秘制毛氏红烧肉的做法

红烧瘦肉怎么烧

1、6，加入没过食材的清水，再加入姜片、葱结、小半勺老抽、1勺生抽、半勺料酒、1勺盐、1勺白糖，大火烧开，转小火烧40分钟左右。7，最后挑出葱结，大火收一收汤汁，就可以关火了。8，盛入碗中，撒些香葱点缀一下，红烧肉就做好了。软、烂、香，好吃不腻口。

2、用葱姜水既可以让瘦肉变嫩，又可以去腥增香，两全其美。做法是葱姜切丝，加水抓揉几下，让葱姜汁融入水中，这就是葱姜水，给瘦肉内加少许抓拌，充分吸收就好。然后再加淀粉、食用油搅拌，锁住水分。

3、红烧肉一菜，水最讲究。水要一次放好，不要烧干了，再加点水，有的书上说一小碗一小碗加，我试过，效果绝对没有我的烧法好。就算万一真的要加水，记得要加开水，切记，切记。我们要找一个大锅，把肉再洗一遍后放入，水要浸没肉，并高起两寸以上。

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5、红烧肉制作要入味香醇，香料是必不可少的在一般的超市商店都能买得到。鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转小火稍煮一会关火焖一焖就熟了。待冷却后就很好剥离蛋壳了，要是感觉不好剥怎么办？先把蛋壳敲裂泡入水中十五分钟就可以了。五花肉切成小块，冷水下锅煮开汆水5分钟捞出再清洗干净。

红烧肉的做法

1、红烧肉味数甜，不可多吃，有高血糖和高血脂的患者慎吃。今天介绍的做法应该是最最简单的了，电饭煲一按，就可以等着吃喽。原料：五花肉、料酒、生抽、蚝油、细砂糖、姜、花雕酒、酱香汁、现磨胡椒粉。做法步骤：第1步、首先把五花肉洗净用冷水浸泡半小时，洗净后用厨房纸搽干水分，再用牙签扎满五花肉全身。

2、加入开水，没过红烧肉，烧开后撇去浮沫，加入葱、姜、炖肉料，转小火炖一个小时，等肉软了，加入少量盐，转大火烧，待汤汁收浓变稠即可。

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4、苏式红烧肉材料：五花肉、干山楂、料酒、冰糖、老抽、油、盐、香油做法：带皮五花肉洗净，切成麻将块;干山楂片冲水洗净。盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。将浸好的五花肉块和干山楂片放入砂锅里，加入足量的水，至少高过肉块两寸以上。

红烧肉制作

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2、第7步、盖上盖子，选择米饭功能即可。第8步、程序结束后，稍微焖个三五分钟，我们的红烧肉就可以装盘喽。来自美食天下水怜忧的作品。大家喜欢这个菜谱吗？欢迎点赞、评论、转发。

3、红烧肉By小透明zwh原料：猪五花、黄冰糖、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、八角、桂皮、香叶、盐。做法步骤：第1步、准备一块肥瘦相间的五花肉。第2步、切成方块。第3步、冷水下锅焯水，加葱姜料酒。洗净表面浮沫备用。第4步、热锅冷油全程小火炒糖色，至焦糖色、密集小泡。第5步、加肉块炒几分钟。

4、毛家红烧肉材料：五花肉、葱、姜、八角茴香、红辣椒、花椒、香叶、料酒、蜂蜜、白糖、生抽、油、盐做法：葱切大段，姜切片，五花肉切方块五花肉块放水中加料酒和蜂蜜煮约3分钟。捞出立刻放入温水中浸泡一下捞出控水热锅放一点花生油，倒入五花肉块慢慢翻动，煸出多余的油分。

5、简单做红烧肉用料五花肉;南乳;酱油;老抽;白糖;姜片;蒜头做法先把买回来的五花肉洗干净，丢进沸腾的水里过水，肉变色后承起然后切成小块(大概5cm一块)备用。这时可以把姜切片(3-5片)蒜头粒(2-3粒)待用。砂锅下油大火热锅，把蒜头跟姜片丢进锅里爆炒。

6、起锅烧水，水开后放入切好的肉段，煮开撇去浮沫捞出肉段凉水冲洗，控干水分备用。锅中加入水许油，半碗水，放入冰糖，开始炒糖色，大火开锅后小火慢熬，期间不停地用铲子搅拌，直至锅中糖色变成浅棕色，出现细密的气泡就可以了。

安利皇后锅秘制红烧肉的做法大全

1、在锅中加入适量冷水，把冷水倒入锅中，然后煮沸，然后把泡沫从锅里除去，在2分钟内捞出控制水。不加食用油加热平底锅。马上把猪肉放进锅里，然后把它放到小火里。将八角、姜片和葱放入锅中翻炒，使猪肉表层微黄，然后取出预先埋好的猪肉。

2、高温烫皮：不锈钢锅烧至冒烟，将洗净的五花三层五花肉，肉皮面朝下，按压并旋转烤制，均匀受热至烤焦、金黄出香味即可。锅中坐水，将烤焦的猪皮刮洗干净，呈现出焦黄色即可。

3、首先我们把市场买来的整块五花肉清洗干净，用刀挂去外皮上的残余毛茬以及角质。然后取一只锅，在火上开大火烧至锅略微开始冒烟为止。然后把洗净控干水分的五花肉皮朝下按在锅底进行烙制，这样可以去除五花肉肉皮的腥味。待五花肉的皮烙成金黄色之后。取出五花肉对烙制的猪皮进行清洗，要多清洗几次，否则会留有苦味。

4、买一条肥瘦相间的五花肉，不要太肥，太肥的五花肉做出来的红烧肉不好吃，肥瘦相间的口感最好，五花肉切成厚块，买一条排骨，排骨也切成合适的块，锅里烧水，冷水把肉下锅，煮十分钟左右，把浮末撇干净。

5、【红烧肉】材料：五花肉辅料：大葱、生姜、八角、桂皮、香叶调料：腐乳汁、生抽、料酒、食盐、冰糖做法：五花肉一块，清洗干净切成麻将大小，后续烹饪时五花肉会缩小，可以切得稍大一些。

6、红烧肉的做法有很多，按照"肥而不腻"的要求，家常的方法就是用油煎炒。肉切块，焯水。肉新鲜话可以考虑跳过，(有的饭店做法是整块焯水)，锅里放底油，凉油下肉，热油会崩。小加热，不要问我用多小的火，有多小用多小的，油温过高的话就离火啊，笨蛋。肉块四个角略微发黄才行。

怎样做家常红烧肉

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2、原味红烧肉：选用五花肉切块焯水，捞出晾凉。锅中倒油放入葱姜爆香，倒入五花肉炒至表面金黄色。加入老抽、料酒、冰糖、盐和少许清水，烧开后转小火慢炖，等汁水收干即可。椒盐红烧肉：将五花肉切成条状备用。平底锅倒入油，放入五花肉条煎至两面金黄色，取出备用。

3、红烧肉制作要入味香醇，香料是必不可少的在一般的超市商店都能买得到。鹌鹑蛋冷水下锅，煮开后转小火稍煮一会关火焖一焖就熟了。待冷却后就很好剥离蛋壳了，要是感觉不好剥怎么办？先把蛋壳敲裂泡入水中十五分钟就可以了。五花肉切成小块，冷水下锅煮开汆水5分钟捞出再清洗干净。

4、今天跟大家分享一道非常美味的家常，正宗红烧肉做法，虽然主要食材也就五花肉一种，但是给它调味用的调料却非常多，所以就先把它们准备齐全。准备一斤左右的五花肉，五花肉最好带皮，如果不喜欢吃猪皮的话，也可以不带。

5、家常红烧肉的做法准备五花肉一块，刮洗干净。冷水下锅，加姜片煮开。煮至筷子能扎透。把肉捞出切成自己喜欢的大小，汤留着备用。准备蒜粒、香叶、八角、桂皮、当归，30克白糖。锅里加30克油，下入白糖，开小火。至白糖完全融化后加入八角、桂皮、当归、香叶、蒜粒。

6、怎样挑选一块适合做红烧肉的五花肉：选择生长期在8-12个月重量在70-80公斤的猪身上的带皮的中五花肉为最佳。五花肉有分中五花，硬五花，软五花三种，中五花是夹在硬五花和软五花中间的一块五花肉，其肥瘦比例在5或6的为最佳。硬五花接近猪腹部上端，肥肉比例高肉质紧密。

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