厥菜_厥菜致癌还是抗癌

吃厥菜到底致不致癌

1、但不得不承认的是，蕨菜确实含有能增加致癌风险的物质。什么？你居然承认了？！你不是说要来辟谣的吗？怎么不打自招了？莫慌，且慢慢听我道来。

2、厥菜确实含有一定的致癌成分，主要是因为没有完全煮熟的蔬菜中，含有一定的引发造血功能障碍的物质，长期吃生蕨菜确实会导致癌症。蕨菜中主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。长期大量食用原蕨苷，会使患食道癌的几率增加，但需要常年累积才有可能引发癌症。

3、蕨菜之所以会致癌，是因为其中含有一种叫做“原蕨苷”的物质。而且硝酸盐成分较其他植物高，硝酸盐容易转化成亚硝酸盐这种致癌物。世界卫生组织国际癌症研究机构已经把它评级为2B类致癌物（对人类可能致癌）。吓得我手机都掉了不过市民也不必过度恐慌，浅尝是没问题的。

4、看到这里肯定有人说，瘦死的骆驼比马大，原蕨苷毕竟是致癌物，蕨菜依然不能吃。其实我们日常生活中接触到的很多东西都含有致癌物质，比如最常被提到的二手烟，里面含有的尼古丁属于一级致癌物质，也就是已经有足够的实验证明，对人体有致癌性。

5、不过专家也解释过说只要我们经过合理、有效的烹饪，就可以降低“原蕨苷”给身体带来危害。只要不是长期大量的食用蕨菜，对于我们来说偶尔尝个鲜，是完全不用担心的。普遍来说“致癌”指的是增加患癌的几率，并不是百分百会患癌。

6、另外，许多人平时吃的蕨菜，腌制的更多一些，一般腌制的食物中会含有大量的亚硝酸盐，在身体中会合成亚硝酸胺，这种物质是有致癌作用的，所以大量的吃腌制蕨菜，有可能致癌。蕨菜真的不能吃吗蕨菜真的不能吃吗蕨菜有一定的致癌风险，但是如果平时非常喜欢吃蕨菜，偶尔的少吃一些尝尝鲜也是未尝不可的。

”的野菜致癌,厥菜真的不能吃吗

1、蕨菜是春季常见的野菜之一，既鲜嫩又美味，但随着“蕨菜致癌，千万别吃”的说法出现，有些人就不敢吃了。1983年，日本科学家的研究发现，喜欢吃蕨菜的地区，人们较容易患胃癌、食道癌等恶性肿瘤。相关专家认为，这是因为蕨菜中含有一种叫做“原蕨苷”的可致癌物质。

2、另外，许多人平时吃的蕨菜，腌制的更多一些，一般腌制的食物中会含有大量的亚硝酸盐，在身体中会合成亚硝酸胺，这种物质是有致癌作用的，所以大量的吃腌制蕨菜，有可能致癌。蕨菜真的不能吃吗蕨菜真的不能吃吗蕨菜有一定的致癌风险，但是如果平时非常喜欢吃蕨菜，偶尔的少吃一些尝尝鲜也是未尝不可的。

3、我告诉她蕨菜有一定的致癌成分，但吃蕨菜不一定会致癌。蕨菜中各个部分确实存在致癌物质。每种蔬菜没有煮熟食用，都具有一定的危害性，但是食用致癌物不等于会得癌症，具体还要考虑平时我们是怎么制作和食用的。对于蕨菜的食用而言，前期一定要用清水清洗干净，最好用开水煮透煮熟，然后再放入自己喜欢的调料食用即可。

4、这也就意味着：处理得当的蕨菜，也不一定存在风险，并不是只要吃蕨菜就会致癌。生吃蕨菜，自然就不提倡正如上诉所获得的，蕨菜若能经过加工处理，所含的致癌物的浓度虽说不会完全消失，但可以进一步大幅度降低。

5、蕨苔菜有一定的致癌作用，但是这种作用比较小。其有致癌作用的原因是蕨苔菜中含有原蕨苷这种致癌物质，生活中偶尔食用对人体没有明显影响，要尽量少吃，避免长期过量食用。

6、致癌≠吃了就得癌不过，这也不是说蕨菜就完全吃不得了，抛开剂量谈毒性往往是不科学的。“致癌”的意思是“增加致癌风险”，而不是“吃了就会得癌症”。因为，癌症的发生往往是多种因素长时间共同作用的结果，除了接触致癌物的剂量和频度外，遗传、环境、身体状况、生活习惯等多种因素也会影响癌症的形成。

关于厥菜含致癌物的问题

1、其实，网传的“娃娃菜致癌“，跟一则记者暗访的不良商家用甲醛浸泡娃娃菜的现象有关。娃娃菜本身没有任何致癌成分。甲醛被世卫组织列为1类致癌物，味道比较刺激，一旦吸入过量，对人体的损伤极大。

2、蕨菜确实具有“致癌性”，因为它含有原蕨苷、黄碱醇类化合物、蕨内酰胺等致癌物，其中原蕨苷起到了主导作用。原蕨苷经过水解后会产生二烯酮类化合物，这是一种较强致癌性物质。同时，原蕨苷也属于遗传毒性致癌物，摄入原蕨苷后会改变DNA等遗传物质，进而诱发癌症。抛开剂量谈毒性往往是不科学的。

3、而且，它是一种遗传毒性致癌物。所以并没有所谓的安全剂量。从理论上来说，吃多少都有潜在致癌作用。那么，二级B类致癌物就代表着100%致癌的意思吗？其实，这一类致癌物是可能对人类及动物造成致癌影响的成分。从临床证据来看，这个理论缺乏相关有力的数据。另外，原蕨苷占的份量仅为1-6%。

4、有研究表明，蕨菜含有原蕨苷，属于二类致癌物，致癌的风险比较小。如果食用了大量的腌制蕨菜会有一定的致癌风险，因为这种做法里面含有大量亚硝酸盐，如果人群长期大量食用这种蕨菜，可能诱发食道癌或者胃癌的发生，从而影响身体的健康。

5、蕨菜煮熟了一般不会致癌。蕨菜中含有大量致癌物原蕨苷，用草木灰、碱水处理或高温煮沸后会大大降低原蕨苷的含量和毒性，在吃的时候要注意适量，不可以一次性吃太多或者长期大量吃蕨菜，以免不利于身体健康，出现胃痛、胃胀等胃肠道不适。

6、厥菜确实含有一定的致癌成分，主要是因为没有完全煮熟的蔬菜中，含有一定的引发造血功能障碍的物质，长期吃生蕨菜确实会导致癌症。蕨菜中主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。长期大量食用原蕨苷，会使患食道癌的几率增加，但需要常年累积才有可能引发癌症。

厥菜会致癌症吗

1、没有足够的证据表明该物质对人类有致癌性，但是有充足证据表明该物质对动物有致癌性。同为2B致癌物的还有咖啡、泡菜、手机辐射等。这样横向比较，会发现实际上蕨菜并没有多严重。蕨菜在食用前进行加工处理，其致癌物还会进一步降低。如高温蒸煮、焯水、煎炒都可以去除蕨菜中的原蕨苷。

2、有大量研究表明，增加膳食中的蔬果摄入、多吃全谷物、远离煎炸、烤制的食物，可以降低患癌的风险。长期偏爱某种食物并大量摄入，反而会导致身体营养摄入不均衡，会导致免疫力下降，诱发疾病发生。

3、在探讨蕨菜的潜在风险时，我们不得不提到一个常见的误解：不考虑剂量讨论危害。事实上，我们日常生活中许多常见的物质，如尼古丁和亚硝酸盐，都被认为具有致癌性，但我们并不因此完全避免它们。相同的道理也适用于蕨菜。重要的是要理解，任何食物或物质，只有在过量摄入时才可能对健康构成威胁。

4、研究发现，蕨菜含有一种原蕨苷，是2B类致癌物，蕨菜的风险与摄入量有关，只要经过正确的处理，就不会有致癌的风险。

5、致癌。目前最被关注的领域，最早发现食用蕨菜的奶牛，会出现不可控制的血尿，甚至有个专业名词，叫做“慢性地方性血尿”(chronicenzootichaematuria)。后来发现，跟食用蕨菜后引发的膀胱癌有关。

6、现在网络上有好多人传言蕨菜有毒，会致癌，所以不适合食用。事实上蕨菜确实有轻微的毒性，致癌的根源在于蕨菜中含有一种名为原蕨苷的物质，这种物质对人体有害。很多人听到这些传言以后，有些谈蕨色变，避之不及。不过农民可不理会这些传言，仍然有很多农民去摘来吃。

厥菜会致癌吗

1、蕨菜确实具有“致癌性”，因为它含有原蕨苷、黄碱醇类化合物、蕨内酰胺等致癌物，其中原蕨苷起到了主导作用。原蕨苷经过水解后会产生二烯酮类化合物，这是一种较强致癌性物质。同时，原蕨苷也属于遗传毒性致癌物，摄入原蕨苷后会改变DNA等遗传物质，进而诱发癌症。抛开剂量谈毒性往往是不科学的。

2、适量吃厥菜通常不会致癌;大量或经常食用可能会增加患肝癌的风险。因为厥菜中含有黄曲霉素B1，这是一种强致癌物，而黄曲霉素B1在高温下容易被破坏，所以建议烹饪时加热至熟透。长期、过量摄入含有黄曲霉毒素的食物，如发霉的玉米、花生等，也会增加肝癌的发生风险。

3、没有足够的证据表明该物质对人类有致癌性，但是有充足证据表明该物质对动物有致癌性。同为2B致癌物的还有咖啡、泡菜、手机辐射等。这样横向比较，会发现实际上蕨菜并没有多严重。蕨菜在食用前进行加工处理，其致癌物还会进一步降低。如高温蒸煮、焯水、煎炒都可以去除蕨菜中的原蕨苷。

4、厥菜真的不能吃吗？蕨菜是迄今发现的唯一一种具有致癌能力的食用植物，虽然说“蕨菜致癌”有明确的科学证据，但“致癌”的意思是“增加致癌风险”，而不是“吃了就会得癌症”。

5、另外，许多人平时吃的蕨菜，腌制的更多一些，一般腌制的食物中会含有大量的亚硝酸盐，在身体中会合成亚硝酸胺，这种物质是有致癌作用的，所以大量的吃腌制蕨菜，有可能致癌。蕨菜真的不能吃吗蕨菜真的不能吃吗蕨菜有一定的致癌风险，但是如果平时非常喜欢吃蕨菜，偶尔的少吃一些尝尝鲜也是未尝不可的。

6、蕨菜中虽然含有致癌物质，但少量、偶尔食用并不会致癌，而且含有致癌物质并不等于一定会导致癌症。蕨菜中主要含有一种名为原蕨苷的致癌物质，在蕨菜各部分中均存在，在蕨菜的幼嫩部分中含量较高。

关于厥菜_厥菜致癌还是抗癌的内容到此结束，希望对大家有所帮助。