干锅肥肠的做法
干锅肥肠怎么做好吃
1、处理肥肠：在处理肥肠时，加点儿醋和盐进行搓洗，这样能更好地去除它的异味和脏东西，让你吃得更放心。火候掌控：煸炒肥肠时，中小火慢炒，才能保持肥肠的外层酥脆，内部嫩滑，口感超棒。调料搭配：炒干辣椒和花椒粉末时，你可以根据自己的口味调整用量。如果喜麻辣味型，你还可以加些其他的调料。
2、制作工艺：首先将肥肠用盐，白醋，面粉抓洗干净，去除部分腥膻味，冲洗干净后，捞出备用。肥肠中加盐，味精，白酒，白胡椒粉，葱姜腌制半小时，接着取出切成长段，在中间塞一根大葱。
3、菜名：干锅香辣肥肠主料准备：猪大肠配料准备：姜、蒜、料酒、八角、肉桂、香叶、五香粉、干辣椒、花椒、辣酱、丁香、酱油、白醋、面粉、盐、食用油。制作步骤第一步：将生姜去皮，洗净，切成片备用。香葱洗净，切成葱花备用。取一把干辣椒，切成小块，去蒂去籽备用。取新鲜猪大肠约600克，洗净。
4、把肥肠用刀切成小段，切成斜的滚刀好入味。葱切成葱丝，大蒜切成薄片。放入肥肠煸炒，大火快炒，煸至肥肠略干，先出锅，这样制作出的肥肠口感比较干，更有嚼头。有的时候厨师在处理这一个环节的时候，先用油快速炸一下肥肠，捞出备用。
5、首先制作第一步，洗肥肠。先把肥肠用剪刀剪开，将里面的肥油给取出一部分，这样吃着不那么油腻，也能去除一部分的腥味。肥油去除得差不多以后，往肥肠中加入半勺食盐，一大勺的白酒，一大勺米醋，以及两大勺面粉，并直接下手进行抓揉。
6、干锅肥肠食材：肥肠1斤配料：生姜、大蒜头、蒜叶、小米椒、干红辣椒、桂皮、花椒、八角、香叶调料：油、盐、料酒、味极鲜、酱油、生抽、味精步骤：买回来干净的肥肠反复的清洗一遍，将肥肠切成一小段一小段的放入盘中备用。
干锅肥肠的做法川菜
1、【干锅肥肠】食材：肥肠一副，青红辣椒，干辣椒，大蒜，姜，料酒，生抽，老抽，花椒，八角，桂皮，豆瓣酱，盐，油。清洗肥肠是一个大工程，肥肠洗得干净吃起来才没有异味，把肥肠翻过来，用料酒、面粉反复的洗，把脏东西彻底搞干净为止，洗出来的肥肠白白嫩嫩的。
2、做法步骤猪肠买的是处理过熟的。不过很韧，还是得再煮煮。冷水入锅，加姜葱料酒，大火煮开后，转中小火加盖煮20-30分钟。煮好之后过一下冰水。清洗猪肠的菜谱我也发过https：//www.douguo.com/cookbook/html干辣椒清洗后剪段泡水，因为要跟肥肠一起炸，避免炸糊了得泡下水。
3、锅中加入少许热油，再加入适量的青花椒爆锅，然后将准备好的姜蒜粒下锅爆香，料头爆香之后，加入炸好的肥肠翻炒几下，翻炒几下之后，加入准备好的干辣椒下锅，然后在锅边淋入少许的葱油开小火翻炒一分钟，这一步的目的是将干辣椒炒香炒出辣味。
4、第一步：洗肥肠把肥肠放入盆中，加入食盐和面粉反复揉搓，去除表面的黏液。再把肥肠内部翻出来，撕掉内部淋巴和肥油，同样再用盐和面粉揉搓，冲洗几遍后再重新翻回光滑的那面。第二步：洗净后的肥肠冷水下锅，加料酒、葱结、生姜、花椒大火烧开后，撇去浮沫，用清水可以冲洗一下，捞出切成小块备用。
5、我想说，肥肠和洋葱真的绝配，就像今天的干锅肥肠我搭了一些洋葱，味道的确鲜香了许多，而芹菜和青红椒也让这道菜多了几分的营养。
干锅肥肠的做法步骤图,干锅肥肠怎么做好吃
1、做法：热锅凉油，爆香葱丝，姜丝和蒜片，放入虾仁翻炒，并加入一小勺白酒;西芹和莲藕分别切段和切片，莲藕事先用冷水泡过沥干水和西芹一起下锅翻炒，加入5大勺的辣豆瓣酱，翻炒均匀，再加入一小勺糖，快出锅前撒一小勺白芝麻和一小把香菜，翻炒均匀即可出锅。
2、干锅腊肠食材和准备步骤干锅腊肠所需食材包括：腊肠、五花肉、桃园建民西瓜酱、葱姜蒜、干辣椒、洋葱、香叶、桂皮、酱油、胡椒粉、盐。准备腊肠：将腊肠洗净后放入热水中焯煮片刻，然后捞出沥干水分，放凉后斜着切成片。扩展：腊肠作为一种特色美食，属于中国传统腊肉制品范畴。
3、首先我们把肥肠给它斜刀切成块，块的大小根据你自己的意愿，基本上一口一个就比较合适。好了，这个肥肠我们处理好了，接下来要切一些香菜段，还要准备一些配菜。胡萝卜要切象眼片，切好之后放在一边备用。那边水开了，我们要放两瓣蒜，这个不要给它拍碎，一会儿还要清除出来。拿手或刀背直接摁一下就可以了。
4、制作步骤：清洗干净肥肠：将肥肠彻底清洗干净，去除内部多余的油脂和杂质。（这一步至关重要，能有效去除肥肠的异味，让菜品更加鲜美。）准备煮制肥肠：将清洗干净了的肥肠放入锅中，加入足量的清水、适量的料酒、姜片和葱段，大火煮开后再转小火煮20-30分钟，直到肥肠变软。
5、干锅猪大肠的详细做法步骤：猪大肠切小块。青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。姜蒜切末，葱切段。锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。
干锅肥肠最正宗的做法是什么
1、第一道：豆腐炒肥肠制作方法：将洗净处理好的肥肠放入高压锅中，然后加入姜片、2颗八角、1勺料酒和适量清水，盖上锅盖，上汽后压12分钟。
2、干锅猪大肠的详细做法步骤：猪大肠切小块。青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。姜蒜切末，葱切段。锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。
3、将肥肠刮洗干净，切成5厘米长，放入冷水锅内，加入料酒焯水捞出。续锅加入水，放入肥肠、八角、香叶、桂皮煮至熟透，捞出沥干水分准备配菜，藕，土豆，洋葱洗干净待用。蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。锅中放适量油，配菜在油里过熟，盛出备用。
4、干锅肥肠的做法步骤点击查看大图猪大肠买的是已经煮熟的回来清洗干净焯水后冷水冲洗沥干水份备用。点击查看大图猪大肠切除小段。点击查看大图锅中倒入油烧热放入花椒、大料、糖、蒜爆香。点击查看大图锅中放入猪大肠翻炒。点击查看大图倒入蚝油、一品鲜酱油味道棒极了。
5、做法步骤准备食材。肥肠是煮熟的，木耳提前泡发过开水炒熟沥干水备用。将煮熟的肥肠切段。大葱斜刀切段，姜切片，大蒜一切二，干辣椒洗净切小段备用。香菜洗净切碎备用。入大洋葱切滚刀片。肠煸至出油土豆洗净去皮后切5㎜左右的厚片。青椒，小米辣洗净后斜刀切段。
干锅肥肠怎么做
1、下一步开始处理，首先加入适量的清水将光滑的一面抓洗几遍，然后用剪刀将肥肠剪开再撕掉里面多余的肥肉，喜欢味道浓一些的同学也可以适当地保留一些。下一步继续清洗，盆中加入一小把食用盐，再加入适量的白醋抓洗10分钟，这一步的目的是去除肥肠的异味。10分钟之后，再加入适量的清水清洗干净。
2、8分钟后，把压好的肥肠重新回锅，把小米椒，蒜苗放入，翻炒均匀把洋葱丁铺到干锅盆的底部，把肥肠放到干锅盆里没有干锅也可以用砂锅，味道是一样的。一道好吃美味的干锅肥肠就做好了，大年三十，加一个酒精炉子，一家人围在一起吃，要多好吃有多好吃，这么一大锅，真的不够呢。
3、制作方法：首先把原料改刀，大蒜把根部去掉，然后拍破，姜切成片，大葱切成马蹄葱，洋葱切成细丝，线椒从中间破开，然后切成片，小米辣从中间切开，大肠切成滚刀块（大肠是提前处理好的半成品，菜市场有卖，也可以自己卤制，不知道怎么卤大肠的，看厨师秀的往期视频）。
关于干锅肥肠的做法的内容到此结束，希望对大家有所帮助。
