肘子怎么做好吃
煮熟的猪肘子怎么做好吃
1、方法/步骤先用火把肘子表面的毛烧尽，然后用刀反复刮干净表皮。香料（八角、桂皮、草果、香叶、砂仁）一半用料理机打成粉末备用。肘子冷水放进锅中，依次加入生姜、大葱、另一半香料、盐、料酒、麦芽粉（麦芽粉起到飘香的作用）进行白卤，香料要轻，每样的重量不超过4g。
2、将猪前肘刮去残毛、洗净。然后放入开水中煮熟，捞出冲净备用。坐锅点火，倒入1000克清水，加入香叶、八角、丁香、葱、姜、精盐、味精、冰糖烧开，关火晾凉后再加入糟卤汁、花雕酒、白酒调匀，制成糟肘汁备用。
3、肘子煮熟了之后怎么做好吃 熟肘子300g、大葱1根、大蒜3瓣、白糖半勺、陈醋半勺、海鲜酱油1勺。 方法：取出熟肘子，切成2-3毫米左右的大薄片。 将肘子放入锅中，小火慢慢翻炒，翻炒出多余的油。 加入1勺海鲜酱油，继续翻炒至上色。
4、材料：猪肘子1个、葱姜蒜适量、酱油、料酒、冰糖、盐适量。做法：将猪肘子焯水煮沸，捞出备用。在另一个锅中加入酱油、料酒、冰糖、盐、烧开后加入猪肘子。再加入葱姜蒜炖煮2-3小时直至肉熟软，撒入葱花即可。清蒸猪肘子：材料：猪肘子1个、生姜、葱适量、料酒、盐适量。
5、肘子一个洗净，冷水下锅，加入姜片、葱段、花椒粒、料酒、香叶把肘子煮熟。锅中倒入油，油8成热左右，放肘子炸至表面微焦。
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肘子怎么做好吃家庭做法
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2、腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹盐、白糖，再加入适量的料酒。将姜片均匀撒在肘子表面，搓搓揉揉，使得调味料更好地渗透。将处理好的猪肘子放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。准备熏炉：在熏炉的底部放入一层茶叶，再撒上一些红枣，以增添香气。
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4、六款肘子做法，款款热销，个个好吃，喜欢吃肘子的可以收藏了。东坡肘子东坡肘子，川菜十大传统名菜之一，主要步骤有汆水去腥、清蒸软烂、炒料浇汁，可以在此方法上，加以更新，改进，也可以变更味型，使得东坡肘子更收大众喜欢。将新鲜猪肘刮洗干净，飞水去血沫。将一半老姜和蒜分别剁末备用。
5、把水发冬菇、熟笋、菜花、胡萝卜、蘑菇、素鸡、熟马铃薯、木耳、黄花菜、青豆等洗净，煮熟切成大小相同的块，总计500克，和酱油30克、味精1克、白糖10克、鲜汤100克、黄酒10克、湿淀粉、油100克炒成肘子馅心。
6、做法葱切段，姜切片，各种香料装入纱布包备用。肘子清理干净后放入煮锅，加清水将其没过，加一半葱段、一半姜片和3大匙料酒，不加盖煮开关火。另取炖锅开中小火，投入冰糖，加小半碗水约100ml，溶解并熬至焦糖色，这个过程需10-15分钟。
肘子汤汁怎么做好吃
1、-将收浓的汤汁倒在肘子上，撒上香葱末。烹饪小贴士选择新鲜肘子：制作红烧肘子最好选择新鲜的肘子，口感更好。焯水处理肘子：用火烧一下肘子表皮可以去除残留的猪毛，同时增加香味和上色效果。焯水时要多煮一会，确保肘子煮透，血水彻底煮干净。
2、肘子先用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净。肉皮也用刀刮去肉皮上脏物，然后择去皮毛，入凉水锅焯水，焯水后洗净，留出几块方形的(因为肘子是去骨的，所以肉皮少，为美观放容器里时将两边没有肉皮的地方可以补充一些肉皮)，其余都切成细条。
3、第一步：新鲜的肘子，用喷枪烧毛，表皮的毛发一定要烧干净！以表皮烧至微焦为宜(一般都要把表皮烧黑)，这样可以尽可能的去掉猪皮的毛腥味！第二步：烧好的肘子，用钢丝球把表层的黑垢擦净，之后用温水把肘子整个清洗干净！第三步：肘子冷水下锅焯水，焯水时加白酒，一般焯水时间为水开后10-15分钟。
4、清洗：用热水清洗煮好的肘子、猪蹄，燎去上面的毛茬，燎完后用温水浸泡刷洗干净;酱肉：将肘子、猪蹄开口放到高压锅里，倒入鸭汤(家里用热水即可)，压35分钟后取出。
5、肘子洗净放入煮锅中，冷水大火煮沸，去掉血水后捞出，如有残毛，清理干净。锅中倒油，放甜面酱，炒出香味，放大料、桂皮、辣椒、葱、姜、花椒、小茴香、蒜炒香。将处理干净的肘子放入大砂锅中，加入刚才炒好的调料。
6、肘子刮去表面残毛，洗净，冷水下锅，放少许姜煮开后，关小火煮至肘子软烂，三四小时即可。煮好的肘子捞出成盘中，煮肘子的肉汤备用。(提前用清水稍微浸泡肘子，浸出一些血水，煮肘子的时候多撇几次浮沫，都有助于去除腥味，最后用筷子扎一下肘子，如果能轻松扎透就煮好了，煮肘子的水要稍稍没过肘子。
肘子怎么做好吃最简单做法
1、做法步骤肘子用火烧下表皮的毛用刀刮干净，洗好准备好所有佐料，热锅倒油，把佐料炒香后加入两碗水，煮开猪肘子放入电压力锅，将佐料水倒入，压四十分钟后，取出收汁。汁收的差不多了关火盛出。撒上葱花。切开，咸甜软糯，超级下饭。
2、将煮好的猪肘放入高压锅中，焖半小时，捞出，修整猪肘形状，装入盘中，淋上酱汁，食用时配上葱，蘸甜面酱即可。
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5、猪肘子的简单做法篇红烧猪肘材料猪前肘1000克，小葱4根，姜片4片，冰糖5克，生抽2汤匙(30ml)，老抽1汤匙(15ml)，料酒2汤匙(30ml)，盐2汤匙(30克)，八角3个，桂皮1片，花椒1茶匙，茴香1茶匙，丁香3颗，香叶4片，草果2个。做法猪肘去毛，处理干净。
6、将炖好的东坡肘子捞出，切块，摆盘，淋上一些炖肘子的汤汁。可以根据个人喜好撒上一些葱花，香菜等作为点缀。脆皮大肘子：脆皮大肘子是一道独具创意的菜品。猪肘子先用酱油、料酒、盐腌制，再放入烤箱或者空气炸锅中烘烤，使得肘子表皮变得金黄酥脆，内质仍然保持肉质鲜嫩。
肘子怎样做好吃
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2、腌制猪肘子：在猪肘子表面均匀涂抹盐、白糖，再加入适量的料酒。将姜片均匀撒在肘子表面，搓搓揉揉，使得调味料更好地渗透。将处理好的猪肘子放入保鲜袋中，放入冰箱腌制一夜。准备熏炉：在熏炉的底部放入一层茶叶，再撒上一些红枣，以增添香气。
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4、第1步、葱结八角姜片。第2步、肘子洗干净放葱结，八角，姜片，米酒焯水去腥。第3步、焯水后捞出。第4步、捞出用牙签扎小洞。第5步、热油。第6步、放肘子炸一下。第7步、炸好水分放酱油，小火炸上色。第8步、保证每个部位上色。第9步、上色后，放白糖炒糖色。第10步、糖色上色后。
5、拔好毛的肘子，用专用的网子把它套起来。本想使用家中的铁锅，想慢慢炖肘子，这样会比高压锅炖的要好吃，但没想到，这个肘子过大，水无法没过它，只好又换成高压锅。锅中做水，把葱段姜片放入高压锅中，其它调料装进调料盒里，把肘子和肘子的骨头一起下入锅中，盖上锅盖，大火烧开，转小火，炖了大约15分钟。
6、第四步，炖煮猪肘子。糖色做好后，我们把之前准备好的肘子和各种调料全都下锅，锅底铺上一张竹篦防止粘锅，一次性加足水（可用鸡汤代替），补充少量盐，大火烧开后转小火炖4小时，把肘子炖到酥烂即可收汁出锅。炖煮的过程中需要查看几次，翻面或者把锅中的汤淋在肘子上面都可以。
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