疗保健功能。而绿豆仁中的主要成分是蛋白质、淀粉和维生素。
3、二是降低氧化反应速率，比如大家可以用纯净水煮，在煮绿豆汤的时候放些许柠檬汁或两三片维生素C，或者减少水中的氧气量等都可以保护多酚类物质，降低氧化速率，让绿豆汤较长时间保持绿色。每天2-4小碗最佳豆子最好煮开花再吃喝绿豆汤可以根据自己的情况控制饮用量，一般每天2-4小碗即可。
4、众所周知，绿豆具有清热解毒、消暑解暑的作用。殊不知，绿豆清热之功在于皮，解毒之功在于肉。不同的煮法，功效侧重也有差异。
5、进入6月，再忙也要多喝汤，推荐8道“家常汤”，消暑解乏好处很多。接下来，我把这道“凉拌木耳”的做法分享给大家，祝朋友们身体健康！【白菜豆腐汤】食材：小白菜1棵、豆腐1块、小葱几根、干辣椒2根、姜1片、半勺盐、少许白胡椒粉、鸡精、香油、开水适量。
6、绿豆富含钾、维生素B维生素B2，其中钾含量高达787毫克/100克，吃50克就能满足每日钾需求的20%;而维生素B1和维生素B2含量也显著高于小麦粉、稻米;熬成绿豆汤既补了水又补了出汗容易流失的这些营养，所以喝绿豆汤确实「解暑」。
煮绿豆汤的正确方法
1、先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。高压锅压法：食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。
2、把绿豆淘洗干净，沥干水分;砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加开水，并把砂锅盖严，焖煮15分钟，撇去上浮的皮壳，再煮几分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
3、带皮炖煮：将泡好的绿豆带皮放入砂锅或电饭煲中，大火煮开，再用小火炖煮，尽量避免使用铁锅，以免绿豆中的成分与铁元素发生反应而影响其效果。添加其他成分：如果希望达到更好的解毒、下火、消炎等效果，可以在绿豆汤中添加菊花、陈皮、山楂、蜂蜜等成分，可以加强功效。
4、第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。第2步、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。第四招：水开后千万不要再续加水，需要的水量一开始就要加足。第3步、观察有少许豆皮儿漂在水面上就可以关火。
5、方法沙锅加入清水烧开，然后放入干净的绿豆，水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约2公分)为宜;用大火烧煮至汤汁收干时，添加滚开水，并把沙锅盖严，焖煮35分钟，至绿豆就开花，加糖即成绿豆汤。方法将绿豆洗净，用沸水浸泡20-30分钟，捞出后放到锅里，再加入足量的凉水，大火煮40-50分钟即可。
6、第一种：炒制方法首先将泡了8小时的绿豆冲洗干净。将绿豆放入到锅中，然后开小火将绿豆炒3-5分钟，直到将绿豆炒的有稍微开裂即可备用。
绿豆汤的正确做法。。。最好是简单的
1、先将新鲜的绿豆淘洗一下（煮绿豆汤最好不要用陈豆子），去掉空壳的豆子，以免影响口感，然后放到大碗里，加入没过绿豆的温水浸泡30分钟，经过浸泡后的绿豆会变得更加饱满，更容易煮烂煮熟。
2、第一种煮绿豆汤的方法是炒制绿豆法，绿豆先炒再煮，开裂的绿豆能够快速煮开花。绿豆清洗干净，沥干水分。锅中不需要放油，把绿豆倒入锅中，小火慢炒3-5分钟，看到绿豆微微变色有开裂的现象，就可以关火。烧一锅开水，把炒好的绿豆倒入锅中，大火煮5分钟，绿豆就可以煮开花了。
3、将绿豆洗净，并将其放入一个容器中，加入足够的清水浸泡4-6小时。这样可以帮助绿豆更容易煮熟。如果时间不充裕，也可以选择热水浸泡30分钟，效果会稍差一些。步骤煮绿豆将浸泡好的绿豆倒入一个锅中，加入足够的清水，水面要稍高于绿豆。大火煮沸后，转小火煮熟绿豆，这个过程大约需要30-40分钟。
4、制作步骤绿豆洗净开水泡10分钟，莲子洗净冷水泡10分钟，山药去皮切小块。排骨葱姜冷水下锅煮出血沫捞出洗净，一边放入洗好的大米和适量水。另一边放入洗净的排骨、莲子和绿豆加适量清水，选择焖炖模式。还有15分钟的时候加入山药炖熟，香喷喷的米饭也好啦。
5、所以煮绿豆汤时最好用纯净水、不锈钢锅。另外研究显示，高压煮制时，总黄酮损失更多。[2]所以不建议用高压锅煮绿豆汤。水开后放绿豆，盖着锅盖煮这是因为沸水可以快速灭活绿豆中的多酚氧化酶，减少多酚的氧化损失。[4]另外盖着锅盖煮，也能减少空气中的氧气进到水里，进一步减少多酚损失。
6、今天就给大家分享一个煮绿豆汤的正确做法，只要掌握好这几点，煮出来的绿豆汤既能快速煮开花，颜色含翠绿，不发黑不发红。接下来跟着我来看看到底是怎么制作的吧。首先我们准备200克的绿豆，直接放入一个大碗里面。
绿豆汤的正确煮法
1、先将绿豆洗净，然后锅底放入水和绿豆，大火煮开，然后关火，进行焖20分钟。然后再把绿豆煮开，在焖煮20分钟，放入冰糖即可食用。这样做的绿豆汤能保存营养，而且绿豆汤非常浓，就是花费时间较多。高压锅压法：食材：绿豆250克、水750克、冰糖适量。
2、第1步、准备食材：绿豆：适量，水：适量。将绿豆去掉杂质并用水清洗干净后，加水。第一招：煮绿豆汤的锅一定要刷洗干净，不能有油渍。第二招：加水要加凉水或稍温的水，千万不能加热水。第2步、盖上锅盖，中大火加热至水滚开，转小火继续煮。第三招：煮制过程中不要掀锅盖。
3、把绿豆淘洗干净，沥干水分;砂锅放清水烧开，然后放入绿豆，水量应该略多于绿豆为宜;用大火烧煮，煮至汤水将收干时，添加开水，并把砂锅盖严，焖煮15分钟，撇去上浮的皮壳，再煮几分钟，绿豆就开花酥烂，加糖即成绿豆汤。
4、不过要注意的是，绿豆最好用清水浸泡10分钟，然后和水一块放入冰箱冷冻，在煮的时候应该先烧开水，然后再将冷冻的绿豆下锅，如此才是正确步骤。
5、提前浸泡：绿豆洗净后应提前浸泡2小时以上。不要剥皮：绿豆汤可以消暑解毒，由于其表皮富含黄酮和微量元素，制作绿豆汤时应与皮一起煮。不要用铁锅熬煮：铁离子会与绿豆皮中的活性物质结合形成络合物，削弱其消暑排毒作用。不要加碱：加碱会破坏维生素B和类黄酮，不利于排毒效果。
6、熬煮绿豆汤的技巧食材：绿豆调味：黄冰糖准备适量的绿豆粒，挑一挑多余的杂质，分拣干净，储存绿豆的时候，建议用玻璃罐或塑料瓶，做好封口，避免受潮生虫的现象发生。挑选绿豆的时候，要看看有没有上浮的，这种绿豆粒有残缺，直接扔掉就好了，然后重新加入清水，把绿豆浸泡一个小时。
绿豆汤的正确做法是怎样的
1、煮绿豆汤的时候，要开水下锅煮，这是利用了热胀冷缩的原理，绿豆经过冷冻后再突然遇热，就会迅速膨胀，将本来就冻得有裂痕的外皮撑破，也就很容易煮开花了。另外，做绿豆汤时加入少许小苏打，可以加速绿豆中蛋白质的变性，加快绿豆煮熟的速度，另外，小苏打中的碱还可以促进淀粉的糊化，使煮出的绿豆香浓又起沙。
2、先把绿豆清洗干净，然后倒掉多余的水，留下的水刚好没过绿豆就行，然后放进冰箱里冷冻起来。第二天取出来，直接下锅加水，用大火开煮;沸腾以后转中火，加少许清水，滚开以后再加点少许清水。反复2-3次，绿豆很快就能全都煮开花，而且又软又烂味道好喝。
3、①绿豆的表皮厚，不容易煮烂，下锅前应该先倒进锅里干炒一下。锅里温度很高，水分会快速挥发，绿豆膨胀后就会把干皮撑出裂纹，然后开水下锅，就能快速煮开花。如今家家都有冰箱，还可以把绿豆加水冷冻起来，然后直接丢进开水锅里，也能10分钟煮开花。
4、第一种煮绿豆汤的方法是炒制绿豆法，绿豆先炒再煮，开裂的绿豆能够快速煮开花。绿豆清洗干净，沥干水分。锅中不需要放油，把绿豆倒入锅中，小火慢炒3-5分钟，看到绿豆微微变色有开裂的现象，就可以关火。烧一锅开水，把炒好的绿豆倒入锅中，大火煮5分钟，绿豆就可以煮开花了。
5、那怎样才能煮出绿色营养的绿豆汤呢？泡不泡豆都行有研究显示，绿豆和纯净水的比例按照1，浸泡一天半后总酚含量增加了217%，这可能是浸泡后期绿豆发芽，内源酶被激活，把结合型的酚类物质释放出来的缘故。[1]但是不清楚绿豆泡完再煮，汤里的多酚是否也同样高;另外，夏天室温下浸泡这么长时间可能不安全。
6、做法：将绿豆洗净，放入锅中，加入适量的水，用大火煮10分钟左右。？你会煮绿豆汤吗图源网络如果煮得时间更久一点，直到绿豆开花，这样煮出来的绿豆汤色泽浑浊，解暑效果较差，但是清热解毒的作用会更强。
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