香椿的吃法与做法大全
香椿的几种吃法
1、香椿芽的吃法多种多样，最基本的吃法就是将香椿芽洗净用开水烫一下，切末加盐拌着吃。除此之外，还许有更多美味的吃法，现介绍如下：香椿芽炒鸡蛋：嫩香椿芽150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。将香椿芽洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
2、还有一种吃法就是香椿和豆腐拌在一起，我觉得这道菜比咸菜好吃的多，首先我们把香椿烫一下，变绿之后捞出来，然后切成末，接着把豆腐切成块，之后把刚才切好的香椿倒在豆腐上，然后把蒜、酱油、盐的混合液浇上就能吃了。还有一种吃法就是凉拌香椿，这个吃法跟拌豆腐一个吃法，就是把切豆腐这一步给省了。
3、其实香椿芽炒鸡蛋，食材非常的简单，操作也很的简单。是一道经济又实惠的美食，现在介绍一下食材和操作步骤。制作材料：香椿芽150克、鸡蛋3个、盐2克、鸡精2克、小葱半根、食用油10毫升。操作步骤：咱们把香椿芽清洗干净，切掉根部老的地方。
4、焯水保存法香椿洗干净，烧一锅开水，加入少量的食盐和油，倒入香椿煮一会儿，变色后就捞出，用冷水过凉，挤干水分后捏成团，用保鲜袋装好，放进冰箱里冷冻。吃的时候拿一个菜团，解冻后切成末，可以炒鸡蛋也可以拌豆腐。这3种方法保存香椿都非常管用，不仅保存时间长，而且还很新鲜，香味不会变。
5、食材：香椿、鹅蛋、饺子皮、姜末、胡萝卜、葱花等。在集市上买些新鲜的香椿，如果自己能够采摘到那更好，香椿就要吃嫩，所以我们在选择香椿的时候尽量的选择比较嫩的香椿，我们这边的香椿大概在25-30元/斤，如果香椿看起来有点老，可以在清洗后用刀去除根部老的地方，保留嫩的部位，然后把香椿处理好备用。
6、香椿，五花肉，葱，姜，盐，料酒，生抽，淀粉，醋，白胡椒粉，香菜，香油。具体做法步骤如下：香椿清洗干净以后，切成末。将剁好的香椿末加入到五花肉馅内。加入葱末和姜末，加入适量的盐，料酒，加入适量的生抽，加点淀粉，朝一个方向搅拌均匀，搅拌至肉馅上劲。
香椿4种最好吃的做法是什么
1、香椿焯水，吃香椿一定要先焯水，就算是想在冰箱中长期保存，也要先进行焯水烘干后再保存，否则亚硝酸盐会越积累越多，焯水时间30秒以上。两个鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。香椿控干水分切成段，加入到鸡蛋液中，放入少量的胡椒粉，搅拌均匀。
2、海蛎汁煎香椿鸡蛋准备食材：海蛎仔80克、鸡蛋300克肉葱粒10克香椿苗10克、盐1克鸡精5克生粉10克地瓜粉10克具体做法：将鸡蛋打碎到出蛋液，放入碗中，加入盐，鸡精，生粉，地瓜粉和香椿苗。锅烧水冷水下入海蛎，水开倒出。海蛎和流出的汁水控入碗中，混合蛋液轻轻的搅拌均匀。
3、香椿猪肉馄饨所需食材：香椿，猪肉馅，盐，鸡精，生抽，蚝油，十三香，香油，葱姜水，馄饨皮美味做法香椿洗净切成小沫放入猪肉馅中，加盐，鸡精，生抽，蚝油，十三，香油各一勺，葱姜水三勺，搅拌均匀备用。擀皮，一个个包好，下锅煮，煮好盛出，嘎嘎鲜美，皮薄馅大的大馄饨，太香了。
4、第4种，香椿豆腐小煎饼香椿、豆腐、鸡蛋拌一拌，煎至表面金黄，外酥内软，香气扑鼻，一口吃进一个春天，非常美味！早餐时来一盘，极为享受！做法：香椿焯水，切碎。加入豆腐、面粉、鸡蛋、盐搅拌均匀，用手做成一个个小饼状。然后用不粘锅煎至两面金黄，趁热吃，味道更好。
5、1，香椿汆烫后捞出过冷水，切成碎末备用，大虾煮好去皮，切成丁备用。2，把虾仁放到盘中，上面放上香椿末，倒入少许生抽，滴上几滴香油，直接上桌，吃得时候拌匀即成。炸香椿鱼炸香椿鱼的做法：材料：香椿芽适量，面粉少许，玉米淀粉少许，盐适量，鸡蛋1个，花生油适量。
6、用筷子一个个夹着粘满鸡蛋糊的香椿到锅中。小火油炸，将香椿翻面，炸至两面金黄。捞出控油后装盘，加孜然粉和辣椒粉，又香又酥脆的香椿鱼就做好啦！【交流】：这7种做法中，我认为最后一种最好吃，油炸后的香椿又香又脆，可当做菜，也可作为零食，你觉得哪种做法最好吃呢？欢迎大家留言交流。
香椿的吃法与做法
1、锅内倒入适量清水，大火烧开。把香椿芽下入开水内，焯煮约1-2分钟，然后快速捞出，打开水管，冲洗变凉。攥一攥香椿芽的水分，直接切成细香椿末，搁进较大的碗内。调入盐3克，打入鸡蛋5个，搅拌成均匀细腻的香椿鸡蛋液。铁锅上灶，先空烧铁锅2-3分钟，把锅温提升起来。
2、明代的吃货高濂在《遵生八笺》记载了香椿的吃法：“香椿芽采头芽，汤焯，少加盐，晒干，可留年余。新者可入茶，最宜炒面筋，熝豆腐、素菜，无一不可。
3、香椿炒鸡蛋香椿与鸡蛋的结合，简直是鲜美的绝配。将香椿洗净切碎，与打散的鸡蛋液混合，加入少许盐调味。热锅凉油，倒入鸡蛋液，用中小火慢慢翻炒至金黄色。香椿的清香与鸡蛋的浓郁交织在一起，让人食欲大增。香椿拌豆腐嫩滑的豆腐与香椿的清香相得益彰。
4、做法步骤：第1步、新鲜的香椿去掉老根。第2步、冷水中浸泡10分以上，然后反复冲洗干净。第3步、锅中加入适量的水，水开加入洗净的香椿焯烫1分钟以上，这一步很关键哦，目的是去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐。第4步、迅速过冷水，保持香椿的绿色。第5步、捞出控净或者攥掉水分，按照自己喜欢的长度切碎装入容器。
5、吃香椿之前最好在沸水中焯烫1分钟左右，沸水的焯烫可以去除大部分的亚硝酸盐和硝酸盐，也可以更好地保存香椿的绿色，并且不会让香椿变味道，因为香椿的香气主要来自不溶于水的香精油，所以焯烫不会影响口感。香椿的做法很多，有人喜欢腌制香椿，但腌制的香椿亚硝酸盐会迅上升几倍，含量远远超过许可标准。
6、香椿的吃法很简单，就是炒鸡蛋，或是摊成鸡蛋饼，但味道简直了，比吃肉还要香。我家这里还有香椿面，味道也是极好的。如何把鲜嫩的香椿保存很久呢？大多数人都会用腌制的方法，就是香椿加盐拌一拌，可以从春天放到冬天，确实是个好方法，但腌制后的香椿鲜味少了一大截，有点腌菜的味道了。
香椿芽的吃法大全
1、将香椿芽放入破壁机，再加入松子仁，搅打至碎。然后倒入保鲜盒内，用来涂抹面包，拌面拌饭都可以，非常好吃。早起，将香椿松子奶酪酱，直接涂抹在吐司面包片上，然后再盖上另一片面包，就可以开吃了，又香又鲜的。小贴士：香椿中硝酸盐和亚硝酸盐的含量较高，因此无论凉拌、炒、腌制，烹调前最好先焯烫一下。
2、凉拌香椿豆腐取适量香椿清洗，洗净后给锅里加水，煮开后放入香椿，焯烫到颜色变绿捞出，过凉水降温，控水后挤掉水分，剁碎待用。嫩豆腐或者内酯豆腐装碗，不需要切块，直接用勺子按压，搅拌几下将豆腐弄碎。切点皮蛋丁放进豆腐内。然后倒入切碎的香椿末，加盐、鸡汁、香油搅拌均匀，调味好味道后装进小碗。
3、洗干净的香椿我们控干水分，放在菜板上，然后把中间的这个小嫩芽剪下来，比较大的这一部分放进大碗里，所有的香椿全部这样处理好，接着把香椿上面剪下来的小嫩芽切成这种碎碎的香椿末。香椿的嫩芽特别的鲜美，是香椿上面口感最好最鲜的地方，香味也更加浓郁，吃起来更加的可口。
4、香椿芽的吃法有很多，但是不少人往往只会做香椿炒鸡蛋（味道确实香），不会其他的吃法。下面教你这样做，香辣爽口，开胃下饭，味道特别好。第一步。准备一些新鲜的香椿芽，红芽或绿芽都可以，只要鲜嫩就行。然后清洗干净，开水下锅，撒入少许食盐，焯水1分钟左右，捞出来放入冷水里降温。
5、建议大家在食用香椿芽时，最好是焯过水再食用，能不腌着吃就别腌着吃，尽量减少身体对亚硝酸盐的摄入量。用开水烫要想维护自身安全，建议大家在食用香椿芽时，用开水烫一分钟，减少香椿芽硝酸盐以及亚硝酸盐含量，这主要是利用了亚硝酸盐溶于水原理。
6、香椿炒肉丝香椿炒肉丝是一道色香味俱佳的家常菜。将猪肉切成细丝，香椿洗净切段。热锅凉油，先炒肉丝至变色，再加入香椿段翻炒，最后加入适量的盐、生抽和料酒调味即可。这道菜品肉质鲜嫩，香椿的清香为菜品增添了一抹亮色，让人食欲大增。
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