炒粉干的做法_温州炒粉干的做法
温州炒粉干有哪些具体的做法
1、温州炒粉干的做法步骤把葱、姜切丝，胡萝卜切丝，香菇泡发后切丝，茴子白(卷心菜)切丝，绿豆芽洗净，鳗鱼丝洗净备用。步骤将粉干用凉水泡1小时，泡发后晾一下(时间充足的话，晾一两小时都行)，让粉丝没有那么湿漉漉的，然后往粉丝上倒一点生抽，抓匀备用。
2、干炒米粉以前炒米粉最多的就是炒番禺米粉了，可是今天我用的是友和米粉，不是托这个牌子的米粉口感真的是超级好吃，容易泡散不糊不断条，炒起来特别顺手，真心推荐！原料：米粉、胡萝卜、包菜、葱、肉条、香菇、盐、味精、生抽、蚝油、油。
3、第五步，将浸过水的粉干放进锅里炒，放盐和生抽。第六步，放入青菜和香肠丁，翻炒均匀，这里不用炒太长时间，不然火腿肠的口感会变差。第七步，继续翻炒，翻炒至粉干变软后，即可出锅。
4、炒粉干的制作过程并不复杂，但却需要一定的技巧。将粉干提前泡软，然后切成适当的长度。接着，将猪肉、虾仁、蔬菜等食材切好备用。烧热锅，放入适量的油，将猪肉炒至变色，再加入虾仁翻炒。此时，锅中的油已经充分渗透到粉干中，使其更加美味可口。加入蔬菜和调料，翻炒均匀，即可出锅。
温州粉干怎么炒
1、第4步、锅里放入猪油烧热。第5步、倒入打散的蛋液，快速炒匀后盛出备用。第6步、锅里再放入适量猪油，放入腊肉炒香。第7步、倒入洋葱炒香变软。第8步、放入或胡萝卜丝和芹菜炒一下。第9步、再加入包菜丝。第10步、适量盐炒一下，再倒入适量开水。第11步、放入泡好的粉丝。
2、温州的粉干最让人印象深刻，耐贮藏，又简单易煮，不像广西当地是米粉需要高汤冲调，只需水烧开放入，起锅装碗倒少许酱油，挖一小勺猪油，最后滚水烫几片青菜放上去(或加昨夜剩菜)。
3、炒粉丝，很多人第一步就错了，难怪粘锅还不好吃的做法红薯粉丝两把用冷水泡或温水，不能用开水泡，用开水泡出来的粉丝会发胀很大，同时粉丝失去了弹性，炒出来会黏在一起。
4、不管是炒还是煮，都极易吸收配料的味道并与之融为一体，不像普通米粉那样粉是粉味，汤是汤味，料是料味。温州粉干只用纯籼米制作，所以色微黄而易断。
5、家常小炒粉干食材准备粉干、香菇、海带、包菜、胡萝卜、肉丝制作步骤方法烧一锅开水，将粉干放入煮软后，捞起放入冷水中浸泡，防止粉干粘连在一起。将粉干煮软捞起后放入冷水中浸泡配菜的准备：海带丝、香菇、包菜、胡萝卜洗净切成合适的尺寸，猪肉切丝用地瓜粉、生抽、少量盐抓匀。
6、很多人在炒粉丝之前，准备工作就做错了，所以炒的粉丝不但粘锅，还不好吃，很容易碎成一块一块的。这次我就把这个秘诀分享给大家，首先是准备食材，鸡蛋，粉丝，圆白菜，酱油，葱花，食盐，还有香油。
温州粉干做法
1、锅里放水，等水开以后，下粉干，用筷子把粉干拨几下。从粉干放进开水，到掏出来一共15-20秒就够了，我们的目的不是为了煮熟粉干。捞出来以后用冷水泡一分钟捞出来，自来水就行。关键多放点油，因为粉干吸油。
2、温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。
3、地大物博，在这片广袤的土地上长出的食物种类繁多，而各地的人用不同的制作方法将美食文化发扬光大，在中国光是面食具有代表性的就有5种，它们分别是北京的炸酱面，武汉的热干面，四川的担担面，河南的烩面以及山西的刀削面，但是这些面总体来说可都直径不小，而在浙江温州的平阳盛行一款以“细”出名的面食，那就是粉干。
4、再烧开水，把干粉放入锅中煮开，至粉干煮软，筷子一夹就断为宜。再把煮好粉放入冷水过凉洗净淀粉，不断的冲洗，直到水很清亮为止。锅中再倒一点水烧开，把洗净的米粉放锅中过一下热水再用漏勺捞出来，沥干水份，不用沥的特别的干。
5、温州的粉干最让人印象深刻，耐贮藏，又简单易煮，不像广西当地是米粉需要高汤冲调，只需水烧开放入，起锅装碗倒少许酱油，挖一小勺猪油，最后滚水烫几片青菜放上去(或加昨夜剩菜)。
6、【温州炒粉干】食材：细粉干一排，包菜适量，红萝卜适量，鸡蛋一个，葱适量，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。烹饪方法：细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。
温州粉干的常见做法
1、锅里放水，等水开以后，下粉干，用筷子把粉干拨几下。从粉干放进开水，到掏出来一共15-20秒就够了，我们的目的不是为了煮熟粉干。捞出来以后用冷水泡一分钟捞出来，自来水就行。关键多放点油，因为粉干吸油。
2、干粉提前泡两个小时以上，我一般前一天晚上用凉水泡好。再烧开水，把干粉放入锅中煮开，至粉干煮软，筷子一夹就断为宜。再把煮好粉放入冷水过凉洗净淀粉，不断的冲洗，直到水很清亮为止。锅中再倒一点水烧开，把洗净的米粉放锅中过一下热水再用漏勺捞出来，沥干水份，不用沥的特别的干。
3、【温州炒粉干】食材：细粉干一排，包菜适量，红萝卜适量，鸡蛋一个，葱适量，黄酒少许，老抽少许，白糖少许，鸡精少许，盐少许，食用油少许。烹饪方法：细粉干放盆里用清水浸湿透即可捞起来，就是放下去即可捞起来，这款粉干无需浸泡的。你们根据粉干软硬度来定即可。
4、温州有两样小吃绝对不可错过，第一是温州炒粉干，第二是芋艿骨头汤。尤其是温州炒粉干，分四等四级，以腾蛟粉干为一等一级，以平阳粉干为二等二级，马路排挡的是三等三级，而在正规店里吃到的则味道大不如马路摊贩排挡的，因此是四等四级。
5、做法步骤：第1步、各种材料切碎备用。第2步、粉干热水里煮散捞起来过凉水备用。第3步、五花肉煸炒香。第4步、先放瘦肉，炒开，放香菇，干贝，花蛤，炒香，再放入虾，虾菇，墨鱼糕，放料酒，鱼露焖香。第5步、加入适量水，烧开后放入粉干，煮一分钟即可，放白胡椒粉，鸡精。
温州炒粉干的做法步骤图,温州炒粉干怎么做好吃
1、阿婆的年龄大了，没有颠锅的手劲，但是她一边拿锅铲一手拿筷子，可以不停地翻炒，保证每一根粉干都受热均匀，裹上酱料。刚出锅的炒粉干嚼劲十足，里面的猪油味很香醇，完全浸透到粉干里，蔬菜、鸡蛋的不同口感交织融汇，闻起来香吃起来停不下筷子。
2、做法步骤：首先我们把所有的食材准备好，我们把粉干提前在水中浸泡一下，浸泡半个小时左右，等粉干泡软之后再把粉干捞出来沥干水分，然后把粉干中加入适量的生抽搅拌均匀。
3、步骤/方法所有辅料清洗干净，切片切丝切段；高粱肉蒸熟切片。1斤半的粉干下热水，煮软。将粉干煮到内芯还是硬的程度就捞出来，不要煮熟了。捞出的粉干冲凉水。冲好水的粉干，控干水份。热锅，下猪油。先炒鸡蛋，炒好捞出。再加点猪油，爆香蒜片和葱段。
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5、第四步，将准备好的胡萝卜丝放入锅中，炒出红油。第五步，将浸过水的粉干放进锅里炒，放盐和生抽。第六步，放入青菜和香肠丁，翻炒均匀，这里不用炒太长时间，不然火腿肠的口感会变差。第七步，继续翻炒，翻炒至粉干变软后，即可出锅。
6、材料：粉干500g，以细粉干为佳，我家没有特意准备，我就拿粗粉干来炒。五花肉100g香菇10朵包菜200g蛋两个粉干和香菇泡冷水，时间最好在两小时以上，我用的是粗粉干，所以时间会更久一点，我泡了三个小时蛋打散放少许盐摊蛋皮。
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