麻婆豆腐 美食_麻婆豆腐美食介绍
麻婆豆腐怎么做好吃呢
1、第1步、豆腐两块洗净，一定要嫩豆腐，北方豆腐太硬做出来不好吃。第2步、猪肉末准备好，放酱油腌制十分钟，放少许淀粉拌好。第3步、准备好花椒油与胡椒粉。第4步、四川豆瓣酱，不要用广东的那种海天豆瓣酱做不出正宗的口味来。要用四川出的。第5步、准备好花椒粒。
2、姜蒜切沫备用豆腐切小块，个人喜欢嫩豆腐，可以换成胆水老豆腐。少许热油下肉沫，炒至变色，下姜蒜沫，豆瓣酱，继续翻炒，加半碗水，烧开后倒入切好的豆腐。盘中放淀粉，鸡精，白糖，耗油，加少许清水搅匀。豆腐下锅煮5分钟左右让其入味，倒入勾好的淀粉水倒入锅中翻炒三四下即可起锅。
3、豆腐切块，猪肉和葱姜切成沫锅中加油，加麻椒，放肉煸炒，加入葱姜沫加入郫县豆瓣酱，加生抽翻炒翻炒均匀后加水水开后加入豆腐，加入水淀粉勾芡出锅前加少许葱花北豆腐的营养功效益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺健肤，清热解毒，下气消痰。
4、第2步、豆腐切块，香葱切碎。第3步、冷锅放入一包调料。第4步、小火加热炒香。第5步、加入适量水。第6步、烧开。第7步、放入豆腐。第8步、用锅铲翻匀炖至三五分钟。第9步、加入少许水淀粉勾芡。第10步、撒上香葱翻炒均匀出锅。第11步、好吃的麻婆豆腐做好了。来自美食天下美女天天的作品。
5、将买来新鲜的嫩豆腐，从中间切开，然后切成长条状，再改成丁状，切好之后放入盘中备用。将买回的猪肉剁成肉末，如果说你嫌麻烦的话，可以直接购买超市那种现成的猪肉末，这样也省了不少事。同时将小葱洗净，切成葱花。
6、在北方制作麻婆豆腐，不适宜太辣，用30克的豆瓣酱就行，而四川师傅在制作时，一斤豆腐要用50克的豆瓣酱，我感觉太辣，因此稍减了一些，口感很合适。把花椒放到锅中小火煸炒至熟，放到捣蒜器中捣成碎面（花椒一定要炒熟然后再捣碎才好吃）备用。
麻婆豆腐怎么做好吃
1、【下厨房】麻婆豆腐栏目为您推荐麻婆豆腐做法大全，麻婆豆腐怎么做好吃技巧分享，麻婆豆腐最正宗的做法和麻婆豆腐家常做法推荐，更多麻婆豆腐的简单做法就来下厨房。
2、第1步、豆腐切小块，方便入味。第2步、豆腐先用水煮一边，这样既能去除豆腥，也不容易破。第3步、煮好捞出。第4步、热油爆香葱蒜。第5步、加入豆瓣酱炒香。第6步、加入适量水，放少许盐，生抽，老抽。第7步、水开下入豆腐。第8步、翻炒均匀。第9步、大火烧开，小火煮至入味。
3、第8步、加大概一瓶矿泉水瓶的清水，放生抽，料酒，糖，烧开。第9步、内酯豆腐切成小块。第10步、放进锅中，用铲子轻轻推拌豆腐，中火烧开。第11步、看着水位低于半小块豆腐，放水淀粉（比例5g淀粉，10g水）。第12步、水淀粉熬制浓稠，放一勺麻椒粉。第13步、撒适量葱花末，盛盘出锅。
4、麻婆豆腐的做法经典的传统川菜，不分地域深受大家的喜爱！我做的这道家庭版麻婆豆腐，简单易学，自我感觉味道一点不输外面饭馆。Bywiwiwi用料豆腐1块郫县豆瓣1勺蒜3瓣花椒10粒糖少许料酒少许米醋几滴生抽适量淀粉适量做法步骤豆腐切块。锅中水开放点盐煮几分钟。
5、麻婆豆腐用料豆腐400克;瘦肉100克;豆瓣酱1大勺;姜2片;小葱2根;花椒8粒;辣椒粉1小勺;盐适量;白糖适量;老抽少量;花椒粉适量;花椒油少量;食用油少量;鸡精少量;淀粉少量做法准备好豆腐。准备好瘦肉。花椒、豆瓣酱准备好，小葱和姜切末备用。淀粉用少量水化开备用，准备好辣椒粉。
四川「麻婆豆腐」是一道什么样的美食有什么特色
1、麻婆豆腐(Mapodoufu)，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用猪肉)、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
2、麻婆豆腐口味麻辣鲜香，色泽红亮，质嫩味浓，非常下饭。豆腐含有丰富的植物蛋白，营养价值很高，具有补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃的功效。麻婆豆腐的做法也很简单，只要掌握好火候，保证食材新鲜，就能做出美味的麻婆豆腐。麻婆豆腐广受欢迎，流传各地，做法也有许多不同。
3、麻婆豆腐除了口味麻辣之外，颜色也很红亮，看起来十分有食欲。而想要做出这些效果，就不能少了豆豉和豆瓣酱，豆豉可以增加麻婆豆腐的麻辣味，而豆瓣酱则可以炒出红油，让麻婆豆腐更有食欲。
4、豆腐，百吃不厌，家常菜里用豆腐能做出成百上千种不同口味的菜，别看白白嫩嫩的豆腐不起眼，却是补充蛋白质的好食材。简单的一块豆腐，能蒸、能炖、能煎、能炸...不仅是许多素食主义者的主要蛋白摄入，也是许多肉食主义者也喜欢的家常菜。
5、最后再来一点花椒粉和淀粉水勾芡，等到锅内汤汁收得差不多之后咱们就可以装盘了，装盘之后撒上葱花，一道非常美味的正宗麻婆豆腐就这样完成了。【小贴士】豆腐比较嫩，在翻动的时候要温柔一点。要根据自己的喜好加入各种调味料。
6、麻婆豆腐是四川省传统名菜之一，属于川菜。其麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑，十分下饭！深受广大食客的喜爱！美食目录：我收集的一些家常菜的视频做法本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。
介绍一下美食麻婆豆腐
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、如今，麻婆豆腐远渡重洋，在美国、加拿大、英国、法国、越南、新加坡、马来西亚、日本、澳大利亚等国安家落户，从一味家常小菜一跃而登上大雅之堂，成了国际名菜。详细介绍PROFILE菜品历史历史起源麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)，在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面。
3、第6步、下入准备好的豆腐。第7步、锅内加入适量水，水刚好没过豆腐就可以啦，煮两到三分钟后，再放入一点花椒粉。第8步、最后再倒入一点水淀粉，到水淀粉成熟之后我们的麻婆豆腐就好啦。
4、麻婆豆腐雪白的豆腐裹着一抹红晕，丝丝辣椒、葱花散落其间红、白、绿相衬，麻、辣、烫、嫩、鲜、香集一身，令人垂涎三尺。原料：嫩豆腐、猪肉末、姜、葱、蒜、小米椒、盐、生抽、蚝油、料酒、白糖、食用油、红油豆瓣酱、辣椒酱、老抽、花椒粉、白胡椒粉、淀粉。
5、麻婆豆腐是典型的川菜，“麻、辣、烫、鲜、香、酥、活”，不管是川菜大酒店，还是川菜苍蝇馆，一定都有这道菜，那已经是一道不可超越的经典了。菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。
麻婆豆腐的正确做法是什么
1、麻婆豆腐麻婆豆腐的做法豆腐切小块，瘦肉剁成肉末，葱白切段，绿叶部分切葱花，蒜切末。锅中添水把豆腐放进去小火煮一会，捞出备用。锅中放油烧热后放入花椒小火慢炒。再放入葱段爆香。放入肉沫炒至变白。放入豆瓣酱翻炒均匀。添水差不多将盖过肉末，小火炖煮一会。
2、正宗麻婆豆腐做出来之后豆腐非常香嫩，吃起来很爽口，超级下饭。准备一块半斤到一斤左右的豆腐，然后准备一大块生姜，5~8瓣大蒜，适量的食用盐，食用油，一勺豆瓣酱，适量的生抽，蚝油和一碗水淀粉就可以了。这些制作食材都准备好了之后咱们就可以开始各种食材的处理以及麻婆豆腐的制作了。
3、首先我们要提前准备一些配料食材，首先准备一块豆腐，将其清洗干净后，切成小块状备用，在对豆腐进行购买的时候，尽量选择老一点的，这样的豆腐最适合用来进行煸炒。太嫩的豆腐，是不适合用来炒的，容易被炒的软烂。豆腐准备200克左右即可，然后我们还要准备50克的牛肉末，或者是猪肉末也是可以的。
4、菜都是可繁可简的，酒店有酒店的做法，苍蝇馆有苍蝇馆的做法，在自家做，就将就手边的原料就能做出一道非常好吃的麻婆豆腐了，要多简单有多简单。郫县豆瓣酱本身就是咸的，所以不放盐。这道麻婆豆腐就是要用郫县豆瓣酱和呷哺呷哺台式XO麻婆炒酱，若是其他酱料，做出来便不是这个味道。
5、当时此菜并没有正式名称，人们便因陈氏脸上几颗星星点点的麻子，将此菜取名为“麻婆豆腐”，一直相传至今，现在此菜已成为家喻户晓、享誉内外的名肴。
6、准备嫩豆腐一小块先切成薄片，然后切成小块，切好放入盆中。接下来切一点配料，生姜一块拍扁，切成姜末，蒜子三粒拍扁，剁成蒜末，和姜末放在一起。青蒜苗一根，把根部拍一下，从中间划一刀，切成蒜苗花，放入盆中。准备一块钱的牛肉，先切成薄片，然后剁成肉末，剁好以后放入盆中。
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