酱骨头的家常做法
家常酱骨头做法
1、茴香适量东北豆瓣酱适量东北酱骨头的做法步骤点击查看大图准备骨头一份，可以是棒骨，也可以是腔骨或者脊骨，棒骨吸骨髓，腔骨脊骨啃肉。但记住哦，至少要2斤多，少了不值得费事的也不够吃的。点击查看大图在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。
2、【下厨房】酱骨头栏目为您推荐酱骨头做法大全，酱骨头怎么做好吃技巧分享，酱骨头最正宗的做法和酱骨头家常做法推荐，更多酱骨头的简单做法就来下厨房。
3、香叶1片花椒10粒老抽10毫升料酒20毫升葱3段姜3块步骤/方法首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。放入葱姜。锅内放入所有佐料。倒入老抽。
4、【酱骨头】需要的食材：猪骨肉2300克（包含4块肘子拐弯），大葱1根，姜4片，花椒1勺，八角3个，干辣椒2个，桂皮1块，香叶1片，尖椒半个，盐适量，老汤大半锅（没有可以省略），炒糖色用冰糖1大把酱汁：红烧酱油4勺，干黄酱1大勺，甜面酱1大勺详细做法：第一步，新鲜的大骨头和肘子拐弯。
5、【酱骨头】【材料】：大骨头、料酒、葱、姜、入花椒、八角、桂皮、香叶、煮肉料、食用油、冰糖、郫县豆瓣酱、黄豆酱、老抽、食盐、生抽。【做法】：买回适量的新鲜大骨头，八大骨头剁成小块后，放入清水中浸泡一下，泡出里面的血水，洗去上面的杂质和骨渣。
6、步骤5｜烹煮时间有点长，期间要开盖翻动，让酱大骨焖炖入味，烹煮到点后，锅中汤汁大概还剩1/3左右，下盐调味，大火收汁8~10分钟，收紧方可起锅品尝。
酱骨头配方
1、酱骨头配方及详细做法主料：猪棒骨三根。香料：八角4克、花椒3克、桂皮3克、小茴香2克、干辣椒适量。配料：生抽100克、料酒100克、黄豆酱100克、老抽30克、大葱段30克、生姜片30克、胡萝卜30克、芹菜30克、圆葱30克、高度白酒20克、冰糖20克、鸡精20克。
2、另起锅倒上油，放上葱段、姜片、花椒、八角炒出香味，再加上黄豆酱炒出红油，加上适量的凉水（水一次性加足），再加上生抽、老抽搅拌均匀，把脊骨放进去，倒上糖色，盖上盖子开大火煮开，转到小火炖一个半小时（也就是炖90分钟），时间到，加上点食盐搅拌一下，开大火收汤汁，这样就可以出锅了。
3、第四步：关火了以后不要急着开锅，可以把大骨放在锅子里面继续焖30分钟左右，这样能够让大骨更加入味，想吃的时候直接盛出食用即可。现在知道自己在家里面怎么去做酱大骨这道美食了吗？其实做法还是比较简单，只不过花费的时间稍微长一些。另外大家也应该要注意想要做出美味的酱大骨首先要选择好食材，毕竟食材决定味道。
4、第一条：大骨的选择。酱大骨可以选用棒骨（猪大腿）、腔骨或者脊骨，这些肉骨即使经受长时间炖煮肉质也不会柴，所以用来做酱大骨最好。其中棒骨味美在骨髓，腔骨和脊骨适合啃肉，大家可以根据自己的喜好选择。第二条：大骨焯水前需要浸泡去腥。
5、以上只是制作酱大骨需要注意的地方，酱大骨想要做的好吃还需要具体的步骤，接下来我们就看看还有哪些步骤吧。【秘制酱香大骨头】准备食材：猪龙骨5斤、生姜1块、大葱1根、八角2粒、青花椒3克、红干椒3克、桂皮1块、香叶5片、草果1个、食盐3克、骨焦分1克、蚝油5克、甜面酱5克、白糖10克、料酒15克。
6、做法步骤棒骨焯水，加入葱姜蒜料酒骨头放进砂锅里加入葱姜蒜料酒干辣椒冰糖花椒加入生抽老抽豆瓣酱蚝油加入适量水，炖煮2小时以上小贴士一定要先焯水去除血沫，大火炖至开锅转小火一直炖。
酱骨头的做法家常做法窍门
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2、第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。第四步、准备一包大骨酱，其他调料都不需要放，把酱料炒香，这个酱料卤肉真的很香，不管是新手还是老手，用它的话能省很多时间，做出的大骨头也好吃。
3、做法步骤食材准备：棒骨让卖肉大哥斩块。冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅加葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。
4、盐10克桂皮3段糖5克干辣椒2个香叶1片花椒10粒老抽10毫升料酒20毫升葱3段姜3块步骤/方法首先将大块猪骨头略洗，置大盆中加满清水浸泡约6～12小时，中间换水数次；然后将泡净血水的脊骨冲洗数遍后置高压锅中加啤酒和料酒没过猪骨；再放入两大勺干黄酱。放入葱姜。
5、1，老汤的做法：老汤就是之前做酱骨头的汤，把里面的料捞去不要，再大火烧开，冷却后放入冰箱冷冻备着，用的时候提前解冻；2，食材里的酱汁配比很重要，即使不用糖色，颜色也还可以，家庭用足够了；3，炒糖色那一步，操作不当容易被溅伤，不会的可以省略；4，如果只是做酱骨头，那就直接压30分钟就好。
酱骨头怎么做好吃,秘制酱骨头的家常做法
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2、详细做法：第一步，新鲜的大骨头和肘子拐弯。做之前，需要把这些挨个冲洗干净，以免有骨头渣子，吃起来受影响。
3、第一步：买到的猪大骨请老板砸开，然后用清水冲洗干净，再用水浸泡1个小时左右，泡出多余的血水，当然也可以用其他骨头来代替，甚至是一些纯肉也可以的。
4、【酱大骨】主要食材：大棒骨、葱姜、干红椒、大料第一步、洗干净的棒骨冷水下锅，加入葱姜、料酒去腥，大火煮开。第二步、煮开后撇去浮沫，再煮2分钟后捞出清洗干净。第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。
5、一般饭店里做酱大骨选用的都是猪腿骨或者是猪脊骨，因为那样的大骨头里面的肉特别多，价钱也贵些。我为了做这个酱大骨，也专门买的是猪脊骨。我一次买了有6斤大骨头，然后泡洗干净备用。下来把大骨头焯下水，猪大骨直接放入冷水锅里煮，煮的时候往里面加入葱段，再加入适量的料酒去腥味。
酱骨头怎么做好吃,酱骨头的家常做法
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2、做法步骤食材准备：棒骨让卖肉大哥斩块。冲洗干净，冷锅冷水放入棒骨加姜片葱叶，盖盖开大火烧开后再烧2～3分钟。捞出用温水清洗干净。放入厚底炖锅加葱、姜、料酒、生抽、老抽、蚝油、黄豆酱、冰糖、干红辣椒。
3、第三步、锅中倒入菜籽油，油热放葱姜、八角、干红椒、桂皮、香叶翻炒出香味。第四步、准备一包大骨酱，其他调料都不需要放，把酱料炒香，这个酱料卤肉真的很香，不管是新手还是老手，用它的话能省很多时间，做出的大骨头也好吃。
4、酱骨头的家常做法简介猪骨头的营养成分很多，制作方法也很多，其中色香味俱全的就要数酱骨头的做法了，它里面添加的佐料大同小异，最值得一提的就是干黄酱的添加，跟猪骨头一起熬制，鲜香十足。
5、准备骨头2斤，可以是棒骨，也可以是排骨或者脊骨。棒骨吸骨髓，排骨脊骨啃肉。在开水中焯一下，去血水，捞出后用温水洗去浮沫。凉锅热油，下骨翻炒，放少许料酒和酱油、白糖，炒出糖色。准备调料包：大料2个、花椒一小勺、桂皮一块、香叶2片、茴香一小勺(约3g)、生姜4片。
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