干煸豆角的做法

09-10 19阅读

干煸豆角怎么做

1、超火的经典菜品①干煸豆角是川菜中的经典之作，通过高温快速炒制使豆角失去水分，达到干香的效果。②调味是干煸豆角的灵魂，一般使用大量的辣椒和花椒来营造麻辣的效果，同时也可以根据个人口味加入蒜末、姜末等调料进行提味。

2、查看全部内容2干煸豆角的做法干煸豆角的介绍：干煸豆角是川菜当中的一个菜式，它的特点是先把豆角的水分炒干，再配以辣椒、花椒和猪肉等调味料爆炒，吃起来会更加有口感，味道也会渗透到豆角中去，非常美味。

3、干煸豆角的制作方法：将新鲜的豆角去除老丝后，冲洗干净并沥干水分，然后切成豆角段备用。将五花肉去皮，剁成肉沫，再加上适量的料酒和食盐腌制十分钟左右。将大葱、大蒜、生姜洗干净，切末备用。

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4、素干煸豆角原料：豆角、蒜末、花椒、盐、十三香、芝麻、干辣椒。做法步骤：第1步、准备豆角。第2步、去掉两头切段洗净备用。第3步、油温五成热下锅。第4步、炸制金黄色捞出。第5步、起锅烧油下入蒜末和花椒炒香。第6步、下入豆角翻炒均匀。第7步、放盐，十三香，芝麻，干辣椒翻炒均匀。

5、干煸茄子豆角By全の美食原料：豆角、茄子、姜、蒜、盐、油、生抽。做法步骤：第1步、豆角洗净切好。第2步、茄子切条。第3步、锅里热油，豆角直接放入锅里炸，炸到发白捞出。第4步、然后炸茄子，发黄后捞起挤压掉多余油份，放盘子里备用。

6、将备好的将豆角洗净，切成段；干辣椒切段。将猪肉末装碗，加入料酒、生抽拌匀，腌渍一会儿。锅中注油烧至七成热，放入豇豆角，炸至表面出褶皱，盛出，沥干油，待用。净锅注入少许油烧热，放入葱花、蒜末、姜末，爆出香味，再放入干辣椒、青花椒炒香。

干煸豆角做法

2、新鲜豆角400g，五花肉100g，料酒半勺，生抽半勺，食盐1勺，味精半勺，葱段、蒜末少许。首先是食材的基本处理。豆角洗净之后择去两端，顺手撕掉比较老的筋。

3、做法步骤：第1步、准备原料，豆角去茎掰段后洗净第2步、干红椒和葱姜蒜均切碎，牛肉切成细条第3步、调味品盐，料酒，味极鲜第4步、锅内倒入适量油，中火放入豆角煸炒。第5步、煸炒好的豆角盛出来备用。第6步、锅内留下的底油放入葱姜蒜碎和干红椒碎，一起翻炒出香味。

4、做法：干煸豆角，首先就要符合“干”，豆角择好清洗后就平铺在案板上，豆角晾干后再油炸，油点不飞溅，烹制才安全。晾干豆角的时候，我们准备调味汁，提前将两大勺生抽、糖和盐混合，搅拌均匀。3瓣蒜切碎末，干辣椒15个剪成小段，再准备一小把花椒。

5、【家庭版肉末干煸豆角】【制作食材】五花肉，大蒜，花椒，干辣椒，四季豆，食用油，酱油，食用盐，鸡粉，白糖【制作步骤】首先咱们先把需要用到的主要食材配料，调味料都给他准备齐全。

6、做法步骤：第1步、瘦肉切丁，葱切段，姜切丝，干辣椒去籽从间切开，便于出味，豆瓣酱备好。第2步、豆角撕去筋膜，从中间掰成两截，冲洗干净，沥干水分。第3步、油温烧至五到六成热时，放入豆角，炸至表面起皱。第4步、捞出放在滤油网中滤油。第5步、炒锅留少许底油，放入豆瓣酱炒出红油。

干煸豆角煸多长时间

1、接下来，锅里放油，平时炒菜的油量即可，上一步已经炒干了豆角的水份，所以这里无需多油。油温6成热下入豆角。煸炒到豆角发黄变色变焦，即可捞出。锅内再次放油（上一步的炒制豆角，如果锅内剩的油多，这一步就不用再放油）放蒜子干辣椒，炒出香味（喜欢辣的可以多放点）。

2、先准备一些提前择好的四季豆角，把这些豆角提前用清水清洗干净，再沥干水分备用，这个豆角不要用刀切，直接用手掰成长约5厘米的段就可以，用手掰的豆角形状不规则，比用刀切的更加容易入味好吃。再切点蒜末备用，做这个干煸豆角，里面没有其他多余的配料，只有蒜和干辣椒段。

3、豆角400g相克食物肉沫60g大蒜三瓣相克食物生姜一块相克食物干辣椒三个相克食物花椒20颗白糖一勺相克食物老抽几滴豆瓣酱一勺相克食物胡椒粉适量鸡精适量食用油适量食用盐适量干煸豆角的做法美美图片来一张。准备食材，豆角提前掐断方便拍照。

4、干煸香辣味<15分钟较低热量初级入门从今年的春天开始，干煸豆角就不用油炸了，可以多吃几次了。干煸豆角取代非油炸的二个要点：焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。

5、主料因煸干而带来风味和质地的变化，就形成了干煸的特色。一般饭店里的做法，会将食材打个油焯（在油里快速炸一下），这样可以快速成熟，节省煸的时间，而且油多的话，整个菜品比较香。在家里做的话可以用盐水焯水代替，油水相对少些，也更容易入味。

6、豆角结果炸制后，后期在炒制的时间很短，如果不结果油炸或者焯水，那么豆角在锅内要炒很久才能炒熟。我们都知道豆角没彻底炒熟是有微毒的。干煸豆角一般是不加水的，所以会比较干，比较难入味，所以在淋入料酒后翻炒均匀就要开始调味，这样调味料就能和料酒的水分附着在豆角上，这样豆角就能入味了。

干煸豆角的家常做法

1、干煸四季豆干煸四季豆的做法四季豆去筋、去掉两头洗净，干辣椒、蒜。四季豆切寸段，干辣椒切结、蒜切粒。锅里水烧开后，倒入四季豆焯水2分钟。捞出控干水。锅里放油、倒入四季豆煸炒至表面呈虎皮状。盛入盘。锅里留油，加入干辣椒结、蒜粒爆香。

2、步骤准备好豆角，最好是干的，不然容易溅油步骤准备大量的蒜末姜末，一定要大量步骤干辣椒切段步骤锅内放油，油热煎豆角。

3、把洗干净的长豆角切成长短相似大小。切好的豆角直接放入无油无水的不粘锅内，中火翻炒。（切记：锅内无油无水，什么都不放）。这一步炒制，让豆角蒸发水份。炒制到什么程度？我们观察颜色，从青绿色炒制成翠绿色微微发焦即可。

4、【下厨房】干煸豆角栏目为您推荐干煸豆角做法大全，干煸豆角怎么做好吃技巧分享，干煸豆角最正宗的做法和干煸豆角家常做法推荐，更多干煸豆角的简单做法就来下厨房。

5、今天要跟大家分享的美食是干煸豆角，这道干煸豆角做起来特别简单，但做出来之后特别好吃，先来把做干煸豆角需要用到的材料全部准备好，准备一小把豆角，然后再准备三根干辣椒，一小块生姜，二两五花肉，五瓣大蒜，接着再根据自己的口味准备适量的豆豉，生抽，食用盐，白糖，鸡精，老抽，蒸鱼豉油。

6、从今年的春天开始，干煸豆角就不用油炸了，可以多吃几次了。干煸豆角取代非油炸的二个要点：焯水：豆角焯水的时间，千万别太短，足足要小火5分钟左右。否则豆角不易熟。干炒：锅中不放油，直接放入焯水后的豆角，也是小火慢炒，直到把豆角内部的水分煸干，也要大约5分钟。