白条鸡的做法_白条鸡的做法视频
剁椒鸡的做法
1、步骤将买回来的三黄鸡冲洗干净，要是活鸡那就要先宰杀去毛及内脏，自己吃多洗几遍。步骤将洗好的鸡入冷水锅加入料酒，烧开撇去浮沫，改中小火。
2、【辣椒做法】辣椒一般适用于炒、拌、炝和做泡菜或做配料，比如做成“宫爆鸡丁”、“青椒炒肉丝”、“糖醋青椒”等。维生素C是不耐热，太热的环境下易遭破坏，特别是用铜器来制作的话更容易破坏它本身的营养物质。
3、炒鸡肉可以适当多放一些油，这样鸡肉口感油润不柴。小火把鸡肉煸炒到收缩干爽并带有焦黄色，倒进酱油翻炒均匀。鸡肉炒好后往锅里倒进一瓶啤酒。盖上锅盖用小火焖煮到啤酒减少。撒一点盐炒匀入味。放进切好的辣椒片，拍散的大蒜瓣大火翻炒入味后关火，临出锅前撒芫荽段。
4、步骤取蒸锅，放入3大碗水，水开之后放入鸡盘，猛火整至18~20分钟。蒸好的鸡拿出晾凉至表面没有热气后，在鸡皮表面均匀涂抹一层麻油。步骤抹好麻油待鸡彻底晾凉后，斩成小件放入盘中。待鸡晾凉的过程中，将新鲜杭椒切成小圈儿、青葱切段、蒜头切成蒜块儿备用。
5、做法步骤：第1步、尖椒，胡萝卜洗净切片。第2步、鸡胸切片，先用清水清洗两遍去除异味，放入少许胡椒粉，料酒，盐，酱油用手抓上劲，在倒入点油抓均。第3步、坐锅点火倒油，先放入胡萝卜片翻炒一会儿。第4步、放入尖椒继续翻炒一会儿，尖椒断生后盛出备用。第5步、葱姜爆香。第6步、放入鸡片大火快速翻炒。
6、准备一副鸡杂，包括：鸡血、鸡心、鸡肝、鸡胗、鸡肠。取一口小锅，放入一碗水，一匙料酒烧开，水开后把鸡血用小刀切成小块，放入小锅里改小火煮五分钟，直至鸡血煮熟，把煮熟的鸡血捞出来冲洗一下备用。把处理好的鸡胗和鸡肠用食盐搓洗一会，再用清水清洗干净。
白条鸡怎么做最好吃
1、处理白条鸡：-鸡洗净，去掉杂质，保留鸡皮；-用刀背轻轻敲打鸡肉，使其松软。焯水过程：-将处理好的白条鸡放入冷水中，加入少许姜片、料酒焯水，烧开后焯水3-5分钟；-取出焯水的白条鸡，用清水冲洗干净。
2、将白条鸡放入锅中，加入适量的清水和调味料，用小火慢慢炖煮。慢火慢炖可以使鸡肉更加细嫩，同时也能更好地吸收调味料的味道。在炖煮过程中，不要频繁翻动，以免鸡肉块碎掉。适时翻动和搅拌在炖煮白条鸡时，可以适时地翻动或搅拌几次，使鸡肉块受热均匀。但要注意不要过度翻动或搅拌，以免鸡肉块碎掉。
3、如果想要更加丰富的口感，可以适量加入一些炖肉料，它是由十几种香辛料组合而成，不只可以去腥解腻，还可以提升口味和风味。将炖好的白条鸡炖汤装入碗中，撒上一些香菜或葱花作为装饰，端上餐桌即可享用。品尝时，可以感受到醇厚的汤汁与鲜嫩的鸡肉完美融合在一起，让人陶醉不已。
4、买回的白条鸡最好提前1-2天烹饪，放入冰箱保存，让鸡肉充分发酵，这样更加入味。选用配料姜、料酒：姜能去腥提香，料酒能入味;选用老姜切片或拍破，料酒可选紫泥、君度等品牌。盐：用细盐，少量，只为突出鸡自身的鲜美。油：选用猪油或鸡油，butter也可。
5、准备工作：将白条鸡洗净，切块备用。姜块拍松，葱段切段备用。热锅下油：在炖锅中加入适量的食用油，待油热后放入姜块和蒜瓣煸炒香。加入白条鸡：将切好的白条鸡放入炖锅中煸炒，使鸡肉裹上一层油。调味：加入适量的料酒、生抽、胡椒粉、盐等调味料，翻炒均匀上色。
6、【食材】：子公鸡一只，子姜半斤，青二荆条半斤(不吃辣的朋友可以换成)，红椒两个，老姜一块，花椒粒一把(百粒左右)，色拉油适量。
白斩鸡,鸡米饭的做法,白斩鸡,鸡米饭怎么做好
1、油1勺方法/步骤准备食材：干香菇泡发，半个洋葱，剔骨的鸡腿肉（加入少许料酒、生抽和姜片）腌制，两把青豆，一个土豆，一个红萝卜。土豆、红萝卜、洋葱、香菇切丁，不宜太大也不宜太小，大概6mm左右的方块吧。大米洗净倒入电饭锅内，再加入适量水泡上半小时。锅中入少许油，待油微热。
2、做法：鸡腿去骨洗净。将西兰花和白菜花，在淡盐水中浸泡5分钟后洗净，沥干水分。盘中放入鸡腿肉，放入黑胡椒，盐，料酒，葱，姜，拌匀后，腌制20分钟以上，有时间给肉做个“按摩”的话，会更入味。
3、;把宰杀好的清远鸡洗净，把鸡屁股切除，但不要开腔肚，稍微把鸡爪折一折，整鸡保持完整性。洗净后平放在砧板上，在鸡上均匀涂抹适当盐，稍微晾干腌制片刻。;把大捆香葱和拍扁的生姜塞入鸡肚腔内，塞好之后放进汤锅添加水分，直到没过整只鸡。往锅里下入数片生姜，适当料酒，加入几滴柠檬汁，上灶台烧煮。
4、蒸上一锅米饭。趁着蒸饭的时间，把鸡胸肉切成两片（一整个太厚了），用刀背适当的锤一锤，加入适量盐，五香粉，料酒，白胡椒粉，抓匀，腌制15分钟左右。鸡胸肉腌好后，如图所示，从上到下的顺序：裹一层面粉，裹鸡蛋液，裹面包糠。
5、做法步骤：第1步、成品图。第2步、鸡胸肉冷水下锅，适量料酒，八角，花椒粒，葱姜，煮熟。第3步、捞出，凉凉，用刀背拍拍肉松弛，手撕鸡丝。第4步、加入适量盐，蚝油，鲜鸡汁，糖，香油。第5步、生抽，酱油，辣椒油，麻油。第6步、适量蒜末，胡萝卜丝，香菜，煮鸡汤的汁适量，拌好入味。
6、首先做白切鸡呢，一定要选择这种半年以上一年以内的小公鸡，这样的鸡做出来肉质才更鲜嫩，把处理好清洗干净里面的血沫。鸡不要破开，保证鸡皮的完整性，然后将鸡爪塞进鸡肚子里，也可以剪下来。第二步烧一大锅水，水呢一定要多一点，一定要确保能没过一整只鸡。
自制扒鸡的做法步骤图,自制扒鸡怎么做好吃
1、首先我们要将整只鸡处理好，要是一只太多了，也可以弄半只，处理好就给它放入保鲜袋中，在放花椒粒，姜片，白糖，料酒，生抽，老抽，抓拌均匀后给它放入冰箱腌制4小时以上！在电饭锅底部铺一层的小葱，在将腌制好的小鸡放上去，按下煮饭键就可以了，不用担心会糊。
2、面粉、面包糠、鸡蛋、鸡排基本食材来个全家福第一步面粉倒在碟子把腌制好的鸡排铺上一层面粉再翻面。翻一翻铺好面粉转到鸡蛋液的碟子裹上鸡蛋液翻面第三部面包糠上滚一滚均匀就好上空气炸锅180火力，20分钟OK考好上盘用剪刀剪成你喜欢的样子，淋上喜欢的番茄酱。
3、详细加工制作步骤：将土公鸡宰杀，开膛去除内脏，清洗干净，控干水分后均匀地涂抹一遍老抽上色，备用。锅中加入适量植物油，油温七成热时，将涂抹上色后的鸡放入油锅中，炸至表层金黄色时捞出，备用。
4、在鸡脖下开口，放血去毛，剥去爪上老皮，在鸡腹下近肛门处切口，取出五脏、食管，割去肛门，洗净。将左翅自脖下刀口插入，使翅尖由嘴内侧伸出，别在背上，将右翅也别在背上。再把两大腿骨用刀背砸断，交叉塞入腹内，晾干水分。贻糖加清水调匀，涂在鸡身上。
5、美味做法：主料：童子鸡1只（约5斤）、生姜3片、大葱1根、生抽适量、老抽适量、糖100克、料酒适量、盐适量、清水适量。配料：蒜瓣4瓣、干辣椒适量、八角2颗、桂皮1段、香叶3片、花椒粒适量。
6、现在这个天气秋高气爽正是我们吃手撕鸡的大好时光，今天就让我把这款秘制手撕鸡的配方及详细制作流程，和大家分享一下。有喜欢吃的那就果断收藏吧。这款手撕鸡鸡肉干香，肉皮劲道有弹性，并且制作简单。废话少说这就和大家分享。原料：走地鸡一只，宰杀洗净控干水分，大约2千克左右。
白条鸡煲鸡汤的做法大全
1、下面小编来分享一道炖鸡汤的方法，怎样炖出来的鸡汤又美味营养价值又高！食材：白条鸡一只（可整个，可切成块儿）花椒、大料、葱、姜、蒜、盐、五香粉、陈皮。葱姜蒜用清水洗净，葱要切大段，姜切薄片，蒜切厚片，西红柿清水洗净后切大块儿，胡萝卜清水洗净后切中片！将这些食材洗好切好备用。
2、寒冷的冬日里，一碗热气腾腾的白条鸡炖汤能让人感受到家的温暖和舒适。这道菜源于中国传统的炖鸡方法，将鸡肉与各种香料和辅助食材巧妙地搭配在一起，慢火慢炖，让鸡肉充分吸收这些调料的香味，炖出的汤汁醇厚鲜美。
3、清炖白条鸡的做法步骤步骤一整只鸡剁成块，清水洗一遍，凉水下锅。水淹没鸡块，等水开后撇血末。然后放姜片料酒香片八角，盐适量。盖锅盖转中小火，炖50分钟左右，用筷子扎下鸡肉可以穿透就好了。出锅后撒点香菜提味。
4、炖白条鸡的做法大全滋补鸡汤需要的食材：家鸡1只，枸杞30粒，圆肉10粒，红枣15粒，党参5条，当归6片，黄芪5片，盐、料少许。做法步骤：将家鸡洗净斩成四大块，放入料酒中滚水锅里飞水过冷，剥去皮备用。当归、党参、圆肉、红枣、枸杞洗净备用。
5、白条鸡，炖白鸡是最正宗的做法2024-01-31回复飘忽的小风"炖鸡美味又简单，享受烹饪的乐趣，释放压力，心灵与味蕾同获满足。
6、做法步骤：第1步、把白条鸡剁成小块下锅焯水，加料酒。第2步、焯水后捞出。第3步、冲洗干净。第4步、起锅烧油下入葱姜，花椒，八角，干辣椒炒香。第5步、下入鸡块，加料酒。第6步、加生抽。第7步、加老抽上色。第8步、翻炒均匀。第9步、加水没过鸡肉。
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