蟹酿橙的做法
蟹酿橙的做法以及它的营养价值
1、用小刷子清理螃蟹的蟹壳和蟹腿，并放入清水中养半天，使之排净腹中污物。烹蟹之技蒸前用绳子将螃蟹螯脚绑住，防止蒸的过程中螯脚脱落、蟹黄蟹油流出。若将适量白酒倒在活螃蟹上稍稍腌渍，味道更佳。
2、1将炒好的蟹黄蟹肉盛入橙盅中，再将橙盅放入大小合适的小碗中。1电饭煲锅中加冷水。在橙盅上盖上橙盖，包上锡纸，将橙盅放入电饭煲蒸屉中，选择“蒸煮”模式，默认程序时间为30分钟。
3、搭配主食、蔬菜一起吃，营养均衡又饱腹，防止吃个不停。选择清蒸的烹饪方式，营养流失较少，还不会增加过多油盐的摄入。从正规渠道购买，选新鲜的，彻底煮熟了吃，避免吃进病原微生物，出现急性肠胃炎。吃的时候记得清除肠、鳃、心、胃，这4个部位很容易藏有致病菌。
4、方太蒸箱美食第9道南宋蟹酿橙南宋蟹酿橙，助你秋天优雅吃螃蟹不用手酸甜清香融入蟹黄，中和了浓腻，吃一次就终身难忘原料：蟹、橙子、生抽、香油、淀粉、盐。
5、将蟹脚绑住，用牙刷蘸取清水逐一将蟹腿、蟹肚洗净。将洗净的大闸蟹摆入蒸盘中，再在蟹肚上放上处理好的一片薄姜以及三五葱段去腥;回想起第一次老友携蟹来访，我们的下厨默契还约等于零：互相争抢着干活，结果出锅的大闸蟹不是蒸的时间太短导致蟹肉夹生，就是烹饪火力太大破坏了蟹肉鲜美的口感。
6、蟹酿橙的做法步骤把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整。买回的螃蟹蒸熟。把蟹黄蟹肉拆出来。锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀。加入橙汁和适量橙肉。加点白醋、盐炒匀。起锅前淋湿淀粉勾芡。
蟹酿橙的做法大全,蟹酿橙怎么做
1、方法/步骤母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。选择“柴火饭”开始煮饭电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。先不关盖，略闷几分钟。
2、蟹酿橙的做法步骤把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整。买回的螃蟹蒸熟。把蟹黄蟹肉拆出来。锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀。加入橙汁和适量橙肉。加点白醋、盐炒匀。起锅前淋湿淀粉勾芡。
3、做法步骤：第1步、主料蟹：2只;橙子：2只;生抽：10ml;香油：8g;盐：4g;淀粉：5g;第2步、1将大闸蟹清洗干净后放入蒸盘，选择普通蒸模式，预热到100℃后放入方太蒸箱中层，蒸15分钟第3步、拆蟹，取蟹黄，蟹肉。
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5、那就赶紧跟着做起来哦。准备用料：橙子、鸡蛋、低筋面粉、玉米油、糖。做法步骤：先把橙子切成两半，用榨汁器或是榨汁机把橙子榨出汁;有一部分橙子切成片，不要太厚哦，备用。打开三个鸡蛋加入两大勺的白糖，用电动打蛋器打发到蓬松，颜色变白，提起打蛋器的时候，低落的蛋糊不容易消失就可以了。
6、〔具体做法〕步骤先来处理螃蟹，卸掉“有钳人”可以用剪刀先搞定它，谁先动手，谁就赢，后动手就只能“自认倒霉”随时有被夹的风险。拆开蟹壳，去掉腮，心脏等不可食用的部分。刷洗干净后，记得拿槌子，将蟹钳敲开即可，别敲太碎，汤汁全流失，蟹肉甜度成泡沫。
蟹酿橙的做法,蟹酿橙怎么做好吃,蟹酿橙的家常做法
1、把盐加入饼干搅拌碾碎，直到有细碎的颗粒。添加黄油，搅拌均匀。将混合物放在磨具上，然后将其压成形状。在160℃下烘烤5-12分钟。完全冷却后备用。对于凝乳：在中火上放一个装有水的锅，一旦它开始沸腾，减少热量使用文火，然后在上面放一个碗，确保底座没有接触锅中的水。
2、方法/步骤母蟹2只，用牙刷刷洗干净，用棉线绑好，以免蟹脚掉落。电饭煲中加水至蒸煮水位。取一盘，放入蟹，各垫一片生姜，倒入少许花雕酒，将盘子放在电饭煲蒸屉中。选择“柴火饭”开始煮饭电饭煲用蒸煮模式蒸蟹，手机定时，计时20分钟即可取消程序。先不关盖，略闷几分钟。
3、蟹酿橙的做法步骤把橙子的果肉、果汁挖出来，果皮保持完整。买回的螃蟹蒸熟。把蟹黄蟹肉拆出来。锅中放入少许猪油，放入蟹黄蟹肉一起煸炒，加入姜末、料酒、白胡椒粉炒匀。加入橙汁和适量橙肉。加点白醋、盐炒匀。起锅前淋湿淀粉勾芡。
4、青膏蟹刷净蒸熟，拆蟹粉待用；甜橙去肉后雕成橙盅，橙肉挤少许橙汁备用；锅内放猪油，把姜末煸香，倒入蟹粉并加入盐、鸡精、白糖，把蟹粉炒透后倒入橙汁，再装进橙盅内；上蒸箱稍蒸一会儿即可。
5、具体做法：先准备5个新鲜的橙子，然后在橙子表面放少许的盐用手揉搓，搓搓的时间稍微久一些，这样可以去除橙子表面的蜡，然后用水冲洗干净。接下来橙子切掉两头，把橙子皮和橙子肉分开，把橙子肉外面白色的皮削掉，再切成小块备用。
6、于是，今天的做法是生醉。做起来，真的很简单。第一步，清洗。找一把小牙刷，把湖蟹上的草绳解开后，用牙刷仔细地把表面的脏东西刷干净。湖蟹一解开绳子，那是张牙舞爪，一不小心就把小牙刷钳住了，所以抓的时候要小心。表面刷干净后，就要用白酒消毒杀菌了。最好用高度的白酒，我选了这种52度的革命小酒。
蟹酿橙是什么菜系
1、老板电器用Al烹饪科技还原宋代美食，最精彩的是原版盛宴中第八盏下酒菜——螃蟹酿枨（音cheng），即蟹酿橙。蟹菜的最高境界就是只见蟹鲜蟹味、却不见蟹。
2、年糕烧闸蟹是江浙名菜，螃蟹膏似凝脂、肥美鲜嫩。年糕软糯入味儿，螃蟹的鲜香味道被年糕充分吸收，每一口都Q弹软嫩。蜂窝狮子头味菜蟹粉酿五花肉与蟹肉酿成丸子蒸熟后蘸取蜂窝糊烹调，色泽金黄鲜亮，入口酥脆。蟹肉的鲜嫩被放大到恰好，脍炙人口的美味不过如此。
3、这些仿宋菜中就包括了蟹酿橙，所以今天常见的蟹酿橙是一道杭帮菜。宋代的记载蟹酿橙的做法出自南宋林洪的《山家清供》。
4、蟹酿橙是江苏地区的一道名菜，味道非常独特，非常鲜美，蟹肉里面含有非常丰富的微量元素以及蛋白质，能够滋养身体，达到滋肝阴，补水，清热解毒作用，对于风湿性关节炎以及腰酸腿痛等问题有着很好的食疗作用，可以让身体恢复的速度变得更快。
5、蟹酿橙是，江浙菜系。蟹酿橙是浙江杭州的一道特色传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。其主要材料是蟹肉，而辅料有鸡蛋、荸荠和肥膘肉，而调料当中也含有白酒、味精、胡椒粉等。
6、蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。此菜始于南宋，当时一大帮文人墨客来到了杭州，加之江南物产丰盈，结合北方豫菜，产生了很多脍炙人口的佳肴，蟹酿橙就是其中之一。蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙，菜品新颖、鲜美、气味特殊。
蟹酿橙是哪里的菜系起源于什么时候
1、蟹酿橙是浙江省杭州市的一道特色传统名菜，属于浙菜系。此菜始于南宋，当时一大帮文人墨客来到了杭州，加之江南物产丰盈，结合北方豫菜，产生了很多脍炙人口的佳肴，蟹酿橙就是其中之一。蟹酿橙的主要食材是蟹肉、蟹黄、蟹膏和甜橙，菜品新颖、鲜美、气味特殊。
2、蟹酿橙是，江浙菜系。蟹酿橙是浙江杭州的一道特色传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。其主要材料是蟹肉，而辅料有鸡蛋、荸荠和肥膘肉，而调料当中也含有白酒、味精、胡椒粉等。
3、诗画浙江·百县千碗中华橘宴前菜系列—“橘神迎宾”“橘神迎宾”以颇具神韵的橘神雕像为装饰，由八道冷菜拼盘作为前菜，分别有：宁溪牛肉、屿头板栗、上垟焖笋、富山白肉、长潭溪鱼、沙埠菜头、永宁肠卷、澄江橘乐，均是黄岩各地的经典小吃，多元美味。
4、浙菜系，是浙江杭州的一道特色传统名菜，新颖、鲜美、气味特殊。蟹肉含有丰富的蛋白质及微量元素，对身体有很好的滋补作用。江浙菜由杭州、宁波、绍兴三支地方风味菜组成，风味独特，深受民众青睐。蟹酿橙：是把用橙肉、蟹肉及各种材料炒制而成的菜放入处理好的橙子弄且放入锅蒸大概蒸10分钟。
5、苏杭人食蟹是出了名的讲究，苏州传统蟹宴上有各式各样由蟹粉制成的美味菜肴。像蟹粉月饼，蟹粉四季饺，蟹元汤，雪花蟹盒，蟹酿橙，卷筒虾蟹，蟹黄鸡茸蛋，秃黄油等都是精工细作，挖空心思，非常费功夫的菜。风味人间中由杭州名厨董顺祥，经过反复考据和调试，更详细的再现出这道菜的精髓。
6、“蟹酿橙”是南宋非常流行的一道菜，据周密《武林旧事》中记载，清河郡王张俊在招待宋高宗的宴会上，就有“螃蟹酿枨”一菜，这里的“枨”指的就是橙子。在宋代“蟹酿橙”又叫“橙瓮”，因为橙子中空，口小腹大，跟瓮很像。
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