酱香排骨的做法

酱香排骨的家常做法

1、做法步骤准备食材。锅里倒水，放入部分姜片，脊骨冷水下锅，大火烧开。中途有浮沫，用勺子捞起浮沫，煮5分钟左右，捞起后用温水冲洗干净。葱、姜、八角、花椒、香叶、桂皮翻炒出香味。加入一勺“东古一品鲜黄豆酱”精选非转基因大豆晒制。

2、做法步骤：第1步、大骨棒从中间剁开，泡水泡出血水。第2步、用手揉搓清洗。第3步、清水反复冲洗。第4步、凉水下锅焯水。第5步、放入葱姜。第6步、倒入料酒。第7步、准备香料。第8步、大火煮开。第9步、撇去浮末。第10步、继续撇去浮末后煮5分钟。第11步、焯水后清洗干净。第12步、起锅烧油。

3、酱香排骨怎么做？要问排骨怎么做好吃？我的回答是，怎么做都好吃。就把第一个闪现在脑海中的方子，酱香排骨，分享一下做法吧。食材和调味料准备：排骨、八角、花椒、香叶、高度白酒、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、腐乳，油和盐不用说，必须的。处理食材，大葱切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鲜肉排斩块，洗干净，沥水。

4、酱香排骨的做法排骨用冷水浸泡半小时后控干水分。装排骨的容器中加入姜片，葱段、盐、料酒、生抽、胡椒粉各适量再加入一汤勺姜蒜香醋和适量玉米油拌匀，腌制一小时。锅中倒油烧至七成热，把腌好的排骨剔除葱段姜片后下锅大火炸。将排骨炸至表皮金黄色(七分熟)时，捞出控油备用。

酱香红烧排骨怎么做

1、具体做法：排骨洗干净后切成小块状，用开水焯水后倒入清水中，加入少量料酒焯水。将焯好水的排骨捞出，在锅中加入适量清水，放入排骨、姜片、葱段，火开后煮约15分钟。把排骨捞出，用厨房纸将排骨表面吸干水分。锅里加热油，待油温升至5成热时放入排骨煸炒。

2、【菜品名称】：酱香红烧排骨【所需食材】：【烹饪步骤】：准备好食材和调味品，然后将排骨块放入锅中用热水焯一下，焯的时候往锅里倒一点料酒，加一点姜和葱段；焯好后捞出。

3、做法如下：第1步、用红烧酱油、姜片、料酒腌制排骨大约一小时。第2步、先将八角、砂仁、香叶放入油锅中炒香，再放入葱姜炒出香味。第3步、加入黄豆酱炒出香味（这个调料很关键），黄豆酱里盐和糖的含量都比较高，用它就可以代替盐和糖，根据排骨的多少来增减用量。

4、选材是关键。选用新鲜、肥瘦相间的猪排骨，这样的排骨炖煮后肉质鲜嫩，口感更佳。将排骨剁成适中大小的块状，方便煸炒和入味。接着，我们开始准备调料。生姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎，这些调料将为排骨增添香气。还需要准备一包红烧酱料，这是酱香红烧排骨的灵魂所在。烹饪过程中，火候的掌握至关重要。

5、第1步、排骨冲洗干净，入锅中焯水，加入姜片，花椒、料酒一起哦。第2步、锅中入油烧热放入糖炒糖色。第3步、放入排骨煸炒，加老抽上色，酱油增香，继续翻炒。第4步、放入葱段和姜片炒出香味。第5步、加入适量开水煮沸。第6步、放入草果和八角继续炖煮。第7步、盖上盖子中小火炖四十分钟左右。

酱香排骨怎么做好吃,酱香排骨的家常做法

1、做法步骤准备食材：大棒骨冷水浸泡两小时去除血水，葱切段，姜切成。浸泡好的大棒骨冷水下锅，放入葱段姜片，1勺料酒，大火煮开撇去血沫，捞出来备用。

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3、做法步骤：第1步、排骨冲洗干净，入锅中焯水，加入姜片，花椒、料酒一起哦。第2步、锅中入油烧热放入糖炒糖色。第3步、放入排骨煸炒，加老抽上色，酱油增香，继续翻炒。第4步、放入葱段和姜片炒出香味。第5步、加入适量开水煮沸。第6步、放入草果和八角继续炖煮。第7步、盖上盖子中小火炖四十分钟左右。

4、做法步骤：第1步、猪小排洗净，冷水下锅，焯血末。第2步、准备调料。第3步、焯出血末，把排骨捞出，汤倒掉。第4步、再次将锅中装冷水，排骨下锅，加入调料。第5步、加入料酒，煮排骨，大火开锅，调中火，煮半个小时。第6步、排骨捞出，汤汁倒入盆中可以煮面条。第7步、锅中烧热油，下葱花。

5、做法步骤：第1步、准备好食材。第2步、排骨冷水下锅，加姜片和葱焯水。第3步、水开稍煮一会儿。第4步、排骨过凉水，洗干净。第5步、起锅烧油。第6步、下冰糖，炒糖色，全程小火。第7步、糖变成微黄色。第8步、下排骨翻炒均匀。第9步、加米椒，八角，桂皮，姜片翻炒均匀。第10步、排骨炒上色。

豆瓣酱蒸排骨(酱香排骨)怎么做

1、制作方法：首先在锅中加入清水把排骨放进锅中，加入适量的料酒，大火烧开之后焯水2分钟即可捞出。将焯好水的排骨放进清水在清洗一遍，然后在砂锅中倒入适量的油，然后放入姜片和蒜炒香。在锅中放入少许香菜头继续煸炒，然后放入八角、草果、豆蔻煸炒出香味。

2、接着盖上锅盖，用大火煮沸后改小火焖烧。这期间我们可以准备一些做好后可以用来装饰的食材。例如生菜、西兰花，葱花，白芝麻等。等到汤汁快要干时就可以下食盐了。再过个1-2分钟就可以起锅装盘了！然后再在做好的排骨上面撒上一些白芝麻，或者是一些薄荷、香菜。这可根据个人爱好决定。

3、再把上面的浮沫撇出过后，然后再把排骨捞出来备用，接下来就可以直接做酱香排骨了。另外起锅在里面加入适量的食用油，把大葱，生姜，八角，桂皮香叶放入里面，煸炒出香味。

4、倒入适量的食用油，再加入姜片一起炒至排骨表面开始焦黄。加入八角，花椒，香叶，大蒜炒出香味加入1勺料酒1勺甜面酱2勺韩式辣椒酱翻炒均匀，加入适量的水，中火煮至汤汁浓稠，大概煮了50分钟左右。

5、我看到厨师把我弄好的排骨放到一个塑料盒子里，加上一些盐、酱油、料酒还有他秘制的豆豉酱，这个东西可以说是关系到这道菜做得好不好吃。然后厨师让我用手把这个东西都搅拌均匀。

6、第一步：我们把买回家的排骨，清洗干净之后，再切成小块，然后我们再把切好的排骨，放入清水中去浸泡半个小时，这样可以将排骨里面的血水全部都浸泡出来之后，我们再用清水冲洗干净，沥干水分放在碗中备用。

酱香骨怎么做

1、我的回答是，怎么做都好吃。就把第一个闪现在脑海中的方子，酱香排骨，分享一下做法吧。食材和调味料准备：排骨、八角、花椒、香叶、高度白酒、葱姜蒜、冰糖、老抽、生抽、腐乳，油和盐不用说，必须的。处理食材，大葱切段，姜切片，蒜去皮拍一下，鲜肉排斩块，洗干净，沥水。

2、吮指酱香骨(电饭锅版)吮指酱香骨(电饭锅版)的做法准备食材，香菇泡发至软，排骨洗干净备用。电饭锅中加入2碗水。放入姜汁、豆蔻粉、胡椒粉粉。接着放入老抽、生抽，冰糖、蚝油、料酒、香醋混合均匀。放入一颗独子蒜。按下蒸顿健煮热酱汁。放入排骨，酱汁刚好没过排骨。

3、【下厨房】酱骨头栏目为您推荐酱骨头做法大全，酱骨头怎么做好吃技巧分享，酱骨头最正宗的做法和酱骨头家常做法推荐，更多酱骨头的简单做法就来下厨房。

4、锅里倒油，油热了后，把黄豆酱倒上炒香。按照1斤排骨放30克黄豆酱就可以了。炒香后，把里面放点生抽和老抽，炒匀。然后加水倒入排骨。然后再放入香料：花椒，干山楂片，八角，草果，桂皮，香叶。全部倒入锅里再放点葱姜，倒些料酒，冰糖，大火烧开小火煮90分钟。煮好以后，捞出。

5、秘酱香浓郁软烂入味秘制酱大骨今天用新入手的马克西姆微压锅做一道秘制酱龙骨。按照以下方法做出来。不柴不硬，软烂入味。大口啃肉，非常的过瘾。

6、一般饭店里做酱大骨选用的都是猪腿骨或者是猪脊骨，因为那样的大骨头里面的肉特别多，价钱也贵些。我为了做这个酱大骨，也专门买的是猪脊骨。我一次买了有6斤大骨头，然后泡洗干净备用。下来把大骨头焯下水，猪大骨直接放入冷水锅里煮，煮的时候往里面加入葱段，再加入适量的料酒去腥味。

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