臊子肉的做法_臊子肉的做法步骤
猪肉臊子的做法
1、【下厨房】肉臊子栏目为您推荐肉臊子的做法大全，肉臊子怎么做好吃，和肉臊子的家常做法，更多肉臊子的做法步骤就来下厨房。
2、挑选猪肉做肉臊子最好选择猪前腿肉，前腿肉的肉肥瘦比例差不多，并且肥肉和瘦肉是隔开的，可以很好将肥瘦分开。处理猪肉挑选好猪肉之后，我们先把猪肉切成小方丁或是薄片，如果是切成薄片，要尽量切得薄一些。并且切的时候要把肥肉和瘦肉分开，因为肥肉和瘦肉不可以同时放入锅中。
3、猪肉臊子臊子是一种特殊的做法，多用于吃面，香和回味无穷是它一大特色。原料：猪肉、大蒜、小米椒、胡萝卜、花生粒、白芝麻、淀粉、料酒、盐、鸡精、蚝油、蒸鱼汁、芝麻油、姜粉、胡椒粉、糖。
4、今天给大家分享一个陕西特色美食，猪肉臊子的做法，香味浓郁，吃着一点也不油腻，做法非常的简单，下面看一下制作方法吧。把瘦肉和肥肉分开来切，顺便把猪皮都削下来，把肉全部切成小块。做肉臊子里面要有瘦肉肥肉，这样做的肉臊子才会更香。再来切点姜片，葱段备用。锅内倒入稍微多一点的油。
5、肉臊子好吃有技巧，牢记一个小技巧，肉臊子鲜香美味，还没有腥味。【食材】：猪肉，香叶，八角，十三香，桂皮，白酒，食用油等【具体做法】准备适量的猪前腿肉，放在盆中，倒入清水清洗干净，将洗净的猪肉放在案板上切成块，将猪皮切下来，肥肉和瘦肉分开切，分别将肥肉和瘦肉切成小块，然后分开装在碗中备用。
6、猪肉偏瘦来一块，剁碎或者切碎丁。起锅烧油，下肉末，炒散炒香，下葱姜蒜，适量甜面酱，老抽，生抽，十三香或者其他香料粉，炒香炒上色。调入盐，来适量开水，朝开略煮10分钟。准备适量水淀粉，淋入锅中勾芡。大火收浓汤汁，即可盛出备用。
正宗陕西岐山肉臊子的家常做法怎么做好吃
1、最主要的是用鸡蛋液摊成的饼是臊子面不可缺的一切准备就绪，开始炒臊子，锅烧油先下五花肉，炒干肉里的水分下蒜末姜末，依次下木耳，胡萝卜。翻炒几下，加入开水，然后加盐，调料调味，同时放入豆腐丁。开水多一些，大概煮上20—30分钟，小火熬煮，出锅时放上韭菜和醋。
2、做法：将前腿肉洗好晾干水分。切成几个大块。肥瘦分开切成切丁丁或薄片都可以。锅烧干，加入比平时炒菜多一些的食用油烧热，先下入肥肉。中大火煸出肥油，煸出肥油肉臊子才会肥而不腻，下入备好的瘦肉。
3、首先我去菜市场选择上好的五花肉200克，炸豆腐150克，长豆角15土豆200克，泡发好的黑木耳60克全部买回来清洗干净了。然后用你家里的菜刀改刀切成小丁儿。全部切好之后。
4、第一步，炒猪肉丝。先在锅里热一点油，放入蒜末和猪肉丝翻炒，炒至变色。接着加入适量的酱油，倒入香料爆炒，再撒上一些辣椒粉，这就做成了臊子肉，香料捞掉不用。第二步，炒青菜。同样，在锅里热一点油，放入青菜段炒熟，你可以根据个人口味，加入一点盐和少许鸡精来提鲜。
5、太香了，软烂入味，颜色好看的肉臊子不论拌面盖饭都或者加配菜做一盘家常小炒都太好吃了，做法还简单几步就搞定先将肉冲洗干净，提前把肉冻1小时切起来更方便，切片后再改刀切丝装盘备用。准备香料，适量的葱姜蒜段，八角2个，香叶1克，良姜2克，桂皮3克，草果1个，辣椒段4克，花椒3克，白芷1克。
6、下面简单的教一下臊子面的做法，准备好适量的五花肉，还有面条。辅料要准备油、豆腐、胡萝卜、芹菜、大料、岐山香醋、油泼辣子、料酒、酱油等。第一步，把准备好的五花肉切成肉丁备用。把油倒进电饼铛，然后将准备好的鸡蛋放进电饼铛中做成鸡蛋饼，然后取少许的油倒入锅中，油热了之后加入调料爆香。
贵州肉臊子怎么做好吃
1、第二步、接着咱们准备一块生姜给它拍碎，然后将它剁成姜末，做臊子肉生姜是不能少的，而且还要多一些，能达到去腥增香的目的，切好之后装盘备用，准备一根大葱，将它切成小段备用。
2、先来把五花肉洗干净。我准备了一斤五花肉去掉它的皮。再来切片。然后把肥瘦肉分开来切，切条后再写小例。锅里面不用放油，先把肥肉粒倒进来。放入两个八角、桂皮、香叶、均匀。全程用小火。完全出油后，翻炒至瘦肉变颜色，再加上老抽，然后加入清水。
3、脆臊酥脆的制作也十分讲究。将糯米饭炊煮熟糊，在锅中加入猪油，然后加入特制的臊子酱和干货，慢慢煮熟后，倒入模具中制成小球状。再经过烘烤或炸制，使其变得外脆内软，相得益彰。贵州小吃的特色之处在贵州小吃中，几乎每一道都有辣味的存在。
4、脆哨是贵阳市的一道特色风味小吃，在五花肉或纯精肉中加入老抽、生抽、料酒等各种调料，巧手烹制而成。脆哨原名“脆臊”，意思是酥脆的肉臊子，但贵阳商贩只知道“脆哨”的发音，于是误将“臊”字写成了“哨”。脆哨比猪油渣更好吃，因为一大半是精肉，香脆咸鲜，可以直接下酒佐餐，口感一流。
5、【牛肉臊子】食材：牛肉、葱段、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒段、盐、料酒、酱油、鸡精、五香粉。做法：准备一大块牛肉，分成几个小块，倒入没过肉的清水，浸泡半小时，把血水泡出，泡好后捞出沥干水分，切成小块，不要切的太小。
6、肉洗干净，用刀刮净猪皮（不要去皮），把肥瘦肉分别切开。锅里放少许油，油热转一下锅，先下肥肉煸炒一下，也就是把肥肉里面的油煸出来，肉臊子才会肥而不腻。煸炒到肉皮颜色稍发亮时，赶紧倒入瘦肉（不能煸得时间太长，否则肉干巴巴的不好吃）。
肉皮臊子的做法
1、用筷子扎下去，就可以关火了，加盖子焖到汤汁凉透，这样比较入味好吃。不建议肉皮卤得太熟透了，因为卤肉皮一般都是炒着多些，这样比较Q弹好吃劲道有嚼劲。炒、做包子，饺子都是美味了。
2、把瘦肉和肥肉分开来切，顺便把猪皮都削下来，把肉全部切成小块。做肉臊子里面要有瘦肉肥肉，这样做的肉臊子才会更香。再来切点姜片，葱段备用。锅内倒入稍微多一点的油。先把切好的肥肉倒入锅里面超出肥油，颜色变成焦黄色就可以了，然后把瘦肉倒入炒到颜色发白，往锅边淋入少许的白酒去腥增香。
3、做法：准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。五花肉清洗几遍后控水，把肥肉和瘦肉分开，切成小薄片或者小丁都可以，肥瘦肉分开放。准备几根干辣椒，大蒜1头，姜1块，八角2个，香叶3片，桂皮1段，辣椒粉适量。
4、肉臊子的做法挑选硬肋五花肉二斤，用刀刮掉肉皮上的脏东西，或直接去皮不要肉皮。肉臊子的做法步骤肥肉，瘦肉分开切小块，备用。肥肉多瘦肉少，肥肉占六成，瘦肉四成。肥瘦相间的，线线肉都放入肥肉里。肉臊子的做法步骤先把肥肉，花椒6个，草果1个，桂皮3块，放锅里炒。
5、【猪肉臊子刀削面】食材：五花肉，猪油，葱、姜、蒜，香叶、桂皮、陈皮、八角、花椒，盐，生抽，老抽，料酒，辣椒面，十三香。
6、水的量呢淹没肉就可以。放锅盖，转中小火炖半个小时。半小时后往锅里加入盐调味。再盖上锅盖，转大火，把锅里的水分收干，就可以关火出锅了。咱们这个肉臊子这样做的肉臊子肉香味特别的浓郁，没有一点儿的腥味，味道特别的香，吃着一点儿也不会腻。
家常臊子肉的做法步骤
1、超简单臊子面的做法-美食杰lin悠然教你怎么做家常臊子面好吃，臊子面的做法步骤图解，食材准备，黑木耳用温水泡发。猪肉切成小薄片备用。炒锅烧油，油热下肉片中小火煸炒。
2、然后再在锅中放入小米辣和大葱再次炒香，炒香后放入少许料酒、生抽，翻炒均匀。这时候的肉片可以拿来炒其他菜，自己喜欢吃什么配菜都可以炒着吃。炒匀就可以出锅了第二种做法抹肉，这是老川菜常用的一种做法，用前腿肉或者里脊肉都可以。
3、做法：①里脊肉洗净切丝，加入适量食盐、生抽、料酒、蚝油抓匀，打入一个蛋清，放入一勺淀粉、一勺油，用手抓匀后腌制30分钟。②碗里加入生抽、老抽、香醋、蚝油、淀粉、白糖、温水，用筷子搅拌均匀。木耳提前泡发，洗干净后切丝，胡萝卜切丝，青椒切丝，葱姜蒜切末。
4、【做法】第一步、准备好所有的食材，新鲜猪肉比较软，切片时很困难，总是厚薄不均、大小不一，不好看也不好吃。厨师长说，把猪肉放进冰箱里冷冻30分钟，再拿出来切，猪肉冻硬了，切得厚薄一致，口感更好。第二步、炒木须肉，一般是用里脊肉，里脊肉本来就很软嫩，但也不能直接炒，需要腌制。
5、【下厨房】肉臊子栏目为您推荐肉臊子的做法大全，肉臊子怎么做好吃，和肉臊子的家常做法，更多肉臊子的做法步骤就来下厨房。
6、现在我把这道“臊子肉”的美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以照着食谱做起来，给家人一道美味，给亲人一份关爱！【臊子肉】食材：五花肉、干辣椒、大蒜、姜1块、八角、香叶、桂皮、辣椒粉、盐、生抽、老抽、香醋、料酒、十三香。做法：准备2大块五花肉，大约5斤左右，臊子肉我家常用猪大腿或者五花肉为主。
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