酱脊骨的家常做法
东北酱脊骨家常做法,正宗东北酱脊骨怎么做
1、脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。压阀上气15分钟。高压锅烀熟的脊骨准备葱姜蒜，米椒切粒。锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
2、脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量。调料大酱5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量。做法骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。
3、做法步骤猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。
4、酱脊骨的做法步骤脊骨切大小适中的段，洗净，用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。将料包准备好，用纱布包上。锅内置清水煮沸，加入料包，煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，转小火烧5-2小时，再根据自己口味调入适量盐，大火收汁。
5、酱脊骨的详细做法步骤：将猪脊骨用凉水泡2小时去血水，葱切段，姜蒜切片备用。坐锅加凉水加葱姜、料酒，焯猪脊骨，焯好后温水冲洗干净。
6、做法在制作酱大骨时要选用猪脊骨;(猪脊骨肥瘦相间，容易入味儿)锅烧热，倒入适量的食用油后，再把葱段和姜片倒进去煸炒出香味，随后放入六勺黄豆酱炒香;倒入猪脊骨翻炒(猪脊骨不用焯水，洗净即可)，待酱料均匀裹满猪脊骨时，就可以调味了。
东北酱脊骨做法怎样做东北酱脊骨
1、脊骨用清水浸泡1个小时后，换水再浸泡1小时。准备葱姜蒜，花椒，大料，香叶。高压锅加脊骨和适量水，和所有调料，加几滴醋。压阀上气15分钟。高压锅烀熟的脊骨准备葱姜蒜，米椒切粒。锅中加油，爆香葱姜蒜，米椒。加酱油，老抽，料酒，半碗水和脊骨翻炒均匀。
2、脊骨1000克、胡萝卜适量、洋葱适量。调料大酱5大勺、葱段姜片各适量、大料3颗、葱姜末适量、干红辣椒2-3根、料酒1大勺、生抽酱油1大勺、糖2茶勺、水淀粉适量、鸡精适量。做法骨头洗净，放入开水锅中焯一下，去除血水和杂质，捞出，水倒掉不要。
3、酱脊骨的做法步骤脊骨切大小适中的段，洗净，用加了料酒与姜片的沸水焯去血沫。控水。将料包准备好，用纱布包上。锅内置清水煮沸，加入料包，煮二十分钟使水入味。再加入脊骨。调入生抽、老抽、白糖，大火煮沸，转小火烧5-2小时，再根据自己口味调入适量盐，大火收汁。
4、做法步骤猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。
5、酱脊骨的详细做法步骤：将猪脊骨用凉水泡2小时去血水，葱切段，姜蒜切片备用。坐锅加凉水加葱姜、料酒，焯猪脊骨，焯好后温水冲洗干净。
6、棒骨改好刀后需浸泡，很多师傅浸泡不到位，煮出的酱骨呈暗红色，感觉不新鲜，而且有腥味，这是因为没加冰块浸泡，血水没排净。正确的做法是将棒骨放入盆中加水、冰块浸泡(水需盖过原料)。加入冰块的目的一是祛腥，二是降低温度令肉质收缩，然后靠自身的挤压力将多余的血水排净。
酱猪骨头的家常做法大全集
1、第五步、锅里倒点油，油热后把香料倒进去焯一炒，炒出香味后卤的骨头吃着更香，然后加入一大勺甜面酱，海鲜酱，豆瓣酱，将它们也完全炒出香味来，接着倒入炒好的糖色，加上一大勺的酱油和生抽，将调料翻炒均匀后，大火煮上3分钟，完全煮出香味之后就可以关火了。
2、将猪棒骨清洗干净，放入冷水锅中，加入葱段、姜片，再淋入适量的料酒，开大火煮沸，这一步是为了去除棒骨的血沫和腥味，一定要多煮一会，这样才可以将血沫彻底煮出来，因为血液是负责运输氧气和养料的，同样代谢产生的废物也会通过血液运输，将血沫彻底煮出来以后，就可以防止血液中的有毒物质进入体内。
3、【下厨房】酱骨头栏目为您推荐酱骨头做法大全，酱骨头怎么做好吃技巧分享，酱骨头最正宗的做法和酱骨头家常做法推荐，更多酱骨头的简单做法就来下厨房。
4、做法步骤买来的骨头先放入水中浸泡1个小时，中间多换两次水，尽量将血水泡洗干净，这样也可以很大程度去除腥味。现在我们来准备制作酱大骨的一些调味料：取一盘子放入花椒、大料、香叶、草果、香叶、葱姜。另外准备一只小碗，碗中加入3勺豆瓣酱、2勺甜面酱、1勺辣椒酱，搅拌均匀备用。
5、制作这道菜最好选颈椎骨，颈椎骨属于活动的骨头，所以炖出来的味道更香。颈椎骨焯水要冷水下锅，冷水下锅可以让血水更好地溢出来，这样可以很好地去除腥味。炖煮这个汤料，黄豆酱和豆瓣酱是关键，所以一定要炒出酱香味道。
6、【基本食才】排骨，面粉，食用盐，葱段，姜，花椒，八角，桂皮，香叶，草果，小茴香，红辣椒，蚝油，生抽，老抽，甜面酱，黄豆酱【制作步骤】把买来的排骨都放入盆里，放入一勺面粉，一勺食用盐，用手抓拌3分钟，抓拌至粘手，倒入清水，清洗干净，再用流动的清水多清洗几遍，然后放一边备用。
酱骨头配方
1、酱骨头配方及详细做法主料：猪棒骨三根。香料：八角4克、花椒3克、桂皮3克、小茴香2克、干辣椒适量。配料：生抽100克、料酒100克、黄豆酱100克、老抽30克、大葱段30克、生姜片30克、胡萝卜30克、芹菜30克、圆葱30克、高度白酒20克、冰糖20克、鸡精20克。
2、准备食材：生姜半块切成片大葱斜刀切成段儿干辣椒3-4个料酒50颗猪棒骨一大个（我让店师傅敲断了，不然我的小锅放不下）大骨头冷水下锅，放葱姜料酒焯水，大火烧开后撇去表面的浮沫，煮5至8分钟左右。持续的将大腿骨当中的血沫和杂质煮出来。捞出后用清水反复冲洗干净。冲洗过的大棒骨放在锅中。
3、我们在制作的时候首先要准备猪棒骨，脊骨肋骨这三大块，然后再准备一些配料，花椒，大料，桂皮，香叶，小茴香，陈皮，山楂，草果，肉蔻和辣椒，同时再准备一根葱和生姜，还有适量的老抽，两勺生抽，一勺豆瓣酱，五颗冰糖，半勺鸡精，半勺花雕酒，和两颗八角，和一勺盐。
4、用料筒子骨一根甜酱1勺生抽1勺老抽1勺八角2个香叶1片桂皮1块生姜6片葱1根冰糖10克鸡精5克植物油少许香菜1根做法步骤将骨头切块，焯水洗净后，热锅加少许植物油，八成熟放葱段、姜片、八角、香叶、冰糖小火炒香。
5、配料：1500克大骨，一些锡纸，20克生菜。生姜洋葱50克，秘制酱2000克。秘制酱配方：材料：清水25千克，龙骨10公斤，老母鸡4斤，干贝1公斤，猪蹄2公斤。调料：20克花椒，丁香，八角，草果，白胡椒。
6、不过说到自己在家做酱大骨，有很多人担心酱大骨做法比较复杂，其实也不用担心这一点，下面就来给大家分享一下制作酱大骨的方法，十分简单明了，而且做出来的味道十分美味：酱大骨头时，牢记四个步骤，自己在家就能做出美味的酱骨头，一起来看看具体做法吧。第一步：处理大骨。
脊骨可以做什么京酱脊骨家常做法分享
1、准备姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱。锅里放油，放入1大块冰糖，炒糖色。待到冰糖融化起大泡，泡消失后就可以加入水了，别炒过了，以免糖色糊了。锅里在依次加入姜、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、黄豆酱。
2、在浸泡猪骨的同时，准备好花椒、八角、香叶、桂皮和葱姜等香料，具体的数量没有固定要求，不过也不要放得太多。过多的香料可能会导致味道过重，影响口感。另外，还需要准备一个碗，将3勺豆瓣酱和2勺甜面酱放入碗中，充分搅拌均匀，作为后续的酱料使用。将猪骨泡好后，开始进行焯水处理。
3、猪脊骨冷水泡出血水，洗净备用将脊骨冷水下锅，淋入2勺料酒，2片姜去腥，开大火煮出血沫捞出脊骨用温水冲洗干净，放入砂锅（高压锅也可）加入葱姜蒜，香叶，桂皮，八角，花椒，干辣椒，老抽，酱油，盐，十三香，鸡精，大酱或黄豆酱，蜂蜜。
4、第一种：简易版做法这种做法适合没有太多时间，或是想要省事的人，传统的做法有些复杂，所以我们先说一个简易版的做法。首先准备半斤猪里脊，一根大葱还有少许料酒，1勺淀粉还有1个蛋清，几片生姜还有半勺豆瓣酱，一勺半甜面酱，小半碗清水，少许白糖。
5、今天给大家带来的是一道好吃的肉菜，就是用颈椎骨制作的烧菜：酱烧骨头。味道香辣，酱香浓郁，是一道特别开胃的下饭下酒菜，今天把它分享给大家，要是喜欢的话，可以试一试。
6、做法步骤里脊肉切丝，可以适量冻一下，可以稍微切细一点，不断就可以。加入蛋清，玉米淀粉搅拌均匀后，再加入适量食用油（防止粘连）搅拌均匀。备用～准备饺子皮，双面涂抹食用油，叠在一起，用擀面杖擀擀平。锅中放水，开锅后，年前再放蒸屉，蒸6分钟就可以了，放一边晾晾。葱，黄瓜切丝备用。
OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。
