草鱼头的做法大全
草鱼头的做法_草鱼头怎么做
1、将草鱼头清洗干净，尤其是鱼鳃和鱼鳞，一定要清理干净。将草鱼头切成块，这样更容易炖煮入味。炖煮草鱼头汤锅中放入少量油，将姜片和葱段炒香。放入草鱼头，煎至两面微黄。加入料酒，去腥味。倒入足够的水，没过鱼头。大火煮沸后，转小火慢慢炖煮。
2、步骤大头鱼一个，把鱼头竖起，放在砧板上，从鱼头背部正中间切开。大头鱼背部正中间骨头最脆，用手将鱼头掰开放置砧板上，去掉鱼鳃、黑膜（有鱼鳃会腥，有黑膜会苦）。再将大头鱼清洗干净。
3、我们先将鱼肉切成5厘米的薄片，然后放入大碗中加入姜片，姜片捏一下家里面的汁水捏出来，然后加入食盐，料酒，用手将它抓匀，抓住带一点的粘手时候就可以了，腌制半个小时。
4、鱼：我们选择草鱼作为主料。在处理鱼的时候，需要将鱼腹部的内脏和牙齿剥离出来，并彻底清洗掉鱼肚里面的黑膜。使用剪刀将鱼鳍剪掉。然后将草鱼切成块状，厚度约为两公分。香辛料：我们需要一些生姜、小葱和蒜。将生姜切成薄片或丝状，小葱切成长段，蒜切成薄片备用。
5、所需材料：草鱼1条（约500克）葱姜蒜适量，干辣椒10个花椒粒适量，盐、生抽、老抽、料酒、白糖各适量，香菜适量，做法步骤：将草鱼去掉内脏，洗净后斩成块状备用。将葱姜切末，大蒜切片备用。锅中倒入油，加入花椒和干辣椒爆香。放入草鱼块翻炒至两面金黄色捞出备用。
6、贵妃牡丹草鱼片做法步骤材料图：草鱼1条，生姜、葱白、柠檬.把草鱼去鳞杀好，注意鱼鳃还有鱼腹内的黑膜，要彻底去除干净。洗净的草鱼去头、去尾和鱼身的鱼鳃。从鱼头那头起刀，顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。
烧草鱼头的做法
1、【下厨房】烧鱼头栏目为您推荐烧鱼头做法大全，烧鱼头怎么做好吃技巧分享，烧鱼头最正宗的做法和烧鱼头家常做法推荐，更多烧鱼头的简单做法就来下厨房。
2、今天买了一条草鱼，给大家分享草鱼新做法。先把鱼鳍剪掉，在鱼头处鱼尾处各切一刀，轻轻拍打鱼身把鱼腥线取出来，另一面同样的方法。
3、做法步骤：第1步、准备3斤多的草鱼一条。第2步、去头去尾去鱼骨后切段。第3步、将鱼肉装入盆中，加入食盐、胡椒面、生抽，打入一个鸡蛋，加入淀粉。第4步、戴一次性手套抓拌均匀并腌制半小时。第5步、起锅烧油。第6步、油温五成热下入鱼段炸制。第7步、炸制金黄色捞出。
4、草鱼头放平底锅煎煎好后放大勺顿，放葱，姜，蒜干辣椒，胡椒粉适量，鲜酱油适量，红方汁，料酒，大火开锅，转小火顿40分钟。出锅用两个铲子鱼头要完整。撒上香菜。大勺留的汁大火勾芡。
5、做法草鱼洗净去鳞从腮下切一口尾部切一口用刀从头到尾拍打鱼身从腮下切口处取出腥线，同方法取出另一侧腥腺。
草鱼头汤的做法清蒸草鱼的做法大全
1、草鱼洗净，中间切两半，顺条打成斜刀口。姜葱各5克切片，10克切丝。将切好的葱姜丝各5克放入碗中泡水。红椒去蒂去筋膜，切细丝，香菜洗净切段。把草鱼放入盘中，用盐5克，胡椒粉10克。料酒20克，葱姜片各5克，腌制10分钟。蒸锅加水，大火烧开，将腌好的鱼换入净盘。
2、接下来就跟着一起来看一看吧：首先准备一条没有结过婚的草鱼，将它清洗干净，肚子里面的黑膜一定要给它刮干净，这些都是腥味的，清洗干净后控干水分。然后把它放在案板上，用剪刀把它的鱼鳍剪掉，这样方便老年人和小孩子使用。然后从鱼头和鱼尾处各切上一刀，不要切断。
3、做法步骤：第1步、准备好食材，鱼头鱼骨洗净沥干水分。第2步、锅热倒入菜籽油，煸香葱姜后盛起。第3步、放入鱼头鱼骨，煎制两面焦黄。第4步、全部煎好后，放入葱姜和适量温水，加盖大火。第5步、煮开后滴入适量料酒，再撇去浮沫，转小火慢炖。第6步、20分钟过后，炖至鱼汤浓白，沿锅边滴入1小勺香醋。
4、准备好一只被水淹死的草鱼，刮掉鱼鳞，去掉内脏，清洗干净，从背上开刀，注意不要切断，切成这个熊样就可以啦冷锅热油，等到锅中油热，放入姜蒜、洋葱炒出香味。
5、制作鱼头汤最好是先用铁锅煎好鱼头后放入砂锅内炖，这样可以避免汤中渗入炒锅中的一些杂质，不仅影响口感，还会影响鱼头汤浓白的颜色。
6、首先我们把草鱼去掉鳞片，杀好之后再冲洗干净，然后将鱼头和鱼尾给切下来，因为我们要先处理整个鱼骨头，在鱼尾巴跟鱼头都切下来了之后，接着我们就将鱼骨都片下来，把鱼肉取出来待用，鱼肉我们可以先拿盘子装好，放在一旁先不管。
清蒸草鱼头的做法
1、清蒸草鱼清蒸草鱼的做法准备食材，草鱼1条，两面各划几刀用适量的盐和料酒均匀涂抹鱼身和肚子里面，在切几片葱姜，分别放在鱼身，鱼鳍和肚子里面腌制15分钟腌好的鱼上锅蒸至，蒸10分钟左右。
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3、上面的葱姜去掉，撒上姜丝、葱丝、青红辣椒丝，淋入蒸鱼豉油，烧点油泼在鱼块上，再撒点香菜即可好了，这样一道鲜嫩美味的清蒸草鱼就做好了。【小贴士】一定要去除鱼的鱼腥线，否则做出来的鱼肉比较腥，味道不好。草鱼的鱼刺比较多，不适合小孩子吃，如果小孩子吃的话也可以用鱼刺比较少的鲈鱼。
4、【做法】草鱼宰杀干净，再用清水冲洗几遍去除血水，接着用刀切下鱼腩部分，剁成宽约3cm的小块，盛入容器中备用。姜洗净去皮，切丝备用。大葱洗净，切成葱丝备用。葱姜都有很好的去腥作用，尤其适合蒸鱼，如果不忌口，尽量不要省去。
5、【具体做法】首先把草鱼处理一下，把鱼鳞、鱼鳍、鱼肚的内脏、黑膜都处理干净，用厨房吸水纸，把表面的水分都吸干，在鱼尾切一刀，把鱼肉片下来，另一面的鱼肉也片下来，把鱼骨剁成小块，把鱼肉对半切开，把鱼肉斜刀切成片即可。
6、做法主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜。辅料：蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。鱼的重量控制在600克左右，这样大小的体积，摆在鱼盘中，看上去美观，而且生熟火候好把握；将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。准备肉葱姜香菇。把准备肉葱姜香菇切碎。
草鱼头的做法
1、草鱼头、辣椒酱辅料：花椒大料、葱姜、蒜香菜、盐酱油、醋香辣焖鱼头的做法步骤：将鲢鱼头洗净，沿鱼下唇和鱼腹从中间划开。葱姜蒜洗净，切沫。香菜洗净切段。热油锅，先将花椒和大料爆香，再加入辣椒酱炒香，翻炒约1分钟，将葱姜蒜沫倒进去翻炒。然后将鱼头放入锅中，添开水，没过鱼头即可。
2、鱼的处理：首先将草鱼洗净，并将腹部的内脏和牙齿剥离出来。注意要刮洗干净鱼内部的黑膜，然后用剪刀将鱼鳍也剪掉。接下来，翻切草鱼，先将鱼头切下来，然后贴着中间的脊骨将鱼肉切下来。切成约两公分厚的小块。扩展：鱼肉的选择也很重要，可以根据个人口味选择自己喜欢的鱼种。
3、草鱼头汤的具体做法步骤草鱼头去鱼鳃洗净沥干水分，虫草花洗净。锅中加油烧热放入鱼头煎至。煎至鱼头两面金黄再放入葱段和姜片。然后倒入开水大火煮至。加入料酒。继续大火煮开，然后撇去浮沫。把鱼头汤倒入砂锅中继续大火煮至。加盖大火煮上15分钟。
4、首先准备一条草鱼，将鱼头切成两部分，然后用流水清洗干净。将剩下的鱼骨剁成段，把鱼头放在盐水中腌制10分钟。起锅热油，放入鱼头并持续晃动煎锅，一面煎好之后再煎另一面。然后再放入鱼骨和切好的姜片，倒入料酒和开水。水烧开之后撇去水面上的浮沫，加入一点白糖，用大火烧10分钟。
5、食材：草鱼头1片，白酒适量，大蒜1汤匙，淀粉适量，白糖适量，盐3汤匙，红烧酱油适量做法：1从鱼头顶部切下鱼头，不要切掉，并连接下面的点。在鱼头内外都涂上淀粉。往不粘锅里倒些油，加热。把鱼头放进去，两面煎至金黄色，这样鱼头就可以固定了。加入葱、姜和蒜，在油中煸制。将白酒倒入锅中。
6、做法步骤：第1步、草鱼头第2步、放平底锅煎第3步、煎好后放大勺顿，放葱，姜，蒜干辣椒，胡椒粉适量，鲜酱油适量，红方汁，料酒，大火开锅，转小火顿40分钟。第4步、出锅用两个铲子鱼头要完整。撒上香菜。第5步、大勺留的汁大火勾芡。马上淋在鱼头上。
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