羊肚菌鸡汤_羊肚菌鸡汤的做法
羊肚菌鸡肉汤的做法
1、处理鸡肉：将准备好的鸡肉切块后，用清水冲洗干净，确保去除残留的茸毛。然后，将鸡肉放入砂锅中，加入足够的纯净水，再加入适量的葱姜，用大火煮开。煮开后，会有泡沫出现在锅面上，用勺子将泡沫清理干净。泡发菌菇：将菌菇包中的干货用清水洗净，然后浸泡在水中约一个小时，待菌菇充分发开后备用。
2、具体做法：买回来的瘦肉放在流动水中冲洗干净，瘦肉一定要多清洗几遍。然后放在水中浸泡后，将瘦肉泡至有点变白，里面没有血水。这样煮出来的瘦肉才不会有腥味。
3、将炒熟的鸡肉放入砂锅或者珐琅锅中，加入足量的水，再倒入泡软的菌菇包。大火将汤烧开后改小火慢慢炖煮2个小时，期间整个屋子都会弥漫着诱人的香味。加入适量的食盐调味，撒上一把葱花进行点缀。这样一碗菌菇鸡汤，奇妙的味道定会让人惊叹不已。
4、趁这个时间将鸡肉焯水，然后捞出备用，将泡发好的羊肚菌用剪子从中间剪开，因为它的肚子是空的，容易藏灰尘，剪开清洗更干净。接下来将茯苓芡实，羊肚菌，花菇和红枣放入砂锅中，将鸡肉也一并放进去，用筷子整理好。我这道汤用的是土鸡焯水的原汤，除去浮沫污物，再用来炖鸡汤味道更纯正。
5、除了菌菇乌鸡汤，板栗鸡汤也是一道不错的选择。下面是制作步骤：准备一只三黄鸡，使用厨房剪刀将鸡屁股和鸡脖子剪掉，剪开小鸡并修剪指甲，然后用菜刀将鸡肉剁成小块，留下鸡大腿。将鸡肉放入大盆中，淋上适量清水并加入一小把面粉，用手揉搓清洗鸡肉表面的血水和杂质。
6、炖煮大约5分钟，再将锅里面的葱姜丝捡出来，葱姜的香味已经炖到汤里面了，炖的时间长了，葱丝会化到汤里面了，这样煮出来的汤就会浑浊。接着加入一把大枣，一小把枸杞，再加入各种菌菇，我这里加了羊肚菌，香菇，竹荪，茶树菇等（菌菇包），煮鸡汤的时候加一些菌菇，炖出鸡汤会格外的鲜美。
羊肚菌鸡汤的做法
1、羊肚菌炖鸡汤的做法老母鸡半只宰成块。浸泡出血水后，洗干净。放入锅内，放进姜片。准备15个干羊肚菌，用温水泡20分钟。倒一桶4L的矿泉水。羊肚菌泡好后，洗干净泥沙。泡羊肚菌的水千万千万千万不要倒掉！这可是灵魂般的存在撇去表面的浮沫后，备用。
2、做法步骤：第1步、羊肚菌，虫草花，莲子提前泡好。第2步、洗净，水留着煮汤，沉淀一下。第3步、乌鸡洗净。第4步、冷水下锅，放料酒、花椒焯水。第5步、所有食材一起倒入汤锅，放姜片。第6步、到入泡羊肚菌的水。第7步、加入适量开水。第8步、大火烧开转小火慢炖50分钟。第9步、放盐调味。
3、羊肚菌乌鸡汤做法其实非常的简单，只要把食材处理好，一锅炖煮就可以了。在制作要点上，首先羊肚菌要先泡发，再炖煮，泡发的酒红色原汤经沉淀也可用于烧菜，营养好。其次乌鸡可以让店家帮忙处理好，自己再洗净，这样烹饪过程就比较简单，整鸡炖煮是不需要焯水的哦。
羊肚菌煲鸡汤还配什么汤料比较好
1、羊肚菌海参鸡汤Byelmonte养容养颜，增强免疫力的汤水。原料：老鸡、海参、花胶粒、牛肚菌、莲子、干淮山。做法步骤：第1步、老鸡去皮去肥油剁大块。第2步、把鸡块飞水，洗净浮沫。第3步、莲子泡30分钟。第4步、羊肚菌泡软，清洗几遍。第5步、海参预先泡发。第6步、花胶粒用水泡1晚上。
2、如果你不会搭配汤料，现在市面上有许多很方便的搭配好的汤料可选，如十珍山菌汤料包，里面包括了：竹荪、蛹虫草、羊肚菌、鲍鱼菇、香菇、茯苓、茶树菇、红枣、枸杞、山药，可搭配鲜鸡半只/一只，生姜1块，盐适量即可方便炖汤。羊肚菌鸡汤什么时候放羊肚菌待汤煲至有些发白时下羊肚菌。
3、羊肚菌炖鸡汤材料：羊肚菌20克，土鸡1只，红枣8-10颗，生姜3片，食盐适量。做法：将羊肚菌表面的泥沙洗净，然后放入温水中提前泡发备用。将鸡肉切成块状;红枣洗净备用。鸡肉放入锅中，焯烫片刻，去除里面的血水，捞出，沥干水分备用。炖锅中放入足量清水，放入鸡肉鸡生姜片，开大火煮沸。
羊肚菌可以用来熬鸡汤吗为什么
1、促进胃肠蠕动羊肚菌炖鸡汤中含有丰富的膳食纤维，适量食用可以促进胃肠蠕动，一定程度上可以改善便秘症状。增强体质羊肚菌炖鸡汤中含有丰富的蛋白质，适量食用可以增强体质，对身体有一定的好处。除此之外，还具有辅助降低胆固醇等功效，但食物不能代替药物，如果出现不适症状，要及时就医治疗。
2、羊肚菌鸡汤本身具有补脾胃、补肾阳的功效，特别适合于脾胃虚弱、肾阳虚衰的患者，本身羊肚菌是一味中药，根据本草纲目记载，本身具有补脾胃、补肾阳，同时还有行气化痰的作用，特别适合于脾肾阳虚患者。鸡汤是一个很好的滋补品，鸡从中医讲属性是偏阳的，鸡汤里面也是蕴含丰富的阳气。
3、鸡炖羊肚菌的功效包括增强机体免疫力、抗疲劳、抗病毒等。鸡炖羊肚菌肉质脆嫩、口感香甜，并且其中含有酪氨酸酶抑制剂，可以抑制脂褐质的形成。除此之外，其中还含有丰富的硒元素，可以运输大量的氧分子，并且加强维生素E的抗氧化功效。另外，如果气郁体质，特禀体质的人群不适宜食用。
4、羊肚菌鸡汤Abee阿畢羊肚菌Morchellaesculenta又称羊肚菜，属于子囊菌亚门盘菌纲、盘菌目、羊肚菌科、羊肚菌属，是世界上珍贵的稀有食用菌之一。它是世界公认的著名珍稀食药兼用菌，其香味独特，营养丰富，功能齐全，食效显著.富含多种人体需要的氨基酸和有机锗，具补肾、壮阳、补脑，提神等功效。
羊肚菌炖汤最佳做法
1、将鸡肉洗净，切成块，用开水焯水去腥备用。羊肚菌用温水泡发，去除杂质，清洗干净。锅中加入适量的水，放入鸡肉、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮40分钟。加入泡发好的羊肚菌，继续炖煮20分钟至羊肚菌熟透。最后加入适量的盐调味，即可食用。
2、步骤1/点击查看大图新鲜羊肚菌用清水泡20分钟并清洗干净，瘦肉切片用淀粉，料酒，盐腌一下。锅里烧水，煮开后下姜片和羊肚菌。步骤2/点击查看大图十分钟后汤里下瘦肉片和红枣。最后一步点击查看大图待羊肚菌菌和红枣香气四溢时，加盐若干，汤成。
3、做法步骤：第1步、排骨焯水出浮污物。第2步、淮山、红萝卜切皮切成块，蜜枣冼净备用。第3步、干羊肚菌、莲子百合、薏米用清水浸泡一会儿。羊肚菌冲洗多两遍。第4步、将食材全部放入锅中，加入适量的清水。第5步、大火煮沸后将浮出物捞出。
4、适量西洋参片适量黄芪适量做法步骤排骨去血水羊肚菌洗干净用泡羊肚菌的水炖排骨放入配料炖5个小时左右完成营养丰富做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
5、羊肚菌炖鸡做法：将羊肚菌用温水泡发并洗净，鸡洗净切块，用热水淖水去浮沫并洗净。锅放入高汤（清水），大火炖鸡到脱骨，加入羊肚菌、盐、料酒、葱、姜枸杞、红枣，鸡肉炖烂即可出锅。
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