老狼大盘鸡_老狼大盘鸡加盟

老狼大盘鸡的正宗做法是什么

1、老狼大盘鸡的做法简介主料：鸡腿、低筋面粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、辅料、葱段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒。做法准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。

2、做法：首先准备剁好的鸡肉可以是整只鸡，也可以是鸡腿肉，我用的是剁好的鸡腿肉，我用的肉是新鲜的，所以不用焯水。往里边加入三勺的面粉给它抓拌一下，面粉有很好的吸附能力，可以吸附肌肉中的杂质和脏东西，一定要用手给它多抓拌几下，抓翻到这种粘手状态。

3、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

4、大盘鸡食材青椒适量、洋葱半个、土鸡半只、土豆2个、土豆粉条适量、红椒适量、小茴香1小勺、姜少许、生抽2勺、郫县豆瓣酱2大勺、草果1个、八角2个、桂皮1小段、蒜1头、冰糖少许、香叶3片、干红辣椒1大把、老抽1勺、料酒2勺、胡椒粒1小勺、葱少许。

5、大盘鸡的家常做法简介鸡肉作为我们日常生活常吃的一种菜，想做的好吃并不容易。北方的家常做法就是鸡肉剁成大块，用大量黄豆酱，加上辣椒翻炒，先炒至水分收干，油份析出，再加各种料炖煮，炖煮至汤汁浓稠，酱味和辣味浸入鸡肉中就好了，做好后酱香味十足。

6、新疆大盘鸡用料土鸡1只;洋葱、土豆、青椒若干;姜、蒜、八角、香叶、干红椒若干;生抽、老抽、冰糖、盐看情况^_^做法鸡处理干净，切块;洋葱切丝;土豆切滚刀块;青椒切块。姜切丝，蒜切片，准备好各种香料。锅烧开水，放姜片，放鸡块焯水，加些料酒。等鸡肉见白，捞起冲干净备用。

老狼大盘鸡制作流程

1、辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。

2、换一只锅放半锅水，烧开倒进鸡肉，同时放进葱段和姜片。少量放一点白酒，水开后转小火，同时撇去血沫。血沫捞干净以后把煮的大半熟的鸡块捞出，装盘备用。炒锅里放一些油，加入五六颗冰糖，没有冰糖放白砂糖也可以，小火慢熬，不断用铲子搅动，等熬到锅里的糖冒泡的状态。

3、制作大盘鸡时，掌握好这两个技巧，全家都会更爱吃的，下面我就讲讲大盘鸡最详细的做法，赶紧来看步骤来学习！先将三黄鸡切成小块，先加适量水浸泡20分钟，记得中途要换水，泡好鸡肉后，再用流动的水多洗两遍，再把水攥干备用。

4、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

5、大盘鸡的制作方法：生姜切成片、大葱切成段、青椒和红椒切成小块、洋葱切成小块。土豆切成大一点的滚刀块、鸡肉剁成大块、蒜用刀拍一下。鸡肉里添加大葱、姜片、白胡椒、盐、花椒，用手抓匀，腌制30分钟。起油锅，油锅烧热后，加入少许油，放入白糖翻炒，炒至颜色变黄。

老狼大盘鸡的做法

1、做法：锅里放两大勺油，油温热后放入白糖翻炒。当糖慢慢成焦黄色后，将鸡块倒入迅速翻炒。加入花椒、姜、葱、蒜、干辣椒翻炒，再加入洋葱，青椒，适量酱油翻炒。再加入土豆块，适量水，食盐和鸡精等，待土豆炖熟即可出锅。

2、老狼大盘鸡的做法简介主料：鸡腿、低筋面粉、土豆、胡萝卜、青椒、红椒、辅料、葱段、姜、蒜、花椒、草果、干辣椒、白糖、食盐、八角、酱油、植物油、香叶、料酒。做法准备好所用食材，洗净鸡腿，然后切块。辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。

3、新疆大盘鸡用料土鸡1只;洋葱、土豆、青椒若干;姜、蒜、八角、香叶、干红椒若干;生抽、老抽、冰糖、盐看情况^_^做法鸡处理干净，切块;洋葱切丝;土豆切滚刀块;青椒切块。姜切丝，蒜切片，准备好各种香料。锅烧开水，放姜片，放鸡块焯水，加些料酒。等鸡肉见白，捞起冲干净备用。

4、家常大盘鸡原料：鲜鸡腿、土豆、青椒、胡萝卜、面粉调料：食用盐、生抽、老抽做法：首先准备剁好的鸡肉可以是整只鸡，也可以是鸡腿肉，我用的是剁好的鸡腿肉，我用的肉是新鲜的，所以不用焯水。

5、大盘鸡大盘鸡的做法三黄鸡一只超市有卖的鸡收拾干净挆块和凉水同时放入锅中烧开煮十分钟捞出控水姜切末、辣角分两半准备好花椒粒豆瓣酱锅里放油烧热放入花椒粒、辣子角、姜炒香放豆瓣酱炒出红油小贴士土豆切块后马上用凉水泡着不然会氧化发黑。

6、大盘鸡原料：三黄鸡、郫县豆瓣酱、干红辣椒、青尖椒、胡萝卜、土豆、红尖椒、洋葱头、葱、姜、蒜、生抽、白糖、老抽。做法步骤：第1步、食材准备。第2步、姜去皮切片，蒜切片，葱切段，郫县豆瓣酱准备。第3步、土豆去皮切菱形块放水中泡去表皮的淀粉，以防变色。

老狼大盘鸡秘制料配方

1、辅料准备好，然后吧土豆、胡萝卜去皮切成块。把青椒和红椒分别洗净切成块，然后将鸡块焯水，再沥干水分备用。往锅里倒少量油，把焯水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀至微黄，加入葱姜蒜、花椒、草果、干辣椒、香叶，再继续翻炒一段时间。

2、【大盘鸡】食材：土鸡半只、土豆3个、青椒3根、调料：干辣椒1小把、花椒半把、八角3个、桂皮1节、香叶5片、姜片6片、大葱1根、蒜1大头、冰糖7粒、盐2勺、生抽2勺、料酒2勺、豆瓣酱2勺。做法：、把新鲜的土鸡肉洗干净切块。鸡块凉水下锅焯水，去除血沫后捞出控水备用。

3、材料：鸡、土豆、胡萝卜、青红椒、葱姜蒜、花椒、红干辣椒、八角、桂皮、盐、料酒做法步骤：把鸡切成小块儿。土豆、胡萝卜、青红椒切块锅烧热加油，油要多些，把土豆块炸七分熟捞出。

4、做大盘鸡的时候，掌握好这2个技巧，全家人会更爱吃的，下面我就把大盘鸡最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！首先把三黄鸡剁成小块，先加上适量的清水浸泡20分钟，中途要记得换一次清水，鸡肉浸泡好后，用流动的清水多洗两遍，再把水分都攥干备用。

5、【调味料】：味极鲜、老抽、料酒、白糖、食用盐重点来啦！【开始制作】整只鸡洗干净，切成均匀的大块，冷水下锅焯净血沫，捞出洗干净沥干水分备用。土豆去皮洗净，改刀成滚刀切块泡入冷水中备用。青红菜椒洗净去筋，切成大小均匀的菱形块备用。大蒜切成蒜末、葱白切段、生姜切片、干辣椒切段。

6、【新疆大盘鸡】食材：鸡肉、土豆、洋葱、青辣椒、干辣椒、生姜、大蒜、豆瓣酱、八角、酱油、料酒、盐、花生油。其中，鸡肉我选择是鸡腿，鸡腿肉最紧实，肉多骨头少，做大盘鸡很好吃。步骤食材的准备工作，土豆去皮，清洗干净，切块用冷水浸泡2分钟捞出沥干水。鸡肉清洗干净，切块，土豆和鸡肉大小相同。

老狼大盘鸡是全国连锁吗

1、老狼大盘鸡拥有多年餐饮连锁运营经验，老狼大盘鸡用自己的独特味觉享受，演绎着民族传统化和现代时尚化的交融，诚邀有志之士共创双赢连锁事业。

2、在出餐速度上，大盘鸡能做到3-5分钟出品，即使在高峰期，出餐效率也能得到保障。包括面的制作，员工通过现场扯面、煮面两个动作环节，90秒就能完成出餐，不需要依赖任何大厨，实现快速出餐。目前大盘鸡品类还在测试阶段。不过在门店端已经看到成绩。例如陕味食族位于北京望京新世界的门店，大盘鸡销售占比达到了25%。

3、目标直指县城市场。在品牌们将目光投向县城之时，县域餐饮生态圈也发生了翻天覆地的变化。连锁品牌渐多，挤压本地品牌生存空间，当鹤岗都能开出一家喜茶的时代，意味着下沉市场有足够多的机会。2024年，全网都在“拼多多化”。

4、据陕味食族的招商负责人郭凤林透露，新模式落地陕味食族望京新世界门店后，该店大盘鸡销售占比提升至25%，4月营业额提升了15%，且5月仍保持着增长态势。0新形象：品牌年轻化发展的持续探索结合品牌升级，除新模式外，陕味食族在今年开始逐步对门店形象进行全面的更新。

5、老狼大盘鸡加盟品牌介绍河南煜马餐饮管理有限公司位于郑州市金水金水东路与中兴路交叉口雅宝国际广场，公司旗下品牌：老狼大盘鸡，源于新疆库尔勒老狼辣子鸡演变而成。采用三黄鸡和十多种大料。另配各种清热去火名贵药材小伙胃口而成，味口独特，香辣味浓，麻的过瘾，辣的享受。

6、老狼大盘鸡是一家有着丰富经验的专业连锁餐饮品牌，公司总部设在中国美丽的大中原城市—郑州，生产基地和配送中心位于郑州金水区，营销网络已覆盖多个省、市、自治区及直辖市。

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